19 błędów, które każdy popełnia podczas pieczenia ciasta

Kalkulator Składników

dekorowanie ciasta

Wbrew powszechnemu określeniu, upieczenie idealnego ciasta nie zawsze jest „kawałkiem ciasta!” Niezależnie od tego, czy przygotowujesz łatwy przepis na ciasto, czy coś znacznie bardziej skomplikowanego, pieczenie ciasta nie jest dziecinną zabawą. Prawda jest taka, że ​​podczas pieczenia ciasta łatwo popełnić błędy — możesz je robić, nawet nie zdając sobie z tego sprawy! Istnieją pewne błędy, które każdy popełnia podczas pieczenia ciasta, które mogą powodować nierówną teksturę, pęknięcia, dziury i nie tylko.

Na szczęście większości błędów w pieczeniu ciasta można łatwo uniknąć, jeśli wiesz, czego szukać. Od rozpoczęcia od odpowiednich składników po zapewnienie sobie wystarczającej ilości czasu na dopracowanie ostatecznego ciasta, przyjęcie odpowiednich nawyków pieczenia utoruje drogę do fenomenalnych rezultatów za każdym razem: nawet warstwy z delikatnym, wilgotnym miękiszem i wspaniałym lukrem, który równomiernie pokrywa każdy cal .

Mając to na uwadze, oto niektóre z błędów, które każdy popełnia podczas pieczenia ciasta — i najlepsze sposoby, aby uniknąć ich robienia i sabotowania swoich wspaniałych ciast!



1. Zaczynając od zimnych składników

składniki mleka, mąki, jajek i ciast

Wbrew przepisom na ciasta, aby uwierzyć, pieczenie ciasta zaczyna się na długo przed rozgrzaniem piekarnika. Podczas gdy wiele składników ciasta, od jajek, przez masło i mleko, żyje w lodówce, ważne jest, aby zacząć przepisy na ciasta od składników o temperaturze pokojowej.

jako Sally z Uzależnienie od pieczenia Sally wyjaśnia, powód tego jest czysto naukowy: po prostu łatwiej jest zemulgować tłuszcz w temperaturze pokojowej niż zimny tłuszcz! Kremy maślane w temperaturze pokojowej lepiej przekształcają się w cukier, a jajka w temperaturze pokojowej nie tylko lepiej utrzymują pęcherzyki powietrza, nadając wypiekom lżejszą i przewiewniejszą konsystencję; Zimne jajka mogą również zaszokować inne składniki (na przykład wspomnianą wcześniej mieszankę masła z cukrem), ścinając tłuszcz i nie dając ci apetycznej konsystencji w cieście. (Te same zasady dotyczące temperatury pokojowej dotyczą również skórek do ciasta.)

Więc zanim zaczniesz swój przepis – około godziny przed czasem, w zależności od pory roku – zbierz wszystkie składniki razem. Nie tylko zachęci Cię to do posiadania swojego konfigurowanie gotowe do użycia (co oznacza, że ​​nigdy nie będziesz w niefortunnej sytuacji, gdy zdasz sobie sprawę, że w połowie przepisu skończyła Ci się mąka), ale upewnisz się również, że wszystkie składniki mają idealną temperaturę: temperaturę pokojową.

2. Korzystanie z wygasłego zaczynu

proszek do pieczenia

Podczas gdy ty montujesz swój konfigurowanie i przynieś wszystkie składniki do zimnego ciasta do temperatury pokojowej, poświęć chwilę, aby sprawdzić datę ważności zaczynu. Środki zakwaszające, takie jak proszek do pieczenia, soda oczyszczona i drożdże rzeczywiście psują się, a używanie ich po ich wygaśnięciu nie jest tak straszne jak, powiedzmy, używanie przeterminowanych jaj, które może być niebezpieczne dla zdrowia, może powstrzymać ciastka od rośnie prawidłowo, zgodnie z Żyj silnie .

Według Livestrong proszek do pieczenia zwykle utrzymuje się w szafce przez około 18 miesięcy, ale jeśli kiedykolwiek nie masz pewności, możesz wykonać prosty test, aby upewnić się, że nadal jest wystarczająco silny, aby pomóc Twojemu ciastu uzyskać idealną puszystą konsystencję. Rozszerzenie i zasięg na Uniwersytecie Stanowym Iowa sugeruje wymieszanie łyżeczki proszku do pieczenia w ⅓ szklanki ciepłej wody. Jeśli mieszanina bulgocze, nadal dobrze jest jej używać!

3. Zakładając, że masło jest lepsze

paluszki masła

Bogate, maślane ciasta są z pewnością pyszne, ale olej ma również swoje miejsce w pieczeniu ciast! Według Epickie , chociaż olej z pewnością nie ma smaku masła, ciasta z niego często mają lepszą konsystencję niż ich odpowiedniki na bazie masła.

Jak wyjaśnia outlet, wynika to z różnicy gęstości między dwoma popularnymi tłuszczami do gotowania. Olej, pisze Epicurious, jest lżejszy od masła, dzięki czemu powstaje ciasto o jaśniejszej konsystencji. A olej jest czystym tłuszczem w porównaniu z masłem, które zawiera również suchą masę mleka i wodę. Ten ostatni wzmacnia strukturę glutenu mąki, co prowadzi do gęstszego ciasta, które nie będzie tak delikatne jak ciasto z oleju.

Podczas gdy w niektórych przypadkach, jak w tradycyjnym cieście madery, ta gęstość jest mile widziana, w wywiadzie z autorką książki kucharskiej Rose Levy Beranbaum, Epicurious wyszczególnił niektóre ciasta, które faktycznie są lepsze, gdy są przyrządzane z olejem. Należą do nich lekkie ciasto szyfonowe i ciasto czekoladowe, które z dodatkiem masła mogą mieć tendencję do wysychania.

4. Nieprawidłowe odmierzanie składników

miarki

Uważamy, że powszechne przekonanie, że gotowanie jest sztuką, a pieczenie nauką, jest co najmniej nieco redukujące, ale jest coś do powiedzenia na temat mentalności zorientowanej na szczegóły w pieczeniu, szczególnie jeśli chodzi o mierzenie. W przeciwieństwie do gotowania, gdzie dotyk mniej soli lub trochę więcej masła zwykle nie zmienia integralności potrawy, w pieczeniu liczy się każdy gram. Dosłownie.

Podczas gdy większość amerykańskich przepisów na wypieki wykorzystuje miary oparte na objętości, takie jak filiżanki i łyżki stołowe, istnieje powód, dla którego większość europejskich przepisów – i większość amerykańskich cukierników – używa miary opartej na wadze, takich jak gramy. Inwestowanie w małą wagę kuchenną to świetny sposób, aby Twoje ciasta były bardziej spójne, ale jeśli wolisz nadal używać mierników objętości, konieczne jest przynajmniej nauczenie się prawidłowego mierzenia i unikanie typowe błędy pomiarowe . W końcu zapakowany kubek mąki nie waży tyle samo, co sprasowany kubek.

Według Uzależnienie od pieczenia Sally , najlepszym sposobem pomiaru mąki jest użycie metody „łyżka i poziom”. Aby to zrobić, użyj łyżki, aby nabrać mąkę z torby lub słoika do miarki, bez pakowania. Kiedy osiągniesz szczyt kubka, wrzuć nadmiar z powrotem do torby lub słoika. Otrzymasz znacznie dokładniejszy pomiar.

5. Zaniedbanie przesiewania suchych składników

przesiewanie mąki

Wszyscy padliśmy ofiarą lenistwa w kuchni, jeśli chodzi o przesiewanie: w końcu przesiewanie suchych składników oznacza jeszcze jedno danie do umycia, a na ostatnim cieście z pewnością nie zrobi to tak wielkiej różnicy… dobrze? Źle.

Zaniedbanie przesiewania suchych składników to ogromny błąd w pieczeniu ciasta. Jeśli nie przesiejesz mąki, może to doprowadzić do powstania grudek w cieście i uniemożliwić prawidłowe wyrośnięcie ciasta w piekarniku. Może to również spowodować kieszenie w cieście, a tym samym w ostatecznym cieście. Przesiewanie pozwala również uzyskać dokładny pomiar. Jeśli przepis wymaga 1 szklanki przesianej mąki, jest to znacznie inna ilość niż w przypadku użycia 1 szklanki pakowanej mąki. Jest to również świetny sposób, aby upewnić się, że wszystkie suche składniki są ze sobą dobrze połączone, co może pomóc uniknąć późniejszego nadmiernego mieszania ciasta. Więc nie pomijaj tego niezbędnego kroku!

jak smakuje spam?

6. Nadmierne mieszanie ciasta

mieszanie ciasta w misce

Może być kuszące, zwłaszcza dla początkujących piekarzy, aby wymieszać ciasto, aż stanie się jedwabiście gładkie. W końcu nie ma lepszego sposobu na ciasto bez grudek niż ciasto bez grudek, prawda? Rzeczywistość jest… nieco bardziej złożona.

Mąka naturalnie zawiera gluten , białko, które po ugnieceniu tworzy pożądaną przez nas elastyczną strukturę naszych bochenków do żucia, wiejskiego chleba lub bagietki. Ale jeśli chodzi o ciasto, chcesz mieć coś miękkiego i delikatnego, co oznacza, że ​​chcesz jak najmniej mieszać mąkę, utrudniając produkcję zbyt elastycznego glutenu.

dekorator ciast zaleca mieszanie ciasta tylko do momentu połączenia składników i włączenia wszelkich smug mąki. Używaj długich, szerokich pociągnięć, aby połączyć składniki, a gdy tylko nie ma widocznej mąki, przestań! Jeszcze więcej i możesz mieć na rękach twarde ciastko – eee, ciasto.

7. Podmieszanie ciasta na ciasto

ciasto na ciasto

Oczywiście, kiedy już wiesz o przemieszaniu, pojawia się kolejna kwestia: podważanie. Podmieszanie ciasta na ciasto może wystąpić na wielu etapach procesu pieczenia. Do podmieszać na ostatnim etapie mieszania możesz mieć smugi lub nawet grudki mąki, zwykle ostatni składnik dodany do ciasta, w końcowej mieszance. Może to prowadzić do grudkowatego lub mącznego ciasta.

Ale w zależności od rodzaju ciasta, które robisz, możesz również narazić się na przypadkowe niedomieszanie na wcześniejszym etapie, zwłaszcza jeśli musisz masło śmietankowe i cukier razem lub ubijaj białka jajek, aż staną się puszyste i zapewnią wsparcie dla ostatecznej struktury genoise lub anielskie ciasto z jedzeniem .

jedz pizzę każdego dnia?

Zasadniczo musisz martwić się o przemieszanie tylko po dodaniu mąki zawierającej gluten – takiej jak żyto lub pszenica. Na wcześniejszych etapach upewnij się, że mieszasz aż do uzyskania pożądanej tekstury, zanim przejdziesz do następnego kroku. Jeśli byłeś cierpliwy i dobrze wymieszałeś na każdym z tych etapów – i starałeś się przesiać mąkę, aby usunąć wszelkie grudki – powinno być dość trudno podmieszać ciasto na ostatnim etapie.

8. Używanie niewłaściwych patelni

różne formy do ciast

Niezależnie od tego, czy przepis wymaga 12-calowej patelni do bochenków, 8-calowej okrągłej patelni do ciasta, czy wiązka pan , upewnij się, że nie wypadniesz poza scenariusz! Receptury na ciasto zapewniają pewną objętość ciasta, a autor przepisu przetestuje je na zalecanej przez siebie patelni. Używanie zbyt dużej lub zbyt małej formy może prowadzić do przepełnienia lub nierównomiernego pieczenia, a użycie formy o innym kształcie niż wymagany może oznaczać, że czas pieczenia nie jest taki, jak obiecuje przepis.

Oczywiście, jeśli jesteś uzbrojony w tester do ciast i kalkulator, nie będziesz musiał kupować więcej form do ciast niż potrzebujesz! Jedzenie52 oferuje przewodnik, jak dostosować dowolny przepis do patelni, które już masz w domu ... pod warunkiem, że zrozumiesz, że po zmianie formy będziesz musiał zwracać znacznie większą uwagę na znaki inne niż czas wskazany w przepisie wiedzieć, kiedy ciasto jest gotowe.

A rozmiar to nie jedyny problem! Różne materiały, od aluminium po szkło i żeliwo, w różny sposób przewodzą ciepło. Wybór odpowiedniego materiału na formę do pieczenia to podstawa udanego ciasta.

9. Zapominając o nasmarowaniu patelni

smarowanie formy do ciasta

Ponieważ większość przepisów na ciasta zawiera jakiś rodzaj tłuszczu, czy to masło, czy olej, może być kuszące, aby zrezygnować ze smarowania patelni, zwłaszcza jeśli jest to patelnia zapobiegająca przywieraniu. Ale czy naprawdę chcesz zaryzykować cały ten wysiłek? Nie ma nic tak rozczarowującego, jak robienie ciasta od podstaw i cierpliwe czekanie, aż wyjdzie z piekarnika, tylko po to, by zdać sobie sprawę, że nie chce się poluzować z patelni – lub pozostawia kawałki przyklejone do boków lub dna.

Smarowanie patelni prawidłowo zapewni, że ciasto łatwo wyjdzie z formy, nie pozostawiając niczego. Piekarnia Hummingbird zaleca również dodatkowe środki ostrożności polegające na wyłożeniu patelni pergaminem, który łatwo zsunie się z patelni i bez wysiłku oderwie od ciasta po upieczeniu. Skorzystaj z przewodnika piekarni, aby przyciąć papier, aby pasował do każdej patelni, a będziesz gotowy do pracy.

10. Nie wybijaj pęcherzyków powietrza z ciasta

pęcherzyki powietrza w cieście

Kiedy już zrobisz ciasto i wlejesz je do wyłożonej foremki, może się wydawać, że następnym krokiem jest po prostu włożenie go do piekarnika! Ale jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką górę ciasta, jest jeszcze jeden krok, który warto wykonać: wytrzepać wszelkie bąbelki, które utworzyły się w cieście.

Bąbelki mogą tworzyć się w cieście z ciasta albo z nadmiernego wymieszania, albo po prostu z powodu obecności chemicznego zaczynu – proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej – użytego do wyrośnięcia ciasta. To naturalna reakcja i nie ma nic złego w samych bąbelkach, z wyjątkiem tego, że te kieszenie powietrzne mogą powodować nierówny miękisz w końcowym cieście.

Na szczęście jest łatwe rozwiązanie. Po prostu dotknij boków formy do ciasta, aby pękły bąbelki tuż przed włożeniem ciasta do piekarnika. Zostaniesz nagrodzony pięknym, gładkim topem i równym miękiszem.

11. Pozostawić ciasto zbyt długo przed pieczeniem

ciasto siedzące w misce

Jest powód, dla którego wymagają przepisy podgrzewanie piekarnika zanim zrobisz cokolwiek innego. W przeciwieństwie do chleba, który musi odpocząć przed pieczeniem, ciasta są przeznaczone do natychmiastowego pieczenia.

Powód tego sprowadza się do sposobu działania zaczynów chemicznych. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona reagują z innymi składnikami ciasta, powodując reakcję chemiczną, która pomaga ciastu wyrosnąć. Znasz ten eksperyment z erupcją wulkanu, który przeprowadziłeś w szkole z sodą oczyszczoną i octem? Wyobraź to sobie, ale smaczniejszy. I tak jak w przypadku tej erupcji wulkanu, nie możesz sprawić, by reakcja chemiczna na ciebie zaczekała.

Jak eksperci w Czarnucha wyjaśnij, gdy ciasto jest gotowe, należy je natychmiast włożyć do piekarnika, aby zastygło podczas reakcji, a nie po. W przeciwnym razie ciasto może zacząć wiązać dopiero po zajściu reakcji. Rezultatem będzie gęste opadłe ciasto bez przewiewnej tekstury, której szukasz!

Chociaż podobne, proszek do pieczenia działa nieco inaczej niż soda oczyszczona (składnik pierwszego), ponieważ w rzeczywistości powoduje dwie reakcje chemiczne: jedną, jak soda oczyszczona, gdy jest zmieszana z płynnymi składnikami, a druga po podgrzaniu. Ciasto w proszku do pieczenia może zatem być nieco bardziej wybaczające opóźnione pieczenie niż ciasto wykonane z samej sody oczyszczonej. Tak czy inaczej, im szybciej dostaniesz je do piekarnika, tym szybciej zjesz ciasto!

12. Pozwalanie ciastu na kopułę

pieczone ciasto

Czasami twoje ciasto wydaje się być trochę za duże na bryczesy (a przez bryczesy mamy oczywiście na myśli patelnię do ciasta). Teoretycznie nie ma nic złego w kopytkowym torcie. Nadal jest smaczny, a jeśli rzeczywiście łączysz go z innymi ciastami i potrzebujesz płaskiego blatu, zawsze możesz odciąć spuchnięty środek ząbkowanym nożem. Ale chociaż uwielbiamy skubać resztki ciasta, które wynikają z tej metody naprawy tego błędu pieczenia ciasta, istnieje inny sposób na uzyskanie płaskich ciastek, które nie muszą być tak bardzo przycinane.

Aby zrozumieć, jak powstrzymać ciasto przed kopulacją, ważne jest, aby najpierw zrozumieć, dlaczego tak się dzieje. Jak Magdalena, profesjonalna piekarz stojąca za blogiem Jedzenie Mniam wyjaśnia, ciasta piecze się od zewnątrz do środka: materiał formy do ciasta, czy to szklany, czy metalowy, przewodzi ciepło z piekarnika, wypiekając krawędzie szybciej niż środek. Oznacza to, że brzegi ciasta zastygają, gdy środek wciąż się podnosi, co czasami powoduje powstanie ciasta w kształcie kopuły.

Magdalena oferuje kilka rozwiązań tego możliwego problemu, od obniżenia temperatury piekarnika w celu bardziej równomiernego pieczenia, poprzez zanurzenie w środku ciasta, aby zrekompensować ewentualną kopułę, po owinięcie ciasta w paski do pieczenia na zimno, aby zachować krawędzie chłodniejszy niż środek.

13. Zerkanie podczas pieczenia

rodzina zerkająca na ciasto w piekarniku

Gdy Twoje ciasto się upiecze, zacznie wydzielać niesamowity aromat. Ale oprzyj się pokusie zerkania, aż ciasto będzie gotowe!

Otwarcie drzwiczek piekarnika, aby zerknąć na pieczone ciasto, uwalnia część ciepła, co może spowodować spadek temperatury piekarnika. Może to oznaczać, że nieumyślnie wydłużysz czas pieczenia ciasta, a jeśli zastosujesz się do instrukcji przepisu, ryzykujesz niedopieczenie. Może to spowodować, że ciasto będzie zbyt wilgotne w środku lub nawet spadanie , według blogera Chelsweets.

Nawet jeśli zrekompensujesz swoją ciekawość, piecząc ciastka trochę dłużej, mogą one spaść, jeśli zerkasz z powodu wibracji zamykających się drzwiczek piekarnika. Chelsweets zauważa, że ​​jeśli zerkasz na swoje ciasto podczas pieczenia, ważne jest, aby powoli i ostrożnie zamykać drzwiczki piekarnika, aby temu zapobiec. Z drugiej strony, prawdopodobnie lepiej jest całkowicie oprzeć się pokusie zerkania!

jak długo trwa hummus domowy

14. Nie obracanie ciast

obracanie ciasta do pieczenia

Chociaż odradzamy podglądanie ciasta podczas pieczenia, być może będziesz musiał przynajmniej raz otworzyć drzwi piekarnika podczas pieczenia: aby obrócić ciastka. Większość piekarników nie grzeje równomiernie, dlatego wiele przepisów wymaga pieczenia rzeczy na środkowym stojaku. Ale szczególnie, jeśli pieczesz wiele warstw ciasta, które nie zmieszczą się w środku, dobrym pomysłem jest obracanie ich w połowie pieczenia.

Ilustrowany kucharz przetestował obracanie nawet delikatnych ciastek, aby sprawdzić, czy spadną i stwierdziłem, że dopóki czeka się, aż ciasto się zetnie — mniej więcej w połowie czasu pieczenia — nawet najdelikatniejsze ciasta nie są gorsze pod względem zużycia, a nawet brązowieją nieco lepiej niż ich nieobrotowane odpowiedniki. I chociaż nie zalecamy naśladowania warunków eksperymentu zespołu, „popychania ich niezdarnie w celu doprowadzenia punktu do domu”, dobrze wiedzieć, że nie trzeba być bardzo delikatnym z ciastem, aby to osiągnąć okaże się w porządku.

15. Podpieczenie ciasta

ciasto w pan

Spójrz, rozumiemy. Nikt nie chce, aby ich ciasto było spalone lub suche. A ponieważ wierzchy ciast często przyrumieniają się na wczesnym etapie ich pieczenia w piekarniku, naprawdę kuszące może być założenie, że ciasto jest upieczone, zanim naprawdę się upiecze.

Najlepszym sposobem na wyjęcie ciasta we właściwym czasie jest użycie tester ciasta , ale jeśli nadal uda Ci się podpiec ciasto, na szczęście istnieje kilka rozwiązań. Wracając do piekarnika — przykrycie go folią, jeśli jest zbyt zarumienione na zewnątrz, ale niedopieczone w środku — jest chyba najlepszym rozwiązaniem. Możesz również obniżyć temperaturę piekarnika, aby pieczenie było bardziej równomierne. Ale Liść zauważa, że ​​jeśli twoje ciasto już się zapadło, możesz w rzeczywistości wyjąć niegotowane ciasto ze środka ciasta i przenieść je na nową patelnię, aby upiec osobno. Twoje ciasto może nie wyglądać tak, jak oczekiwałeś, ale nadal będzie dobrze smakować!

16. Pieczone ciasto czekoladowe

ciasto czekoladowe w pan

Piękny, złocisto-brązowy kolor jest zwykle idealnym znakiem, że twoje ciasto jest ugotowane. Ale co, jeśli ciasto było brązowe od samego początku?

Niezależnie od tego, czy robisz zachwycający biszkopt czekoladowy, czy bogaty tunel ciasta krówkowego , ciasto czekoladowe do perfekcyjnego wysmażenia jest formą sztuki, a wielu z nich to domowi piekarze, którzy przypadkowo rozgotowali ciasto czekoladowe, ponieważ nie zdawali sobie sprawy, że zostało zrobione aż za późno.

Szczęśliwie, Mąka Króla Artura oferuje kilka wskazówek, jak upiec to najtrudniejsze z ciast, do perfekcji: Krawędzie ciasta odsuną się od formy, wierzch ciasta zmieni się z błyszczącego w matowy, a powierzchnia ciasta odskoczy po lekkim dotknięciu (zrób to w próbie na środku ciasta, co zajmuje najwięcej czasu, aby się upiec!) Użyj wykałaczki lub testera ciasta, aby mieć pewność: gdy wyjdzie czysty z zaledwie kilkoma okruszkami, ciasto jest gotowe !

17. Polewanie ciepłego ciasta

lukier na ciasto

Cierpliwie czekałeś, aż twoje ciasto wyjdzie z piekarnika, więc oczywiście w momencie, gdy wyjdzie z patelni, możesz je zamrozić i kopać! Niestety, jeśli chcesz uzyskać naprawdę piękny efekt końcowy, będziesz musiał trochę poczekać: polewanie gorącego lub nawet ciepłego ciasta to przepis na katastrofę. Nie rób tego lukier błąd .

Większość lukier, od kremowy do ser topiony , polegaj na tłuszczu, który jest stały w temperaturze pokojowej, ale płynny po podgrzaniu. Oznacza to, że jeśli nałożysz taki lukier na jeszcze ciepłe ciasto, tłuszcz w lukrze stopi się, powodując jego zsuwanie się z ciasta. Daj swoim ciastkom wystarczająco dużo czasu na ostygnięcie, zanim spróbujesz je wyrównać, ułożyć i zamrozić: najlepiej, aby były chłodne w dotyku. Wymaga to trochę cierpliwości, ale uzyskasz znacznie ładniejszy wynik.

18. Zapominając o miękiszu

miękisz oblewania ciasta

Podobnie jak lakier do paznokci, lukier należy nakładać w dwóch warstwach. Pierwsza warstwa nazywana jest okruchem i pełni istotną rolę, która powinna wynikać z jej nazwy: ten lukier wychwytuje i zawiera wszelkie okruchy, które odrywają się od ciasta, zapewniając, że końcowa warstwa jest gładka i nieskazitelna. Ale to nie wszystko!

Jako ekspert od ciast Lindsay z Posypki na śniadanie pisze, że okruchy płaszcza mogą również pomóc wypełnić miejsca, w których ciasto może nie być całkowicie równe, takie jak przerwy między warstwami lub nawet postrzępione krawędzie. Jest to rodzaj ostatniego narzędzia, które masz w swoim zestawie narzędzi, które pomoże Ci przezwyciężyć wszelkie błędy i zapewnić, że ostateczny tort będzie wyglądał tak pięknie, jak to tylko możliwe. Po pokryciu ciastem okruchem należy schłodzić je przez 15 do 30 minut, aby ta warstwa mogła się zestalić przed dodaniem ostatniej warstwy lukru i wszelkich dekoracji.

19. Pośpiech, aby upiec świeże w dniu imprezy

tort urodzinowy ze świeczkami

Od doprowadzenia wszystkich składników do temperatury pokojowej, przez pieczenie ciasta wystarczająco długo, aż do schłodzenia okruchów... pieczenie ciasta to rzeczywiście czasochłonne przedsięwzięcie. I to mogą bądź naprawdę zabawny, pod warunkiem, że dasz sobie czas na wykonanie tych kroków bez stresu. Jak może zaświadczyć każdy, kto próbował upiec ciasto rano podczas wielkiej kolacji, pieczenie w terminie może być bardzo stresujące. Dlatego możesz chcieć wykonać przynajmniej część pracy poprzedniego dnia!

Według Betty Crocker , zarówno warstwy ciasta, jak i lukier można przygotować dzień lub dwa wcześniej i przechowywać, szczelnie owinięte lub zapieczętowane, aż będą gotowe do użycia. Możesz nawet zrobić i pokruszyć swoje ciasto dzień wcześniej i owinąć je w folię, aż będziesz gotowy do nałożenia ostatniej warstwy lukru i wszelkich dekoracji!

Kalkulator Kalorii