12 drinków barmani błagają cię, abyś przestał zamawiać

Jak każdy inny profesjonalista usługowy, barmani zajmują się zaspokajaniem swoich klientów bez skarg i niezadowolenia. W rzeczywistości, biorąc pod uwagę barmanów zarabiać swoje pieniądze głównie dzięki napiwkom, ci eksperci od serwowania alkoholu i robienia koktajli mogą mieć większą motywację do zapewnienia przyjemnego doświadczenia niż większość. Ale za ich wesołym uśmiechem barman może oceniać klienta na podstawie zamówienia, a nawet może nienawidzić samej obecności klienta, który prosi o niepotrzebnie skomplikowany napój.

Teraz, zakładając, że mają niezbędny sprzęt i akcesoria, barman obsłuży wszystko, co zamówisz – w ten sam sposób, w jaki szef kuchni ugotuje kawałek steku za 50 USD, aby był dobrze wysmażony (i nie tylko), jeśli klient nalega. Ale to nie znaczy, że barmani nie desperacko unikają klientów, którzy, powiedzmy, zamawiają tropikalnego drinka w barze nurkowym z dziurą w ścianie lub czują się komfortowo, zamawiając skomplikowaną miksturę, gdy barman jest wyraźnie w chwastach. Szczerze mówiąc, chyba że jesteś zainteresowany utrudnieniem życia barmanowi, gdy wychodzisz na drinka lub zasłużysz na jego gniew zawstydzającą prośbą? Są napoje, których nie należy zamawiać.

Nie brakuje koktajli, które sprawiają, że barman przewraca oczami z frustracji, i jak to zwykle robimy, zebraliśmy listę tych samych wyborów. Niezależnie od tego, czy przygotowanie drinka jest irytujące z powodu braku składników, czasu, czy też faktu, że sam koktajl jest obiektywnie (subiektywnie) obrzydliwy, oto drinki, o które barmani błagają, abyś przestał zamawiać.

Whisky sours (zwłaszcza z whisky z najwyższej półki)

Whisky sour to nie tylko najgorszy napój wymieszać z Crown Royal — to może być absolutnie najgorszy koktajl w historii ludzkości. Oczywiście, podczas gdy hiperbolizujemy naszą niechęć do kwaśnej whisky dla podkreślenia, nie jesteśmy odosobnieni w naszej względnej nienawiści do mdlącego, słodkiego napoju. W rzeczywistości, jak powiedział długoletni barman Tommy Stanley Bezpłatna prasa Chattanooga Times w 2017 r. napój jest „zwykle pijany przez nowicjuszy” - w rezultacie jest to typ barmanów koktajlowych, na który często patrzą z góry.

Teraz najwyraźniej barmani nie błagają klientów, aby przestali zamawiać whisky sours, ponieważ przygotowanie napoju jest trudne. W końcu koktajl to często nic innego jak połączenie whisky i kwaśnej mieszanki (lub whisky, syropu cukrowego i soku z cytryny). Ale w tym tkwi problem. Bo jeśli ktoś zamawia kwaśną whisky — zwłaszcza taką, która jest zrobiona z drogiej, wysokiej jakości whisky — to znak, że może nie znać innych (i, szczerze mówiąc, lepiej smakujących) koktajli.

Oczywiście barman zawsze zrobi ci kwaśną whisky — nawet taką zrobioną z butelki szkockiej single malt Macallan za 1600 $ (przez Alkohol i wino ). Ale biorąc pod uwagę ogromną liczbę napojów na bazie whisky do wyboru, lepiej będzie zamówić coś, co barman chętnie przygotuje – i możesz z dumą popijać.

Mohito

Chyba że zostałeś osobiście poproszony o zagmatwanie przedmiotu – na przykład delikatne zmiażdżenie owocu lub zioła w celu użycia w koktajlu (przez klasa mistrzowska ) — możesz nie zdawać sobie sprawy, jak bardzo irytujący może być ten proces. Ale widząc, że potrzeba zmieszania świeżych liści mięty jest głównym winowajcą nienawiści barmanów do mojito (przez Sieć Matadora ), zrozumienie, jak czasochłonne jest mieszanie, pomaga wyjaśnić, dlaczego barmani mogą błagać cię, abyś przestał zamawiać miętowy napój.

W rzeczywistości, jeśli barman jest zbyt przywiązany do czasu (lub po prostu nie ma ochoty robić mojito), może powiedzieć klientowi, że w barze zabrakło świeżej mięty, aby uniknąć przygotowywania koktajlu. Z drugiej strony może to być bardziej miejska legenda niż rzeczywista praktyka. W końcu, jak powiedział profesjonalny barman Sean McGuire Dobre jedzenie w 2015 roku nigdy nie był świadkiem, jak barman rażąco okłamuje klienta w sprawie dostępności świeżej mięty.

Mimo to McGuire szybko stwierdził, że „może uwierzyć”, że takie wydarzenie miało miejsce, biorąc pod uwagę „wielu barmanów… nienawidzących robienia” mojito. W związku z tym, jeśli chcesz, aby barman też Cię nie znienawidził, poczekaj na mojito, gdy robisz je w domu.

jabłkowy

Niektóre drinki są po prostu krępujące przy zamawianiu, a żaden koktajl nie wywoła większego uniesienia brwi niż appletini. Szczerze mówiąc, nawet jeśli nie zamawiasz appletini, to tak spokojnie na „tini”. , istnieje duże prawdopodobieństwo, że twój barman będzie niezadowolony, jeśli zamówisz zabójczo słodkie, nienaturalnie kolorowe (tak zwane) martini (przez Sieć Matadora ).

Właściwie, jak powiedział dyrektor napojów w Punch Bowl Social, Patrick Williams thriller w 2015 r. największą kością, z jaką wielu barmanów ma do czynienia z appletini, jest fakt, że „nie jest to prawdziwe martini”. W tym sensie, ponieważ smak jabłkowy przeważa nad alkoholem w appletini, według Williamsa barmani mogą preferować klienta, który zamawia martini, w którym można „skosztować alkoholi”.

Oczywiście nigdy nie należy mówić nigdy… ale jednocześnie? Możemy śmiało powiedzieć, że większość barmanów woli Ciebie nigdy nie proś o appletini w ich obecności. Oczywiście, prawie na pewno dostaniesz owocowe (fałszywe) martini, jeśli je zamówisz. Ale każdy, kto chce zdobyć szacunek barmana, będzie chciał przestać zamawiać ten koktajl podobny do Kwaśnego Jabłka — teraz iw przyszłości.

Biali Rosjanie

przegląd burgerów mlecznej królowej

W 2023 roku każda osoba, która nie kocha The Dude (Jeff Bridges) i „The Big Lebowski”, uruchamia nasze dzwonki alarmowe. W tym duchu nie ma nic szczególnie okropnego w osobie, która chce naśladować El Duderino (dla każdego nie w całej zwięzłości ) i jego ulubiony napój: White Russian. Ale mleko i śmietana nie są dokładnie znane z tego, że zachowują świeżość przez długi czas, więc barman może preferować, aby klient unikał zamawiania tego napoju, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania.

W rzeczywistości największym powodem nigdy nie powinien zamawiać białego Rosjanina czy nie ma gwarancji, że mleko lub śmietanka będą świeże — i nie ma sposobu, aby całkowicie uniknąć szansy, że połkniesz zepsuty nabiał. Dodatkowo, zgodnie z komentarzem dot Reddit , wielu barmanów może być zirytowanych perspektywą zatrzymywania „świeżego mleka (lub) śmietanki co tydzień”, gdy tak rzadko zamawia się białego Rosjanina.

Ponieważ marże zysku w restauracjach są często bardzo niskie, wszelkie koszty utopione na rzadko (lub nigdy) używanych składnikach mogą zbierać żniwo. Więc jeśli nie masz pewności, jak często w barze rzucają Białymi Rosjanami, zrób solidną robotę swojemu barmanowi (i systemowi odpornościowemu) i zamów coś innego.

Krwawe Mary (zwłaszcza po brunchu)

Inne niż mimoza , trudno wyobrazić sobie napój alkoholowy, który lepiej oddaje ducha brunchu jak Krwawa Mary. Pewnie, pomysł mieszanki wódki i V8 nie jest dokładnie apetyczny dla wszystkich (włączając tego pisarza). Ale jest krystalicznie czyste, że napój jest bardzo popularny wśród osób pijących późnym rankiem i wczesnym popołudniem. Oczywiście jego status jako być może kwintesencji koktajlu brunchowego jest właśnie powodem, dla którego barmani mają wstręt do każdego, kto go zamówi Po godziny brunchu. W rzeczywistości według A Reddit wątku, po pewnym czasie Krwawa Mary powinna zostać przemianowana na „koszmar barmana”.

Teraz, poza wyzwaniami logistycznymi związanymi z przygotowaniem koktajlu poza oczekiwanymi ramami czasowymi, Krwawa Mary jest dość zróżnicowana pod względem sposobu przygotowania przez barmana – i preferowanego przez klienta. W końcu, jak zauważył jeden profesjonalny barman na innym Reddit wątku, niektórzy klienci chcą „zimnej zupy pomidorowej” z niewielką ilością innych dodatkowych smaków lub bez nich, podczas gdy inni wolą koktajl podobny do „ostrego sosu o smaku wódki”.

Oczywiście, jeśli jest blisko północy i po prostu musisz zamówić Krwawą Mary, możesz to zrobić. Ale jeśli chcesz mieć pewność, że jesteś zadowolony ze swojego koktajlu (a twój barman jest z ciebie zadowolony), idź na coś innego po 14:00.

Krople cytryny

Koktajle z dużą zawartością cukru raczej nie znajdą się na szczycie listy ulubionych mikstur barmana, a kropla cytryny nie jest wyjątkiem. Teraz z pewnością można zrobić przyzwoitą wersję tego koktajlu (nazwa pochodzi od jego smaku, który jest podobny do cukierków cytrynowych, według Restauracja kanapkowa ). Ale fakt, że jest to zasadniczo słodka, alkoholowa lemoniada, zmniejsza entuzjazm wielu barmanów do koktajlu – i częściowo ilustruje, dlaczego chcieliby, abyś przestał go zamawiać.

Jak powiedział dyrektor napojów w Punch Bowl Social, Patrick Williams thriller w 2015 roku wielu barmanów gardzi cytrynowymi kroplami, ponieważ jest to preferowany napój osoby pijącej towarzysko, „która nie wychodzi zbyt często”. Innymi słowy, napój jest na tyle słodki, że łatwo zejść na dół dla niewtajemniczonych, ale zbyt sacharynowy, aby uznać go za wartościowy dla bardziej rozwiniętego podniebienia. Co więcej, według Williamsa, wielu klientów „zakłada, że ​​każdy batonik może zrobić” cytrynową kroplę, niezależnie od tego, czy jest ona wymieniona w menu.

Oczywiście, chociaż można założyć, że profesjonalny barman jest w stanie stworzyć dowolny koktajl, jaki można sobie wyobrazić, w rzeczywistości nie każdy bar jest wyposażony w to, co jest potrzebne do przygotowania wielu z tych drinków. Więc jeśli nie masz pewności, że dany batonik ma to, co jest dostępne, nie zamawiaj kropli cytryny – twój barman ci podziękuje.

Brudne martini

Do końca życia nie zrozumiemy uroku brudnego martini. Może dlatego, że nie do końca rozumiemy kulinarny urok oliwek, a co za tym idzie, nie wiemy, jak ten smak (w połączeniu z ginem lub wódką) przekłada się na pyszny napój. Najwyraźniej jednak nie jesteśmy odosobnieni w tym punkcie widzenia, ponieważ niektórzy barmani uważają, że klient zamawiający brudne martini byłby lepiej obsłużony, pijąc czysty „sok z oliwek” (przez VinPair ).

Według Atlas barmana , problem nr 1, jaki prawdopodobnie mają barmani z brudnym martini, to dodanie solanki z oliwek do głównego likieru i wermutu. W końcu prawie niemożliwe jest, aby likier prześwitywał, gdy towarzyszący mu mikser całkowicie przytłacza resztę składników — jak to ma miejsce w przypadku solanki z oliwek w brudnym martini.

Teraz, jeśli jesteś prawdziwym super-fanem wszystkich rzeczy związanych z oliwkami, być może właśnie dlatego lubisz brudne martini. I z pewnością nie ma nic złego w osobie, która bardzo lubi ten profil smakowy. Ale jeśli masz nadzieję pozostać po dobrej stronie swojego barmana, trzymaj się zamówienia, które podkreśla alkohol, zamiast go maskować.

Mrożone napoje (szczególnie, gdy jest zajęty)

Pizza Hut Hot Dog

Z pewnością rozumiemy urok miłego mrożony koktajl , zwłaszcza gdy termostat podkrada się wiosną i latem. Czy to jest mrożona margarita z solą na krawędzi lub a daiquiri truskawkowe udekorowany świeżymi owocami, jest wiele do kochania w lodowatym, wypełnionym alkoholem napoju, gdy słońce - i twoje ciało - płonie. Oczywiście, jeśli masz ochotę na mrożonego drinka, ale barman ledwo ma czas, aby przyjąć zamówienie na drinka? Zrób im przysługę i pomiń wszelkie zamrożone lub mieszane wybory.

Główny problem z mrożonymi napojami, jak napisał jeden z barmanów Reddit , jest jak „żmudne i czasochłonne” jest ich przygotowanie. W końcu nie tylko przygotowanie zajmuje cenny czas, ale także konieczność czyszczenia blendera między napojami. A teraz, czy barman zrobi ci mrożony napój, nawet jeśli bar jest wypełniony dwoma lub trzema klientami? Oczywiście (zakładając, że pasek ma do tego narzędzia).

Ale są pewne chwile, w których po prostu powinieneś unikaj zamawiania mrożonego koktajlu , bez względu na to, jak bardzo chcesz go zjeść. Więc jeśli bar nie jest powolny, a twój barman najwyraźniej nie ma czasu i zasobów, którymi dysponuje, słuchaj wezwań tych niewdzięcznych profesjonalistów i nie zamawiaj mrożonego drinka.

pina colada

Słuchaj, my tutaj w SN lubimy piña coladas, chociaż mniej lubimy padać (bo kto chce być mokry?). Ale tylko dlatego, że lubimy klasyczną piosenkę pop — napisaną i wykonaną przez człowieka, który może mieć lub nie chodził do szkoły w Albuquerque w Nowym Meksyku — nie oznacza to, że barmani są zachwyceni, gdy zamawiasz piña coladę. W rzeczywistości wielu barmanów (takich jak ci, którzy pracują w miejscach nietropikalnych) prawdopodobnie nie kochałoby niczego bardziej niż nigdy więcej nie usłyszeć zamówionej piña colady.

Po pierwsze (podobnie jak wiele innych napojów, które umieściliśmy na tej liście), barman może mieć problem z piña colada, ponieważ jej przygotowanie nie jest proste. W końcu, jak powiedział ekspert z American Bartenders School Niezależny w 2017 r. zrobienie piña colady może być „wrzodem na tyłku”, biorąc pod uwagę liczbę wymaganych kroków.

Co więcej, jeśli bar nie ma pod ręką świeżego kokosa i ananasa, nie warto też tracić czasu i pieniędzy na zamawianie piña colady. W rzeczywistości, jak zasugerował absolwent Beverage and Science Technology na Uniwersytecie Stanowym Michigan Quora jedynym odpowiednim momentem na zamówienie i wypicie piña colady może być „na plaży… z kokosa”.

Mrożona herbata z Long Island

Jeśli prześledzisz ewolucję drogi alkoholowej przeciętnej osoby, istnieje duże prawdopodobieństwo, że na początku priorytetem było upijanie się szybko, tanio i łatwo. W tym sensie ogólna atrakcyjność mrożonej herbaty z Long Island jest łatwa do ustalenia: szybko cię uderzy, oszukując przy tym kubki smakowe. Oczywiście, o ile nie masz ochoty na pierwszego legalnego drinka, a bar jest powolny jak melasa, wielu barmanów wolałoby zamówić cokolwiek innego niż mrożoną herbatę z Long Island.

