Najlepsza wódka Penne Alla

makaron alla wódka Michelle Morey/Mashed

Dla wyjątkowego spinu na makaronie z sos pomidorowy , dlaczego by nie zawirować tego sosu do wódki? Jest bogaty i kremowy z wystarczającą ilością pizzy, aby wyróżnić się w Twoim zwykłym zestawie obiadowym. A co najlepsze? Wykonanie zajmuje tylko 25 minut.






Ten sos zaczyna się od bazy z cebuli i czosnku, gotowanych razem do miękkości i aromatu. Stamtąd do imprezy dołączają pasta pomidorowa i tłuczone pomidory, a następnie nie tak tajny składnik gwiazdy: wódka.



Dla autora przepisów Michelle Morey z Boso w sosnach , wódka jest niezbędnym elementem, dodającym „ładnego kęsa do sosu, który pomaga zredukować soczystość kremu”. Odrobina soli i cukru dla równowagi oraz szczypta zmiażdżonej czerwonej papryki (jeśli jesteś w nastroju), a ten sos jest gotowy do dodania do świeżo ugotowanego makaronu i podania całej rodzinie.








Tak, cała rodzina! Nie martw się, jeśli masz w domu maluchy, ponieważ one również mogą się tym cieszyć. „To danie jest bezpieczne dla dzieci” – mówi Morey. „Wódka gotuje się z pomidorami przez około dziesięć do 15 minut, gotując alkohol”.

Zbierz składniki na wódkę penne alla

składniki wódki penne alla Michelle Morey/Mashed

Lista składników tego przepisu jest ładna i krótka, co oznacza, że ​​będziesz chciał wybrać składniki najlepszej jakości, na jakie Cię stać. Jeśli to możliwe, wybierz pomidory San Marzano, które mają bogaty smak.



hawajska chick-fil-a

Jeśli makaron penne nie jest twoim dżemem, możesz zastąpić swój ulubiony kształt makaronu – w granicach rozsądku. „Ponieważ danie dotyczy wyłącznie sosu, radzę wybierać makaron, do którego sos się przylgnie” – sugeruje Morey. „Najlepsze jest wszystko, co ma krawędzie lub obszary, w których sos może zostać uwięziony. Rigatoni byłby świetną opcją, wraz z ziti , falbany i fusilli. Orecchiette i małe muszle też byłyby świetne, ponieważ mają małe kubeczki na więcej sosu!

Podsmaż cebulę i czosnek na wódkę penne alla

długopisy wódki Michelle Morey/Mashed

Ten sos zaczyna się jak wiele włoskich sosów pomidorowych: od smażonych aromatów. Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na patelni i dodaj posiekaną cebulę. Smaż do miękkości i przezroczystości (około siedmiu minut) przed dodaniem zmielonego czosnku. czosnek powinien gotować tylko do momentu, aż jego aromat przeniknie do Twojej kuchni – około minuty lub dwóch. Dłużej grozi to przypaleniem i nadaniem gorzkiego sosu.



Dodaj pomidory do sosu

garnek sosu pomidorowego Michelle Morey/Mashed

Następnie nadszedł czas na dodanie przetworów pomidorowych do bazy sosu. Zacznij od pasty pomidorowej, która powinna smażyć się tylko 30 sekund, aby wydobyć jej smak, zanim połączy się z rozdrobnionymi pomidorami. Pasta pomidorowa doda bogactwa i słodyczy do szybko gotującego się sosu, którego po prostu nie uzyskasz z samych zmiażdżonych pomidorów. Te składniki nie będą jednak długo pozostawać same. Czas, aby gwiazda dołączyła do imprezy.

Dodaj wódkę do sosu penne alla wódka

długopisy wódki Michelle Morey/Mashed

Czas dodać wódkę! W tym momencie czas też doprawić solą, pokruszoną czerwoną papryką, czarną pieprz i odrobina cukru.

„Dodanie cukru do sosu ma dwojakie znaczenie” – wyjaśnia Morey. „Obniża gorycz i szorstkość wódki, ale pomaga też odświeżyć i obniżyć kwasowość pomidorów w puszkach. Pomidory w puszkach zwykle nie są słodkie ani bardzo jasne, więc cukier pomaga nadać pomidorom w puszkach dojrzałość i słodycz, jaką byłby świeży pomidor z letniego ogrodu”.

Ważne jest, aby w tym momencie ugotować alkohol, aby nikt się nie upijał podczas obiadu (a także zmniejszyć ostry kęs wódki). Podkręć więc ogień do średniej mocy i zagotuj sos. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj delikatnie sos przez około 10-15 minut, często mieszając, aby sos się nie sklejał. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Dodaj śmietanę do sosu do wódki penne alla

długopisy wódki Michelle Morey/Mashed

Gdy sos się zagotuje, nadaj mu smaku i dopraw solą, cukrem lub pieprzem. Następnie nadszedł czas, aby dodać ostatni składnik: krem. Wymieszaj i pozwól mu się rozgrzać, uważając, aby usunąć sos z ognia, zanim śmietana się rozpadnie. Nie chcesz, aby cała twoja ciężka praca i cierpliwość poszła na marne z zsiadłym sosem!

zaoszczędź dużo cen w porównaniu do Walmart

Dodaj makaron do sosu

długopisy wódki Michelle Morey/Mashed

Po zakończeniu sosu i ugotowaniu makaronu wystarczy wyrzucić wszystko razem. Makaron odcedź i dodaj bezpośrednio do sosu, a następnie wymieszaj. Podawać ze świeżą tartą ser — i mamy na myśli dobre rzeczy. „Nie sięgaj po rzeczy z plastikowego pojemnika”, ostrzega Morey. „Chcesz ładnego, suchego, dojrzałego parmezanu lub sera Romano”. Jedyne, co pozostało do zrobienia, to zjeść i cieszyć się.

Najlepsza wódka Penne Alla5 z 29 ocen Wypełnij 202 Drukuj Ta wódka penne alla jest bogata i kremowa z wystarczającą ilością pizzy, aby wyróżnić się w twoim zwykłym zestawie obiadowym. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 25 minut Porcje 6 porcji Całkowity czas: 40 minut Składniki
  • 8 uncji makaronu penne
  • 1 (28 uncji) puszka zmiażdżonych pomidorów
  • ½ szklanki wódki dobrej jakości
  • ½ szklanki ciężkiej śmietany
  • ½ szklanki drobno zmielonej słodkiej cebuli (½ średniej cebuli)
  • 1 ząbek czosnku, drobno zmielony
  • 1 łyżka pasty pomidorowej
  • 1 łyżka cukru
  • ½ łyżeczki soli koszernej
  • pieprz czarny do smaku
  • Oliwa z oliwek
Składniki opcjonalne
  • ⅛ łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki
Wskazówki
  1. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni z wysokimi bokami lub w pięciolitrowym piekarniku holenderskim. Dodaj ½ szklanki drobno zmielonej słodkiej cebuli i podsmażaj na średnim lub średnim ogniu, aż będzie miękka i przezroczysta, przez około siedem minut.
  2. Dodaj 1 ząbek drobno zmielonego czosnku i mieszaj, gotując przez kilka sekund.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 30 sekund.
  4. Wlej 1 puszkę pokruszonych pomidorów, ½ szklanki wódki, 1 łyżkę cukru, ½ łyżeczki koszernej soli, pokruszoną czerwoną paprykę (jeśli używasz) i kilka łamaczy pieprzu.
  5. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj sos na wolnym ogniu przez około dziesięć do 15 minut. Mieszaj co kilka minut, aby zapobiec przywieraniu.
  6. Podczas gdy sos się gotuje, ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcjami producenta makaronu.
  7. Gdy sos się zagotuje, skosztuj i dostosuj cukier lub sól do smaku.
  8. Dodaj ½ szklanki śmietanki kremówki i odstaw do podgrzania.
  9. Ugotowany makaron odcedź i dodaj do sosu, gdy jest jeszcze gorący. Rzuć do płaszcza. Podawaj i ciesz się.
Odżywianie
Kalorie na porcję 3. 4. 5
Całkowita zawartość tłuszczu 11,6 grama
Tłuszcz nasycony 5,2 g
Tłuszcze trans 0,0 g
Cholesterol 27,2 mg
Węglowodany ogółem 43,7 grama
Błonnik pokarmowy 4,3 grama
Cukry ogółem 11,2 g
Sód 436,4 mg
Białko 7,9 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis