7 tłustych potraw, które powinieneś jeść, a 7 nie powinieneś Should

Kalkulator Składników

Czas czasopismo zrobił fale w 2014 roku gdy ogłosili, że masło wróciło, doniesienie o badaniu wskazującym na spożycie tłuszczów nasyconych w rzeczywistości nie budziło takich samych problemów zdrowotnych, jak wcześniej sądzono. — Ale nie tak szybko! powiedział Harvard School of Public Health w 2016 roku, przypominając nam o swoich odkryciach, że tłuszcze nasycone, chociaż nie są najgorszym tłuszczem, jaki możemy spożywać, z pewnością nie są tak zdrowe jak tłuszcze jednonienasycone pochodzenia roślinnego. Jeśli chodzi o chudych na tłuszczu, czasami wydaje się, że trudno nadążyć!

Wiemy na pewno, że tłuszcz jest niezbędny dla zdrowego, dobrze funkcjonującego organizmu. Wiele niezbędnych witamin, takich jak A, E i K, jest rozpuszczalnych w tłuszczach, co oznacza, że ​​spożywanie tłuszczów jest niezbędne do ich transportu przez nasz krwioobieg. Jak mówi Christine Gerbstadt, doktor medycyny i zarejestrowany dietetyk SAMEGO SIEBIE, 'Organizm potrzebuje tłuszczu jako budulca tkanki nerwowej w mózgu.' Dodaje: „W naszej diecie potrzebujemy trochę tłuszczów nasyconych. Wytwarzanie przez organizm hormonów steroidowych, w tym hormonów płciowych, takich jak estrogen i testosteron, wymaga tłuszczów nasyconych”.

Jak więc dokonać najlepszych możliwych wyborów przy podejmowaniu decyzji, które tłuszcze spożywać? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które tłuste potrawy są najlepsze, a które należy natychmiast porzucić.



Jedz: Awokado

Obrazy Getty

Awokado cieszy się sławą, na jaką zasługuje, dzięki ludziom budzącym się, że jest nie tylko pyszne, ale i niesamowicie zdrowe! Naładowany błonnikiem, witaminami i większą ilością potasu niż banan, ten niesamowity owoc jest pełen specjalnego rodzaju tłuszczu zwanego kwasem oleinowym. Kwas oleinowy jest jednonienasyconym tłuszczem znanym z zwalczania stanów zapalnych w organizmie – ale cuda awokado na tym się nie kończą. Spożywanie awokado wiąże się ze zdrowszym poziomem cholesterolu, zmniejszonym ryzykiem zaćmy, a nawet utratą wagi.

Oto przypadek, w którym zdecydowanie nie powinieneś pozwolić, aby zawartość tłuszczu Cię powstrzymała! Ubij trochę guacamole , puree z awokado do niektórych budyń czekoladowy , a nawet użyj oleju z awokado do przygotowania ulubionych posiłków.

Jedz: olej kokosowy i kokosowy

Nadążanie za debatą na temat tego, czy tłuszcze nasycone są dla nas szkodliwe, jest dość trudne. Chociaż prawdą jest, że tłuszcze znajdujące się w kokosie i oleju kokosowym są w większości nasycone, w rzeczywistości są to bardzo szczególny rodzaj tłuszczu zwany trójglicerydami średniołańcuchowymi lub MCT. Tłuszcze te są metabolizowane w naszym organizmie inaczej niż inne tłuszcze nasycone i zapewniają organizmowi wiele korzyści zdrowotnych, w tym zwalczanie złych bakterii, przyspieszanie utraty wagi i poprawę poziomu cholesterolu. MCT okazały się nawet terapeutyczne w ciężkich chorobach mózgu, takich jak padaczka i choroba Alzheimera.

pisklę fil otwarte w niedziele 2015

Więc śmiało, posyp płatki owsiane posiekanymi, niesłodzonymi płatkami kokosowymi lub wymieszaj je z jogurtem. Jeśli gotujesz z olejem kokosowym, upewnij się, że szukasz nierafinowanej odmiany, która będzie oznaczona jako ekologiczny, surowy olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, aby czerpać korzyści zdrowotne, jakie może zaoferować olej kokosowy.

Jeść: masło od zwierząt karmionych trawą

Czy masło może być dla ciebie dobre? Chociaż to pytanie jest nadal centralna część toczącej się debaty nad stanem zdrowia tłuszczów nasyconych, Istnieje sporo nauki, która pokazuje, że jedzenie masła rzeczywiście może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, o ile wybierzesz odpowiedni rodzaj masła do spożycia.

W przeciwieństwie do tradycyjnego masła, masło wyprodukowane z kremu z krów karmionych trawą ma wyższą zawartość zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega 3, a także witaminy K2. Witamina K2, występująca tylko w pokarmach zwierzęcych, odgrywa kluczową rolę w odwapnianiu naszych tętnic, a także może pomóc w walce z osteoporozą i chorobami serca. Masło zawiera również unikalny kwas tłuszczowy zwany maślanem, który ma silne działanie przeciwzapalne.

Oczywiście masło jest również bardzo kaloryczne, więc jeśli nie stosujesz diety ketogenicznej, nadal chcesz mieć oko na ilość, którą jesz.

Jedz: Oliwki i oliwa z oliwek

Podczas gdy trwają debaty na temat korzyści zdrowotnych różnych rodzajów tłuszczów, jedno przekonanie wydaje się być uniwersalne — oliwa z oliwek jest dla Ciebie dobra.

Podczas gdy cała oliwa z oliwek zawiera składniki odżywcze i kwasy tłuszczowe o udowodnionych właściwościach, to jest to oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która jest reklamowana jako prawdziwe pożywienie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest naładowana jednonienasyconym tłuszczem znanym jako kwas oleinowy, który ma działanie przeciwzapalne. Oliwa z oliwek zawiera również mnóstwo przeciwutleniaczy zwalczających raka, poprawia pracę mózgu, zmniejsza ryzyko cukrzycy i jest jedynym tłuszczem związanym ze zmniejszeniem ryzyka udaru mózgu.

Masz tylko jedna rzecz, o którą należy się martwić przy zakupie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia — dać się nabrać na targu. Niestety, przemysł oliwy z oliwek jest pełen oszustw, a wiele gorszych olejów jest uważanych za prawdziwe extra-virgin. Zrób więc swoje badania na temat marek, którym możesz zaufać i ciesz się!

Jedz: Orzechy

Świetna wiadomość dla miłośników orzechów! Okazuje się, że orzechy są dla nas nie tylko fantastyczne, ale mogą też pomóc w odchudzaniu. To prawda! Badania pokazują, że spożywanie orzechów, szczególnie migdały i pistacje, wiążą się ze zwiększoną utratą masy ciała u badanych. Czy to? bo orzechy są tak bogate w błonnik? Niektóre badania pokazują, że może tak być, ponieważ błonnik w orzechach pomaga nas napełnić, jednocześnie zmniejszając tłuszcz i kalorie, które nasz organizm faktycznie wchłania z tych orzechów.

Więc co jeszcze jest takiego wspaniałego w orzechach? Mała porcja zawiera ogromną ilość niezbędnych składników odżywczych, takich jak selen, mangan i witamina E, żeby wymienić tylko kilka. Orzechy są naładowane przeciwutleniaczami, aby nasze komórki były szczęśliwe i zdrowe, a także mogą przyczyniać się do zdrowego poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Więc śmiało, zwariuj!

Jedz: tłuste ryby?

Z kilkoma wyjątkami, większość ryb jest dla Ciebie dobra, ale to właśnie w tłustych rybach naprawdę otrzymujemy duży zwrot za nasze pieniądze, jeśli chodzi o składniki odżywcze i korzyści zdrowotne.

Większość ludzi zdaje sobie sprawę z dużej ilości korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3 znajdujących się w rybach, które mogą zmniejszać ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Tłuste ryby, takie jak śledź i łosoś, również zawierają największą ilość witaminy D, jaką możemy uzyskać w naszej diecie. Spożywanie ryb wiąże się z poprawą jakości snu, zdrowszymi oczami i mózgiem w miarę starzenia się, zmniejszonym ryzykiem chorób serca, a nawet zwalcza depresję.

Oczywiście chcesz mieć na uwadze zawartość rtęci w jedzonych rybach. Rtęć, występująca w większych stężeniach u większych ryb drapieżnych, jest metalem ciężkim, który może powodować toksyczność, gdy spożywamy jej zbyt dużo. Na szczęście tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki, mają niski poziom rtęci, więc możesz je regularnie spożywać.

Jedz: wołowinę z krów karmionych trawą

Wołowina to kolejna tłusta żywność, która była demonizowana jako przyczyna chorób serca i otyłości. Podczas gdy wiele kawałków wołowiny jest rzeczywiście bogatych w tłuszcze nasycone, wołowina zawiera również wiele składników odżywczych i wysokiej jakości białka. Niestety, jakość wołowiny pochodzącej z zakładów skoncentrowanego żywienia zwierząt (CAFO) może być wątpliwa, ponieważ wymuszona dieta zbożowa bydła zmienia naturalną zawartość składników odżywczych w wyprodukowanej wołowinie. Wiele osób kwestionuje również stosowanie hormonów i antybiotyków w tych gospodarstwach fabrycznych.

Jednak wołowina karmiona trawą jest inna. Otrzymana wołowina ma mniejszą zawartość tłuszczu i kalorii, z innym rozkładem składników odżywczych niż jej konwencjonalny odpowiednik. Wołowina karmiona trawą zawiera prawie pięć razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3 i dwa razy więcej sprzężony kwas linolowy (CLA), naturalnie występujący tłuszcz trans (niezły!), który został powiązany z zapobieganiem otyłości, cukrzycy, chorobom serca i niektórym formom raka.

Nie jedz: przetworzonych mięs

Czym dokładnie są przetwory mięsne? Pomyśl o hot-dogach, wędlinach w stylu delikatesowym, bekonie i kiełbasie. Przetworzone mięso zostało poddane działaniu azotynów i innych chemikaliów, aby poprawić ich smak i ograniczyć psucie się. Problem polega na tym, że azotyny, szczególnie pod wpływem wysokiej temperatury, tworzą szkodliwe substancje znane jako nitrozoaminy, które są bezpośrednio związane z niektórymi formami raka. Proces wędzenia mięs powoduje również osadzanie się na powierzchni mięsa innego znanego czynnika rakotwórczego, wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA). Spożycie przetworzonego mięsa wiąże się z podwyższonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, rak żołądka i rak jelita.

Jeśli nie możesz całkowicie zrezygnować z ulubionych przetworów mięsnych, istnieje kompromis. Szukaj wędlin i boczku, które są oznaczone jako niezawierające azotynów. Popularne marki ekologiczne są często wolne od azotynów, więc są świetnym miejscem do rozpoczęcia.

Nie jedz: tłuszcze trans

Przez lata mówiono nam, że przejście od złych tłuszczów zwierzęcych do zdrowszych tłuszczów roślinnych jest przepustką do dobrego zdrowia. Wprowadź produkty, takie jak margaryna i tłuszcz warzywny — produkty, które zostały zaprojektowane w celu zastąpienia masła i smalcu podczas gotowania i pieczenia. Problem? Produkty te zostały wytworzone w procesie „częściowego uwodornienia” olejów roślinnych, aby stały się one stałe w temperaturze pokojowej, zamieniając je w tłuszcze trans. A tłuszcze trans wytwarzane przez człowieka są absolutnie najgorszymi olejami, jakie możemy spożywać pod względem naszego zdrowia. Nie mylić z naturalnie występującymi tłuszczami trans występującymi w niektórych produktach mlecznych i mięsie, jest to sztuczna odmiana, którą Harvard Medical School twierdzi, że powinniśmy całkowicie wyeliminować z naszego zaopatrzenia w żywność, aby zapobiec „jednemu na pięć ataków serca lub związanych z nimi zgonów. '

Chociaż szkodliwe tłuszcze trans zostały usunięte z wielu produktów spożywczych, które kiedyś je zawierały, wciąż mogą pojawiać się w różnych miejscach, więc opłaca się edukować się, gdzie mogą się czaić. Skórki do ciast, panierowane potrawy, mieszanki ciast, śmietanki bezmleczne, popcorn do mikrofalówki, pączki i herbatniki, suszona wołowina, a nawet kubki do budyniu zawierające tłuszcze trans są nadal łatwo dostępne w lokalnej restauracji fast food lub sklepie spożywczym. Dobrą wiadomością jest to, że producenci żywności są zobowiązani do umieszczania tłuszczów trans na etykietach żywności – więc miej oko na najgorszych przestępców. Zbliża się koniec tłuszczów trans w żywności, FDA uznała, że ​​tak powinno być wyeliminowane w produktach spożywczych do 2018 roku.

laska spełni lodowy sen

Nie jedz: Łosoś hodowlany

'Ale chwileczkę!', słyszę jak płaczesz, 'czy nie powiedziałeś przed chwilą, że łosoś jest dla mnie dobry?'

Tak, łosoś jest dla Ciebie świetny, ale nie jest dla Ciebie tak dobry, gdy pochodzi z hodowli ryb, w porównaniu z łososiem, który jest dziko poławiany w naturalnych wodach. Łosoś hodowany w przemysłowych farmach rybnych nie je tej samej jakości ani rodzaju żywności, którą zjadałby łosoś na wolności. Aby wyprodukować większe, szybciej rosnące ryby, przemysłowe farmy rybne karmią łososia wysokotłuszczową, komercyjnie przetworzoną paszą, dzięki czemu łosoś ma więcej tłuszczu i kalorii, a mniej składników odżywczych niż jego dzicy kuzyni. I ten łososiowy odcień, do którego przywykłeś w twoim łososiu? Łosoś żyjący na wolności rozwija ten kolor po zjedzeniu krewetek i kryla. Łosoś hodowlany rozwija się dzięki karmieniu kolorowymi granulkami, które mogły zostać wytworzone przy użyciu petrochemikaliów.

Postaraj się wydać dodatkowe kilka dolarów za funt na dzikiego łososia. Jeśli nie jest to dla Ciebie dostępne, poszukaj łososia hodowlanego, który został zatwierdzony przez Rada ds. Zarządzania Akwakulturą, grupa monitorująca stan fabrycznych hodowli ryb.

Nie jedz: fast foody smażone w głębokim tłuszczu

Obrazy Getty

Chociaż jestem pewien, że nie jest dla ciebie szokiem, że smażone w głębokim tłuszczu, fast foody nie są uważane za zdrową żywność, wszyscy możemy przypomnieć, dlaczego tak jest.

Weźmy na przykład McDonald's McNuggets z kurczaka. Obecna lista składników obejmuje uwodorniony olej (uważa się, że jest tak samo zły jak tłuszcze trans), kurczaki hodowane w fabryce, fosforany nieorganiczne (związane z otyłością, cukrzycą i chorobami serca) oraz „naturalne smaki”, które są zwodniczo nazywane aromatami środki, które zgodnie z prawem mogą zawierać wiele chemikaliów wytworzonych przez człowieka. I zgadnij co? To jest nowy, zdrowszy wersja McNuggets.

A co z olejem do smażenia? Podczas gdy wiele restauracji porzuciło tłuszcze trans, nie zostały one jeszcze całkowicie wyeliminowane z tych gigantycznych kadzi z olejem w każdym lokalu. Więc dopóki to przejście nie zostanie zakończone, pamiętaj, że twoje ukochane frytki mogły właśnie zanurzyć się w najzdrowszym tłuszczu w okolicy. A co jeszcze czai się w tym oleju? Są szanse, że otrzymał dawkę dimetylopolisiloksanu, polimeru używanego w kosmetykach, który jest również używany do zapobiegania rozpryskiwaniu się oleju do smażenia. Dodaj do tego możliwą dawkę TBHQ, kontrowersyjnego środka konserwującego, który znajduje się również w farbach i lakierach, i jest to całkiem chemiczna kąpiel na twoim obiedzie.

Nie jedz: olej palmowy

Obrazy Getty

Możesz nie znać oleju palmowego, ale prawdopodobnie spożyłeś go całkiem sporo. Tani i wszechstronny olej palmowy jest najczęściej używanym olejem roślinnym na świecie i można go znaleźć na liście składników wielu kosmetyków, mydeł i pakowanej żywności, w tym płatków zbożowych, śmietanek do kawy, batonów proteinowych i wypieków. Jego korzyści zdrowotne lub szkody są bardzo dyskusyjne. Istnieją badania, które wskazują, że olej palmowy może zapewnić ochronę przed chorobami serca i wspierać zdrowie mózgu, podczas gdy inne badania pokazują, że może być powiązany z chorobami serca i podwyższonym poziomem „złego” cholesterolu.

Ale to nie sprzeczna nauka dotycząca wpływu oleju palmowego na zdrowie powinna powstrzymywać Cię przed jego spożywaniem. To, co powinno powstrzymywać Cię przed jego zjedzeniem, to kontrowersje etyczne wokół sposobu pozyskiwania oleju palmowego. Poszukiwanie dochodowego oleju palmowego doprowadziło do szalejącego wylesiania, które zniszczyło siedliska tygrysów, słoni, a nawet doprowadziło do przewidywane wyginięcie zagrożonych dzikich orangutanów. Przemysł oleju palmowego jest szerzą się skandale angażujący pracy dzieci, niewolnictwa i handlu ludźmi.

piwo z ryżem

Społeczna troska włożyła nacisk na firmy, aby szukały bardziej zrównoważonego oleju palmowego. Duże korporacje, takie jak Wendy's, PepsiCo i Johnson & Johnson, zobowiązały się w nadchodzących latach przejść na certyfikowany zrównoważony olej palmowy. Kupując olej palmowy do użytku domowego, szukaj etykiet Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) lub Green Palm.

Nie jedz: Sosy do sałatek w butelkach i w proszku

Kiedy ostatni raz sprawdzałeś listę składników tego, czym polewałeś swoją zdrową sałatkę? W butelkach sosy sałatkowe to jedni z najgorszych przestępców jeśli chodzi o upakowanie całej masy chemicznych dodatków i konserwantów w jednej, łatwej do nalewania butelce. Po prostu sprawdź składniki na ulubionym przez wszystkich Ranczu Hidden Valley. Sztuczne aromaty, MSG... karboksymetyloceluloza?

Prawda jest taka, że ​​tak łatwo jest po prostu stwórz własny sos sałatkowy, które można napchać zdrowymi olejami i świeżymi ziołami. Jeśli masz zamiar kupić jeden w sklepie, przeczytaj etykiety i szukaj ekologicznych marek, które nie używają tanich olejów, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy ani dodatków chemicznych. Jeszcze lepiej, po prostu skrop oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżo wyciśniętą cytrynę do sałatki, aby uzyskać super łatwą i niesamowicie zdrową sałatkę o każdej porze.

Nie jedz: Sery topione

Obrazy Getty

Czym dokładnie jest ser topiony? Pomyśl o plastry amerykańskiego sera w plastikowym opakowaniu, puszkach sosu serowego nacho, serze, który możesz spryskać z puszki, i tych słynnych cegłach sera, których używasz do robienia dipu queso.

Jeśli chodzi o sery topione, warto o tym pamiętać większość produktów, które znasz, nie może nawet nazwać siebie „serem”, ale zamiast tego będzie oznakowany jako „produkt z sera przetworzonego”. Oprócz mleka i kultur, które zwykle można znaleźć w prawdziwym serze, dostępne są również składniki, takie jak stabilizatory chemiczne, które wydłużają okres przydatności do spożycia i ułatwiają ich topienie, a także dodatkowe środki aromatyzujące i barwiące, dzięki którym produkt wygląda bardziej jak prawdziwy ser. Prawie nie całe jedzenie, za które ogólnie uważamy ser.

Więc jaka jest alternatywa? Po prostu zjedz prawdziwy ser! Sery o łagodnym smaku, które dobrze pasują do amerykańskiego, to Colby, Monterey Jack i łagodny cheddar. Myślisz, że koniecznie musisz mieć amerykański ser, aby zrobić zabójczego makaronu z serem? Sprawdź tę listę 14 rodzajów sera dynamitu do użycia w domowej roboty mac i serze, a żaden z nich nie jest dostarczany w plastry owiniętych plastikiem.

Kalkulator Kalorii