15 najlepszych i najgorszych sposobów na ugotowanie hot doga

Skromny, ale uwielbiany hot dog to nieodłączny element meczów baseballowych i ciepłych letnich dni na świeżym powietrzu z przyjaciółmi. To proste. Jest słony. Jest na tyle wszechstronny, że może być gwiazdą posiłku w bułce lub postacią drugoplanową podawaną jako pies chili. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz łatwego sposobu na nakarmienie gości na imprezie, czy szybki lunch przed powrotem do pracy, hot dog Cię zaskoczy.

Chociaż jest to proste, wiele osób zakłada, że ​​tak naprawdę nie można zepsuć przygotowania. W końcu jest już wstępnie ugotowany, zanim zostanie zapakowany i sprzedany, więc wszystko, co tak naprawdę robisz, to podgrzanie, prawda? Zło. Cóż, technicznie rzecz biorąc, nie jest źle. Ale istnieje wielka różnica między podgrzewaniem hot doga na grillu, gdzie może rozwinąć się chrupiąca skórka i warstwy dymnego smaku, a podgrzewaniem go w garnku z wrzącą wodą, gdzie zostanie odsączony ze swojego smaku. Oto absolutnie najlepsze i najgorsze sposoby gotowania hot doga.

1. Najlepsze: użyj rożna

Jeśli masz frytkownicę lub inny mały piec konwekcyjny z rożnem, zrób sobie przysługę i spróbuj ugotować w nim hot dogi. Jeśli nie masz jednego z tych urządzeń, możesz również otrzymać zestaw rożna do swojego piekarnika.

Przewagą rożna nad zwykłym wrzucaniem hot dogów do piekarnika jest stała rotacja. Ruch zapewnia, że ​​soki wyciekające podczas gotowania mięsa są wchłaniane z powrotem, a nie kapią (przez Zawrotny Baranek ). Oprócz bardziej soczystego hot doga, mięso jest stale polewane własnym tłuszczem, co pomaga uzyskać bardziej chrupiącą skórę na całym psie.

Kolejną zaletą jest to, że mięso gotuje się równomiernie. Kiedy hot dog spoczywa na patelni lub grillu, jedna strona jest narażona na więcej ciepła niż druga. Na rożnie mięso jest podgrzewane ze wszystkich stron podczas całego procesu gotowania. Ponadto zyskujesz wszystkie te korzyści bez konieczności ciągłego przewracania psów, jak to robisz na grillu. Rotisserie to metoda wymagająca niewielkiego wysiłku, która daje doskonałe rezultaty — nic więc dziwnego, że jest to najczęstsza metoda, którą można znaleźć na stoiskach z hot dogami w całym Nowym Jorku.

2. Najlepsze: Wrzuć na grilla

Grillowane hot dogi ustępują tym, które są przygotowane do perfekcji na rożnie. Ale haczyk polega na tym, że musisz zrobić to dobrze — a zrobienie tego wymaga dużo bardziej aktywnego wysiłku z twojej strony. Zamiast rożna, który nieustannie obraca dla ciebie franki, grillowanie oznacza, że ​​będziesz musiał tam stać i często przewracać każdego psa. Musisz także upewnić się, że nie znajdują się zbyt blisko płomieni grilla, dopóki nie będziesz gotowy, aby je wykończyć lekkim zwęgleniem.

Jeśli pominiesz ten krok, możesz skończyć z gumowatym wnętrzem pokrytym skórą, która jest zwęglona nie do poznania. Ale jeśli ci się uda, otrzymasz cudownie chrupiącego, soczystego hot doga z nutą dymu z grilla, który naprawdę przenosi danie na wyższy poziom. Jest to szczególnie dobra metoda, jeśli planujesz posypać hot dogi pikantnymi lub pikantnymi przyprawami, takimi jak musztarda, kapusta kiszona lub ostra papryka. Głębia dymnego smaku mięsa dobrze równoważy się z jasnym posmakiem i ostrością tych dodatków.

3. Najlepsze: usmażyć na patelni

kurczak i gofry ludacris

Wydobycie rożna lub grilla, gdy tylko gotujesz szybki lunch dla jednego, może wydawać się przesadą. W takim przypadku najlepszym szybkim i łatwym sposobem na ugotowanie hot doga jest patelnia. Dzięki odpowiedniej technice możesz uzyskać chrupiącą, przypaloną skórkę owiniętą wokół delikatnego, aromatycznego wnętrza.

Podczas gdy patelnia powinna niezawodnie dawać smaczne rezultaty, pominięcie kroku lub niecierpliwość może prowadzić do niedogotowanego lub spalonego hot doga – oba wyniki są mierne. Więc nie ulegaj pokusie pośpiechu przez ten proces. Może to być tylko hot dog, ale daj mu opiekę i uwagę wykwintnej kuchni, aby uzyskać najlepszy możliwy posiłek.

Aby rozpocząć, dokładnie rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Chcesz, aby hot dog skwierczał w chwili, gdy dotknie patelni. W przeciwnym razie skóra zamiast być chrupiąca i słona, stanie się rozmoczona i pokryta pęcherzami. Gdy skwierczy, obracaj go co jedną do dwóch minut, aż będzie pulchny i ​​obsmażony ze wszystkich stron. Jeśli czujesz się dekadencko, wrzuć na patelnię kawałek tłuszczu z bekonu, tłuszczu z kaczki lub masła przed smażeniem, aby uzyskać dodatkowe bogactwo i smak. A jeśli czujesz się kapryśny, pokrój hot doga w kształt ośmiornicy przed smażeniem.

4. Najlepsze: usmaż

W Stanach Zjednoczonych hot dogi są na ogół spożywane w całości i schowane w puszystej bułce. Nie bez powodu jest to klasyk, ale istnieją inne sposoby podania kiełbasy, które są równie smaczne. Kiedy jesteś gotowy, aby zmienić grę w hot dogi, jedną z najlepszych alternatyw jest posiekanie i smażenie.

Na Filipinach smażony hot dog jest podawany jako skwierczące gorące plastry, polane sosem na bazie keczupu i cebuli. Danie popija się rześkim, zimnym piwem. Plasterki hot doga to tak naprawdę tylko naczynie na słodki, pikantny, pikantny sos, ale naprawdę trafia w sedno, gdy masz ochotę na coś pikantnego późno w nocy.

Podobne danie z smażonego hot doga jest popularne jako jedzenie uliczne w Peru. Salchipapa składa się z pokrojonej w plasterki kiełbasy, smażonej w odrobinie oleju i podawanej na chrupiących frytkach z odrobiną sosu chili i cremy. Obie opcje tworzą dekadencki, ale łatwy do przyrządzenia posiłek, który tchnie nowe życie w hot doga, gdy masz już dość podawania go w bułce z keczupem i musztardą.

5. Najlepsze: upiecz nad ogniskiem

Hot dogi pieczone na ognisku to klasyka, ale skuteczne przygotowanie tego dania może być trudne. Bezpośrednie płomienie mogą skończyć się zwęgleniem na zewnątrz na długo przed tym, zanim wnętrze zdąży się naprawdę ugotować. Zamiast pulchnej i soczystej konsystencji, która sprawia, że ​​hot dog jest tak pyszny, wnętrze będzie gumowate i zimne.

Aby uniknąć słabych wyników, pierwszym krokiem jest pozwolenie, aby ogień opadł przed rozpoczęciem. To da ci mnóstwo żarzących się żarów i tylko kilka migotań płomienia. Następnie umieść psy w koszyku do grillowania z długą rączką lub na szpikulcu z dwoma ostrzami. Gdy twój hot dog jest bezpieczny, trzymaj go nad paleniskiem i często go obracaj. Chcesz odtworzyć tutaj efekt rożna, upewniając się, że wszystkie boki są równomiernie wystawione na działanie ciepła bez wystawiania na działanie wystarczająco długiego czasu, aby rozwinąć się zwęglenie, zanim wnętrze zostanie ugotowane.

Kiedy hot dog wygląda na spuchnięty, a skóra wygląda, jakby była gotowa do obierania lub zaczęła pękać, zanurz go bezpośrednio w płomieniach na kilka sekund, aby uzyskać lekki zwęglenie ze wszystkich stron. Następnie zsuń go z szpikulca do bułki i na wierzchu ulubione przyprawy .

6. Najlepsze: Dusić

Duszenie to dwuetapowa metoda gotowania, która może sprawić, że poczujesz się jak szef kuchni z gwiazdką Michelin, ale w rzeczywistości jest dość łatwa do opanowania. Kiedy jest używany do robienia hot dogów, jest dość trudny do zepsucia i daje niesamowicie soczysty rezultat bez utraty smaku.

Aby to zrobić, zacznij od zagotowania piwa i cukru na patelni na średnim ogniu. Gdy zaczniesz delikatnie, ale konsekwentnie gotować, dodaj kiełbaski i pozwól im gotować się w mieszance piwa przez około 10 minut. W międzyczasie za pomocą naczynia do gotowania regularnie przesuwaj hot doga, aby wszystkie strony miały szansę być zanurzone.

Gdy franki gotują się w piwie, ponownie wchłaniają własne soki i wchłaniają smaki, jednocześnie rozwijając prawie karmelizowaną skórkę i delikatne, mięsiste wnętrze. Aby uzyskać idealne wykończenie, przenieś kiełbaski na suchą, rozgrzaną patelnię, aby obsmażyć każdą stronę przez kilka sekund. To naprawdę uszczelni smaki i zakończy karmelizację skóry. Tradycyjne metody duszenia surowych kawałków mięsa zwykle wymagają najpierw obsmażenia, a następnie gotowania na wolnym ogniu. Ale w przypadku hot-dogów nie gotujesz ich godzinami, więc najpierw je udusić, aby soki miały szansę wniknąć w mięso.

7. Najlepsze: wymieszaj

Inny regionalny styl hot dogów to jajecznica, występująca głównie w Gruzji. Ta wersja jest najbardziej komfortowym jedzeniem. Kiełbasa jest siekana i smażona na patelni z cebulą, a następnie podawana na grillowanej bułce do hot dogów z otwartą twarzą z chili, serem, sałatką coleslaw, piklami i krakersami ostrygowymi.

Ostatnie danie to eksplozja smaku, zawierająca elementy słodkie, pikantne i pikantne. Profil tekstury jest równie ekscytujący dzięki żywemu połączeniu chrupiących marynat i sałatki coleslaw, delikatnych przekąsek chili i hot dogów oraz chrupiących krakersów ostrygowych.

Jest to również dość łatwe do zrobienia, pod warunkiem, że zdecydujesz się na chili w puszkach zamiast robić własne. Po prostu podgrzej chili w garnku i grilluj bułkę z hot dogiem na patelni, aż utworzy lekką, prażoną skórkę. Następnie podsmaż hot doga i cebulę na tej samej patelni. Stamtąd to tylko kwestia złożenia składników w hojny stos na wierzchu bułki.

8. Najlepsze: włóż do frytownicy

Podczas gdy hot doga gotowanego we frytkownicy nie da się porównać z hot dogiem z grilla — chyba że twoje urządzenie ma opcję rożna — jest godnym pretendentem do samego faktu, że jest szybki, łatwy i zachowuje smak i konsystencję lepiej niż gotowanie lub mikrofale.

Nie jest wymagane wstępne nagrzewanie, a gotowanie hot doga w trybie Air Fry lub Air Crisp zajmuje tylko od czterech do sześciu minut. Nie wspominając o tym, że nie jest wymagane żadne odwracanie, fastrygowanie ani obracanie; po prostu ustaw minutnik i pozwól mu gotować. A jedynym sprzątaniem po nim jest opłukanie kosza i włożenie go do zmywarki. Ta niewymagająca wysiłku metoda daje rezultat podobny do grillowanego hot doga, z chrupiącą skórką, ale bez dymu.

Dla każdego, kto ucieka się do kuchenki mikrofalowej tylko dlatego, że nie chce zajmować się przygotowywaniem lub sprzątaniem, frytkownica powietrzna spełni Twoje potrzeby i zapewni znacznie przyjemniejszy posiłek. Ponadto możesz smażyć bułkę przez kilka minut i zaserwować sobie wyśmienitego hot doga w mniej niż 10 minut.

9. Najgorsze: upiec w piekarniku

Teoretycznie piekarnik zrobi z hot dogiem to samo, co frytkownica. W końcu frytkownica powietrzna to zasadniczo mały piec konwekcyjny. W praktyce to jednak nie to samo. Najbardziej zauważalną różnicą jest to, że piekarnik musi się nagrzać. Jeśli pominiesz ten krok lub nie zaczekasz wystarczająco długo, aby całkowicie się rozgrzał, ryzykujesz niedogotowanie hot doga lub gotowanie go tak długo, że wyschnie. Zamiast pulchnego i soczystego franka otrzymasz gąbczastego, suchego.

Tutaj też nie masz zbyt wiele miejsca na błędy. Dodatkowa minuta lub dwie poza punktem idealnego wypieczenia, a twój hot dog może skurczyć się w twardą, pomarszczoną kłodę. Będziesz musiał stale obserwować kiełbaski gotujące się w piekarniku, dopóki nie dowiesz się dokładnie, ile czasu zajmuje Twojemu urządzeniu osiągnięcie idealnego rezultatu.

Jeśli jedyną opcją jest piekarnik, zamiast tego użyj funkcji brojlerów. Rozgrzewanie zajmuje tylko około pięciu minut, w porównaniu z 15 do 20 minutami potrzebnymi do podgrzania większości piekarników do 400 stopni Fahrenheita. Następnie ugotuje mięso w zaledwie cztery do sześciu minut. Pamiętaj tylko, aby przewrócić kiełbaski mniej więcej w połowie, aby obie strony były wystawione na działanie elementów grzejnych.

10. Najgorsze: Paruj

Niektórzy ludzie przysięgają na gotowane na parze psy. Jest to stosunkowo prosta metoda gotowania i jest dużo miejsca na błąd. Jeśli zostawisz hot doga w koszyku do gotowania na parze trochę dłużej niż to konieczne, nie wyschnie tak, jak w piekarniku lub na grillu. Niektórzy twierdzą również, że jest to zdrowsze, ponieważ nie używasz dodatkowego oleju ani masła, jak na patelni, frytkownicy lub piekarniku. Ale jak mówi przysłowie, nieważne jak ubierzesz świnię, to nadal świnia. Bez względu na to, jak ugotujesz swojego hot doga, nadal będzie to hot dog. Jeśli chcesz zjeść zdrowszy lunch, podaj go z sałatką boczną.

Gotowanie na parze nie jest zalecanym podejściem do gotowania hot doga, ponieważ nie można uzyskać chrupkości skórki. Tekstura wnętrza może być w porządku, ale bez trzaskania chrupiącej powierzchni przy każdym kęsie, to naprawdę tylko papkowata tubka mięsa. Jeśli naprawdę musisz parować swoje hot dogi, powinieneś przynajmniej podsmażyć je na rozgrzanej patelni przez kilka sekund z każdej strony przed podaniem, aby poprawić teksturę.

11. Najgorsze: Sous-vide

Pod próżnią to technika polegająca na umieszczeniu żywności w zamkniętej próżniowo torebce, a następnie zanurzeniu jej w gorącej kąpieli wodnej, utrzymującej stałą temperaturę wody przez cały czas gotowania. Niegdyś mało znana metoda eksperymentalna, The New York Times donosi, że popularność wzrosła w ciągu ostatniej dekady lub dwóch, ponieważ sprzęt do sous-vide staje się coraz bardziej przystępny cenowo.

Główną zaletą jest to, że uzyskujesz stałą temperaturę przez cały czas gotowania i istnieje niewielkie ryzyko przypalenia. Gdy wewnętrzna temperatura żywności osiągnie temperaturę otaczającej wody, po prostu pozostaje w tej temperaturze. Oznacza to, że możesz przypadkowo zostawić coś zanurzonego na długo po tym, jak zostało to zrobione, nie niszcząc naczynia.

Chociaż jest to świetne w przypadku wielu potraw, hot dog sous-vide ostatecznie cierpi na ten sam problem, co hot dog gotowany na parze: brak chrupiącej skórki. Chociaż możesz przypalić hot doga na patelni po sous-vide, tak naprawdę po prostu dodajesz dodatkowe kroki bez powodu. Smażenie na patelni daje zarówno pikantność, jak i soczystość w około 10 minut. Podwójna metoda sous-vide i smażenia zajęłaby 30 minut do godziny w wodzie, a następnie kolejne pięć minut na patelni.

12. Najgorsze: włóż do wolnowaru

Metoda powolnego gotowania może wystarczyć, ale podobnie jak parowiec lub sous vide, nie uzyskasz kontrastu chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza pełnego smaku. Poza tym to powolna kuchenka. Może to być wygodne, jeśli chcesz hot doga za cztery godziny, ale jeśli próbujesz zrobić szybki lunch, nie jest to najlepszy sposób.

Powiedziawszy to, jest jeden przypadek powolnego gotowania partii hot dogów. Jeśli organizujesz grilla lub imprezę w ogrodzie, możesz użyć powolnej kuchenki do wstępnego ugotowania psów przed grillowaniem. Wlej całą porcję do garnka, zamknij pokrywkę i gotuj na niskim poziomie przez około cztery godziny, zanim goście zaczną się pojawiać. Spowoduje to wypełnienie wnętrza, tak że kiedy nadejdzie czas na umieszczenie kiełbasek na grillu, wszystko, co naprawdę robisz, to smażenie na zewnątrz przez kilka sekund, zanim będą gotowe do podania.

W tym scenariuszu możesz nakarmić dużą grupę bez spędzania tak dużej ilości czasu na aktywnym gotowaniu. Zamiast być przywiązanym do grilla przez całe popołudnie, możesz szybko usmażyć każdego psa i wrócić do spędzania czasu z przyjaciółmi. Jednak poza karmieniem dużych grup nie ma powodu, aby powoli gotować hot doga.

13. Najgorsze: ugotować

Gotowany hot dog to mdły hot dog, prosty i prosty. Kiedy zanurzysz go w garnku z wrzącą wodą, cała sól i smak wypłynie do wody podczas gotowania. Wnętrze może nadal być pulchne i soczyste, ale zamiast smaku będzie wypełnione wodą. Gotowanie również nie powoduje chrupkości skórki, więc nie uzyskasz eksplozji smaku i kontrastowej tekstury.

Oczywiście możesz chcieć więcej wyciszonego hot doga do dań, w których nie chcesz, aby frankfurterka ukradła światło reflektorów z innego składnika, takiego jak chili lub kiszona kapusta. Ale gotowanie wciąż nie jest rozwiązaniem. Zamiast zanurzać kiełbaski bezpośrednio we wrzącej wodzie, przerzuć kosz do gotowania na parze nad garnek i zamiast tego ugotuj je na parze. W ten sposób nie stracisz tyle smaku, a nadal uzyskasz bardziej miękką, neutralną bazę, dzięki czemu inne dodatki do hot dogów będą mogły błyszczeć.

14. Najgorsze: Podgrzej w kuchence mikrofalowej

Szczerze mówiąc, kiedy ludzie decydują się na kuchenkę mikrofalową, zwykle chodzi im bardziej o wygodę niż o zdobycie idealnego kucharza. Istnieje jednak wiele opcji, które nie wymagają zbyt wiele wysiłku, a dadzą znacznie lepszy efekt. Główny problem z mikrofalami polega na tym, że nie rozprowadzają one ciepła równomiernie. Niewiele możesz z tym zrobić, ponieważ gotujesz za pomocą fal elektromagnetycznych, a nie promieniowania cieplnego.

Jak wyjaśniono przez Oryginalne pomysły , fale w kuchence mikrofalowej mogą przenikać pod powierzchnię żywności, ale nie rozprzestrzeniają się po niej. Skończysz więc z miejscami, które są dotknięte palącym upałem, a inne są lodowato zimne. Co gorsza, wysoka zawartość soli sprawia, że ​​hot dogi bardzo dobrze przewodzą. Zamiast wnikać do środka, cała ta energia elektryczna jest pochłaniana przez słoną powierzchnię. Więc masz hot doga z przypalonymi plamami na powierzchni, który nawet nie jest ugotowany.

Według badania przeprowadzonego w 2009 r. w Journal of Food Science , nierówny kucharz też może być niebezpieczny. Niedogotowane hot dogi mogą zawierać niebezpieczne bakterie. Naukowcy odkryli, że dla bezpieczeństwa należy gotować hot doga z mocą 1100 watów przez co najmniej 75 sekund w misce z wodą. W tym momencie hot dog powinien być bezpieczny – ale będzie również gąbczasty i rozmoczony.

15. Najgorsze: słońce upiecze cię w twoim samochodzie

Jeśli mieszkasz w klimacie, w którym lata są tak upalne, że czujesz się, jakbyś smażył się w samochodzie, bez wątpienia zastanawiałeś się, czy rzeczywiście mógłbyś coś w nim upiec. Cóż, odpowiedź na to pytanie brzmi: tak, ale prawdopodobnie nie powinieneś.

W eksperymencie z 2018 roku naukowcy z Uniwersytet Teksasu w Dallas umieszczali hot dogi, ciasto na ciasteczka i inne potrawy na deskach rozdzielczych samochodów zaparkowanych w słońcu. Wewnętrzna temperatura samochodu osiągnęła 180 stopni Fahrenheita, wystarczającą do ugotowania hot doga do temperatura wewnętrzna 165 stopni Fahrenheita .

To właściwie bezpieczna temperatura wewnętrzna dla mielonego mięsa, zgodnie z Departament Rolnictwa USA , więc technicznie możesz ugotować i zjeść hot doga za pomocą tej metody. Ale możesz tego żałować, gdy Twój samochód pachnie parówkami przez kilka dni.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie