Piekarnik holenderski jest jednym z tych narzędzi do gotowania, które powinna mieć każda kuchnia. Może zrobić prawie wszystko, ponieważ jest bezpieczny zarówno w piekarniku, jak i na płycie kuchennej, dzięki czemu możesz rozpocząć przygotowywanie potraw na palniku i dokończyć gotowanie w piekarniku. Te ciężkie garnki są zwykle wykonane z żeliwo emaliowane lub ceramika , dzięki czemu można ich używać w wysokich temperaturach. Nie tylko to, ale również dobrze utrzymują ciepło, utrzymując idealny ogień na całodzienny duszony lub pracując, aby utrzymać ciepło jedzenia długo po wyjściu z piekarnika. Możesz ich używać prawie do wszystkiego; duszone mięsa, zupy i sosy, zapiekanki, potrawy smażone, a nawet pieczenie chleb lub cookies .
Jedynym problemem związanym z tego typu naczyniami jest to, że są drogie. Możesz znaleźć budżetowe typy w miejscach takich jak Costco lub IKEA , ale Kuchnia zwraca uwagę, że te niedrogie marki są zwykle produkowane w Chinach bez ścisłego nadzoru, który monitoruje jakość większych marek. Naczynia Le Creuset i Staub mogą z łatwością kosztować ponad 300 USD, a cena rośnie, gdy spojrzysz na większe garnki. Jeśli nie masz budżetu na zakup jednego z nich i chcesz przygotować przepis, który wymaga go dziś wieczorem, nie musisz biegać do sklepu. Użyj czegoś innego zamiast holenderskiego piekarnika. Kulinarne umysły Tłuczony znają alternatywę dla holenderskiego piekarnika dla prawie każdej metody gotowania.
czego mogę użyć zamiast kurkumy?
Garnek do zupy lub garnek to świetny zamiennik holenderskiego piekarnika
Najczęstszym zamiennikiem holenderskiego piekarnika jest garnek. Większość zestawów naczyń chodź z 8-kwartą, więc prawdopodobnie masz ją pod ręką. Te garnki mają wysokie boki, dzięki czemu idealnie nadają się do dużych zadań, takich jak gotowanie makaronu lub gotowanie na wolnym ogniu bulionu kostnego, więc prawdopodobnie poradzą sobie z tym, co planujesz ugotować w holenderskim piekarniku. Być może nawet nie będziesz musiał sięgać po największą pulę. Jeśli robisz małą ilość sosu pomidorowego na makaron , lub gotując ryż dla dwojga, możesz uniknąć użycia 2- lub 3-litrowego garnka do zupy.
Możesz także użyć garnka do zupy lub garnka do gotowania zup i gulaszu, tworzenia domowych sosów lub musu jabłkowego . W zależności od materiału garnka możesz (lub nie) używać go w piekarniku, ale nie musisz. Większość duszonych dań mięsnych, które wymagają przeniesienia garnka do piekarnika, można również gotować na kuchence przy bardzo niskiej temperaturze.
Użyj wolnowaru lub garnka zamiast holenderskiego piekarnika
Wolnowary, takie jak Crock-Pot, są jednym z najpopularniejszych urządzeń kuchennych w Ameryce. 2019 Raporty konsumenckie artykuł podał, że w ciągu ostatnich 12 miesięcy sprzedano około 8,7 miliona sztuk. To dużo powolne kuchenki ! Te urządzenia typu „ustaw i zapomnij” mogą zrobić prawie wszystko, co możesz zrobić w holenderskim piekarniku, a wszystko to bez konieczności majstrowania przy temperaturze piekarnika. Według Williams Sonoma W przewodniku konwersji wolnowaru na holenderski piekarnik można użyć tego samego czasu gotowania, co w holenderskim przepisie na piekarnik, jeśli korzysta się z ustawienia wysokiego gotowania w wolnowarze. Lub, aby uzyskać bardziej delikatne gotowanie, użyj niskiego ustawienia i podwój czas gotowania.
Użyj powolnej kuchenki, aby przygotować duszone potrawy, takie jak golonka jagnięca , szarpana wieprzowina, jednogarnkowe dania z makaronu, zupy lub gulasze. Podobnie jak w holenderskim piekarniku, powolna kuchenka może utrzymywać Twoje jedzenie w cieple przez wiele godzin po zakończeniu gotowania. Jedną z rzeczy, których zwykle nie można zrobić w powolnej kuchence, jest przysmażenie mięsa. Jeśli Twój holenderski przepis na piekarnik wymaga zrumienienia mięsa przed duszeniem go w sosie, będziesz musiał użyć osobnej patelni, takiej jak żeliwna patelnia.
Konwertuj swój holenderski przepis na piekarnik, aby użyć Instant Pot
Natychmiastowa doniczka jest nowszy na scenie niż powolna kuchenka, ale ma stać się szalenie popularnym . to, co sprawia, że to urządzenie „siedem w jednym” jest tak atrakcyjne, to jego zdolność do przygotowania większości przepisów (takich jak te, które normalnie przygotowujesz w holenderskim piekarniku) łatwiej lub w ułamku czasu. Weźmy na przykład risotto. W holenderskim piekarniku musiałbyś spędzić 20 minut ciągle mieszając ryż i ciepły bulion, dodając po jednej kadzi z drugiego naczynia. Dzięki Instant Pot risotto staje się odbieranie rąk , danie jednogarnkowe. Po prostu dodaj składniki do garnka, ustaw minutnik i wróć do kremowej, pocieszającej miski pełnej jedzenia.
Inne potrawy (takie jak duszone mięso i gulasze) zajmują ułamek czasu na gotowanie w Instant Pot. Gotuje jedzenie dookoła 30 procent szybciej ponieważ para uwięziona w szybkowarze elektrycznym może nagrzewać się do wyższych temperatur niż zwykłe garnki i patelnie. Do przekonwertuj swój holenderski przepis na piekarnik w przypadku Instant Pot skróć czas gotowania o jedną trzecią. Nie będziesz też musiał używać tak dużej ilości płynu, ponieważ w Instant Pot nie ma parowania, chociaż wymaga to co najmniej 1-1/2 filiżanki do wytwarzania pary. Najlepiej jest również dodać nabiał pod koniec czasu gotowania, ponieważ może się on zbielać w środowisku o wysokiej temperaturze w Instant Pot.
Nie potrzebujesz holenderskiego piekarnika do smażenia jedzenia, gdy masz elektryczną frytownicę stołową
Z pewnością smażenie w holenderskim piekarniku ma swoje zalety. Andrzeja Zimmera lubi, jak holenderskie piekarniki są wystarczająco ciężkie, aby utrzymać ciepło oleju do smażenia. Mają również wysokie, głębokie boki, które zapobiegają rozpryskiwaniu się gorącego oleju w kuchni. W porównaniu z frytownicą elektryczną nie musisz się też martwić o umieszczenie jej na blacie w pobliżu gniazdka. To powiedziawszy, jeśli lubisz smażyć na głębokim tłuszczu i chcesz to robić często, nie sugerujemy kupowania holenderskiego piekarnika tylko po to, by smażyć jedzenie. Możesz zamiast tego rozważyć elektryczną frytownicę stołową.
Jasne, frytownica jest dobra tylko z jednego powodu, podczas gdy holenderski piekarnik jest znacznie bardziej wszechstronny, ale frytownica stołowa jest dostępna za ułamek ceny. Szybkie wyszukiwanie na Amazon ujawnia kilka modeli poniżej 100 USD. Tam są inne plusy do korzystania z frytkownicy elektrycznej: temperatura jest znacznie łatwiejsza do kontrolowania niż frytkownicy z płytą kuchenną, a większość modeli jest wyposażona w filtry zapachowe, które redukują charakterystyczny zapach smażonej żywności.
Pomiń kalorie i tłuszcz, używając frytkownicy powietrznej zamiast holenderskiego piekarnika
Mówiąc o smażeniu żywności, możesz pominąć smażenie na oleju razem z frytownicą powietrzną. Kiedy używasz holenderskiego piekarnika do smażenia jedzenia, robisz coś, co nazywamy smażeniem w głębokim tłuszczu. ' Polega to na podgrzaniu tłuszczu do wysokich temperatur (zazwyczaj 350 do 375 stopni Fahrenheita ) w celu odwodnienia zewnętrznej części żywności, tworząc skórkę, która zapobiega wnikaniu oleju do wnętrza żywności. Oznacza to, że zewnętrzna strona będzie brązowa i chrupiąca, podczas gdy wnętrze pozostanie miękkie i wilgotne.
Frytownica powietrzna to w zasadzie piec konwekcyjny stołowy : Posiada element grzejny i wentylator, który szybko nadmuchuje gorące powietrze wokół potrawy. Ponieważ gorące powietrze porusza się szybciej niż w większości piekarników, zewnętrzna część żywności chrupi się — tak jak podczas smażenia w holenderskim piekarniku. Jako dodatkowy bonus, ta metoda nie wymaga żadnych tłuszcz funkcjonować, więc jedzenie smażone na powietrzu zazwyczaj ma mniej kalorii i mniej tłuszczu niż jedzenie gotowane we frytownicy.
sery mac i sery
Można też smażyć jedzenie w woku zamiast w holenderskim piekarniku
OK, obiecujemy, że nie będziemy dłużej rozprawiać się ze smażonym jedzeniem. Okazuje się, że holenderski piekarnik, elektryczna frytownica stołowa i frytownica powietrzna to nie jedyne sposoby na smażenie potraw. Czy wiesz, że możesz? smażyć na głębokim tłuszczu w woku ? To prawda! Jeśli masz pod ręką woka do smażenia frytek, możesz go również użyć do smażenia chipsów ziemniaczanych lub frytek.
Poważne jedzenie oferuje kilka zalet smażenia w woku w porównaniu z piekarnikiem holenderskim. Rozszerzone boki zapobiegają rozpryskiwaniu się oleju, dzięki czemu Twoja kuchnia jest czystsza i mniej tłusta. Ten sam kształt pomaga również zapobiegać kipieniu oleju. Podczas smażenia żywności uwalnia parę wodną w postaci pęcherzyków powietrza. W woku te bąbelki rozpraszają się szybciej, ponieważ powierzchnia woka jest szersza. Wreszcie, woki są łatwiejsze do czyszczenia, ponieważ wszelkie zanieczyszczenia wpadają do wąskiego obszaru na dnie garnka, dzięki czemu można je łatwiej zgarnąć niż na szerokim dnie holenderskiego piekarnika.
Użyj żaroodpornego naczynia żaroodpornego jako zamiennika holenderskiego piekarnika
Piekarniki holenderskie są królem w tworzeniu dań jednogarnkowych. Możesz zacząć posiłek na kuchence i skończyć w piekarniku, a wszystko to bez brudzenia kolejnego garnka lub patelni. To sprawia, że holenderski piekarnik jest łatwym celem do przyrządzania potraw takich jak makaron z serem, kurczaka i knedle, a nawet deserów, takich jak szewc owocowy. To nie znaczy, że ty potrzeba holenderski piekarnik do przyrządzania ulubionych potraw żaroodpornych.
Możesz użyć naczynia żaroodpornego o wymiarach 8x8 lub 13x9 cali, aby upiec prawie wszystko, co wymaga holenderskiego piekarnika. Jest parę różne rodzaje naczyń żaroodpornych nadających się do pieczenia w piekarniku , więc nie krępuj się korzystać z tego, co masz pod ręką. Ceramiczne naczynia do pieczenia są świetnym zamiennikiem holenderskiego piekarnika, ponieważ zwykle są dostarczane z pokrywką. Z drugiej strony naczynia szklane (takie jak te wykonane przez Pyrex) są często tańsze i można stworzyć prowizoryczną pokrywkę na te patelnie za pomocą folii aluminiowej.
najlepsze śniadanie typu fast food?
Chleb bez ciasta można upiec w holenderskim piekarniku lub dowolnym krytym metalowym garnku
Jeśli nigdy nie piekłeś chleba w holenderskim piekarniku, tracisz. Piekarnik holenderski stał się podstawą ruchu chleba bez zagniatania. To rodzaj chleba nie wymaga specjalnej wiedzy i (jak sama nazwa wskazuje) nie wymaga również wyrabiania ciasta. Po prostu wymieszaj składniki, pozwól im wyrosnąć przez 12 do 24 godzin i wrzuć ciasto do holenderskiego piekarnika, aby je upiec. Para wodna uwalniana przez ciasto jest uwięziona w ciężkich ściankach garnka, tworząc idealną ilość pary do tworzenia kieszeni powietrznych wewnątrz chleba.
Chociaż redaktorzy w Kuchnia uwielbiam ich holenderski piekarnik, oferowali kilka alternatyw dla używania jednego do pieczenia chleba, jeśli nie masz go pod ręką. Dopóki Twoje naczynia są bezpieczne w piekarniku i wytrzymują temperatury powyżej 450 stopni Fahrenheita, możesz użyć dowolnego pokrytego metalowego garnka do pieczenia chleba. 4-litrowy garnek do zupy powinien dobrze działać. Jeśli garnek nie jest wyposażony w pokrywę bezpieczną w piekarniku, możesz założyć folię aluminiową, aby zatrzymać parę w środku.
Patelnia bezpieczna w piekarniku to świetny sposób na holenderskie potrawy z piekarnika
Główną korzyścią płynącą z używania holenderskiego piekarnika jest możliwość przejścia z kuchenki do piekarnika, a wszystko to bez konieczności zmiany patelni. Jest to niezwykle przydatne podczas gotowania duszonych potraw, które muszą gotować się w niskich i powolnych temperaturach przez wiele godzin. Możesz przyrumienić mięso i podsmażać cebulę na kuchence, dodać płynne składniki i zagotować, przykryć garnek pokrywką i włożyć cały garnek do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
Chociaż holenderski piekarnik ma tę dodatkową zaletę, że ma grube ściany, które dobrze utrzymują ciepło, możesz wykonać ten proces z dowolnym garnkiem lub patelnią, która jest bezpieczna w piekarniku. Nie ma znaczenia, czy twoja patelnia ma pokrywkę; w razie potrzeby możesz go przykryć folią aluminiową. Jeśli nie masz pewności, które z Twoich garnków i patelni są bezpieczne w piekarniku, Liść sugeruje wyszukanie słowa „żaroodporny” na dnie patelni. Zgodnie z ogólną zasadą, większość metalowych, żeliwnych i ceramicznych garnków i patelni jest bezpieczna w piekarniku, a niektóre powłoki zapobiegające przywieraniu również są w porządku. Patelnia nie będzie jednak dobrym kandydatem, jeśli ma plastikowe uchwyty, ponieważ mogą się topić w wysokich temperaturach piekarnika.
Desery z holenderskiego pieca przy ognisku można zrobić na żeliwnej patelni
Uwielbiamy robić desery w naszym holenderskim piecu. Możesz zrobić wszystko od ciasteczka do ciast i szewców w tych grubych garnkach. Pomaga w tym ich żeliwna lub ceramiczna konstrukcja zatrzymać ciepło wewnątrz garnka wyjątkowo dobrze. Ponadto desery gotowane w holenderskim piekarniku będą korzystać z tego samego wtrysku pary, który sprawia, że naczynie tak dobrze nadaje się do piec chleb : Uwięziona para zatrzymuje wilgoć wewnątrz deseru.
Jeśli nie masz holenderskiego piekarnika, możesz użyć żeliwna patelnia zrobić prawie każdy przepis na deser przy ognisku. Podobnie jak holenderski piekarnik, żeliwne patelnie są wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać upał prawdziwego ogniska. A ponieważ są wykonane z tego samego materiału co holenderski piekarnik, korzystają z tych samych właściwości zatrzymywania ciepła. Większość żeliwnych patelni nie jest emaliowana, więc upewnij się, że patelnia jest odpowiednio doprawione zanim zaczniesz.
Twoja brytfanna nie służy tylko do świątecznych obiadów
Kiedy gotujesz coś w holenderskim piekarniku, prawdopodobnie robisz więcej niż kilka porcji. ZA 5-1 / 2 ćwiartki garnka może zrobić pięć lub sześć porcji, a większe wersje 13-1/4 kwarty mogą nakarmić do 14 osób. To sprawia, że holenderski piekarnik idealnie nadaje się do gotowania dla tłumu, ale to nie jedyna rzecz wystarczająco duża, by nakarmić mnóstwo ludzi. Patelnia ma wysokie boki i do jednej z tych rzeczy można zmieścić tonę jedzenia.
Wiele osób rezerwuje patelnie na kolację z okazji Święta Dziękczynienia, ale tracisz, jeśli nie używasz tej patelni regularnie. Patelnia to w zasadzie bardzo duża wersja naczynia żaroodpornego. Możesz go użyć do zrobienia ogromnych partii makaronu z serem lub lasagne lub upiec kilka kurczaków na raz. Brytfanna to świetna zamiennik dla wielu holenderskich przepisów na piekarniki, chociaż nie jest najlepsza do duszonych potraw lub przepisów, które wymagają pokrywki, aby zatrzymać parę w środku. Jest mało prawdopodobne, abyś znalazł osłonę, która pasowałaby do tak dużej patelni, a do jej przykrycia musiałbyś użyć kilku kawałków folii aluminiowej.
binging z babską dziewczyną
Czy kiedykolwiek używałeś glinianego garnka na cazuela zamiast holenderskiego piekarnika?
Jednym z naszych ulubionych zastosowań holenderskiego pieca jest robienie fasoli po bretońsku. Możesz użyć tej samej patelni do namoczenia suszonej fasoli, aby ją zmiękczyć, a następnie połóż ją na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie ładna i miękka. Następnie dodaj musztardę, syrop klonowy, brązowy cukier, ketchup i trochę boczek (jeśli chcesz) i piecz fasolę pod przykryciem przez godzinę, aż będą musujące i zrumienione.
Możesz użyć żeliwnej patelni lub nadającego się do piekarnika metalowego garnka jako holenderskiego zamiennika piekarnika, ale dlaczego nie wybrać tradycyjnej trasy? Zapiekanki to okrągłe, płytkie doniczki wykonane z gliny. Mają proste boki, więc wyglądają trochę jak patelnie do saute bez uchwytu. Są używane głównie w kuchni hiszpańskiej, ale doskonale nadają się do gotowania fasoli. Gliniane boki nie tylko zatrzymują ciepło, ale w rzeczywistości emitują ciepło bardziej niż inne materiały kuchenne, ponieważ glina pochodzi z Ziemi. Całkiem fajne!
Marokańskie taginy mogą dusić jedzenie tak samo jak holenderski piekarnik
Ponieważ wychowaliśmy tradycyjne naczynia kuchenne, równie dobrze możemy włączyć tagine. Są duże szanse, że nie będziesz miał tagine, jeśli nie masz holenderskiego piekarnika, ale nigdy nie wiadomo. Holenderski piekarnik to jeden z najlepszych sposobów na duszenie mięs w niskich i niskich temperaturach, ale jest używany dopiero od XVII wiek . Według Świerk zjada , tagines są używane znacznie dłużej; przepisy na jedzenie w stylu tagine pojawiły się w Tysiąc i jedna noc IX wiek. Te garnki są okrągłe jak cazuela, ale mają wysoką, stożkową pokrywkę. To daje parze dużo miejsca na krążenie wokół potrawy podczas gotowania, dzięki czemu wszystko w garnku jest soczyste i wilgotne.
Wystarczająco ciekawe, słowo tagine odnosi się zarówno do naczynia do gotowania, jak i potraw gotowanych w garnku. Te garnki są wykonane z ceramiki, więc musisz o nie dbać. Mogą również wymagać sezonowania przed pierwszym użyciem.
Gotuj zupę w blenderze o dużej mocy, takim jak Vitamix, zamiast w holenderskim piekarniku
W holenderskim piekarniku można przyrządzić dowolną zupę lub gulasz, chociaż zwykle wymaga to godzin gotowania na wolnym ogniu, aby połączyć smaki. Jeśli gotujesz zupę, która w końcu zostanie zmiksowana, całkowicie pomiń garnki i patelnie i zamiast tego użyj blendera o dużej mocy, takiego jak Vitamix. Okazuje się, że tarcie ostrzy Vitamix faktycznie podgrzewa składniki w blenderze, sprawiając, że stają się gorące w mniej niż 10 minut.
Jeśli chcesz zrobić zupę z dużą ilością kawałków, zawsze możesz dodać do zupy pieczone warzywa lub kawałki smażonego mięsa z powrotem po ugotowaniu. Będzie to oczywiście wymagało pobrudzenia drugiej patelni lub blachy do pieczenia, ale może to być świetna opcja dla osób o ograniczonej przestrzeni do przechowywania. Jeśli masz już blender do robienia koktajli, dressingów do sałatek lub puree dipów, równie dobrze możesz w nim ugotować zupę.
