Najlepszy 3-składnikowy przepis na chleb bananowy

Jeśli zapytasz nas, głównym powodem istnienia bananów jest: zrobić chleb bananowy . Kto chciałby zjeść zwykłego, starego banana, kiedy można poczekać, aż staną się zbyt brązowe i papkowate, aby je zjeść w płatkach owsianych? To ich czas, by zabłysnąć, kiedy niemal magicznie zamieniają się w lekki, puszysty i super wilgotny chleb, idealny na śniadanie na wynos, szybką i łatwą przekąskę lub lekki deser.

Ogólnie rzecz biorąc, pieczywo bananowe jest dość proste w wykonaniu, ale dzięki naszemu przepisowi na chleb bananowy składający się z 3 składników jeszcze bardziej uprościliśmy ten proces. Aby to zrobić, nie potrzebujesz nawet żadnych przedmiotów w lodówce! Stworzyliśmy przepis, który nie wymaga jajek ani mleka — tylko zszywki ze spiżarni, które prawdopodobnie masz teraz pod ręką. I, w przeciwieństwie do większości uproszczonych przepisów na chleb bananowy, nie potrzebujesz pudełka mieszanka ciast , zarówno. Zastanawiasz się, jak to zrobiliśmy? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić 3-składnikowy przepis na chleb bananowy, który w około godzinę tworzy aromatyczny, wilgotny, chrupiący bochenek.

Zbierz składniki na 3-składnikowy chleb bananowy

Pierwszym krokiem do zrobienia 3-składnikowego chleba bananowego jest zebranie składników. Prawdopodobnie większość z nich masz pod ręką w danym momencie: kilka dojrzałe banany , puszka słodzonego mleka skondensowanego i trochę samorosnącej mąki. Jeśli nie masz tego ostatniego składnika, nie martw się; możesz mieszać własne, dodając proszek do pieczenia i sól koszerną do zwykłej mąki uniwersalnej.

Możesz też upiększyć ten chlebek bananowy z kilkoma opcjonalnymi dodatkami. Nie krępuj się wrzucić do mielonego cynamonu , ekstrakt waniliowy, chipsy czekoladowe lub posiekane orzechy, takie jak orzechy włoskie. Te składniki dodają odrobinę słodyczy, nadają głębi smaku lub nadają teksturę Twojemu chlebowi bananowemu. Bez nich pieczywo smakuje świetnie, ale jeszcze lepiej z jednym lub dwoma opcjonalnymi dodatkami.

zły cydr sadu zawartość alkoholu

Ilości składników i szczegółowe instrukcje znajdziesz w dziale wskazówek na końcu tego artykułu.

Czy potrzebujesz pudełka mieszanki do ciast, aby zrobić 3-składnikowy chleb bananowy?

Kiedy opracowywaliśmy ten przepis, sprawdziliśmy, co robi konkurencja. Zaskoczyło nas, że prawie każdy przepis na trzyskładnikowy chleb bananowy miał wspólny składnik: pudełkową mieszankę do ciast. Niektóre przepisy wykorzystywały mieszankę do ciast żółtych, podczas gdy inne wymagały mieszanki do ciast z przyprawami. Tak czy inaczej, Opinie z tych przepisów wskazywało, że wyniki smakowały świetnie, ale zdecydowanie bardziej przypominały ciasto bananowe niż chleb bananowy.

Więc chcieliśmy robić rzeczy inaczej. Wiedzieliśmy, że samorosnąca mąka dobrze sprawdza się w uproszczeniu przepisów na wypieki, np. 3-składnikowa naleśniki i Biszkopty , więc od tego chcieliśmy zacząć. Nasz drugi składnik to oczywiście banany, więc mieliśmy tylko jeden dodatkowy składnik do pracy. Rozważaliśmy użycie płynnego składnika, takiego jak jajka lub mleko, ale musieliśmy dodać do mieszanki trochę słodyczy – jak cukier używany w mieszankach do ciast w pudełkach. Dlatego używamy słodzonego mleka skondensowanego, składnika, który jest zarówno płynny, jak i słodki. Po naszej pierwszej partii testowej wiedzieliśmy, że kombinacja zadziała. Wszystko, co musieliśmy zrobić, to dopracować ilość każdego składnika, aby stworzyć idealny chleb bananowy.

Dlaczego słodzone mleko skondensowane?

Słodzone mleko skondensowane jest idealnym dodatkiem do prostych przepisów na szybkie pieczywo, takich jak ten 3-składnikowy chleb bananowy. Ta lepka mikstura zapewnia idealną ilość słodyczy w naszym przepisie i wystarczającą ilość płynu, aby utrzymać razem banany i mąkę. Zawsze warto trzymać kilka puszek w spiżarni, ponieważ słodzone mleko kondensowane to produkt stabilny na półce, który przetrwa lata. Jest wytwarzany przez gotowanie mleka, aby je skondensować, usuwając wodę i koncentrując smaki. Dodawany jest również cukier, aby zapobiec rozwojowi drobnoustrojów w mleku, więc w najbliższym czasie się nie zepsuje.

Jeśli nie masz pod ręką puszki lub przypadkowo kupiłeś mleko skondensowane (przytrafiło się to najlepszym z nas!), możesz zrób własne słodzone mleko skondensowane w domu. Po prostu dodaj 1-1 / 2 szklanki białego cukru do 12 uncji odparowanego mleka i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Alternatywnie możesz zmieszać jedną szklankę wrzącej wody z dwiema szklankami białego cukru i 1/4 szklanki margaryny. Dodaj cztery filiżanki suszonego mleka w proszku — mieszając po jednej filiżance na raz przed dodaniem następnego dodatku — i użyj tej mieszanki zamiast słodzonego skondensowanego mleka w puszkach.

jaki procent to bimber

Wybór najlepszych bananów na 3-składnikowy chleb bananowy

Jeśli chodzi o pieczenie z bananami, dojrzalsze tym lepiej . Jak dojrzałe jest wystarczająco dojrzałe? Cóż, jeśli nadal są żółte, prawdopodobnie nie są gotowe. Aby stworzyć najlepszy chleb bananowy, użyj bananów z czarną skórką. Na początek te przejrzałe banany będą znacznie łatwiejsze do zgniecenia. Te, których użyliśmy do naszej partii testowej, były bardzo dojrzałe i wcześniej zamrożone, więc nie miały formy; już zamieniły się w papkę w skórkach, więc nie wymagało żadnego wysiłku, aby je zmiażdżyć. Dobrze zgniecione banany łatwiej wkomponują się w ciasto, nadając chlebowi lepszy ogólny smak, zamiast tworzyć kęsy o smaku bananowym.

Ważniejszym powodem używania dojrzałych bananów jest ich smak. Jako banan dojrzewa , jego węglowodany przekształcają się w cukry. Zielony banan zawiera ponad 80 procent skrobi i mniej niż jeden procent skrobi, gdy jest w pełni dojrzały. Te słodsze, mniej skrobiowe banany po prostu tworzą lepiej smakujący chleb bananowy. Aby mieć pewność, że zawsze masz pod ręką dojrzałe banany, Król Artur Mąka sugeruje przechowywanie ich w zamrażarce. Po prostu rozmroź je w lodówce na noc lub włóż do kuchenki mikrofalowej na około trzy minuty, zanim ubij ciasto bananowe.

Nie mieszaj zbyt mocno składników na 3-składnikowy chleb bananowy

Dobra, dość gadania o składnikach. Zacznijmy gotować, zaczynając od rozgrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita . Następnie nadszedł czas na rozgniecenie bananów w dużej misce. Jeśli są bardzo dojrzałe, wystarczy widelec, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Z drugiej strony niedojrzałe banany mogą wymagać zgniecenia za pomocą narzędzia takiego jak tłuczek do ziemniaków. Gdy ziemniaki są puree, dodaj słodzone mleko skondensowane i samorosnącą mąkę. Pamiętaj, że możesz również użyć mąki uniwersalnej, ale będziesz musiał dodać do mieszanki 1/2 łyżeczki plus 1/8 łyżeczki koszernej soli i 3-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli dodajesz do tego przepisu ekstrakt z cynamonu lub wanilii, śmiało dodaj go teraz.

Stąd będziesz chciał wymieszać ciasto właśnie wystarczy, aby mąka włączyła się w mokre składniki. Nie chcesz suchych grudek mąki, ale też nie chcesz nadmiernie rozwinięty gluten , co może skutkować gęstym, twardym bochenkiem. Po zakończeniu mieszania ciasto będzie bardzo gęste. Aby dodać chipsy czekoladowe lub posiekane orzechy do chleba bananowego, delikatnie złóż je silikonową szpatułką po sklejeniu się gęstego ciasta.

najlepiej smakujący twardy trunek

Przygotuj patelnię i upiecz 3-składnikowy chleb bananowy

Zanim wlejesz ciasto do bochenka o wymiarach 9 x 5, zrób dodatkowy krok, aby upewnić się, że chleb się nie przyklei. Do bochenka dołożyliśmy kawałek pergaminu, aby nadmiar zwisał po bokach. Ułatwia to wyjęcie bochenka z patelni po zakończeniu pieczenia. Możesz również użyć folii aluminiowej lub posmarować patelnię masłem lub sprayem do gotowania. W tym drugim przypadku posyp masłem warstwę mąki jako dodatkową ochronę.

Teraz, gdy patelnia jest gotowa, wlej ciasto do przygotowanej formy bochenkowej i wygładź wierzch łyżką lub silikonową szpatułką. Upieczenie chleba bananowego może zająć od 45 minut do godziny, w zależności od wilgotności i zawartości cukru w ​​bananach. Najlepiej zacząć sprawdzać poziom gotowość po 45 minutach i ponownej kontroli co pięć minut, aż bochenek będzie gotowy. Wierzch bochenka powinien być ciemnobrązowy i skarmelizowany, a szpikulec włożony do środka bochenka powinien wyjść czysty. Możesz także użyć termometru — szukasz temperatury wewnętrznej między 200 a 205 stopni Fahrenheita.

Czy możesz użyć tego trzyskładnikowego przepisu na chleb bananowy do zrobienia muffinek?

Jeśli nie masz bochenka lub po prostu chcesz zrobić coś innego, zrób babeczki zamiast bochenka. Chwyć patelnię do muffinek i wyłóż ją papierowymi wkładkami. Następnie napełnij każdą filiżankę do około 3/4 objętości, lekko stukając patelnią w blat, aby wyrównać górną część ciasta.

Babeczki gotują się szybciej i radzą sobie z wyższymi temperaturami niż bochenki, więc będziesz chciał wprowadzić tutaj kilka poprawek. Świerk zjada sugeruje zwiększenie temperatury piekarnika podczas przekształcania przepisów z bochenka na babeczki, dzięki czemu możemy zwiększyć temperaturę do 375 lub 400 stopni Fahrenheita. W temperaturze 375 stopni babeczki powinny być upieczone w około 30 minut lub 20 minut w 400 stopniach. Musisz sprawdzić, czy babeczki są tak samo wysmażone jak bochenek: szukasz szpikulca, który wyjdzie czysty, lub temperatura wewnętrzna co najmniej 200 stopni Fahrenheita.

Niech 3-składnikowy chleb bananowy ostygnie

Kiedy chleb bananowy się upiecze, będziesz musiał poćwiczyć trochę cierpliwości. Wiemy, że chcesz od razu kopać, ale chleb potrzebuje trochę czasu, aby się stwardnieć. Daj mu około 10 minut na bochenek, zanim wyjmiesz go do schłodzenia na stojaku. Jeśli użyłeś naszej sztuczki z papierem pergaminowym, wyjęcie bochenka z patelni jest tak proste, jak chwycenie papieru i podniesienie bochenka na stojak chłodzący. Jeśli zamiast tego nasmarowałeś patelnię, będziesz chciał przejechać nożem do masła wzdłuż boków, aby poluzować bochenek i ostrożnie wyjąć go z formy.

historia restauracji Denny's

Gdy chleb bananowy jest całkowicie schłodzony, pokrój go i ciesz się. Lubimy lekko podgrzać chleb przed podaniem, bo uwielbiamy, gdy masło topi się w miękiszu. Ale chleb bananowy o temperaturze pokojowej też świetnie smakuje. Resztki szczelnie zawinąć w folię i przechowywać w temperaturze pokojowej. Nie używaj lodówki , który może wysuszyć chleb i zniszczyć jego wilgotny miękisz. Po kilku dniach zamrażarka jest najlepszym miejscem do przechowywania chleba bananowego. Zawiń chleb w folię plastikową i folię aluminiową, aby chronić go przed wchłanianiem innych smaków w zamrażarce i przechowuj do trzy miesiące .

Jak smakował nasz 3-składnikowy chleb bananowy?

Byliśmy zachwyceni, że ten super łatwy chleb bananowy również świetnie smakuje! Ma wilgotną konsystencję i idealną ilość do żucia, a bochenek nie kruszy się podczas krojenia. Najbardziej wyrazistym smakiem są zdecydowanie banany, a bochenek ma subtelną słodycz, ale nie jest mdły.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do bardzo słodkich chlebków bananowych, możesz dodać 1/3 szklanki białego cukru, aby wzmocnić słodycz. Inną opcją jest posypanie chleba bananowego polewą (podobną do tej, którą robiliśmy Bochenek cytrynowy Starbucks ). Dodanie niektórych opcjonalnych dodatków — takich jak mielony cynamon, ekstrakt waniliowy, chipsy czekoladowe lub posiekane orzechy włoskie — to kolejny sposób na dodanie dodatkowej słodyczy do bochenka.

Chleb smakuje fantastycznie sam lub posmarowany masłem, masłem orzechowym lub dżemem, aby był jeszcze bardziej wyjątkowy. Jeśli znajdziesz więcej chleba bananowego, niż możesz zjeść, użyj go do zrobienia francuskich tostów lub budyniu chlebowego.

• 5 bardzo dojrzałych bananów
• 1 (14 uncji) puszki słodzonego skondensowanego mleka
• 2½ szklanki mąki samorosnącej

• ½ szklanki kawałków czekolady lub posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i umieść ruszt do pieczenia w dolnej trzeciej części piekarnika. Wyłóż bochenek 9 x 5 papierem do pieczenia lub folią aluminiową, tak aby nadmiar zwisał po bokach. Jeśli nie masz czym wyłożyć bochenka, posmaruj go dobrze sprayem do gotowania lub masłem i posyp warstwę mąki na wierzchu masła, wylewając nadmiar mąki. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce zetrzyj banany widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj słodzone mleko skondensowane i samorosnącą mąkę. Aby użyć mąki uniwersalnej zamiast mąki samorosnącej, dodaj do mieszanki ½ łyżeczki plus ⅛ łyżeczki soli koszernej i 3¾ łyżeczki proszku do pieczenia.
3. Mieszaj składniki, aż mąka zostanie po prostu włączona, aby uzyskać gęste ciasto. Nie chcesz żadnych suchych grudek mąki, ale nie chcesz też przemieszać. Gdy ciasto zostanie wymieszane, dodaj dowolne dodatki, takie jak chipsy czekoladowe lub posiekane orzechy.
4. Ciasto wlać do przygotowanej formy bochenkowej i wygładzić wierzch łyżką lub gumową szpatułką. Piecz bochenek, aż wierzch będzie ciemnobrązowy i skarmelizowany, przez około 45 do 60 minut będzie widać żółte wnętrze. Czas pieczenia różni się w zależności od dojrzałości bananów, więc zacznij sprawdzać od 45 minut i kontynuuj sprawdzanie co 5 minut, aż szpikulec włożony w środek bochenka będzie czysty. Możesz również sprawdzić wewnętrzną temperaturę bochenka, która powinna osiągnąć 200 do 205 stopni po wypieku chleba.
5. Wyjmij chleb bananowy z piekarnika i pozostaw na patelni na 10 minut. Następnie wyjmij bochenek z patelni i pozwól mu ostygnąć na ruszcie przed pokrojeniem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie