Najlepszy przepis na pieczoną wołowinę, który znajdziesz wszędzie

Klasyczna pieczeń wołowa to podstawa obiadu. Chociaż to może wydawać się onieśmielające , w rzeczywistości jest to dość proste. Uwielbiamy ten prosty przepis na pieczoną wołowinę od blogerki kulinarnej i autorki przepisów Erin Johnson, która na swoim blogu dzieli się swoim entuzjazmem do szerokiej gamy potraw. Prawdopodobnie w kuchni . „Niewiele rzeczy jest tak pocieszające, jak ciepła pieczeń w zimny dzień, a ten przepis na pieczeń wołową sprawia, że ​​jest to aromatyczne danie, które jest idealnym przypomnieniem moich niedzielnych kolacji, gdy dorastałem” – wspomina Johnson.

Jeśli chodzi o kawałek mięsa, ten przepis na pieczeń wołową wyraźnie wzywa do pieczeni z karkówką, ale według Johnsona „Pieczeń z oczu lub łopatek byłaby dobrym substytutem”, jeśli pieczeń z karkówki nie jest dostępna – po prostu o tym, o czym należy pamiętać”. wracają do rzeźnika i wypadają z pieczeni. Hej, zdarza się.

Do tego przepisu na pieczoną wołowinę będziesz potrzebować duży holenderski piekarnik ...i to wszystko. Jest to przepis w jednym okienku lub garnek, więc to zdecydowanie zaleta. Polecamy podawać go razem trochę tłuczonych ziemniaków , za mocny klasyk, który naprawdę Ci się spodoba. Najwyraźniej ta pieczeń wołowa ma być po prostu maczana w kadzi z ziemniakami, prawda?

zamiennik mleka skondensowanego słodzonego

Czytaj dalej, aby uzyskać instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia tego przepisu we własnej kuchni.

Zbierz składniki rostbefu

Zbierz wszystkie składniki na pieczeń wołową, aby mieć ją do dyspozycji, gdy nadejdzie czas dodania jej do przepisu. Ale zanim zaczniesz mierzyć, siekać i przygotowywać, rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.

Do tego przepisu na pieczeń wołową potrzebujesz dwa funty pieczeni z karkówki, soli i pieprzu, pięć marchewek posiekanych na dwucalowe kawałki; dwie cebule, pokrojone na pół, a następnie pokrojone na ćwiartki; dwie łodygi selera, posiekane; cztery ząbki czosnku, mielone ; jedna łyżka stołowa sos Worcestershire ; jedna łyżka świeżego rozmarynu, jedna łyżka świeżego tymianku, dwie łyżeczki octu z czerwonego wina i trzy filiżanki bulionu wołowego.

Uwaga na temat użycia płynów w tym przepisie na pieczoną wołowinę: „Jeśli chcesz użyć wina, zastąp jedną lub dwie filiżanki wywaru czerwonym winem i wyeliminuj ocet” – sugeruje Johnson. Ponadto według Johnsona „wywar lub bulion są wymienne w tym przepisie”.

Podsmaż wołowinę w holenderskim piekarniku, aby rozpocząć pieczeń wołową

Pierwszym krokiem w tym przepisie na pieczeń wołową jest samodzielne przypieczenie mięsa w holenderskim piekarniku na dużym ogniu. Najpierw obficie posolić i popieprzyć wołowinę, a następnie podsmażyć przez cztery minuty z każdej strony. Po zakończeniu pieczenia ze wszystkich stron powinna być ładna brązowa glazura. Pamiętaj, aby obserwować patelnię, aby uniknąć przypalenia steku. Nie ma nic lepszego niż spalone kawałki wołowiny, aby zrzucić pieczeń w garnku. To, czego szukamy, to delikatne pieczenie, które naprawdę połączy się ze wszystkimi obfitymi smakami tego dania.

Usuń wołowinę i podsmaż marchew, cebulę, seler i czosnek do rostbefu

Gdy wołowina się usmaży, wyjmiesz ją z holenderskiego piekarnika i odstawisz na bok. Następnie dodaj do garnka marchew, cebulę, seler i czosnek. Wymieszaj i zeskrob zrumienione kawałki z dna garnka, smażąc warzywa i czosnek, aby uzyskać dodatkowy smak.

Chociaż przepis na pieczeń wołową tego nie wymaga, na tym etapie możesz wykazać się kreatywnością. Per Johnson: „Dla niespodzianki, rozważ dodanie puszki całych pomidorów śliwkowych do garnka z warzywami”. Jeśli przez cały czas potrzebujesz smaku pomidorowego, to z pewnością powinieneś wziąć to pod uwagę, robiąc zapasy w sklepie, aby przygotować ten boski posiłek.

Dodaj Worcestershire i przyprawy do rostbefu, a następnie zmyj garnek, aby uzyskać więcej smaku

Po kilku minutach podsmażenia warzyw i czosnku, gdy zaczną mięknąć i pachnieć wręcz niesamowicie, nadszedł czas, aby dodać do garnka sos Worcestershire, rozmaryn i tymianek.

Wrzuć zioła i Worcestershire i wymieszaj wszystko razem przez około trzy minuty. Następnie powoli dolewasz do mieszanki ocet i bulion. Mieszanie w tym dodatku posłuży do deglazurowania garnka, dzięki czemu wszystkie przyrumienione kawałki z dna i wszelkie inne resztki jedzenia przywierające do holenderskiego piekarnika zostaną włączone do płynu.

Włóż wołowinę do garnka, aby zrobić pieczeń wołową

Teraz nadszedł czas, aby wołowina, którą usmażyłaś wcześniej, powróciła. Po zakończeniu deglazurowania garnka wywarem i octem, włóż z powrotem wołowinę, umieszczając ją na środku między wszystkimi warzywami. Wkładając go, pamiętaj, aby go docisnąć i przesunąć warzywa, aby wołowina znalazła się w bulionie mniej więcej w połowie, jak pokazuje to urocze zdjęcie dzięki uprzejmości Johnsona.

Przykryj holenderski piekarnik pokrywką. Najtrudniejsza część jest już prawie skończona, chyba że jeszcze nie zacząłeś jeść ziemniaków. Jeśli tak jest, masz pracę dla siebie.

Upiecz rostbef w piekarniku, a następnie podawaj na warzywach

Gdy ten holenderski piekarnik zostanie zamknięty pokrywką, nadszedł czas, aby wkrótce pieczona wołowina trafiła do piekarnika. Wołowina powinna być pieczona w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez pierwszą godzinę. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 250 stopni i piecz przez dodatkową godzinę.

ube lody handlarza joe

Jeśli twój kawałek mięsa jest cięższy niż dwa funty, będziesz chciał dodać 45 minut czasu gotowania na funt. Słuchaj, jeśli chcesz zobowiązać się do większej porcji mięsa, musisz być przygotowany na poświęcenie czasu — ale wyniki będą tego warte, a kto nie lubi resztek pieczeni wołowej?

Wyjmij wołowinę z garnka i podawaj ją na warzywach, razem z puree ziemniaczanym i być może małą łyżką soku, w którym gotowała się, skropioną na wierzchu.

• 2 funty pieczeni z karkówki
• 5 marchewek
• 2 cebule
• 2 łodygi selera
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka rozmarynu
• 1 łyżka tymianku
• 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 3 szklanki bulionu wołowego

• Sól i pieprz do smaku
• Jeśli chcesz użyć wina, zastąp 1-2 szklanki wywaru czerwonym winem i wyeliminuj ocet.
• Dla odmiany, rozważ dodanie puszki całych pomidorów śliwkowych do garnka z warzywami.

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
2. Pokroić marchewki na dwucalowe kawałki, cebulę przekroić na pół, a następnie pokroić na ćwiartki, posiekać seler i zmielić czosnek.
3. Obficie posolić i popieprzyć wołowinę.
4. Podsmaż wołowinę w dużym holenderskim piekarniku przez 4 minuty z każdej strony.
5. Wyjmij wołowinę z patelni i odstaw na bok.
6. Dodaj marchewki, cebulę, seler i czosnek na patelnię i wymieszaj, zeskrobując zrumienione kawałki z dna patelni.
7. Dodaj Worcestershire, rozmaryn i tymianek.
8. Po około 3 minutach dodaj ocet i wywar.
9. Dodaj wołowinę z powrotem do garnka, dociskając i przesuwając warzywa, aby wołowina znalazła się w bulionie mniej więcej w połowie. Pokrywa.
10. Gotuj wołowinę w temperaturze 325 przez pierwszą godzinę, a następnie zmniejsz do 250 przez kolejną godzinę. Jeśli pieczeń jest większa niż 2 funty, dodaj 45 minut czasu gotowania na funt.
11. Wyjmij z garnka i podawaj z sosem z rondla skropionego na wierzchu.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie