Obrazy Getty Kale od jakiegoś czasu jest w trendach i nie bez powodu. Uprawiane z tej samej kategorii kapusty co kalafior, brokuły i kapusta włoska , ten liściasty pożywienie ma mnóstwo korzyści zdrowotnych, w tym poprawia nastrój, zmniejsza ryzyko cukrzycy i łagodzi bóle mięśni. Oprócz tego, że jest dla Ciebie dobry, jarmuż może być kulinarnym darem niebios, nadając wartości odżywcze, ziemisty smak i obfitą konsystencję szerokiej gamie potraw. Niezależnie od tego, czy jest spożywany jako główny składnik sałatki, gotowany na parze jako prosty dodatek, czy też podawany z dodatkiem pysznego sosu, jarmuż pokazuje swoją wszechstronność i naturalne właściwości mniam. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o kilku magicznych sposobach przygotowania i gotowania jarmużu.
Chwyć patelnię i smaż dalej
Smażenie to jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania małych lub cienkich kawałków mięsa i warzyw, więc jest to naturalna opcja do gotowania włóknistych liści jarmużu. Gotując tę liściastą zieleń w niewielkiej ilości oleju na płytkiej patelni na średnim lub dużym ogniu, możesz zmiękczyć i przyrumienić jarmuż, jednocześnie zachowując znaczną część jego wilgotności, tekstury, koloru i smaku. Masz również dużą elastyczność podczas smażenia jarmużu, ponieważ możesz wybrać różne rodzaje tłuszczów (do wyboru olej, a nawet masło), przyprawy, a nawet płyny do gotowania, takie jak bulion lub bulion, aby uzyskać większą głębię smaku, jeśli chcesz . Moje ulubione przepisy na smażony jarmuż trzymają się podstawowej zasady szybkiego gotowania, ale mają swój własny smak.
człowiek kontra wyzwanie jedzenia
Ten przepis z New York Times pochodzi od swojego rezydenta, mistrza przepisów, Sama Siftona. Wynosi standardowe zielenie na nowy poziom, czyniąc je wyjątkowo pikantnymi i niemożliwie delikatnymi. Tutaj liście jarmużu są smażone z bulionem czosnkowym i warzywnym, a następnie oblane odrobiną octu z czerwonego wina, aby uzyskać jasny smak.
Chociaż jest podobny do poprzedniego przepisu na czosnek, ten z Jedzenie i wino wykorzystuje parę wytworzoną przez naturalne uwalnianie wilgoci z jarmużu i dobrą pokrywkę garnka, aby gotować. Zwieńczone szybkim saute na końcu, te delikatne warzywa są równie smaczne jak dodatek, ponieważ są włączone do ulubionego dania z makaronu. I nie można się pomylić z czosnkiem, szalotką i kaparami, więc dlaczego nie wykorzystać tego potężnego trio do przyprawienia smażonego jarmużu? Tutaj gotuje się jarmuż delikatna doskonałość za około siedem minut. Szybko i łatwo krzyczy mi cud w nocy.
Zaparuj się
Gotowanie na parze to łatwy i wyraźnie nieskomplikowany sposób na przygotowanie różnych warzyw, w tym jarmużu. Para wytwarzana podczas parowania wrzącej wody wytwarza wystarczającą ilość ciepła, aby ugotować zielone warzywa liściaste, aż staną się po prostu miękkie, bez ostrego pozbawiania ich niezbędnych składników odżywczych. Kluczem do gotowania jarmużu na parze jest upewnienie się, że masz właściwy czas. W ten sposób powstają delikatne liście, które są nadal jasnozielone i żywe. Rozgotowanie ich może skutkować papkowatym bałaganem o matowym kolorze. Niezależnie od tego, jakiego rodzaju jarmużu użyjesz, chcesz go dokładnie umyć, a jeśli nie pracujesz z młodym jarmużem, wszystkie liście należy usunąć z twardych łodyg. Zagotuj ¼ do ½ cala wody w dużym garnku i umieść w nim wkład do gotowania na parze lub kosz, upewniając się, że woda nie dotyka dna. Dodaj jarmuż, nie przepełniając liści. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze przez 5 do 10 minut, w zależności od tego, jak dojrzałe są liście i jak delikatny lubisz gotowany jarmuż. Jeśli nie masz pewności co do dokładnego czasu, popełnij błąd, jeśli chodzi o niedogotowanie. Dopraw do smaku.
Ten przepis z Mother Earth Living zamienia kiść gotowanego na parze jarmużu we wspaniały dodatek na noc z dodatkiem kremowego sosu, który w rzeczywistości nie wymaga używania dużej ilości ciężkiej śmietany. Tajemnica? Orzechy włoskie! Aby uzyskać łatwy wegetariański dodatek, spróbuj to ujęcie na parze z jarmużu z Allrecipes.com. Oliwa z oliwek, sok z cytryny i odrobina sosu sojowego zamieniają delikatny jarmuż w spełnienie marzeń. Ten przepis z Gage Hill Crafts to świetny dodatek do każdej rotacji w ciągu tygodnia. Odważny ocet balsamiczny nadaje jarmużowi nieoczekiwaną głębię smaku i jasną kwasowość.
PSA: Zawsze masuj surowy jarmuż
Jeśli planujesz podawać surowy jarmuż w sałatce, powinieneś wcześniej zaplanować mocne przetarcie liści. W przeciwieństwie do mesclun, szpinaku czy rukoli jarmuż jest naturalnie włóknisty, twardy i wystarczająco obfity, aby przetrwać ostre zimy. Bywa też pełna Korzyści odżywcze jak błonnik, żelazo i przeciwutleniacze. Jeśli nie gotujesz jarmużu, warto zaplanować jego masowanie, aby zmiękczyć liście. Na szczęście jest to bardzo łatwe. Używając czystych, suchych rąk, możesz pocierać liście przez około pięć minut, aż zaczną się łamać. Alternatywnie możesz dodać trochę oliwy z oliwek i soli i użyć tych przypraw jako „oleju do masażu” i uciec. Jeśli używam oleju i soli, lubię odstawić miskę jarmużu na około 10 minut po masażu, aby liście jeszcze bardziej zmiękły.
kocham ten lekki i orzeźwiający przepis z New York Times . Chociaż nie oznacza to masażu jarmużu, dzięki temu uzyskuje się znacznie smaczniejsze danie. W połączeniu z jabłkiem, migdałami i cheddarem ta sałatka ma piękną teksturę. Jeśli szukasz orzechowej, pikantnej, sycącej sałatki, spróbuj ten przepis od minimalistycznego Bakera JAK NAJSZYBCIEJ. Maślana biała fasola i smaczny dressing tahini nadają temu daniu mnóstwo smaku, a proste przygotowanie oznacza łatwość obiadu. Ta czosnkowa sałatka z jarmużu z Dziennika czosnku jest ratunkiem. Jeśli potrzebujesz przystawki i potrzebujesz jej szybko, ten przepis okaże się całkiem genialny. Jarmuż, chrupiące migdały, parmezan i kopaczy cytrynowy vinaigrette są wyrzucane razem, aby stworzyć sałatkową rozkosz.
Upiecz własne chipsy z jarmużu
Jestem frajerem słonych, chrupiących przekąsek — chipsów, precli, orzechów, co tylko chcesz! Jako osoba, która niedawno przeszła na chipsy z jarmużu, zaczęłam zdawać sobie sprawę, jak drogie są je kupować w sklepie. Na szczęście dla nas wszystkich chipsy z jarmużu są niezwykle łatwe do zrobienia w domu. Chociaż możesz użyć każdego rodzaju jarmużu do frytek, ja wolę jarmuż lacinato – czyli jarmuż dinozaura – ze względu na jego głęboki, ziemisty smak i obfitą konsystencję, która dobrze znosi pieczenie. Krótki czas w piekarniku daje chrupiące liście, które można uzależnić od przekąsek. Usuń liście z łodyg i dokładnie umyj je, aby usunąć wszelkie grysy. Używając ręczników papierowych, dobrze je wysusz, aby nie parowały w piekarniku! Ułóż jarmuż na blasze do pieczenia, skrop oliwą i dopraw solą. Używając dłoni delikatnie wrzuć liście, aby pokryły je olejem i solą. Piecz je w piekarniku o temperaturze 300 stopni, aż będą chrupiące, ale nie przypalone, 8 do 15 minut. Obróć blachę do pieczenia i piecz przez kolejne 2 do 3 minut w razie potrzeby. Całkowicie ochłodź i ciesz się.
Co może dodać uroku chrupiącym chipsom z jarmużu? Oczywiście serowość. Sprawdzić to sztucznie serowe podejście do pieczonych chipsów z jarmużu od minimalistycznego piekarza. Ta wegańska wersja chipsów z jarmużu zawiera odżywcze drożdże jako sekretny składnik. Bez mleczarni. Aby uzyskać dodatkowe kopnięcie, spróbuj ten przepis z White on Rice Couple. Doprawione chili w proszku i papryką, te nieodparte chipsy z jarmużu mają odpowiednią ilość ciepła. Aby uzyskać podstawowy przepis na chipsy z jarmużu, spróbuj ten niezawodny z Kuchni Smitten. Wszystko czego potrzebujesz? Pęczek jarmużu, oliwa z oliwek, sól i piekarnik. Zrobione, zrobione i gotowe.
Zrób zupy z jarmużu
Jedz więcej zieleniny, włączając je do posiłków, które już przyrządzasz regularnie i które lubisz. Jeden taki przykład? Zupy! Zupy są dla mnie pocieszające przez cały rok, ale szczególnie w miesiącach zimowych. Dodanie jarmużu do twoich ulubionych zup to pewny sposób na wzbogacenie pożywienia, jednocześnie nadając im pikantną konsystencję i serdeczność. Aby to zrobić, po prostu dodaj kilka garści jarmużu do garnka zupy po zakończeniu gotowania, aby liście trochę zwiędły. W tym momencie możesz przetrzeć część lub całość zupy lub po prostu cieszyć się taką, jaka jest. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi liśćmi jarmużu. Ponieważ połączenie fasoli z zieleniną jest zawsze pyszne, jarmuż można również dodać do zupy fasolowej na końcu, gdy zupa kończy się gotować. Gotuj trochę posiekanego jarmużu z makaronem drobiowym przez kilka minut lub wmieszaj pęczek do następnego gulaszu mięsnego.
Próbować to klasyczne połączenie zup od Epickiego. Zaufaj mi. Nie będziesz rozczarowany. Pikantny rosół, kremowa biała fasola i zwiędły jarmuż łączą się w garnku zupy, który przyprawi Cię o omdlenie. Ten przepis z Family Feedbag łączy grubo posiekany jarmuż w gulasz z wołowiny, marchwi, ziemniaków i cebuli. Rezultat jest niesamowicie aromatyczny i głęboko satysfakcjonujący. Zupa z makaronem drobiowym zyskuje zielone ulepszenie ten przepis od Candice Kumai. Klasyczne aromaty i rosół wznoszą się na wyższy poziom z dodatkiem pożywnego jarmużu lacinato i odrobiny świeżego soku z limonki.
Jarmuż jako okład? Tak!
Może nadszedł czas, abyś powiedział tym kromkom chleba, że potrzebujesz przerwy – to znaczy przerwy na węglowodany. Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać kanapkę, spróbuj użyć liści jarmużu zamiast chleba, tortilli lub wrapów. Nawet jeśli nie jesteś osobą bezglutenową ani paleo, pokochasz, jak lekkie i orzeźwiające nadzienia kanapkowe można zawinąć w jarmuż. To wspaniały i łatwy sposób na włączenie większej ilości zielonych warzyw do swojej diety bez zakłócania ukochanej rutyny. Podobnie jak kapusta włoska, jarmuż jest dobrym wyborem na wrapy ze względu na jego naturalnie obfitą konsystencję i duże liście. Aby przygotować liście jarmużu do pakowania, wystarczy je zblanszować we wrzącej wodzie przez około 30 sekund przed schłodzeniem w łaźni lodowej. Dzięki temu są wystarczająco plastyczne, aby można je było owinąć wokół ulubionych nadzień.
Ten przepis od Sprouts jest idealny, gdy chcesz przygotować lekki lunch lub kolację. Pikantny kozi ser, kremowe awokado, mocna czarna fasola, kiełki i papryka są pięknie owinięte w falujące liście jarmużu. Próbować ten pyszny wrap z jarmużem od Zdrowego Jedzenia na zmianę tempa z tradycyjnego wrapa. Zainspirowany smakami resztek z kolacji Dziękczynienia, ten lekki posiłek składa się z plastrów indyka, sosu żurawinowego i dojrzałej gruszki. Mmmm. Lub weź posiłek na południe od granicy z te urocze okłady z jarmużu z komosy ryżowej z Food Faith Fitness. Pożywny koc z jarmużu zwieńczony jest ciecierzycą, komosą ryżową, serem, pikantnymi przyprawami i żywym winegretem z limonki.
Zmień swój koktajl na zielony
Jeśli zniechęca Cię pomysł dodania zieleniny do koktajlu, nie martw się. Zmiana koloru smoothie na zieleń nie oznacza, że musi mieć gorzki i zbyt dobry smak, abyś był naprawdę pyszny. Wspaniałym dodatkiem jest modny jarmuż. Dziko pożywne, te warzywa zawierają ton różnych flawonoidów , są naładowane przeciwutleniaczami i pełne błonnika! Kluczem do szczęścia w smoothie z jarmużu jest równowaga i harmonia. Bez nich pozostaniesz z przytłaczająco gorzkim, pieprznym smakiem. Fuj. Moja rada? Spróbuj użyć jarmużu dla niemowląt, aby uzyskać delikatniejszy smak, ponieważ dojrzałe warzywa są zbyt mocne na koktajle. Pamiętaj, aby usunąć twarde łodygi i żebra. Aby zmiękczyć liście przed ich użyciem, spróbuj najpierw zblanszować. Następnie stopniowo dodawaj liście jarmużu, dostosowując pozostałe owoce, aby uzyskać idealną równowagę.
Ta tropikalna mikstura od Minimalist Baker jest niesamowity. Wykonany ze świeżego lub mrożonego jarmużu, kostek mango, brzoskwiń, mielonego imbiru, soku z cytryny lub limonki, wody i syropu klonowego, ten koktajl jest żywy, jasny i całkowicie orzeźwiający. Marka ten potężny koktajl od Damn Delicious, jeśli chcesz zaopatrzyć się w przeciwutleniacze. Wykonany z jarmużu i jagód, ten wysokobiałkowy napój zapewni Ci energię przez cały poranek. Ten koktajl z Food Network jest zrobiony z jarmużu i owoców dla warstw świeżego smaku. Winogrona, pomarańcza, gruszka i banan nadają naturalną słodycz energetyzującemu koktajlowi, który jednocześnie pozwala uzyskać zieloną dawkę.
Burger z jarmużu to coś
Zrób sobie przerwę od wołowiny z kilkoma wrednymi wegetariańskimi burgerami, które zawierają pożywny jarmuż do pasztecików. Chociaż nie będą smakować jak mięso, obiecuję, że nawet cię to nie obchodzi. Sztuka wegetariańskiego burgera jest trudna do perfekcji, przede wszystkim dlatego, że może być suchy, mdły lub jedno i drugie. Wzdycham. Dodając posiekane warzywa, takie jak jarmuż, do mieszanek na burgery, dodajesz burgerom trochę więcej wilgoci. W przeciwieństwie do bardziej kruchych warzyw, takich jak szpinak czy rukola, jarmuż jest wystarczająco obfity, aby zapewnić nawilżenie i pomóc kotletom trzymać się razem podczas gotowania. Ułóż je na grillu, a otrzymasz soczyste bezmięsne burgery, na które nikt nie będzie narzekał!
masło na wyprzedaży blisko mnie
Burgery wegetariańskie wcale nie muszą być nudne — przynajmniej nie wtedy, gdy się robi ten przepis z Connoisseurus Veg. Kotleciki są sprytnie przyrządzone z białej fasoli, nasion słonecznika, jarmużu, bazylii i czosnku na hamburgery, które przeczą stereotypom. Próbować ten przepis od Veggie Inspired za słodkie, inspirowane Południem podejście do tradycyjnych burgerów. Pasztety z jarmużu i fasoli są polane sosem tahini barbecue. Rezultat jest bogaty, pikantny i pikantny. I pamiętaj: nie musisz rezygnować ze smaku dla zdrowia. Ten przepis z Foodness Gracious daje to, co najlepsze z obu. Sprytnie przyrządzony z jarmużu i migdałów, jest to jeden z hamburgerów, który zdecydowanie chcesz zrobić podczas następnego gotowania.
Zamień jarmuż w sos
Zamień jarmuż w sosy do różnorodnych dań? Tak! Możesz dodać liście jarmużu do sosów na każdą okazję. Pomyśl o pikantnym pesto do kanapek, dekadenckich sosach śmietanowych do dań z makaronu i chimichurri do grillowanego steku. Uzbrojony w robot kuchenny, świat sosów z jarmużem jest na wyciągnięcie ręki.
To przepyszne pesto z jarmużu od Cookie i Kate sprawia, że miękną mi kolana, jak podejrzewam, że tobie to zrobi. Zrobiony z jarmużu i nasion konopi, ten super sos można jeść z makaronem, ale jest równie pyszny po łyżce. Sprawdzić ten przepis jeśli szukasz czegoś kremowego do posmarowania makaronu. Masło, ricotta i jarmuż bardzo dobrze ze sobą współgrają! Pomiń pietruszkę i zrób ten jarmuż chimichurri od Sarah's Cucina Bella na następną kolację ze stekiem. Jest pikantny, czosnkowy i idealnie posmarowany mięsem lub ziemniakami. Tylko mówię.
Dodaj jarmuż do spodu pizzy
Zawsze szukam sposobów na częstsze spożywanie pizzy bez poświęcania mojego ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Mając na uwadze ten prosty cel, w ostatnich latach zacząłem eksplorować skórki na bazie warzyw i byłem całkowicie zachwycony możliwościami. Skórka do pizzy z jarmużu zyskuje fanów dzięki świetnemu smakowi i obniżonej zawartości węglowodanów. Kluczem do przygotowania smacznej skórki z jarmużu są użyte przyprawy. Twarde sery, takie jak parmezan, sól, pieprz i bułka tarta są powszechnymi dodatkami, ale możliwości są nieograniczone. Kiedy dodasz do tego zdrowe warzywa, otrzymasz pożywny posiłek, którym możesz cieszyć się całkowicie bez poczucia winy.
Ten podstawowy przepis od Forkly to dobry sposób na rozpoczęcie eksperymentów z przygotowaniem pizzy z jarmużem. Wymaga kilku składników i pozostawia dużo miejsca na dostosowanie przypraw do własnych upodobań.
Załóż jarmuż!
