Ukochane sieci restauracji, które możemy niestety stracić w 2021 r.

Jabłko Andrew Burton/Getty Images

Bardzo niewiele branż ucierpiało bardziej w wyniku pandemii koronawirusa niż biznes restauracyjny . I nawet w tym zawodzie jeden segment miał najgorsze: sieci casual dining. Restauracje o ograniczonej pojemności w połączeniu z brakiem opcji dostawy lub na wynos pozostały w zamieszaniu.






Ale chociaż każda restauracja ucierpiała z powodu wydarzeń z 2020 roku, niektóre z nich zaczęły zmagać się lata temu. Jest to złowieszczy znak, który zmniejsza ich szanse na powrót do normalności, gdy reszta świata powróci do normalności.



Niestety, wiele z wyżej wymienionych lokali gastronomicznych to restauracje sieciowe, które znamy i kochamy przez całe życie. Chociaż w przyszłości możesz jeszcze zobaczyć niektóre z tych sieciowych restauracji, są prawie pewne, że będzie ich mniej. Od kultowych sieci naleśników po słynne lokale „eatertainment” – oto niektóre z ukochanych sieci restauracji, które możemy stracić w 2021 roku.








Kalifornijska kuchnia pizzy

Sieć restauracji California Pizza Kitchen Facebook

Większość zmagających się z trudnościami sieci restauracji robi wszystko, aby nie dopuścić do bankructwa. Niestety dla Kalifornijska kuchnia pizzy , już tam jest .

W dużej mierze sieci fast foodów i pizzerii fast-casual były w stanie przetrwać dzięki znacznej działalności dostawczej. Jednak California Pizza Kitchen historycznie była skoncentrowana na modelu siedzącym. W ramach umowy upadłościowej sieć pizzerii będzie zmuszona zamknąć swoje nierentowne lokalizacje. Czas pokaże, ile ich będzie. Ale jeszcze przed tym ogłoszeniem lokalizacje zaczęły się zamykać na dobre, w tym miejsca w Teksasie, Alabamie i Georgii.



Chociaż dyrektor generalny firmy stwierdził, że California Pizza Kitchen „szybko wyjdzie” z tego niepowodzenia, wydaje się, że łatwiej będzie powiedzieć zadanie niż wykonać. Firma ma trochę 400 milionów dolarów zadłużenia ale tylko ułamek tego pod ręką. W większości lokalizacji jest też obciążony miesiącami nieopłaconego czynszu.

Rubinowy wtorek

Sieć restauracji Ruby Tuesday? Facebook

Jak prawie każda inna sieć restauracji w kraju, Rubinowy wtorek został mocno uderzony przez pandemia . Ale łańcuch nie może wskazać na niewiarygodnie niezwykłe okoliczności roku 2020 jako przyczynę ich upadku. Prawda jest taka, że ​​to było trend spadkowy od lat .



dlaczego w ogrodzie nie ma dzieci?

Dziesięć lat temu Ruby Tuesday miał prawie 850 lokalizacji. Kiedy został kupiony przez NRD Capital w 2017 roku, miał mniej więcej połowę tego. I od tego czasu zamykają restauracje. Teraz liczba wynosi od 270 do 300.

Jeśli już, to pandemia tylko przyspieszyła upadek Ruby Tuesday. Około 150 lokalizacji zostało zamkniętych przynajmniej tymczasowo, a ostateczna liczba zamknięć na stałe nie została jeszcze ustalona. To wszystko doprowadziło do powstania firmy złożenie wniosku o upadłość w październiku. Chociaż w tym czasie będzie nadal działał, partner zarządzający spółki macierzystej przyznaje, że Ruby Tuesday prawdopodobnie nie odbije się w pełni. „Nie sądzę, by w najbliższym czasie wróciło to do 100 procent” – powiedział. „Możliwość opłacania czynszu przy pełnej mocy pozostaje bardzo wątpliwa”.

RAZEM

Sieć restauracji IHOP Facebook

Być może będziemy musieli zacząć szukać nowego ulubionego naleśnika. Po więcej niż 60 lat w biznesie IHOP stoi przed niepokojącą przyszłością. Podczas gdy wiele restauracji sieciowych zmagało się w tym roku, IHOP i reszta segmentu śniadaniowego ucierpiały szczególnie mocno. Opcje na wynos i dostawy, które pomogły innym lokalom gastronomicznym utrzymać się na powierzchni podczas pandemii, nie przyjęły się na rynku śniadaniowym.

W sierpniu raport opublikowany przez Globalna analiza rynku S&P oszacowali, że firma ma 11,3 procent szans na niewywiązanie się ze swoich pożyczek. Od tego czasu sprawy nie polepszyły się. W październiku firma-matka IHOP, Dine Brands Global, ogłosiła, że ​​słynna sieć śniadaniowa będzie zamknięcie do 99 lokalizacji w ciągu najbliższych sześciu miesięcy. To wszystko dzieje się po piętach innych ważnych, niepokojących wydarzeń dla sieci. W trzecim kwartale 2020 r. zamknął 16 innych lokalizacji restauracyjnych, ponieważ sprzedaż spadła o 30 procent. Wcześniej franczyzobiorca posiadający 49 IHOP złożył wniosek o upadłość w maju.

Applebee's

Jabłko Noam Galai/Getty Images

W tym samym tchu, co zapowiedź IHOP, pojawiła się wiadomość, że Applebee's byłoby zamykanie lokalizacji na stałe także. (Ta sama firma, Dine Brands, jest właścicielem obu sieci restauracji). Applebee zapowiedział, że w ostatnim kwartale 2020 r. zamknie 15 restauracji po zamknięciu na stałe 20 sklepów w ciągu ostatnich kilku miesięcy.

Kłopoty Applebee sięgają lat wstecz. To zamknięte prawie 100 sklepów na dobre w 2017 roku i kilkadziesiąt kolejnych w 2018 roku trudny czas przyciągania millenialsów a jego próba zmiany marki na ekskluzywną opcję gastronomiczną spadła na twarz – i kosztowała firmę miliony dolarów.

Aby dodać obrazę do kontuzji, kadra kierownicza firmy wydawała się myśleć, że są ponad walką pandemiczną. W okresie letnim CEO Steve Joyce , powiedział: „Nie ma wątpliwości, że zamkniemy niektóre restauracje. Ale nie sądzimy, żeby ta liczba była duża. W rzeczywistości Applebee's uważało, że ten czas może być korzystny. Mówiąc o luce na rynku, która mogłaby wyniknąć z zamykania niezależnych restauracji, prezes Applebee's John Cywiński stwierdził, że sytuacja „wyróżnia się pod względem możliwości”.

Stek i Shake

stek Facebook

Steak 'n Shake jest już od lepsza część stulecia , ale wchodząc do 2021 roku, jego dni wydają się policzone.

Sieć restauracji znana z „steakburgerów” i koktajli mlecznych to kolejny punkt sprzedaży, którego problemy zaczęły się przed koronawirusem. Steak 'n Shake zaczął zamykać sklepy kilka lat temu. Od końca 2018 roku miał zamknięte na stałe ponad 70 lokalizacji . Według Restauracja Biznes Online sprzedaż sieci spadała co kwartał o co najmniej pięć procent od połowy 2018 roku.

Według stanu na maj 2018 r. firma miała do spłaty prawie 160 mln USD pożyczki. Moody's Investors Service i S&P Global obniżyły rating kredytowy i przewidziały, że sieć „będzie musiała stawić czoła ekstremalnym wyzwaniom” próbując refinansować. Marka stara się znaleźć nowe sposoby na poprawę swoich finansów, a mianowicie przejście na model biznesowy franchisingu. Ale nawet ten pomysł wydaje się być w najlepszym razie niepewny.

Jak zła jest sytuacja w Steak 'n Shake? Prezes spółki macierzystej oparł się na pomyśle wycinanie czereśni podpisu które od ośmiu dekad zdobią szczyty koktajli mlecznych tego łańcucha. Wierzy, że zaoszczędzi to milion dolarów rocznie.

Denny'ego

Denny Facebook

IHOP nie jest jedyną siecią restauracji śniadaniowych z ponurą perspektywą — Grand Slam Breakfast może odejść, odejść, odejść.

W marcu Denny jest nieczynny 15 lokalizacji w Nowym Jorku sam. Wtedy, dyrektorzy powiedział, że nie byliby zaskoczeni, gdyby więcej restauracji musiało zostać zamkniętych.

Według Restauracja Biznes Online , Denny miał kłopoty z pełną obsadą personelu późne i nocne zmiany w ponad 1000 sklepów. Około 70 procent jednostek nie wróciło do całodobowych posiłków od początku pandemii koronawirusa. Pracownicy mogą być zaniepokojeni tym, ile pieniędzy będą w stanie zarobić poza godzinami pracy, co może sprawić, że będą się zastanawiać, czy warto poświęcić im czas. Dodatkowo, ograniczone możliwości ponownego otwarcia tylko wkopali się głębiej w ziemię.

Aby dodać obrazę do kontuzji, Denny's radził sobie bardzo dobrze jeszcze w zeszłym roku. Firmowy dochód potroił się w drugim kwartale 2019 r. sprzedaż w tym samym sklepie wzrosła o prawie 4 procent.

Chuck E. Cheese

Sieć restauracji Chuck E. Cheese Justin Sullivan/Getty Images

Zeszłego lata słynna sieć restauracji „eatertainment” Chuck E. Cheese złamał bankructwo sieci restauracji tamę, gdy złożył wniosek o ochronę w rozdziale 11. Mając ponad 600 lokalizacji, była to największa firma restauracyjna, która to zrobiła po pandemii koronawirusa. (Spółka matka Chucka E. Cheese, CEC Entertainment, jest również właścicielem 120 restauracji Petera Pipera.) Firma ogłosiła zamknięcie ponad 30 lokalizacji w całym kraju, w tym kilka w Kalifornii, Florydzie, Massachusetts i Ohio.

We wniosku dyrektor finansowy CEC James Howell powiedział: „W normalnych czasach firma byłaby w dobrej kondycji finansowej”. Ale chociaż wiele restauracji może wskazywać na pandemię jako źródło jej bolączek, problemy Chucka E. Cheese zaczęły się na długo przed tym. Firma ma ogromny dług w wysokości 1 miliarda dolarów, z czego większość zgromadziła się w 2014 r., kiedy Apollo Global Management, właściciele CEC Entertainment, kupili restaurację.

Chociaż możesz nie widzieć cegły i zaprawy Chuck E. Cheese znacznie dłużej, marka może się zatrzymać . Sieć posiada obecnie około 450 sklepów działających wyłącznie w zakresie realizacji i dostawy. Jest również zaangażowana w oferowanie pakietów urodzinowych w domu. Należą do nich gry, komponenty online, torby z gadżetami, bilety na przyszłą rozgrywkę, markowe zastawy stołowe i tła fotograficzne.

Złoty Corral

Sieć restauracji Golden Corral Facebook

Niewiele, jeśli w ogóle, sieci restauracji było przygotowanych na pandemię koronawirusa. Ale niektórym udało się skutecznie przejść. Złoty Corral nie jest jedną z tych restauracji.

Sieć szczególnie mocno ucierpiała w wyniku kryzysu z powodu jego model biznesowy w formie bufetu . Ten styl obsługi obejmuje wspólne przestrzenie, w których gromadzą się wszyscy goście, a także wspólne naczynia do serwowania. Praktyki te sprzyjają rozprzestrzenianiu się zarazków i zostały prawie całkowicie wyeliminowane w całym kraju. Niektóre inne restauracje bufetowe przeszły na model kafeterii, w którym pracownicy obsługują klientów, ale budynki Golden Corral po prostu nie są przystosowane do świadczenia takich usług.

W październiku największy franczyzobiorca Golden Corral złożył wniosek o ochronę przed upadłością na podstawie Rozdziału 11. Firma posiada 33 lokalizacje na Florydzie iw Georgii, z których wszystkie zostały zamknięte w marcu. Od października sześć zostało ponownie otwartych, a plany obejmują otwarcie kolejnych 18 do końca roku. Ale wygląda na to, że tak będzie. Golden Corral Corp. poinformował, że spodziewa się, że 24 z 33 nadal będzie działać. „Ożywienie jest stabilne, ale powolne” – powiedział dyrektor generalny Lance Trenary. „Niektórzy franczyzobiorcy nie będą mogli kontynuować działalności bez dodatkowej ulgi finansowej”.

Maciek

Sieć restauracji Potbelly Raymond Boyd/Getty Images

W maju sieć restauracji Potbelly ogłosiła, że ​​planuje na stałe blisko 100 lokalizacji up , około jednej czwartej wszystkich restauracji należących do firmy. Następnie zatrudnił konsultanta ds. restrukturyzacji i adwokata ds. upadłości, aby pomóc uporządkować ten bałagan.

Wydaje się, że te kroki do pewnego stopnia zadziałały. W sierpniu sieć z Chicago zaktualizowała swoje szacunki, mówiąc, że teraz oczekuje się jej zamknięcia mniej niż 50 restauracji . Stało się tak, ponieważ potwierdziło zamknięcie 16 lokalizacji.

Jedną z trudnych kwestii spornych dla firmy są umowy najmu. Obsługuje wiele lokalizacji w miastach, gdzie czynsze są znacznie wyższe. Z kolei Potbelly podobno zgromadził ponad 200 milionów dolarów w należnej płatności leasingowej. Aby złagodzić ten ciężar, wnioskowano o łańcuch i otrzymał 10 milionów dolarów Pożyczka w ramach Programu Ochrony Wypłaty. Pożyczka zwróciła się jednak po publicznym wrzawie, że spółki giełdowe otrzymały pomoc finansową.

francis wielki brytyjski wypiek

Ostatecznie Potbelly będzie potrzebowała pomocy właścicieli lub zostanie zmuszona do bankructwa, aby wyjść z umów najmu. Tak czy inaczej, prawdopodobnie oznaczałoby koniec wielu restauracji.

Dave'a i Bustera

Dave i Buster Facebook

Według ekspertów Dave & Buster's ma 16 procent szans niemożności spłaty pożyczek w 2021 r. Jeśli tak się stanie, sieć prawdopodobnie będzie zmuszona do ogłoszenia upadłości, zamknięcia lokalizacji lub obu.

Prognoza pochodzi od S&P Global Market Intelligence, która oceniła punkt rozrywkowy jako najbardziej narażony na niespłacanie pożyczek wśród największych notowanych na giełdzie sieci restauracji w kraju.

W sytuacji Dave'a i Bustera jest jakaś pozytywna uwaga. Zaledwie kilka miesięcy wcześniej prawdopodobieństwo, że nie będzie w stanie spłacić pożyczek, było na północ od 50 procent . Ponadto S&P uważa, że ​​wiele konkurujących ze sobą koncepcji „eatertainment” będzie mieć trudności z utrzymaniem otwartości, pozostawiając tym samym szansę Dave & Buster's na zdobycie udziału w rynku.

Mimo to wydaje się, że w przyszłości będzie to trudne dla łańcucha żywności i gier. We wrześniu jego zapas spadła o 26 procent w ciągu jednego dnia pojawiły się plotki o bankructwie. W tym samym tygodniu poinformowano, że firma zwolni ponad 1300 pracowników w siedmiu stanach.

różnica między białą i żółtą kukurydzą

Metro

sieć restauracji metra Katarzyna Ivill/Getty Images

Ze wszystkich sieci restauracji, które zmagają się od lat, Metro może po prostu wziąć ciasto. Po więcej niż pięć dekad podczas pracy wydaje się, że jej czas się kończy.

Słynny sklep z kanapkami każdego roku traci sklepy? od 2017 . W całości, 13 procent restauracji Subway w Stanach Zjednoczonych zamknięto od 2015 roku, w tym 2000 w ciągu ostatnich dwóch lat.

Łańcuch ucierpiał z powodu mnóstwo samookaleczonych ran , z których nie najmniej ważnym jest kiepski model biznesowy. Przez wiele lat firma była martwa na otwarciu jak najwięcej restauracji . Ale to doprowadziło tylko do tego, że wiele sklepów Subway w tej samej okolicy zjadało sobie nawzajem zyski. Jeśli dodać do tego zwiększoną konkurencję zarówno na rynku kanapek, jak i na rynku szybkiej obsługi, oznacza to kłopoty dla marki „Eat Fresh”.

Metro nadal ma 41 600 lokalizacji na świecie, więc może minąć trochę czasu, zanim restauracja całkowicie zniknie. Ale jeśli trend spadkowy się utrzyma, możesz chcieć uciekać i to zdobyć noga póki jeszcze możesz.

Fuddruckerzy

Sieć restauracji z burgerami Fuddruckers Facebook

Tytuł „największego hamburgera świata” może wkrótce otrzymać nowa sieć restauracji.

Fuddruckerzy jest w posiadaniu Luby's Inc. , która prowadzi również Kafeterię Luby's. We wrześniu, ogłosił swój plan zlikwidować i rozwiązać spółkę. W ramach tego miałby sprzedawać swoje aktywa, w tym wszystkie lokalizacje restauracyjne.

Możliwe, że Fuddruckers może nadal istnieć w przyszłości. Jak wynika z komunikatu prasowego, jego akcjonariusze wyrazili poparcie dla dalszego funkcjonowania sieci w obecnej formie. Ale to będzie zależeć od nowych właścicieli i sądząc po najnowszych trendach, może to być mało prawdopodobne. Według Insider biznesowy , byli 57 lokalizacji na początku 2019 r. Ale najnowsze sprawozdanie finansowe firmy wymienia tylko 31 restauracji .

Fuddruckerzy otwarty w 1979 . Fudpucker Airlines, fikcyjna firma, która od dawna była żartem w świecie lotniczym, zainspirowała swoją unikalną nazwę. Wygląda na to, że nikt w restauracji się już nie śmieje.

czerwony homar

Sieć restauracji Red Lobster Justin Sullivan/Getty Images

Pogłoski o śmierci Red Lobster wracają do co najmniej 2013 . Ale to, przed czym stoi teraz sieć, to coś więcej niż tylko spekulacje.

W marcu Moody's Investor Service obniżyła zdolność kredytową Red Lobster na „słabą jakość i wysokie ryzyko kredytowe”. Obronił swoje uzasadnienie, mówiąc po części: „przed wpływem COVID-19, Red Lobster zmagał się z trudnymi trendami operacyjnymi, w szczególności ruchem drogowym”.

Następnie, w sierpniu, sieć zatrudniła firmę doradczą, która pomogła zbadać kolejne opcje. W tym samym miesiącu Przyznano czerwonego homara że będzie musiał zamknąć niektóre z ponad 700 restauracji, chociaż miał nadzieję, że masowe zamknięcia nie będą potrzebne. – Posłuchaj, może stracimy niektóre lokalizacje, jeśli właściciele naprawdę nie będą wystarczająco rozumieć. To też jest w porządku – powiedział Joerg Ayrle, dyrektor finansowy firmy macierzystej Red Lobster. „Musimy utrzymać presję na koszty”.

Jednym z nadciągających problemów słynnego sklepu z owocami morza jest pożyczka w wysokości 355 milionów dolarów, która będzie spłacana latem 2021 roku. Spłata lub refinansowanie tego długu będzie trudnym zadaniem, ponieważ dyrektor generalny Red Lobster przyznał, że restauracja przechodzi przez „najtrudniejszy czas” w swojej 52-letniej historii.

TGI piątki

Sieć restauracji TGI Fridays Alexi Rosenfeld/Getty Images

Zaledwie półtora miesiąca do 2020 roku, zanim pandemia uderzyła w Stany Zjednoczone, sieć restauracji TGI Fridays powiedziała, że ​​tak zamknij dziesiątki lokalizacji . Dzieje się tak po zamknięciu 34 restauracji w 2019 roku.

Zaledwie kilka miesięcy później, gdy koronawirus siał spustoszenie w kraju i przemyśle spożywczym, firma dała jasno do zrozumienia, że 20 procent jego lokalizacji zamknie się na dobre. „Niektóre z nich zostaną zamknięte na zawsze, bez wątpienia”, powiedział dyrektor generalny Ray Blanchette. „W tej chwili wszystko sprowadza się do segregacji, a wszystko sprowadza się do gotówki: Jak zamierzasz przejść przez to i utrzymać wypłacalność firmy?”. W tym czasie TGI Fridays miało 386 restauracji w całym kraju. Strata w wysokości 20 procent oznaczałaby zamknięcie 77 sklepów.

Chociaż pandemia dotknęła wszystkie firmy, szczególnie obciążała ona przyszłe plany TGI Fridays. Łańcuch oczekiwane połączenie zostało anulowane w kwietniu ze względu na „nadzwyczajne warunki rynkowe i niespełnienie niezbędnych warunków zamknięcia”. Gdyby to się udało, to posunięcie doprowadziłoby do upublicznienia restauracji, która mogłaby być finansowym ratunkiem.

P.F. Chang

P.F. Chang Alexi Rosenfeld/Getty Images

W marcu popularna azjatycka sieć restauracji bistro P.F. Chang obniżył rating kredytowy , głównie ze względu na wpływ epidemii koronawirusa. Ale jak wielu innych, P.F. Chang cierpiał z powodu „już słabych trendów” przed pandemią. Założona w 1993 roku w Scottsdale w Arizonie firma była pogrążona w długach przed 2020 rokiem. Kiedy nowi właściciele przejęli władzę w 2019 roku, sieć była winna 675 milionów dolarów .

Miesiąc po obniżeniu zdolności kredytowej łańcuch na stałe zamknęli miejsce w Nowym Jorku? , zwalniając ponad 100 osób, a następnie w maju zrobił to samo w restauracji w Maryland. Najbardziej wymowny znak P.F. Kłopoty Changa pojawiły się jednak dopiero we wrześniu. Wtedy firma ogłosiła, że ​​tak będzie przedłużanie tymczasowych zwolnień tysięcy pracowników. Gorszy dla sieci jest fakt, że nie był w stanie sprowadzić tych pracowników z powrotem, mimo że otrzymał wielomilionowa pożyczka od rządu federalnego.