Najlepszy 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciastka

Kalkulator Składników

5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Dorastając, najlepszą częścią robienia ciasteczek było zawsze lizanie łyżki do mieszania. Nasze młodsze ja nie miały obaw, że zachorują na surowe jajka (nie wspominając o ukrytym ryzyku zjedzenia niegotowanej mąki). My bezceremonialnie zjadłem tyle ciasta na ciasteczka jak nam się podobało, często przejadając się i kończąc z bólem brzucha, zanim upieczone ciasteczka były gotowe.

To wspaniałe wspomnienie ciasta na ciastka wciąż istnieje, ale dzisiaj wiemy więcej o zagrożeniach, więc staramy się unikać tego smacznego przysmaku. Na szczęście istnieje sposób na zrobienie surowego ciasta, które zostało specjalnie zaprojektowane, aby być bezpieczne do jedzenia . Nie zawiera żadnych jajek i znaleźliśmy sposób na obejście tego nieznośnego problemu z surową mąką. Najlepsze w tym 5-składnikowym przepisie na jadalne ciasto na ciasteczka jest to, że można go również łatwo dostosować. Dodaj posypkę, masło orzechowe, płatki owsiane, rodzynki lub kakao w proszku. Użyj mąki migdałowej, mąki owsianej lub bezglutenowej mąki uniwersalnej, jeśli jesteś wrażliwy na gluten, lub użyj wegańskich kawałków czekolady i wegańskiego masła, aby przygotować ten przepis ze składnikami roślinnymi. Możliwości są nieograniczone!

Zbierz składniki na ten 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka

5-składnikowe składniki przepisu na jadalne ciasto na ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Nasz 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka zawiera pięć podstawowych składników spiżarni: brązowy cukier, solone masło, mleko, mąkę uniwersalną i wiórki czekoladowe. Możesz użyć jasnego brązowego cukru lub ciemnego brązowy cukier , w zależności od preferencji smakowych. Główną różnicą pomiędzy tymi dwoma składnikami jest ilość zawartej w nich melasy. Według FineCooking , jasnobrązowy cukier zawiera tylko 3-1/2 procent melasy, więc jest lżejszy zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Zawartość 6-1,2% melasy w ciemnobrązowym cukrze ma znacznie głębszy smak, który może zdominować delikatny smak ciasta.



Jeśli uważasz, że możesz chcieć upiec część tego przepisu na jadalne ciasto z 5 składników, zechcesz dodać dodatkowy składnik: 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Poważne jedzenie wyjaśnia, że ​​soda oczyszczona jest środkiem spulchniającym. Reaguje z kwaśną melasą w brązowym cukrze, tworząc dwutlenek węgla, powodując wzrost ciastek w piekarniku. Pieczenie tego ciasta bez niego stworzyłoby płaskie, gęste ciasteczko, które nie jest aż tak satysfakcjonujące.

przepis na ciasto za milion dolarów

Pełną listę składników tego 5-składnikowego przepisu na jadalne ciasto na ciasteczka, w tym instrukcje krok po kroku, znajdziesz na końcu tego artykułu.

Wykonywanie zamienników składników tego 5-składnikowego przepisu na jadalne ciasto na ciastka

5-składnikowe jadalne smaki ciasta na ciasteczka

Ten przepis jest bardzo elastyczny, więc możesz dokonywać zamienników w oparciu o swoją dietę lub preferencje. Na początek możesz pobawić się różnymi rodzajami mąk bezglutenowych i użyć ich zamiast mąki uniwersalnej.

Jeśli chodzi o masło, można go zastąpić masło niesolone jeśli to wszystko, co masz pod ręką, lub możesz zrezygnować z nabiału i użyć masła wegańskiego. Masło solone pozwala nam na zmniejszenie ogólnej ilości składników, ponieważ nie musimy dodawać soli do mieszanki! Ale twoje ciasto na ciastka będzie równie smaczne, jeśli dodasz do przepisu szczyptę soli.

najzdrowsza sieć fast food

Jeśli chodzi o mleko, absolutnie możesz użyć swojego ulubionego alternatywa dla mleka bezmlecznego . Mleko dodaje wilgoci do ciasta, co jest niezbędne w przypadku braku jajek (składnik zwykle zawarty w przepisach na pieczone ciasteczka). W szczyptę możesz również użyć wody lub dodać 1-1 / 2 łyżeczki suszonego mleka w proszku do trzech łyżek wody.

Czy powinieneś dodać ekstrakt waniliowy do tego 5-składnikowego przepisu na jadalne ciastko?

ekstrakt waniliowy do przepisu na 5-składnikowe ciasto na jadalne ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Wanilia jest wymieniona jako opcjonalny składnik naszego 5-składnikowego przepisu na jadalne ciasto na ciastka. Z pewnością nie musisz go używać i absolutnie nie powinieneś robić dodatkowej wycieczki do sklepu spożywczego, jeśli nie masz go pod ręką. Ale jeśli masz trochę w spiżarni, możesz równie dobrze dodać to do tego przepisu. Ekstrakt waniliowy nie tylko niesamowicie pachnie, ale także dodaje mnóstwo smaku pieczonym przepisom. Kuchnia mówi, że wzmacnia inne smaki, nadając ciastu poziom głębi, który nie jest możliwy bez niego.

Warto to zauważyć ekstrakt waniliowy to 35 procent alkoholu. Ten alkohol zwykle wypala się podczas pieczenia, ale nie pieczemy tego jadalnego ciasta. Jest mało prawdopodobne, że 1/4 łyżeczki, której użyjemy do stworzenia 24 kulek ciasta wielkości kęsa, wystarczy, aby spowodować jakiekolwiek problemy z zatruciem. To powiedziawszy, będziesz chciał pominąć ekstrakt waniliowy lub wybrać markę bezalkoholową, jeśli chcesz uniknąć dodawania niewielkiej ilości alkoholu do tego przepisu.

Wybór najlepszych kawałków czekolady na ten 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka

rodzaje chipsów czekoladowych do przepisu na 5-składnikowe jadalne ciasto na ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Ciasteczka z kawałkami czekolady to klasyka, a także nasze ulubione. Tak więc, naturalnie, do naszego pięcioskładnikowego przepisu na jadalne ciasto na ciasteczka dodaliśmy chipsy czekoladowe jako jeden z pięciu składników. Użyliśmy regularnych półsłodkie chipsy czekoladowe w naszej początkowej partii i pomyślałem, że są trochę za duże dla naszych kuleczek z ciasta ciasteczkowego wielkości kęsa. Nie było problemu, gdy zostawiliśmy ciasto w całości i zjedliśmy je łyżką, ale użyliśmy mini kawałków czekolady, gdy następnym razem rozwałkowaliśmy ciasto na pojedyncze porcje.

Zamiast chipsów półsłodkich możesz użyć chipsów z ciemnej czekolady (lub nawet chipsów z białej czekolady). Wegańskie marki z kawałkami czekolady są dobrym rozwiązaniem, aby ten przepis również nie zawierał nabiału. Oczywiście, jeśli nie jesteś fanem czekolady, możesz je pominąć i użyć alternatywnych składników . Zamiast tego możesz użyć chipsów z masła orzechowego, orzechów, szybkich płatków owsianych, rodzynek lub posypek. Użycie ćwiartki kubka powinno wystarczyć dla większości tych składników (chociaż prawdopodobnie potrzebujesz tylko dwóch łyżek stołowych składników, takich jak posypka).

Zacznij od upieczenia mąki do tego 5-składnikowego przepisu na jadalne ciasto na ciasteczka

mąka poddana obróbce termicznej do przepisu na 5-składnikowe ciasto na jadalne ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Pierwszy krok w tym 5-składnikowym przepisie na jadalne ciasto na ciastka może wydawać się dziwny, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że jest to przepis „surowy”. Nie jest to jednak krok, który chcesz pominąć. Widzisz, większość ludzi myśli, że surowe jajka to powód, by nie podjadać ciasta na ciasteczka, ale mąka też jest problemem.

Center for Disease Control (CDC) informuje, że mąka jest surowcem, mimo że na niego nie wygląda. Ostrzegają, że „można zachorować po zjedzeniu lub skosztowaniu niewypiekanych produktów, które są przeznaczone do pieczenia, takich jak ciasto lub ciasto naleśnikowe”. To dlatego, że mąka nie została potraktowana w celu potencjalnego zabicia niebezpieczne bakterie , jak E.coli i salmonella.

najlepszy sposób na ugotowanie boczku z indyka

Na szczęście istnieje naprawdę proste obejście tego problemu: ugotuj mąkę. Możesz piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita, rozłożyć na równej warstwie na blasze do pieczenia przez około pięć minut. Łatwo też podgrzać mąkę w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych odstępach, mieszając po każdej przerwie, przez około minutę (aż mąka osiągnie 165 stopni). Ostatnią opcją jest opiekanie mąki na średnim ogniu w in nieprzywierająca patelnia . Zachowaj ostrożność podczas korzystania z tej metody, ponieważ bardzo łatwo jest przypadkowo spalić mąkę.

Wymieszaj składniki, aby stworzyć ten 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciastka

jak wymieszać ciasto na ciasteczka do przepisu na 5-składnikowe jadalne ciasto na ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Zanim przejdziesz do następnego kroku, pozwól, aby ugotowana mąka całkowicie ostygła. Jeśli będzie za gorąco, roztopi masło, tworząc ziarniste ciasto na ciasteczka. Możesz umieścić go w zamrażarce na kilka minut, aby przyspieszyć proces.

Kiedy będziesz gotowy, zamontuj mikser stojący z przystawką łopatkową lub weź elektryczny mikser ręczny. Zmieszaj zmiękczone masło i brązowy cukier razem, aż masa będzie jasna i puszysta, około dwóch minut. Możesz również mieszać te składniki ręcznie, ale w wyniku ciasto na ciastka nie będzie tak przewiewna. Następnie dodaj mleko i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz), a następnie powoli dodawaj mąkę po jednej łyżce stołowej. Możesz nie potrzebować całej mąki, w zależności od wilgotności i wilgotności w Twojej okolicy.

Następnie dodaj kawałki czekolady i mieszaj, aż dobrze się połączą. Możesz rozwałkować ciasto na 24 kawałki wielkości kęsa, aby uzyskać kontrolowane porcje deserowe lub zostawić ciasto razem w misce i zjeść łyżką. Tak czy inaczej, trzymaj go w lodówce i przechowuj (pod przykryciem) do pięciu dni. Możesz zamrozić dodatki w torbie z zamrażalnikiem nawet na miesiąc.

różnica między ryżem basmati a ryżem jaśminowym

Jak sprawdził się nasz 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka?

najlepszy 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka Lindsay D. Mattison/Mashed

Byliśmy zachwyceni, jak niewiarygodnie łatwo było zrobić ten 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka. Składniki są na tyle powszechne, że mieliśmy je wszystkie pod ręką, więc mogliśmy ulepszyć ten przepis, kiedy tylko chcemy. Skończyło się na tym, że mieliśmy o wiele więcej ciasta niż potrzebowaliśmy, ale ciasto dobrze zamroziło się i rozmroziło się w ciągu kilku godzin w lodówce.

Co ważniejsze, ten przepis na ciasto na ciasteczka był absolutnie pyszny. To sprowadziło nas z powrotem do dzieciństwa, lizanie łyżki do mieszania, gdy mama nie patrzyła. Złapaliśmy się na zwijaniu ciasta w kulki wielkości kęsa, aby wymusić pewną miarę kontroli porcji. Kiedy zabraliśmy się do ciasta łyżką, zjedliśmy zdecydowanie za dużo!

Kiedy upiekliśmy ten 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciasteczka, pomyśleliśmy, że ciasteczka są po prostu w porządku. Na pewno mamy przepisy na ciasteczka wolimy, aby zawierały jajka i sodę oczyszczoną, więc będziemy trzymać się tego przepisu tylko jako przepisu na przekąskę.

Najlepszy 5-składnikowy przepis na jadalne ciasto na ciastka4,7 z 3 ocen Wypełnij 202 Drukuj Jedzenie ciasta na ciasteczka jest nierozsądne, ale wielu i tak to robi. Na szczęście istnieje sposób na zrobienie surowego ciasta, które jest specjalnie zaprojektowane, aby było bezpieczne do spożycia. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 5 minut Porcje 24 kulki ciasta Całkowity czas: 15 minut Składniki
  • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
  • ½ szklanki zapakowanego brązowego cukru
  • ¼ szklanki solonego masła, zmiękczonego
  • 3 łyżki mleka
  • ¼ szklanki mini kawałków czekolady
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Rozłóż mąkę równą warstwą na blasze do pieczenia i praż przez 5 minut, sprawdzając co kilka minut mąkę, aby upewnić się, że się nie przypali. Niech mąka całkowicie ostygnie.
  2. Alternatywnie, możesz mikrofalować mąkę w 15-sekundowych odstępach, mieszając po każdej przerwie, aż mąka osiągnie 165 stopni, łącznie około 1 minuty. Możesz również prażyć mąkę na średnim ogniu na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ale musisz zachować szczególną ostrożność, aby się nie przypaliła.
  3. W mikserze stojącym z nasadką łopatkową (lub za pomocą elektrycznego miksera ręcznego) wymieszaj zmiękczone masło i brązowy cukier, aż masa będzie jasna i puszysta, około 2 minut. Możesz również mieszać ręcznie, chociaż ciasto na ciasteczka nie będzie tak przewiewne.
  4. Dodaj mleko i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Powoli dodawaj mąkę po 1 łyżce stołowej, aż ciasto się zbierze. Możesz nie potrzebować całej mąki.
  5. Dodaj kawałki czekolady i dobrze wymieszaj.
  6. Rozwałkuj ciasto na kulki i wstaw do lodówki na 5 minut, aby się jędrne.
  7. Przechowuj ciasto w lodówce pod przykryciem do pięciu dni lub w zamrażarce w torbie do zamrażania przez okres do miesiąca.
Odżywianie
Kalorie na porcję 66
Całkowita zawartość tłuszczu 2,6 grama
Tłuszcz nasycony 1,6 grama
Tłuszcze trans 0,1 g
Cholesterol 5,6 mg
Węglowodany ogółem 10,2 g
Błonnik pokarmowy 0,2 g
Cukry ogółem 6,0 g
Sód 19,0 mg
Białko 0,7 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii