Najlepsze warzywa Collard, jakie kiedykolwiek próbowałeś

Czy istnieje danie tak samo synonimiczne? Południowe jedzenie? jak warzywa kapustne? Ten prosty, aromatyczny przepis od autora przepisów i blogera Ty Peay of Na talerzu Ty'a wymaga tylko dziesięciu minut czasu na przygotowanie i wypełni Twoją kuchnię pysznymi zapachami domowej kuchni, podczas gdy warzywa powoli gotują się do perfekcji. „Moja babcia i ciocie robią te warzywa na każde wakacje” – mówi Peay. Jednak w przeciwieństwie do niektórych tradycyjnych przepisów Peay mówi: „Używam wędzonych skrzydełek z indyka zamiast karkówek z indyka lub goleni szynki”. Jak wszystkie dobre rzeczy, warzywa kapustne wymagają czasu i cierpliwości: najważniejszą wskazówką Peay, aby dobrze przygotować ten przepis, jest pamiętanie, że jest to powolny duszenie.

Chcesz wypróbować ten prosty i łatwy przepis dla siebie? Przyjrzyjmy się, jak łatwo jest przygotować porcję dobrych staromodnych warzyw kapuścianych, z których każda babcia z Południa byłaby dumna. Nawet dzieciom może się spodobać ten przepis.

Zbierz swoje składniki, aby zrobić te kapusty warzywne

Do tego przepisu potrzebne będą dwa funty zieleniny kapusty, przyciętej i pokrojonej. Peay zaleca używanie wstępnie przyciętych warzyw. Są wstępnie umyte i są rozdrobnione lub posiekane. Jeśli używasz całych warzyw kapustnych, zacznij od moczenia ich w zimnej wodzie na dziesięć minut. Daj zielenie ostatnie płukanie i delikatnie wetrzyj pod zimną wodą. Następnie ostrożnie usuń łodygę za pomocą nóż . Na koniec ułóż trzy do czterech liści, ciasno zwinięte i pokrój je w jednocalowe wstążki. Zbierz i pokrój łodygi na ćwierćcalowe rundy.

Potrzebujesz jednej całości wędzony indyk skrzydło, jeden posiekana żółta cebula , cztery zmiażdżone ząbki czosnku i dwie łyżki oleju rzepakowego. Potrzebujesz również trzech pokruszonych kostek bulionu z kurczaka, jednej łyżeczki cukru oraz soli i pieprzu do smaku. Możesz również dodać trochę płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz trochę przyprawa . Według Peay „dają więcej smaku niż ciepła”.

Zdecydowanie możesz użyć bulionu z kurczaka zamiast bulionu z kurczaka i wody, ale Peay zaleca używanie kostek bulionowych. „Proponuję używać kostek, ponieważ w bulionie smak jest bardziej skoncentrowany” – mówi.

Gotuj warzywa kapustne

W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek w oleju rzepakowym na średnim ogniu. Dodaj sól, pieprz , cukier, kostki bulionowe, wędzone skrzydełko z indyka i dwie i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia i przykryj, gotując przez 45 minut. Po 45 minutach powolnego gotowania dodaj kapustę warzywną i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Po około trzydziestu minutach pozostawania kapusty w garnku usuń skrzydełko z indyka i wymieszaj warzywa, obracając górne liście w bulionie.

Po zwróceniu puli do kuchenka , ostrożnie wyjmij mięso ze skrzydełek indyka z kości. Jeśli to konieczne, pozwól skrzydełkom indyka ostygnąć tak długo, jak to konieczne. Odrzuć skórę i kości, a następnie dodaj mięso z indyka z powrotem do garnka.

Jeśli używasz płatków czerwonej papryki, dodaj je również do garnka z mięsem z indyka. Dowiesz się, że warzywa kapustne są gotowe, gdy są delikatne i mają ciemny kolor.

Podawaj warzywa kapustne

Collard Greens mogą być podawane jako dodatek, ale mogą być również daniem głównym, zwłaszcza gdy przyrządza się je z całym skrzydłem z indyka. Peay zaleca używanie całego skrzydełka, ponieważ daje ono więcej mięsa w całym daniu i sprawia, że ​​kapusta warzywna jest całym posiłkiem, a nie tylko dodatkiem. Co do tego, czy użyć końcówki skrzydeł, Peay mówi, że to wybór osoby: „Dodaje więcej smaku, ponieważ jest dość tłusta”.

Ostry sos i ocet to zwykle wybierane przyprawy, które można podawać razem z kapustą warzywną. „Najlepszy jest biały destylowany ocet, ale ocet jabłkowy można go zastąpić” – mówi Peay. „Biały ocet ma ostrzejszy smak niż ACV, który lepiej komponuje się z Collardami”.

Oprócz octu i ostrego sosu, upewnij się, że podawaj warzywa z dużą ilością likieru garnkowego (likieru garnkowego), czyli pozostałego płynu w garnku, w misce. „W przeciwieństwie do innych warzyw, ludzie nie mają nic przeciwko, jeśli soki dostaną się do innych potraw na ich talerzu” – mówi Peay. „Bulion jest tak samo ważny jak warzywa”.

Powinieneś również zachować te soki podczas zamrażania lub chłodzenia kapusty warzywnej.

• 2 funty kapusty zielonej, przyciętej i pokrojonej
• 3½ szklanki wody
• 1 całe wędzone skrzydełko z indyka
• 1 żółta cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 kostki bulionu z kurczaka, pokruszone
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku

• ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki

1. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek w oleju rzepakowym na średnim ogniu. Dodaj sól, pieprz, cukier, kostki bulionu z kurczaka, 2½ szklanki wody i wędzone skrzydełko z indyka. Zagotuj garnek, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia i przykryj przez 45 minut. Upewnij się, że woda nie wyparuje.
2. Dodaj do garnka warzywa kapusty i pozostałą szklankę wody. Gotować na małym ogniu przez godzinę pod przykryciem. Po trzydziestu minutach wyjmij skrzydełko indyka z garnka i wymieszaj warzywa.
3. Ostrożnie usuń mięso z kości. Odrzuć skórę i kości i dodaj mięso z indyka z powrotem do garnka wraz z opcjonalnymi płatkami czerwonej papryki, jeśli zdecydujesz się ich użyć. Kontynuuj gotowanie zieleni do miękkości i ciemnego koloru.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie