Jeśli kiedykolwiek uprawiałeś własne produkty, wiesz już, że owoce i warzywa, które kupujemy w sklepie spożywczym, to tylko ułamek tego, co faktycznie wyrasta z ziemi (poprzez Gdzie są Kurczaki? ). Weźmy na przykład kapustę. Jeśli sam je wyhodujesz, szybko zdasz sobie sprawę, że mają duże, ciemne, twarde liście zewnętrzne, które prawie nigdy nie trafiają na nasze talerze, ale to nie dlatego, że nie powinny.
W rzeczywistości, jako bloger i amatorski ogrodnik Gdzie są Kurczaki? wyjaśnia, te liście są zdecydowanie jadalne, nawet jeśli nie wyglądają jak kapusta, którą znasz i kochasz. Mogą być nieco twarde, a nawet mieć kolczastą konsystencję, ale to nie powód, aby wrzucać całą swoją ciężką pracę na kupę kompostu. Zamiast tego zalecają maksymalne wykorzystanie tej powierzchni, zamieniając je w kapusty! Aby uzyskać najlepsze rezultaty, najpierw gotuj liście przez kilka minut, aby je zmiękczyć przed nadzieniem, pieczeniem i podaniem (przez Świerk zjada ). Lub, jeśli nie jesteś fanem wrapów, możesz spróbować poszatkować liście, aby zrobić surówkę kapuścianą. Jeśli brzmi to jak więcej kłopotów niż jest to warte, prawdopodobnie po prostu nie wiesz, ile składników odżywczych kryją te dodane liście.
Prawda o tych wszystkich resztkach jedzenia, które wyrzucasz
Wszyscy moglibyśmy spożywać więcej błonnika, witamin i niezbędnych składników odżywczych w naszej diecie, a ich zdobycie może być dla nas łatwiejsze, gdy przestaniemy wrzucając je do kosza na śmieci . Wszystko, od zieleniny buraków (kiedy ostatnio je gotowałeś?) przez nakładki z marchewki po skórki pomarańczowe, może przynieść korzyści zdrowotne Twojej diecie (poprzez wiadomości o zdrowiu ). W szczególności te zewnętrzne liście kapusty są doskonałym źródłem witamin A, C i B, które są kluczowe dla utrzymania wszystkiego, od wzroku po zdrowie kości, metabolizm, a nawet układ odpornościowy (poprzez wiadomości ABC ).
Oczywiście, to nie tylko kapusta nie była w pełni wykorzystywana. Na przykład możesz posiekać i podsmażyć ciężkie liście wokół kalafiora, tak jak te zewnętrzne liście kapusty, aby uzyskać „jedwabną wersję liścia kapusty z nutą kalafiora” (przez New York Times ). A to tylko wierzchołek sałaty lodowej. Kiedy już zdasz sobie sprawę z tego, co potencjalnie smaczne i zdrowe doły , liście, kwiaty i łodygi, które usuwasz ze swoich produktów , możesz już nigdy nie wrócić.
