Molly Allen/Tłuczone Według Melissy Trimmer, szefowej kuchni korporacyjnej i starszego menedżera w firmie Otis Spunkmeyer, nostalgia od kilku lat jest głównym motorem trendów żywieniowych. Wiadomości biznesowe z branży spożywczej . Jednak wyjątkowe okoliczności w 2020 roku naprawdę stawiają poszukiwanie nostalgicznych potraw poza punktem krytycznym. Weźmy na przykład te staroświeckie potrawy, które powróciły podczas pandemii. „Po roku zdominowanym przez COVID-19, nic dziwnego, że 2021 smaki zmierzają w kierunku tradycyjnych, uspokajających smaków”, konsultant branży spożywczej i influencer, Kerry , stwierdzono we wstępie do raportu Wykresy smaku z 2021 r.
Dlatego nie byliśmy zaskoczeni, gdy dowiedzieliśmy się, że to wszystko wcześniej wycofane produkty spożywcze nagle wracają na półki sklepowe . Nie zdziwiliśmy się też, gdy zauważyliśmy, że wszystkie z wyjątkiem jednego z tych wznowionych produktów są słodkie, w przeciwieństwie do pikantnych. Kiedy czasy są ciężkie, my, jako kultura, mamy tendencję do dodawania cukru (poprzez Nawigator żywności ). Nie narzekamy. W rzeczywistości jesteśmy trochę podekscytowani, ponieważ tak bardzo jak uwielbiamy obsesję na punkcie zakwasu, faktem jest, że tak naprawdę nie jest to wspaniały deser. Chyba że, oczywiście, ty użyj go, aby ulepszyć swój budyń chlebowy, jak odkryliśmy kobietę-pionierkę robi.
Oczywiście to odkrycie doprowadziło nas do tego przepisu na absurdalnie pyszny budyń chlebowy, który genialnie wykorzystuje wiśnie i orzechy pekan, co z kolei doprowadziło nas do poszukiwania wszystkich najlepszych deserów, o których nigdy nie słyszeliśmy. Czytaj dalej, aby zobaczyć, czego Ci brakowało.
jak długo utrzymuje się hummus po otwarciu
Budyń z wiśni i orzechów pekan
Kate Shungu/Mashed Budyń chlebowy od średniowiecza zamienia resztki chleba w obfite, komfortowe jedzenie (poprzez Schenectady Gazeta Codzienna ) . Dzisiaj budyń chlebowy — jako motyw z nieskończonymi możliwymi odmianami — stał się tak wszechobecny, że to niezwykłe, że nigdy nie natknęliśmy się na ten konkretny przepis. Na szczęście nasze drogi skrzyżowały się z projektantką przepisów Kate Shungu, której pasją jest tworzenie nowatorskich wariacji na temat starych przepisów. Jej przepis na pudding z wiśniowego chleba orzechowego z sosem karmelowym jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu, niesamowicie komponuje się z lodami waniliowymi, a przejście na brunch bez namysłu — chociaż na brunch możesz rozważyć pominięcie lodów (uwaga, moc ).
Ciasto szwarcwaldzkie
Molly Allen/Tłuczone Ciasto szwarcwaldzkie to tradycyjny niemiecki deser, który prawdopodobnie został nazwany na cześć regionu Schwarzwaldu w Niemczech, gdzie wiśnie i brandy wiśniowe często pojawiają się w lokalnej kuchni (poprzez Co gotuje Ameryka? ). Jeśli masz to szczęście, że poznałeś amerykańską kulturę gastronomiczną w latach 60. i 80., być może znasz już ciasto szwarcwaldzkie, które często pojawiało się obok milowych tortów z kremem w gablocie z deserami. Jeśli nie, weź to od nas: musisz odkryć tę wersję wiśni w polewie czekoladowej z bitą śmietaną i lukrem. Rozważać ten przepis Twoja brama.
ciasto truskawkowe
Molly Allen/Tłuczone Jako smak lodów truskawka zawsze pozostawała w tyle za czekoladą i wanilią pod względem popularności (poprzez Tak ouGov ). Jako smak do ciasta prawie nigdy nie występuje bez rabarbaru lub innych jagód. Jak ciasto, prawie nigdy nie widziane… w ogóle. Jednym godnym uwagi wyjątkiem jest jednak Ciasto ze świeżych truskawek i śmietany, które daje ten niesamowity przepis . Jest to naturalne dla obfitości świeżych truskawek w lecie, ale działa równie dobrze z truskawkami mrożonymi (o ile truskawki były bardzo dojrzałe po zamrożeniu).
Nie piec budyń bananowy banan
Nathaniel Lee/Mashed Pudding bananowy to południowy klasyk, którego nazwa nie zawiera zbyt wielu informacji na temat tego, czym właściwie jest. Są tam banany, ale też o wiele więcej. „budyń” to klasycznie budyń a do tego są wafle Nilla, o których nawet się nie wspomina, możliwie ze względu na to, że są, szczerze mówiąc, jednymi z najgorsze ciasteczka, które można kupić w sklepie spożywczym . Ale kiedy połączysz te Nillas ze słodzonym skondensowanym mlekiem, twarogiem i mieszanką budyniową o smaku bananowym, to genialne przepis na pudding bananowy bez pieczenia robi, to wszystko w końcu zaczyna mieć sens.
dzwonek wołowy taco dzwon
Ciasto bananowe
Molly Allen/Tłuczone Dlaczego banany zawsze tak się spieszą, aby dorosnąć? W jednej minucie są zielone, w następnej są za dojrzały nawet na chleb bananowy . Ale wiesz, do czego banan nigdy nie jest za dojrzały? To wilgotne i delikatne ciasto bananowe z kremowym serkiem o głębokim bananowym smaku i polewie. Jeśli masz cztery dojrzałe lub nawet przejrzałe banany, w tym tę kiść, którą obrałeś, a następnie na chwilę schowałeś w zamrażarce, możesz być zaledwie godzinę drogi od deseru, o którego istnieniu nigdy nie wiedziałeś. nigdy nie wiedziałeś, że potrzebujesz… aż do teraz.
3-składnikowe ciasteczka z nutellą
Lindsay D. Mattison/Mashed Jeden z nieopowiedziane prawdy o Nutelli (oprócz tego, że jest wymawiane NOO-tella ) są szanse, że jeśli nie znajdziesz sposobu na upieczenie z tym, i tak po prostu go zjesz… prosto ze słoika z dużą łyżką. W tym sensie nie można powiedzieć, że pieczenie z Nutellą to zdrowy wybór? A jeszcze bardziej, gdy łączysz go z bogatym źródłem białka, takim jak jajka, tak jak robisz to, gdy składasz w całość to nic-nie-cudowne 3-składnikowy przepis na brownie ?
3-składnikowe ciasteczka Nutella
Sher Castellano / Mashed Te trzyskładnikowe ciasteczka Nutella są doskonałym przykładem tego, jak duże znaczenie może mieć jedno jajko, jeśli chodzi o pieczenie. Nasz 3-składnikowe ciasteczka z nutellą to cud składający się z Nutelli, mąki i dwóch jajek. Te ciasteczka używają tylko jednego jajka, a to właściwie cała różnica — z wyjątkiem faktu, że ciastka upieczone są tylko o połowę krócej niż ciasteczka. Dzięki dodatkowym 12 minutom, które zaoszczędzisz, możesz przygotować małe gałki lodów waniliowych, które po ostygnięciu będą ugniatać między ciasteczkami.
twaróg cytrynowy
Nutella i masło to jedne z bardziej znanych deserowych „smarów”. Jest też pasta do bułek cynamonowych, którą Trader Joe zadebiutował jesienią 2020 roku. Ale jest jeszcze jedna pasta deserowa, o której myślimy, że wszyscy powinien mówić o: twaróg cytrynowy. Jest kremowa i gładka jak deserowa pasta do smarowania, ale zamiast polegać na nieustannej słodyczy, ma cytrynowy posmak. I ten przepis na twaróg cytrynowy jest nie tylko naprawdę spektakularny, ale także zaskakująco łatwy.
Ciasto miętowe bez pieczenia
Desery bez pieczenia to rewelacja, szczególnie latem, kiedy szczerze mówiąc, kto tak naprawdę chce być w pieczeniu? Może dlatego tak wiele deserów bez pieczenia ma letni klimat (pomyśl o cieście lodowym, kruche ciastko truskawkowe i koktajle). Ale co z tymi czasami, kiedy masz ochotę na świąteczny, zimowy deser, ale po prostu „nie możesz” z pieczeniem? I tu właśnie wkracza to ciasto miętowe bez pieczenia. Cudownie proste, sprawi, że będziesz wyglądać jak gwiazda pieczenia, ale będziesz wiedział, że użyłeś tylko siedmiu składników i nigdy nie otworzyłeś piekarnika, a to sprawi, że będzie o wiele słodszy.
Pawłowa
Rylie Steverson/Mashed Anna Pavlova była pierwszą baletnicą, która objechała balet dookoła świata, według Biografia . I to ona lekki i zwiewny deser na bazie bezy, Pavlova , nosi nazwę. Upieczona w ledwo gorącym piekarniku (250 stopni Fahrenheita) i pozostawiona do ostygnięcia przez co najmniej tyle czasu, Pavlova jest lekko przypieczona na zewnątrz i nieporównywalnie delikatna pod powierzchnią. Tradycyjnie jest posypany owocami i śmietaną, ale możesz być tak kreatywny, jak chcesz (na przykład posyp warstwą twarogu cytrynowego, aby uzyskać nowatorską wersję cytrynowe ciasto bezowe ).
Ambrozja
Kate Shungu/Mashed Ambrozja mogła powstać jako pokarm mitycznych bogów greckich, ale obecnie jest równie synonimem klasyczny południowy komfort gotowania . W rzeczywistości, jeśli jesteś z południa, możesz faktycznie mieć słyszałem o ambrozji. Po prostu być może nie zrozumiałeś dokładnie, co to jest, co chcemy Ci powiedzieć, jest kremową, pikantną sałatką owocową, która tradycyjnie zawiera owoce tropikalne, takie jak ananas, mandarynka i posiekany kokos. Tęsknota pochodzi z kwaśnej śmietany, jak zobaczysz na tym śmiesznie prosta i całkowicie elastyczna receptura .
zupa
Jessica Formicola / Mashed Być może słyszeliście o zupa jeśli jesteś ze stanu Nowy Meksyk, którego Departament Spraw Kulturalnych mówi, że jest to miejsce pochodzenia tego podobnego do zmroczy deseru, który wielu błędnie uważa za meksykański. Jeśli nie, to najwyższy czas spróbować tych puszystych, smażonych w głębokim tłuszczu ciastek, które mają być posypane cynamonem i cukrem. Ten przepis na zupa można podawać w dowolnej temperaturze, ale nie będziemy kłamać: nie wyobrażamy sobie lepszego sposobu na zaserwowanie południowo-zachodniej odpowiedzi na tego samego pączka niż świeżo wyjęty z frytkownicy i posypany mżawką kochanie lub czysty syrop klonowy .
najlepsze smaki la croix
Nachosy deserowe
Lauren Schumacker/Mashed Jasne, możesz spojrzeć na nachos jako chrupiące, pikantne, nadziewane jalapeno ćwiekami tortilla z roztopionym serem. Ale nie ma absolutnie żadnego powodu, czy to kulinarnego, czy kulturowego (zważywszy, że nie są one tradycyjne dla żadnego kraju i zostały zasadniczo wymyślone wyłącznie w celu umożliwienia Amerykanom wypchania twarzy, poprzez Fox News ), że nie da się ich przerobić na dekadencki domowy deser. W tym przepisie na deserowe nachos wyjaśniamy, jak zamienić je w miksturę przypominającą deser lodowy, ale możesz też użyć swojej wyobraźni i wymyślić inne kombinacje.
