Jeśli kiedykolwiek byłeś na chińskim rynku, prawdopodobnie widziałeś plastikowe opakowania chudych czerwonych kiełbasek nakrapianych tłuszczem. Chociaż ten widok może początkowo wydawać się niepokojący, czytelniku, zrozum, że chińska kiełbasa – zwana po kantońsku lap cheong – jest denerwująco pyszna. Podczas gdy anglojęzyczna nazwa tej odmiany mięsa zawiera słowo „chińskie”, w rzeczywistości nazwa ta obejmuje szerszą gamę wędzonych i wędzonych kiełbas, szeroko dostępnych w wielu innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Laosie, Tajlandii i Wietnamie. Chociaż możesz zobaczyć różne poziomy suchości i różne rodzaje kombinacji mięs, większość chińskich kiełbasek jest zrobiona z rozkosznie tłustej wieprzowiny i smakuje uzależniająco słodko.
Jeśli jesteś na rynku, aby kupić chińskie kiełbaski, najlepiej, jeśli masz jakieś pojęcie, do czego chcesz ich użyć. Ponieważ różnią się one smakiem i konsystencją, możesz na przykład odkryć, że wędzone odmiany chińskiej kiełbasy są zbyt suche, aby można je było stosować jako bezpośredni zamiennik standardowej kiełbasy. Wymagają one dobrego nasączenia, aby ożywić ich smak. Ponieważ te kiełbaski mają intensywnie skoncentrowany smak, dla niektórych osób mogą być zbyt słodkie lub słone. Osobiście używałem ich jako głównego składnika wielu potraw, ale można je łatwo włączyć jako słodki i słony składnik do dań, w których występują również składniki poskramiacza. W Dim sum , często można znaleźć kawałki chińskiej kiełbasy ugotowane w plackach z rzepy lub plasterki w kleistym ryżu zawiniętym w liście lotosu.
najlepszy olej do smażenia steków
Smakując i eksperymentując z gotowaniem chińskiej kiełbasy, bez wątpienia znajdziesz własne sposoby na wykorzystanie jej wyjątkowych smaków. Aby pomóc Ci zacząć, oto kilka pomysłów na rodzaje potraw, które śpiewają nieco bardziej chwalebnie po dodaniu tych unikalnych azjatyckich linków. Szczęśliwego gotowania.
Dania ryżowe
Chińska kiełbasa i ryż tworzą naturalną parę, ponieważ doskonale się równoważą. Odważny smak kiełbasy służy jako sposób na doprawienie najprostszej miski ryżu i dodaje słodko-słonych akcentów do wypełnionego warzywami woka ze smażonego ryżu, w obu przypadkach nie do uwierzenia. Oczywiście jestem stronniczy, ponieważ pierwszy posiłek, który pozwolono mi ugotować samodzielnie zaangażowała chińską kiełbasę w całej jej pyszności. Ten posiłek z kiełbasą, jajkami, ryżem, sosem sojowym i sosem chili pozostaje jednym z moich najbardziej komfortowych posiłków. Ach, dygresja. Możesz połączyć chińską kiełbasę i ryż w dowolny sposób, ale oto kilka pomysłów na przepisy, które lubię, jeśli ich potrzebujesz.
Ten przepis od Cathy Ha pokazuje jeden klasyczny sposób użycia chińskiej kiełbasy, gotowanie jej kawałków na smażony ryż. Jeśli masz więcej czasu, spróbuj ten przepis z Poważnych Przekąsek. To klasyczne danie dim sum z kleistego ryżu zawdzięcza swój pikantny, słodki smak chińskiej kiełbasie. Ten prosty przepis z The Hong Kong Cookery robi z chińskiej kiełbasy gwiazdę, gotując ją na parze z białym ryżem. Dwa składniki, jeden posiłek. Satysfakcja gwarantowana.
Makaron
Jeśli pomyślisz, że chińska kiełbasa ma wszystkie kuszące moce bekonu i nie tylko, zaczniesz rozumieć, jak idealnie pasuje do makaronu. Chociaż zwykle nie jestem wielkim fanem dań fusion, nie mogę się nacieszyć słodyczą, jaką wnosi chińska kiełbasa do miski kremowego makaronu. Warstwy tekstury i smakowitości grilla pomogły mi się odrodzić. Niezależnie od tego, czy zamienisz ją na bekon w klasycznej carbonarze, czy karmelizujesz kawałki z czosnkiem i linguine, chińska kiełbasa nadaje tym tradycyjnym włoskim potrawom mnóstwo smaku, głębi i złożoności umami.
Ten przepis z bloga I Am a Food zamienia standardowy przepis na makaron carbonara w coś niezwykłego, używając chińskiej kiełbasy zamiast zwykłego bekonu. Kciuki w górę. Próbować ten prosty przepis na makaron od The Silver Chef, gdy chcesz wzmocnić smak swojego zwykłego, starego obiadu z makaronem. Lub sprawdź ten prosty przepis z płyty Cookpad. Chińska kiełbasa jest połączona z grzybami i spaghetti na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.
Dania na patelnię
Kiełbasy chińskie są idealne do potraw smażonych na wymieszaniu, ponieważ uzupełniają i pomagają przyprawiać warzywa i inne mięsa bez ich przytłaczania. Ponadto kiełbaski nadają słodkiej złożoności i wystarczającej słoności, że prawdopodobnie do przypraw można użyć mniej sosu sojowego. Ich tłuste kawałki zostają wytopione i utrzymują miksturę wilgotną i smaczną przez cały czas gotowania w wysokiej temperaturze. Ponieważ smażenie z mieszaniem zwykle wymaga gotowania potraw na bardzo wysokim ogniu przy użyciu stosunkowo niewielkiej ilości oleju, składniki mogą wyschnąć przed zakończeniem. Problem rozwiązany, gdy wrzucisz kawałki chińskiej kiełbasy. Potrzebujesz inspo do smażenia? Proszę bardzo.
Weź przykład z The Hungry Australian i zrób to niezwykle satysfakcjonujące danie typu stir-fry na następny posiłek. Wszystkie mocne azjatyckie smaki igrają z chińską kiełbasą. Ten przepis z Viet World Kitchen łączy żywy zielony czosnek i słodką chińską kiełbasę, tworząc zwycięskie danie, które jest proste. Próbować ten przepis od BBC Good Food, jeśli masz ochotę usmażyć chińską kiełbasę z odrobiną jajecznego makaronu. (Na pewno masz na to ochotę.)
Pizza
Chińska pizza z kiełbaskami wydaje się oczywista, ale tak naprawdę nie odkryłam tej wspaniałej kombinacji, dopóki nie spróbowałam jej w jednym z moje ulubione nurkowania w Nowym Jorku . Ponieważ te smaczne linki są słodkie, słone i w przybliżeniu pepperoni pokrojone w plastry, można ich używać w bardzo podobny sposób. W jakimkolwiek daniu, które uznasz za odpowiednie do pepperoni, powinieneś zrobić to z chińską kiełbasą równie łatwo! Pizza jest z pewnością na szczycie mojej listy. Słone mięso na chrupiących węglowodanach zawsze będzie w mojej książce na tak.
Ten przepis z The Hungry Australian na wierzch szpinaku z plastrami chińskiej kiełbasy dla dodatkowej przyjemności i aprobuję. Ta pizza? od Cut n Clean łączy w sobie czysty jarmuż z całkowicie wykwintną chińską kiełbasą, tworząc ciasto, które łączy klasyczne smaki pizzy z wyraźnie azjatyckimi przyprawami, takimi jak sos hoisin. I zawsze możesz liczyć na to, że Cookpad dostarczy łatwy przepis to dociera do sedna sprawy. Zrób to JAK NAJSZYBCIEJ.
nadziewanie
Zmień swoją grę w farsz, gdy zaczniesz dodawać paski chińskiej kiełbasy do swoich ulubionych mikstur. Jasne, Święto Dziękczynienia to najlepszy czas na robienie farszu, ale dlaczego nie zrobić tego sezonowego dania na reg, zwłaszcza jeśli dodasz do niego niesamowicie pyszną kiełbasę? Chleb pokrojony w kostkę (lub ryż), przyprawy, zioła i dekadencko tłusta chińska kiełbasa nasączona aromatycznym bulionem wydaje się być czymś, w czym wszyscy powinniśmy częściej jadać. Jeśli potrzebujesz dalszego przekonania, sprawdź te przepisy.
Ten zwrot na farszu Dziękczynienia Od farmy do stołu Asian Secrets zamienia chleb na mieszankę zwykłego i kleistego ryżu i używa chińskiej kiełbasy do przyprawiania go. Znakomity! To ujęcie Nadzienie z Savory Experiments jest w większości tradycyjne, z wyjątkiem oczywiście chińskiej kiełbasy. Próbować ten przepis z Yahoo; miesza chińskie i włoskie kiełbaski, tworząc nadzienie, które jest absurdalnie pikantne i pełne niuansów.
Z jajkami
Nic dziwnego, że chińska kiełbasa i jajka idą w parze jak marzenie. Słodki i słony smak ogniw równoważy bogate żółtko i łagodną biel, dzięki czemu szczególnie dobrze do siebie pasują. Niezależnie od tego, czy włączysz plasterki chińskiej kiełbasy do swojej porannej jajecznicy, uczynisz je częścią następnego nadzienia do omletów, czy też będziesz je smakował w sosie jajecznym na parze, nie zawiedziesz się wspaniałym połączeniem smaków, które ma miejsce, gdy te dwa składniki łączą się. Nie możesz sobie wyobrazić, jak połączyć te kiełbaski ze standardowymi potrawami z jajek? Oto pomoc.
Ten przepis z New York Times sprawia, że jest prosty, ale nie mniej smaczny. Ten budyń jajeczny gotowany na parze jest satysfakcjonująco gładki, bogaty i pikantny z dodatkiem chińskiej kiełbasy i szalotki. Twoja zwykła stara jajecznica zostanie wkrótce ulepszona ten przepis z krajowego Dreamboat. Ostry sos rybny, szalotki, czosnek, kolendra i chińska kiełbasa dodają akcentu inspirowanego Wietnamem. I ten przepis z My Wok Life uprości to szybki omlet z chińską kiełbasą i odrobiną pachnącego oleju sezamowego. Ten jest wystarczająco łatwy, aby przygotować go w najbardziej pospieszne poranki.
laska fil warta
Haszysz
Daj swojemu standardowemu haszyszowi ziemniaczanemu trochę potrzebnego życia, dobrze wykorzystując chińską kiełbasę. To tradycyjne danie zawiera posiekane mięso, ziemniaki i przyprawy — co jest świetne, nie zrozum mnie źle! Jednak nawet najlepsze wynalazki kulinarne potrafiły co jakiś czas czerpać nowy oddech. Dodając chińską kiełbasę do równania z haszem, zgadzasz się z mnóstwem dobroci: niesamowitym smakiem, grillowaniem w połączeniu ze słodko-słonymi wibracjami i wszechstronnym szczęściem w jedzeniu. Oto kilka przepisów, które mogą do Ciebie przemówić.
Ten mięsisty przepis na haszysz from Desktop Cookbook łączy chińskie połączenia kiełbasek z mieloną wieprzowiną, szynką, pieczarkami, soloną rzepą i kasztanami wodnymi, aby uzyskać obfity posiłek, który zapewni ci sytość na wiele godzin. Ten przepis z Lynfred Winery zawiera zarówno chińską kiełbasę, jak i łososia, dzięki czemu hasz jest zaskakująco złożony i aromatyczny. Piekło tak dla innowacyjnych potraw. Użyj chińskiej kiełbasy zamiast standardowej kiełbasy wieprzowej do t jego przepis od Taste of Home, jeśli chcesz dodać trochę energii do klasycznego haszyszu śniadaniowego.
Mam nadzieję, że te pomysły kulinarne zainspirują Cię do odwiedzenia lokalnych chińskich sklepów spożywczych w poszukiwaniu linków do chińskiej kiełbasy przy następnej okazji.
