Najlepszy 3-składnikowy przepis na ciasteczka z cukrem

Kiedy masz ochotę na pieczenie, ale nie chcesz przestrzegać skomplikowanych przepisów i procedur mieszania, ciasteczka są najlepszym rozwiązaniem. Ogólnie rzecz biorąc, są szybkie i łatwe do wykonania, a jest ich kilka trzyskładnikowe przepisy na ciasteczka tam, które używają zszywek spiżarni, które prawdopodobnie już masz pod ręką. Ale jeśli szukasz najprostszych przepisów na ciasteczka, nie szukaj dalej niż ciasteczka z cukrem. Te cudownie miękkie, maślane ciasteczka są gotowe do spożycia w mniej niż 20 minut.

Niektóre przepisy na ciasteczka z cukrem zawierają jajka i proszek do pieczenia, ale wypróbowaliśmy przepis, który wymagał tylko trzech składników i całkowicie się sprawdził. Wszystko, czego potrzebujesz, to pałeczka masła o temperaturze pokojowej, białego cukru i uniwersalnej mąki, aby te trzyskładnikowe ciasteczka cukrowe stały się rzeczywistością. Najlepsza część: pozostają dobre przez kilka tygodni, gdy są przechowywane w hermetycznym pojemniku na blacie (chociaż, jeśli jesteś taki jak my, prawdopodobnie zjesz je, gdy tylko wyjdą z piekarnika!).

Zbierz składniki na swoje 3-składnikowe ciasteczka z cukrem

Tam są trzy główne składniki we wszystkich przepisach na ciastka: tłuszcz, słodzik i mąka. Tłuszcz (zwykle masło, ale czasem tłuszcz lub smalec) dodaje wilgoci do ciasta i pomaga ciastu przyrumienić się podczas pieczenia. cukier nie tylko słodzi ciastko, ale także zmiękcza i pomaga ciastku zachować miękki, słodki kęs. Wreszcie mąka nadaje strukturę, wiążąc ze sobą tłuszcz i cukier.

Wiele przepisów na ciastka zawiera również jajka i zakwasy, takie jak proszek do pieczenia i soda oczyszczona, ale nie byliśmy pewni, czy te składniki są niezbędne do stworzenia dobrego ciasteczka. Więc przetestowaliśmy tę teorię i zrobiliśmy te ciasteczka tylko z trzech składników: niesolonego masła, białego cukru i uniwersalnej mąki. Nasza partia testowa okazała się świetna, co skłoniło nas do rozszerzenia listy składników o kilka opcjonalnych dodatków, jeśli chcesz przenieść ciasteczka na wyższy poziom.

Pełną listę składników i szczegółowe instrukcje znajdziesz w części ze wskazówkami na końcu tego artykułu.

Jak wymyślić te 3-składnikowe ciasteczka z cukrem

Jeśli chcesz przenieść te proste ciasteczka z cukrem na wyższy poziom, możesz dodać kilka składników, aby były wyjątkowe. Dodanie do ciasta łyżki ekstraktu waniliowego lub migdałowego to prosty sposób na nadanie ciastkom dodatkowego smaku. W rzeczywistości możesz użyć dowolnego ekstraktu, który ci się podoba — ekstrakty z cytryny lub pomarańczy nadadzą im świeżego wykończenia, a ekstrakty z mięty pieprzowej lub lawendy nadadzą im odważny, niepowtarzalny smak.

Możesz również posypać te ciasteczka posypką lub uzyskać bardziej wyrafinowany lukier lub mrożoną glazurę. Glazury są bardzo łatwe do wykonania, mieszając razem cukier puder i płyn (np. mleko lub sok z cytryny). Daj nasze naśladowca Starbucks cytrynowy bochenek spróbuj lukru, jeśli szukasz inspiracji. Robienie lukier jest nieco bardziej skomplikowane, ale zwykle jest to połączenie zmiękczonego masła i cukru wraz z innymi aromatami. Nasz przepis na lukier serowy (inspirowanyed Nic Bundt Ciasta ) byłby tutaj dobrym wyborem. Możesz również pokolorować lukier lub lukier, dodając kilka kropli barwnika spożywczego.

Jaka jest konsystencja tych 3-składnikowych ciasteczek cukrowych?

Te 3-składnikowe ciasteczka z cukrem nie zawierają żadnych środki spulchniające lub jajka, więc zdecydowanie przypominają kruche ciasteczko. Zawierają dużą ilość masła, które nadaje im miękką i kruchą konsystencję zamiast gumowatego finiszu. Jeśli nie podoba Ci się to, jak są kruche, spróbuj zastąpić jedną łyżkę białego cukru cukrem brązowym. brązowy cukier zawiera melasę, a dodatkowe nawilżenie sprawi, że ciastko będzie gęstsze i żółtsze.

Do ciastek można też dodać jajko i proszek do pieczenia, ale te dodatki oddalają nas od zasady 3 składników. Jajka dodaj tłuszcz i strukturę do ciasteczka, a one pomogą zatrzymać gazy wytwarzane przez proszek do pieczenia, aby Twoje ciasteczka były znacznie twardsze i bardziej miękkie do żucia. Jeśli chcesz iść tą drogą, prawdopodobnie będziesz chciał podwoić mąkę i masło, aby pomieścić dodatkowy płyn z jajka.

Innym sposobem na ujędrnienie tekstury bez zmiany przepisu jest schłodzenie kulek ciasta przez 30 minut do godziny przed ich pieczeniem. Ten dodatkowy krok pozwala masło stwardnieć, ujędrniając ciasto.

Dlaczego tak ważne jest stosowanie zmiękczonego masła do 3-składnikowych ciasteczek cukrowych

Naszym pierwszym krokiem w tworzeniu tych trzyskładnikowych ciasteczek cukrowych (po podgrzaniu piekarnika do 325 stopni Fahrenheita) jest ubicie masła i cukru. To proces łączy tłuszcz i cukier w jednorodną mieszankę, jednocześnie wprowadzając do masła powietrze. Rezultatem jest lekkie ciasteczko z drobniejszym miękiszem. Kremowanie zimnego masła jest dość trudne, a roztopione masło jest zbyt miękkie, więc musisz planować z tym. Wyciągnij masło z lodówki co najmniej godzinę przed upieczeniem (lub tak daleko, jak poprzedniego wieczoru), aby było wystarczająco miękkie, aby zgiąło się przy podnoszeniu.

Następnie przełóż masło i cukier do miski miksera stojącego. Użyj nasadki do trzepaczki, aby ubić masło przez trzy pełne minuty ze średnią prędkością. Jeśli nie masz miksera ręcznego, elektryczny mikser ręczny działa dobrze. Można go też ubijać ręcznie, choć będzie to niezły trening.

Uformuj i upiecz te 3-składnikowe ciasteczka cukrowe

Przed dodaniem mąki do mieszanki masła ze śmietaną zdecydowanie zalecamy przesianie. Możesz użyć dedykowanego narzędzia zwanego przesiewaczem do mąki lub możesz użyć dowolnego sitka o drobnych oczkach. Epickie wyjaśnia, że ​​przesiewanie mąki rozbija grudki, które mogą tworzyć się, gdy mąka leży na półce. Te grudki mogą zamienić się w suche kieszonki w wypiekach, które będą suche i mdłe, ponieważ nie są włączone do pozostałych składników. W przypadku tego przepisu na ciasteczka, ty mógłby pomiń etap przesiewania, ponieważ mikser elektryczny prawdopodobnie rozbije wszelkie grudki podczas mieszania. Ale nie lubimy pozostawiać tych rzeczy przypadkowi, więc przed kontynuowaniem przesiewaliśmy naszą mąkę do osobnej miski.

Następnie dodaj mąkę w dwóch porcjach — najpierw w połowie, a następnie w drugiej połowie, gdy pierwszy dodatek jest całkowicie wymieszany. Jeśli dodajesz wanilię lub ekstrakt z migdałów i skórkę z cytrusów do ciasteczek, śmiało dodaj ją teraz. Następnie uformuj ciasteczka w jednocalowe kulki i umieść je na niesmarowanej blasze do pieczenia w odległości około dwóch cali. Aby uzyskać dodatkowe słodkie ciastko z cukrem, obtocz każdą kulkę w cukrze i spłaszcz ją, jeśli dodajesz posypkę w tym kroku.

Po około 15 minutach w piekarniku ciasteczka powinny być lekko złocistobrązowe na brzegach. Nadal będą bardzo miękkie, ale twardnieją, gdy ostygną.

Odstaw 3-składnikowe ciasteczka cukrowe, zanim przeniesiesz je na stojak chłodzący

Te trzyskładnikowe ciasteczka cukrowe mają wysoką zawartość tłuszczu, dzięki temu pysznemu masłu. To sprawia, że ​​są miękkie i kruche, ale oznacza to również, że będą bardzo delikatne — zwłaszcza gdy wyjdą z piekarnika na gorąco. Najlepiej pozostawić je na blasze do pieczenia przez około pięć minut, a następnie ostrożnie wyjąć je na ruszt. Uważaj, gdy je przenosisz żeby się nie rozpadły zanim będziesz miał szansę się nimi cieszyć. Po ostygnięciu na ruszcie przez kolejne pięć minut będą wystarczająco jędrne, aby jeść jeszcze ciepłe.

Jeśli planujesz polać lub zamrozić ciasteczka, zanim przejdziesz dalej, pozwól im całkowicie ostygnąć. Lukier stopi się i spadnie z ciastka, jeśli jest jeszcze ciepłe, więc miej tu trochę cierpliwości. Jeśli skończysz z resztkami ciasteczek, poczekaj, aż ostygną przed ich przechowywaniem. Ułóż je w jednej warstwie w hermetycznym pojemniku, dodając kawałek woskowanego papieru między warstwy, aby zapobiec ich sklejaniu się lub rozpadaniu. Powinny być dobre dla dwa tygodnie w temperaturze pokojowej lub do sześciu miesięcy w zamrażarce.

Jak smakowały nasze 3-składnikowe ciasteczka z cukrem?

O rany, te ciasteczka okazały się takie dobre! Kiedy pozostawiliśmy je na kilka minut na blasze do pieczenia przed przeniesieniem ich na stojak chłodzący, zachowały swoją formę i wcale się nie rozpadły. Faktycznie nie przeszkadzało nam w ogóle ich kruchość i faktycznie zakochaliśmy się w tych ciasteczkach; były idealnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Jeśli chodzi o smak, mieliśmy równie mało skarg. Cukier i masło połączyły się, tworząc subtelne ciasteczko, które nie było ani zbyt bogate, ani zbyt słodkie. Bardzo podobał nam się dodatkowy cukier używany do wałkowania ciasteczek, który dodawał naprawdę przyjemnej karmelizacji na brzegach. Zwykłe ciasteczka same w sobie były dobre, ale stały się jeszcze lepsze, gdy dodaliśmy niektóre opcjonalne dodatki. Odrobina ekstraktu waniliowego przyczyniła się do wzmocnienia słodkiego smaku ciastka, a skórka z cytrusów naprawdę pękła w smaku. Rzeczywiście, nie było resztek, więc następnym razem będziemy musieli podwoić ten przepis.

• ½ szklanki (1 pałeczka) niesolonego masła, zmiękczonego
• ⅓ szklanki białego cukru plus dodatkowy cukier do wałkowania (opcjonalnie)
• 1 szklanka mąki uniwersalnej

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• ½ łyżeczki skórki cytrusowej, takiej jak cytryna, limonka lub pomarańcza
• Posypka

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
2. Zmiękczone masło i cukier umieścić w misce miksera stojącego. Używając nasadki do trzepaczki, ubij miksturę, aż będzie jasna i puszysta, przez około 3 minuty ze średnią prędkością. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz użyć miksera ręcznego lub trzepaczki ręcznej.
3. W osobnej misce przesiej mąkę za pomocą sitka o drobnych oczkach lub przesiewacza do mąki. Dodaj połowę mąki do masy maślanej i wymieszaj przed dodaniem drugiej porcji mąki. Jeśli dodajesz ekstrakt waniliowy lub migdałowy i skórkę z cytrusów, dodaj to teraz.
4. Uformuj ciasteczka w 1-calowe kulki i umieść je na nienatłuszczonej blasze do pieczenia, w odstępach około 2 cali od siebie. Możesz obtoczyć każdą kulkę w cukrze przed umieszczeniem jej na blasze, aby uzyskać dodatkową karmelizację. Jeśli używasz posypki, delikatnie spłaszcz ciasteczka dłonią przed dodaniem posypki, lekko wpychając je do ciasta, aby się przykleiły.
5. Piecz ciasteczka przez 15 do 20 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
6. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij je na ruszt. Będą bardzo kruche, gdy są ciepłe, więc zachowaj ostrożność podczas ich przenoszenia.
7. Jeśli planujesz zamrozić ciasteczka z cukrem, poczekaj, aż ostygną, zanim je udekorujesz. W przeciwnym razie możesz cieszyć się ciepłymi ciasteczkami.
8. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem ich w hermetycznym pojemniku. Przechowuj je w jednej warstwie z kawałkiem papieru woskowanego pomiędzy warstwami. Prawidłowo przechowywane te ciasteczka są dobre na blacie przez okres do dwóch tygodni lub w zamrażarce do sześciu miesięcy.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie