Facebook Arby mogą „mieć mięso”, ale mają też frytki kręcone i do tego doskonałe. Kiedy jesz w Arby's, to nie jest tak, że naprawdę potrzebujesz czegoś dodatkowego – jedna z popularnych kanapek z wołowiną i cheddarem tej sieci waży 195 gramów (według ich strony internetowej), czyli prawie pół funta mięsa, sera i chleb. Pomimo ryzyka, że poczujesz się niekomfortowo pełny, prawie niemożliwe jest powstrzymanie się od dodania do zamówienia tych smacznych frytek z kręconymi włosami.
Kręcone frytki Arby są tak dobre, że Thriller ogłosili je numerem jeden na liście rankingowej 19 najlepszych frytek typu fast food, mówiąc, że zwinięte ziemniaki i ich pikantne przyprawy kradną show z reszty menu Arby's. Zapotrzebowanie na łatwy dostęp do zachwycających kręconych frytek Arby było najwyraźniej tak duże, że są teraz dostępne nawet w mrożonej części Twojego sklepu spożywczego (poprzez Fanside ). Najwyższy czas zajrzeć za kulisy, co sprawia, że kręcone frytki Arby są tak doskonałe.
Kręcone frytki Arby są starannie sortowane, czyszczone i krojone
Instagram Chociaż może się wydawać, że hordy głodnych ludzi wjeżdżających każdego dnia do Arby's drive-thru są tam dla ich niesławne kanapki z rostbefem , podejrzewamy, że większość faktycznie ustawia się w kolejce po te doskonale doprawione frytki kręcone. Według odcinka programu Food Network Rozpakowany , który dogłębnie przygląda się, jak powstają niektóre z naszych ulubionych potraw, Arby's przetwarza rocznie ponad 125 milionów funtów ziemniaków w swoim zakładzie produkcji frytek (za pośrednictwem youtube ). W przeciwieństwie do innych sieć fast foodów , kręcone frytki Arby powstają w zakładzie przetwórczym, a nie są krojone i gotowane ręcznie w restauracji — ale przy takiej ilości, czy można je winić?
Zakład ConAgra w południowym stanie Waszyngton, gdzie rozpoczynają produkcję kędzierzawych frytek Arby, przyjmuje dziennie od 40 do 50 ciężarówek ziemniaków naczepami, a każda ciężarówka waży 30-35 ton. James Kirkham, rzecznik ConAgry, wyjaśnił, że funty i funty ziemniaków są czyszczone, sortowane według wielkości, a następnie wrzucane z prędkością 60 mil na godzinę do krajarki, gdzie spotykają swój kędzierzawy los. Kiedy spuds zostaną spiralizowane, dzieje się prawdziwa magia.
Kręcone frytki Arby są blanszowane, panierowane i wstępnie ugotowane
Instagram Fani kędzierzawych frytek Arby wiedzą, że ich urok jest dwojaki: tekstura, która jest zarówno puszysta, jak i chrupiąca, oraz cudownie pikantna przyprawa. Trochę starannych prac przygotowawczych sprawia, że wszystko się dzieje. Najpierw świeżo pokrojone frytki są blanszowane w gorącej wodzie przez 20 minut, aby dezaktywować enzymy. Nauka Direct wyjaśnia, że pomaga to zachować jakość spudów podczas przechowywania, ale James Kirkham powiedział, że pomaga to również rozwinąć to centrum przypominające pieczone ziemniaki, które tak bardzo kochamy. Gdy blanszowane, kręcone frytki zostaną wysuszone, przechodzą do charakterystycznego dla łańcucha przyprawowego ciasta.
Bądźmy szczerzy, zwykła frytka po prostu nie jest wystarczająco dobra w dzisiejszym świecie. Aby była świetna, musi być pokryta „wodospadem ciasta” — i to jest dokładnie to, co robi Arby's. Według Rozpakowany, Kręcone ciasto do smażenia Arby składa się z mieszanki wody, czosnku, cebuli, soli i innych przypraw. Po dokładnym pokryciu przyprawione frytki są poddawane 30-sekundowej kąpieli w oleju o temperaturze 375 stopni, zanim zostaną zamrożone i wysłane do restauracji Arby, gdzie są w pełni gotowane na zamówienie. Teraz, gdy masz już poufną wiedzę na temat sztuczki Arby'ego dotyczącej idealnego kędzierzawego smażenia, jedyne, co pozostało do zrobienia, to wybrać między sosem Horsey lub ser cheddar do maczania.