Szczerze mówiąc, barmani głównie nienawidzą robienia napój ze względu na pracochłonność jego przygotowania. Z listą składników obejmującą pięć różnych alkoholi (i colę), mrożona herbata z Long Island nie jest podobna do napełniania szklanki piwem z beczki. Ponadto barmani mogą chcieć, abyś przestał zamawiać mrożoną herbatę z Long Island, ponieważ, cóż… po prostu nie są zbyt smaczne. W końcu koktajl „został wynaleziony w czasach prohibicji, aby ukryć smak alkoholu”, jak powiedział zawodowy barman Aaron Clark Dobre jedzenie w 2014 roku. Innymi słowy, nie jest to napój przeznaczony na zabawne, swobodne wieczory — jest przeznaczony do picia z ukrycia.

Może nie przejmujesz się tym, jak wyrafinowany wydajesz się barmanowi lub marnowaniem jego cennego czasu. Ale jeśli chcesz uzyskać zgodę barmana, unikaj zamawiania mrożonej herbaty z Long Island.

Espresso martini

kiedy piję tequilę

Niektóre koktajle są piętnowane przez barmanów, ponieważ patrzą z góry na sam napój, podczas gdy inne powodują niepotrzebny ból głowy, wymagając mnóstwa pracy — szczególnie w okresach dużego ruchu. Oczywiście, gdy same składniki są po prostu zbyt trudne do trzymania pod ręką, to też nie pomaga. Żaden napój nie może lepiej odzwierciedlać tej frustracji niż espresso martini — bo ile barów oferuje gotowe espresso?

Teraz, gdy ogólny brak gorącego, świeżego espresso za barem ma niezaprzeczalny wpływ na niezadowolenie barmanów z przygotowywania tych koktajli, wielu profesjonalistów życzenie klientów zrealizowane jak trudny był sam proces przygotowań. W końcu, jak powiedziała profesjonalna barmanka Ella Downs Gruba ulica w 2021 r. „ciepło espresso… sprawia, że ​​shake jest bardziej intensywny”, zwiększając prawdopodobieństwo, że shaker pęknie podczas przygotowywania.

Dodatkowo, jak skomentował jeden z barmanów Reddit  „koktajl przykleja się do lodu w dziwny sposób” — co oznacza, że ​​ostatnie nalewanie jest trudniejsze (i czasochłonne) niż jest to preferowane.

Wybór dealera lub poproszenie barmana o zrobienie Ci niespodzianki bez wskazówek

Istnieje dość definitywny (i oczywisty) brak konsensusu, jeśli chodzi o indywidualne gusta i upodobania. Szczerze mówiąc, nawet przedmioty z pozoru uwielbiane przez wszystkich mają swoich przeciwników i zawsze znajdzie się osoba gotowa zadeklarować, że okładzina -do kiedy mówisz ziemniak. Oczywiście, biorąc pod uwagę wyjątkowe różnice w osobistych preferencjach każdej osoby, nic dziwnego, że barmani często nie lubią, gdy klient zamawia „wybór sprzedawcy” — lub prosi barmana o zrobienie im niespodzianki z drinkiem.

Szczerze mówiąc, nie każdy barman ma problem z zamówieniem drinka „zaskocz mnie”. W rzeczywistości, jak zauważyło wielu barmanów Reddit , jeśli jest czas na omówienie konkretnych preferencji klienta (a klient jest chętny do zaangażowania się i pomocy barmanowi), poproszenie barmana o kreatywne przygotowanie koktajlu może nie sprawić, że cię znienawidzą. Ale, jak skomentował jeden z profesjonalnych barmanów Quora , czy kogoś denerwuje takie zamówienie na drinka 'zależy od tego jak bardzo jest zajęty' w danym momencie. A jeśli bar zostanie zatrzaśnięty, jest mało prawdopodobne, by mogli sobie pozwolić na przepustowość umysłową wymaganą do przyrządzenia specjalnego (i zaskakującego) napoju.

Więc jeśli menu baru wyraźnie nie wskazuje, dostępna jest opcja „wyboru dealera” (poprzez VinPair ), nie bądź tą osobą. Zamów konkretny napój u swojego barmana — żadna niespodzianka.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie