Najlepszy przepis na Carne Asada, jakiego kiedykolwiek próbowałeś

Dlaczego jest to najlepszy przepis na carne asada, jakiego kiedykolwiek próbowałeś? Dwa powody. Po pierwsze, daje absolutnie wyśmienite gotowane wołowina możesz użyć „podawane w taco z pico i guac, jako frytki carne asada, w fajitas” lub jak chcesz, naprawdę, mówi Nathaniel Lee, szef kuchni i pisarz Jedzenie dla początkujących . Po drugie, chodzi o najłatwiejszy przepis na carne asada. Oprócz („opcjonalnego, ale wysoce zalecanego!”) okresu marynowania trwającego od dwóch do pięciu godzin, przygotowanie zajmuje tutaj całe pięć minut, a czas gotowania mniej niż 20, w tym odpoczynek przez dziesięć minut przed ostatnią porcją limonki i podaniem .

Dwa klucze do sukcesu tej carne asada: Idź ciężko z płynny dym i sól, i pójdź na gorąco z grill . „Największym błędem, którego należy tutaj uniknąć, jest nie podgrzewanie urządzenia do gotowania”, mówi Lee. „Ze względu na niezwykle krótki czas gotowania i cienkie mięso, chcesz gotować tak gorąco i szybko, jak to tylko możliwe, bez konieczności jednoczesnego podgrzewania elementów i mięsa”.

Innymi słowy, rozpal grill, żeliwną patelnię na palniku lub dobrze rozpal brojlera, zanim wrzucisz (lub włożysz) stek. Możesz gotować Carne Asada za pomocą różnych urządzeń do gotowania, ale bez względu na wszystko musi być gorąco.

Zbierz swoje składniki na ten przepis na Carne Asada

Ciekły dym jest tutaj sekretnym sosem. Tyle że nie jest to tajemnicą, bo o tym mówimy, ale jest to klucz do mięsa, które gotuje się w ciągu zaledwie kilku minut, a smakuje tak, jak w przypadku powolnego wędzenia przez wiele godzin. Więc śmiało kup dowolną markę, którą kochasz – jeśli jest to smak mesquite, będzie ci dobrze.

Podsumowując, do tego łatwego przepisu na carne asada potrzebujesz funta spódnica stek pokrojone w cienkie plastry, hojna łyżka płynnego dymu z mesquite, ciężka szczypta soli, trzy łyżki olej roślinny , łyżeczka czarny pieprz , dwie łyżeczki kminku, łyżeczka cayenne i sok z limonki do gotowego arcydzieła.

Nie lubisz pikantnych rzeczy? Nie ma problemu. „Przyprawa jest kontrolowana za pomocą Cayenne , więc jest wprost proporcjonalna” – mówi Lee. – Połowa cayenne to połowa ostrości. Jeśli to nadal jest zbyt ostre, możesz przejść do papryki, czyli skórek czerwonej papryki bez żyłek i nasion. Zważywszy na różnice w odmianach papryki będzie odrobinę słodsza, ale nadal będzie zapewniać smak chili praktycznie bez ciepła”.

co się stało z dunkaroos

Przygotuj marynatę i zamarynuj mięso na ten przepis na Carne Asada

W małej misce wymieszaj sól i preferowany płyn do wędzenia, a następnie nałóż mieszankę soli i wędzenia na mięso, najlepiej za pomocą silikonowej szczoteczki. Upewnij się, że każdy centymetr kwadratowy steku jest posmarowany, a następnie umieść mięso w lodówce, lekko przykryte, na około dwie do pięciu godzin.

Ten długi okres marynowania pozwala, aby smaki przenikały do ​​mięsa w tym przepisie Carne Asada, co jest niezwykle ważne, ponieważ przed gotowaniem usuniesz stek. To dlatego, że na powierzchni mięsa nie ma żadnej cieczy. „Stek musi być suchy, gdy wchodzimy na ogień”, wyjaśnia Lee, „każdy płyn na powierzchni musi najpierw zostać przekształcony w parę, ograniczając temperaturę gotowania do 212 stopni, aż woda wyparuje”. A ten dodatkowy czas to czas, którego po prostu nie ma twoja carne asada.

Przygotuj nacieranie i dopraw stek do tego przepisu na carne asada

Zanim zaczniesz te kolejne kroki dla tego przepisu na carne asada, podgrzej wstępnie grill na wysokim poziomie lub, jeśli używasz żeliwnej patelni, uzyskaj to ogrzewanie i to samo z brojlerem. Teraz wymieszaj pieprz, kminek i cayenne (lub papryka). Mięso wyjąć z lodówki i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Teraz posmaruj mięso równomiernie olejem roślinnym, a następnie wetrzyj mieszankę przypraw, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię stek .

Zabierz się do gotowania przepisu na carne asada

Grilluj marynowany i doprawiony stek na gorącym grillu (lub patelni lub w grillu) tylko dwie lub trzy minuty z każdej strony, uważnie obserwując stek. Ugotuje się szybko, a naprawdę nie chcesz, żeby się rozgotował, ponieważ stek ze spódniczki szybko staje się twardy, a ty zbyt ciężko pracowałeś, przygotowując go do tego.

Po ugotowaniu odstaw mięso na ten przepis na carne asada na dziesięć minut, a następnie pokrój je i skrop sokiem z limonki. Teraz ciesz się tacos, burritos, sałatkami lub jak chcesz. Będzie pysznie!

czy liście laurowe są jadalne?

• 1 funtowy stek ze spódnicy
• 1 łyżka płynnego dymu z mesquite
• 1 ciężka szczypta soli
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 limonka

1. Wymieszaj sól i płynny dym, a następnie nałóż na mięso mieszankę soli.
2. Włóż do lodówki pod lekkim przykryciem na 2 do 5 godzin (opcjonalnie, ale bardzo zalecane).
3. Rozgrzej grill na wysokim poziomie, a następnie wymieszaj pieprz, kminek i cayenne.
4. Mięso osuszyć papierowymi ręcznikami, następnie obtoczyć stek w oleju roślinnym i natrzeć mieszanką przypraw.
5. Grilluj przez 2 do 3 minut z każdej strony, a następnie odstaw na 10 minut.
6. Pokrój, skrop limonką i podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie