Jeśli myślisz o zdobyciu bułki z Alaski następnym razem, gdy zamówisz sushi w restauracji , musisz wiedzieć o dwóch głównych rzeczach: Po pierwsze, nie ma tak naprawdę wbudowanej wersji tego, jak wygląda bułka z Alaski , a po drugie, mimo wszystko prawie wszystkie wersje, które znajdziesz, zawierają łososia.
Często bułka z Alaski może być tak prosta jak bułka kalifornijska z łososiem na wierzchu (przez Nagoja ). Kalifornijska bułka, w najprostszej postaci, to bułka zrobiona z ryżu sushi, suszonych wodorostów, awokado, kraba i prawdopodobnie ogórka lub rzodkiewki, zgodnie z Smithsonian . Jest zrobiony „na lewą stronę”, co oznacza, że ryż jest zwijany na zewnątrz wodorostów.
Ale inne wersje bułek Alaska oferują unikalne wariacje na temat prostej kalifornijskiej bułki z łososiem. Możesz zobaczyć bułkę z Alaski opisaną jako wywiniętą na lewą stronę bułkę nadziewaną łososiem i awokado, zawijaną w bułkę tartą panko i smażoną w głębokim tłuszczu (przez Sushi ). Lub możesz zobaczyć to jako zwykłą bułkę maki (taką z ryżem w środku), nadziewaną wędzonym łososiem, krabem i awokado (przez Sushi Sama ).
W przeciwieństwie do bułki kalifornijskiej, o której wiemy, że została wymyślona przez szefa sushi Hidekazu Tojo w swojej restauracji w Vancouver w latach 70. XX wieku jako sposób na zachęcenie ludzi z Zachodu do jedzenia Sushi , rzut Alaski wydaje się mieć mniej wyraźne pochodzenie.
Pomijając niejasne początki, wszyscy możemy się zgodzić, że prawie każda kombinacja łososia, kraba, ryżu i awokado jest pyszna. Ale jeśli chcesz mieć najlepsze wrażenia z Alaski, mamy kilka zaleceń. Niezależnie od tego, czy robisz to dla siebie, czy jesz na mieście, spróbuj znaleźć łososia, który jest poławiany w sposób zrównoważony (przez zegarek z owocami morza w Monterey Bay Aquarium); Łosoś Coho i Chinook są cenione za konsystencję i smak (poprzez Smithsonian ). Ryby mrożone na morzu (FAS) są często najświeższą opcją, ale jeśli kupujesz niemrożonego łososia, powinien on mieć jędrną, gęstą konsystencję i nie powinien mieć przytłaczającego „rybiego” zapachu (poprzez Światło do gotowania ).
Jeśli zamawiasz lub robisz bułki Alaska zawierające kraby, pomiń imitacje na rzecz kraba królewskiego z Alaski, pysznego i zrównoważonego wyboru (przez Monterey Bay Aquarium Seafood Watch).
Nie mniej ważny? Gdy będziesz gotowy do nurkowania, upewnij się, że tak naprawdę nie jesteś złe jedzenie sushi . Zanurzenie bułki Alaska w błotnistej mieszance sosu sojowego i wasabi po prostu zagłuszy delikatny smak łososia i kraba, na którego zdobycie tak ciężko pracowałeś.
