Najlepsze burgery, jakie widzieliśmy w restauracjach, zajazdach i nurkowaniach

facet fieri w okularach przeciwsłonecznych Robert Reiners/Getty Images

Wydaje się Chłopak nigdy nie spotkał burgera, którego nie lubił — a w swoim programie Diners, zajazdy i nurkowania (w skrócie potrójne D) miał okazję wypróbować wiele z nich. Od burgerów z krokodyla po burgery z krewetkami, burgery wegetariańskie po burgery w całości z bekonu, miał swoją część pyszności, więcej i po prostu dziwnego. I chociaż trudno odmówić żadnego z ogromnych burgerów, w których się zakopał, z pewnością jest kilka, które zapadają w pamięć jeszcze bardziej niż inne.






jest perrierem naturalnie gazowanym

Podczas gdy niektórzy ludzie mówią, że Guy będzie zachwycał się prawie wszystkim, co spróbuje na DDD, jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę: po pierwsze, Guy powiedział, że nie oferuje potraw, które mu się nie podobają, opowiadanie Tampa Bay Times , „… jeśli mi się to nie podoba, nie widzisz tego. To po prostu absolutne. I dwa, jeśli on… naprawdę coś lubi, Fani powiedzmy, że istnieje „kod”, którego używa, który można łatwo złamać: drugi kęs!



A co do burgerów poniżej? Nie tylko dostali się na pokaz, ale byli też godni ugryzienia #2.








Burger WTF godny tej nazwy

burger wtf na obiad Facebook/Sieć kulinarna

NorCal Latająca świnia BBQ Smoke House słynie głównie z wypróbowanego i prawdziwego grilla, nic więc dziwnego, że WTF burger zawiera też grill. W rzeczywistości ten burger jest zwieńczony wędzonym pierwszorzędnym mostkiem i soloną, wędzoną łopatką wieprzową, nie wspominając o chrupiącym, pachnącym chipotle cieście wieprzowym.

Aby to zrobić, łopatkę wieprzową marynuje się w jałowcu i goździkach przez całe trzy dni, po czym powoli wędzi się przez dziewięć godzin. Jest ułożony na grillowanym burgerze z podsmażaną cebulą, serem cheddar, wspomnianym wcześniej ultra delikatnym mostkiem, połączeniem majonezu i domowego sosu Carolina z grilla oraz suszonym w domu boczkiem klonowym. Polewka do ciasta wieprzowego jest skropiona sosem chipotle, aby ten burger stał się niekwestionowanym zwycięzcą w książce Guya Fieriego.



„Dostajesz półtora funta mięsa” – mówi – i nawet arcymistrz zjadacza DDD nie jest do końca pewien, jak sobie z tym poradzić!

Burger z remizy jest naładowany ostrym sosem z trzech papryk

burger z remizy na kolację Sieć spożywcza

Gu Fieri gapi się, obserwując bezsensownego kucharza za Burger z remizy w Lankford Grocery w Houston w Teksasie przygotuj ostry sos, który nadaje burgerowi jego imiennika ciepła. Zaczyna od połączenia papryczek serrano, jalapeño i habanero z octem, czosnkiem, cebulą, rzodkiewką i mnóstwem musztardy. Powstały sos, Fieri quips, jest tak ostry, że może „ugotować surowego kurczaka”. Zamiast tego ma kotleta polane masłem z dodatkiem cayenne dla dodatkowego ciepła!



Sama kanapka zawiera amerykański ser, jeszcze więcej jalapeños (które kucharz ukradkiem przykrywa sałatą!) oraz klasyczne dodatki do burgerów: cebula, pomidor i ogórek kiszony.

„To jak lizanie wulkanu w Flavour Town”, mówi Fieri, zauważając jednak, że chociaż burger jest rzeczywiście gorący, „nadal masz smak”. A jednak… widocznie walczy z tym pikantnym burgerem. „Jeżeli będę go jadł, ostygnie na jakieś dziesięć sekund” – mówi, pochylając się, by kolejny udręczony kęs. - Och, mój język jest teraz zupełnie zdrętwiały.

Bentley burgera na domowej bułce croissant

croissant burger na obiad Facebook/Sieć kulinarna

Guy Fieri może poruszać się w ciągu czerwony Camaro z lat 60 , burger, którego lubi w Ethos Bakery & Café w stanie Waszyngton, to tak zwany Bentley z oponami do monster trucków.

Była inżynier Angela Kora jest mózgiem burgera Chłopak nazywa „jednym z najbardziej nieszablonowych” hamburgery Miałem kiedyś potrójne D. Ta dbałość o szczegóły, którą zebrała w swojej pracy w pieczeniu, jest widoczna w tworzeniu burgera „niestandardowego”.

Burger zaczyna się od ciasta z rogalika domowej roboty, laminowanego we własnym zakresie i zwijanego, nie w tradycyjny kształt półksiężyca, ale raczej w domową bułkę do burgera. Pieczony i dzielony, zwieńczony 8-uncjowym burgerem, który jest właśnie zaznaczony na grillu, zanim zostanie wypieczony w piekarniku z masłem z dodatkiem rozmarynu. Posypany białym serem cheddar, nietrudno zrozumieć, dlaczego Fieri tak wysoko oceniła tego burgera!

Ten „burger” z mostka z grilla wcale nie jest burgerem?

bbq burger z mostkiem na kolację? Sieć spożywcza

Bracia bliźniacy z Teksasu, Jonathan i Justin Fox, są głównymi pomysłodawcami Atlanty Fox Bros. Bar-B-Q. Stają się kreatywni pod pseudonimem ' burger ' w nałożeniu go na kanapkę, która wcale nie jest burgerem! Tutaj zamiast kotleta zastępuje posiekana kanapka z wędzonym mostkiem — ale to nie powstrzymuje Fieri przed chwaleniem go.

Mostek do tego „burgera” jest doprawiany po prostu solą i pieprzem, zanim zostanie wędzony „na tyle, ile się da”. Zwieńczona sosem zrobionym z domowego ketchupu, octem, ostrym sosem Texas Pete, czosnkiem, melasą i przyprawami, a także polana domowym kotletem z sera pimento i domowym majonezem jalapeño dla uzyskania kremowej konsystencji i lekkiego kopnięcia. Ułożony warstwowo na tostowanej bułce z pieprzonym boczkiem, piklami, pomidorem i cebulą, z pewnością przekonał Fieri do zamiany mostków. Zauważa nawet, że siekanie mostka pomaga włączyć tłuszcz, czyniąc go jeszcze bardziej pikantnym niż samo wędzone mięso.

„Szalony” zielony chili cheeseburger w Santa Fe

zielony cheeseburger chili na obiad Sieć spożywcza

Cheeseburgery z zielonym chili to w Santa Fe bez liku, ale Bert's Burger Bowl twierdzi, że jest jednym z pomysłodawców. Niestety, burgerownia — która powstała w 1954 roku — zamknięte w 2015 r. , a patrząc na wygląd burgera, którym cieszył się Fieri, jego zamknięcie to wielka strata dla świata burgerów. Jeden klient, z którym przeprowadzono wywiad na DDD, przychodził od około 25 lat tylko po to, aby zamówić tego burgera, który wydaje się być tak prosty, jak pyszny.

handlarz joes pomarańczowy kurczak

burger zaczyna się od zwykłego kotleta z grilla, który jest zwieńczony zszywkami burgera: musztardą, piklami, pomidorami, sałatą i cebulą. Lokalny charakter ma w postaci domowej roboty sosu hatch chile doprawionego czosnkiem, cebulą i oregano. Koleś tak bardzo polubił sos, że jadł go łyżką!

Ostatnim akcentem jest plasterek sera, który rozpływa się na zielonej posypce chili, zanim burger zostanie przeniesiony do bułki i podany. Za jedyne 3,50 USD nic dziwnego, że ten smaczny burger przez tak długi czas był tak ulubioną lokalną masą.

Mieszanka między burgerem a bohaterem

burger na zimno na obiad Sieć spożywcza

Kucharze w Truckee w Kalifornii Burger poślubiły najlepsze części burgera i włoskiego bohatera, aby wymyślić włoskiego ogiera – „burger spotyka kanapkę z delikatesami”, jak mówi Fieri.

Burger zaczyna się nie od mielonej wołowiny, ale od mielonej bazy żubrów, która według właściciela jest nie tylko chudsza, ale ma również „silniejszy smak wołowiny”. Słusznie! Burger zwieńczony jest winegretem cabernet, a także pokrojonymi w plasterki mięsami znanymi każdemu, kto jest przyzwyczajony do włoskiego okna delikatesowego: różowa mortadela i aromatyczne salami z Genui. Ser Provolone i ostra posiekana papryka to oczywiste wykończenie tego burgera, który z pewnością podbije serce każdego Amerykanina pochodzenia włoskiego — w tym Guya Fieri.

- Nie ma w tym nic, co by mi się nie podobało! – mówi gospodarz DDD przed „przeczuciem” (aby soki z burgera nie spływały mu po ramionach) i dużym kęsem.

Mac Attack to komfortowe jedzenie na maksa

mac atak burger na kolację Upiorny smakosz

Guy Fieri dubbinguje Burger Mac Attack od Boston Burger Company „słownicza definicja jedzenia wygodnego” — i nietrudno zrozumieć, dlaczego! Ten burger jest zwieńczony domowym makaronem i serem zrobionym z mieszanki serów amerykańskich, cheddar i jack, a następnie doprawiony dwoma innymi – parmezanem i pecorino – wraz z ostrym sosem. Mac jest schładzany przez noc, a następnie grillowany na zamówienie — z jeszcze większą ilością serów cheddar i jack! — jako dodatek do każdego ręcznie robionego burgera. Zarówno chrupiące, jak i lepkie, nietrudno zrozumieć, dlaczego jeden z klientów nazwał to „niesamowitym niesamowitym”.

Paula Deen wartość netto

Fieri jest pod ogromnym wrażeniem dbałości o szczegóły, od nigdy nie mrożonych pasztecików po bekon przygotowywany na zamówienie dla każdego burgera. „Widziałem śmieszne w świecie burgerów” – mówi. — To może być pretendent.

Ten stonowany burger ma dużo smaku

hodad Świergot

Hodada w Ocean Beach w Kalifornii to raj dla surferów, bez koszulki, butów, bezproblemowej atmosfery, postawy i znaku. Nieżyjący już właściciel, Mike Hardin , mógł mieć wyluzowaną postawę i stylową atmosferę w swojej restauracji, ale był poważny, jeśli chodzi o budowanie dużych burgerów.

Podpisowy burger w Hodada jest na pewno wyjątkowy i jest zwieńczony ugotowanym kotletem z bekonu, ugotowanym tak, że prawie przypomina placki ziemniaczane. Kucharze w Hodad's są ekspertami od burgerów i budują „cebulowy zamek” na bułce posmarowanej majonezem i musztardą, polewając keczup na wierzchu i posypując marynatami, pomidorami i sałatą. Kotlet z burgera i mikstura z bekonu to ostatni szlif.

Fieri zauważa, że ​​restauracja jest pozbawiona fantazyjnych dodatków, ale właśnie to lubi, nazywając Hodada „staromodnym, niechlujnym, zaniedbanym burgerem”. Jeśli jesteś w SoCal i szukasz solidnego burgera, to z pewnością jest to miejsce, w którym możesz zaspokoić swoją burgerową poprawkę.

Burger Pinky'ego to nie fixer-cholewka

burger potrójny g na obiad Sieć spożywcza

Przestrzeń znana obecnie jako Pinky's Westside Grill była kiedyś siedzibą garażu Volkswagena i warsztatu naprawczego. Ale kiedy odwiedza Guy Fieri, spot Charlotte w Północnej Karolinie słynie nie z cytryn, ale z hamburgery !

Szef kuchni stojący za tym miejscem, dawniej nieczynnego już lokalnego ulubieńca, Pingwina, smaży burgera, którego nazwa jest ukłonem w stronę nieistniejącego już garażu Triple G. Greg Auten wieńczy burgera wołowego 80/20 z domowym chili wołowym doprawionym czosnkiem, chili w proszku, kolendrą, ostrym sosem i kminkiem. Każdy burger ma nie jeden, nie dwa, ale trzy pięć uncji pasztecików i jest ułożone z musztardą, posiekaną cebulą, serem i domowej roboty sałatką południową.

Fieri prawie musi wyprostować szczękę, żeby ugryźć, podczas gdy twórca burgera, pod wrażeniem, przygląda się temu. „To tak, jakby uchwycił go kojot”, mówi Auten, patrząc. Nie możemy pomóc, ale myślimy, że to dobra rzecz.

Ten burger może znaleźć się na liście wszech czasów Guya Fieriego

tata Sieć spożywcza

Guy Fieri nie ukrywa swojej miłości do cheeseburgera z bekonem w Kuchnia taty , który jest naprawdę „w przeciwieństwie do wszystkich hamburgerów, jakie kiedykolwiek jadłem”, według jednego z klientów. Co jest w nim takiego specjalnego? Boczek i ser pleśniowy są gotowane bezpośrednio w pasztecie.

Aby zrobić tego szalonego burgera, trafnie nazwanego Burgerem Taty, bekon jest posiekany na małe kwadraciki. Pokrojony w kostkę boczek jest następnie pakowany do formy pierścieniowej i posypany serem pleśniowym, a następnie mieloną wołowiną na burgera. Ugotowany na patelni (najpierw boczek!) uzyskany burger ma chrupiącą skórkę i jest przesiąknięty smakiem bekonu. Podawany z pastą z papryki Aleppo zrobioną z mnóstwem pieczonego czosnku i olejem czosnkowym, otrzymany burger jest uważany zarówno za „z haczyka”, jak i „sprawiedliwy!” przez Guya — i możesz powiedzieć, że naprawdę ma to na myśli, gdy rzuca się na kolejny kęs!

Burger z masłem orzechowym, weź dwa

burger z masłem orzechowym na kolacji Sieć spożywcza

Guy Fieri lubi większość rzeczy, które przymierza w „Kolacjach, zajazdach i nurkowaniach”. W rzeczywistości poza jajka i wątroba, Fieri lubi większość rzeczy! Więc biorąc pod uwagę jego pierwsze doświadczenie z burgerem z masłem orzechowym, nie poszło zbyt dobrze (po spróbowaniu jednego w Lafayette w stanie Indiana, gospodarz DDD powiedział wprost: „Absolutnie to mi się nie podoba”). kiedykolwiek spróbowałbym takiej mikstury ponownie. A jednak robi to właśnie w Utah w kuchni Sabores International. Tutaj szef kuchni, który gotował dla prezydenta Reagana, teraz przygotowuje wygodne potrawy z całego świata.

burger z masłem orzechowym tutaj jest wprawdzie zupełnie inny od pierwszego wypadu Fieriego w osobliwość. Szef kuchni Eliseo Garcia łączy masło orzechowe z domowym aioli chipotle, a Fieri porównuje je do tajskiego sosu z orzeszków ziemnych, z odrobiną pikanterii przebijającej słodycz. Wygląda na to, że gospodarz telewizyjny o spiczastych włosach stał się nawróconym na burgera z PB – a domowe chipsy z warzyw korzeniowych doprawione achiote, kminkiem i chile też nie wyglądają źle!

Burger w całości z boczku

burger z bekonem na obiad Sieć spożywcza

W Santa Fe, Dr. Field Goods Kitchen w Nowym Meksyku, nie tylko serwują hamburgery — rzeźną całe zwierzęta! A w tej restauracji z mięsem przy stole, burger nie jest z wołowiny, tylko z wieprzowiny... a dokładnie boczek wieprzowy. Tak, zgadza się: cały burger tutaj jest zrobiony z bekonu, jako skrzyżowanie burgera z BLT, który zauroczył Fieri.

Aby zrobić te hamburgery, sprowadza się od ośmiu do dwunastu boczków wieprzowych tygodniowo i wędzi się je na drewnie jabłoni. Każdy burger dostaje solidny 9-uncjowy kotlet ugotowany w piecu opalanym drewnem, podawany na domowej bułce ziemniaczanej. Posypane majonezem, pomidorami z rodziny i zielonymi warzywami i podawane z domowymi krążkami cebuli, według Fieri to „potwór”.

w n płaca minimalna

„Tak właśnie wszyscy chcą, aby BLT było”. Ma objętość burgera i smak bekonu. Jak powiedziała Ina Garten, gwiazda Food Network: „Jak źle to mogło być?”

Ten burger ma mocny smak

toro loco burger na obiad Sieć spożywcza

W restauracji In a Pickle w Waltham w stanie Massachusetts Burger Toro Loco to podstawa — i nietrudno zrozumieć, dlaczego. Kotleciki do burgerów (tak, paszteciki) są posypane panierką, smażonym w głębokim tłuszczu kawałkiem sera pieprzowego (właściciel twierdzi, że to ćwierć cala, ale Guy zauważa, że ​​to bardziej pół - i nie jesteśmy narzekam!) Domowe smażone słomki cebulowe są pokryte proszkiem zrobionym ze zmielonych, ognistych, gorących przekąsek serowych, aby uzyskać wybuch zarówno pikantnego smaku, jak i jaskrawoczerwonego koloru.

Burger zwieńczony jest rukolą i dwoma sosami: aioli Sriracha i jalapeño „aioli” (które szef kuchni zauważa, to tak naprawdę udawane aioli z kwaśnej śmietany i majonezu… i okazuje się być ulubioną częścią burgera Fieri!) Wynik jest po prostu wystarczająco ostry, aby mieć nasze Diners, zajazdy i nurkowania gospodarz ślini się i wraca po więcej, a wiesz, że to wielka pochwała od gospodarza DDD!