Duża różnica między przepiórką a kornwalijską grą Hen

Talerz z kurą kornwalijską, ryżem, brokułami

Drób jest bardzo wszechstronny, możesz przygotować kurczaka na setki różnych sposobów z ogromną różnorodnością sosów i dodatków smakowych. Niezależnie od tego, czy chcesz połączyć go ze słodkimi cytrusami, czy bogatym sosem z kretów, kurczak jest pustym płótnem rodziny mięs, tylko czekającym na przebranie. Choć może się wydawać, że cały drób jest sobie równy, niekoniecznie jest to prawdą. Na przykład przepiórka i Kornwalijka dziczyzna obaj są małymi członkami rodziny drobiu, obaj są dość chude i obaj nadają się na pyszne danie obiadowe, ale jest w nich kilka dużych różnic, które oznaczają, że nie można ich przygotować, gotować ani podawać w ten sam sposób. Jeśli masz przepis na kornwalijską kurę z dziczyzny i jedyne, co możesz znaleźć, to przepiórki, nie można ich zamieniać, a prawdopodobnie będziesz musiał znaleźć przepis na obiad przyjazny dla przepiórek (poprzez Chowhound ). Więc jaka jest różnica między tymi ptakami?






Przepiórki są ptakiem łownym i są w większości ciemnym mięsem

Przepiórka

Chociaż oba są małymi ptakami, istnieje kilka wyraźnych różnic w ich wielkości. Według Dobra gotowanie , przepiórki zwykle ważą około 6-8 uncji na ptaka i są technicznie ptakami łownymi (choć obecnie często są hodowane na farmach). Kury Cornish, które zwykle są młodymi kurczakami rasy Rock Cornish i mogą być samcami lub samicami, wydają się być nieco większe, bliższe zakresowi 2 funtów.



Przygotowanie obiadu może wymagać kilku przepiórek, ale jedna kura z Kornwalii może nakarmić dwie lub trzy osoby. Przepiórki mają ciemniejsze mięso, według Chowhound i są bardziej podobne do kaczki lub gęsi niż do kurczaka. Są również dość kościste i prawdopodobnie będą wymagały trochę gryzienia przy stole (lub wcześniejszego poważnego odkostnienia), podczas gdy przygotowanie i spożycie kury kornwalijskiej jest znacznie prostsze. Ze względu na smak dziczyzny przepiórek, będziesz chciał je odpowiednio przygotować, podczas gdy kura kornwalijska ma znacznie delikatniejszy smak, który można przygotować na wiele sposobów.