Jeśli chodzi o naczynia kuchenne, prawie nic nie jest tak klasyczne i kultowe jak Pyrex, który od ponad 100 lat jest używany do pieczenia tac z jedzeniem typu comfort, obfite zapiekanki , ulubione wakacje , i gotowe posiłki . Ale nawet jeśli jesteś weteranem szklanych naczyń do pieczenia, nadal istnieje duży błąd, który możesz popełnić ze swoim Pyrexem.
Jeśli masz wspomnienia z wyjmowania naczynia żaroodpornego z pyrexu z lodówki i wkładania go stamtąd do piekarnika, nie jesteś sam. Jest to jedna z cech, które sprawiły, że naczynia do pieczenia są wszechstronne i tak przydatne. Ale tak jak w przypadku wielu dobrych rzeczy, czasy się zmieniły, a obecnie szok termiczny jest dużym problemem podczas pieczenia z Pyrexem (poprzez Smak domu ).
Dlaczego nie można wkładać zimnego Pyrexu do piekarnika?
Kiedy Pyrex został po raz pierwszy stworzony w 1908 roku, został wykonany ze specjalnego szkła (zwanego szkłem borokrzemianowym), które było odporne na szok termiczny. Oznacza to, że dramatyczne zmiany temperatury, na przykład podczas wkładania zimnego naczynia do gorącego piekarnika, nie mogły się równać z wytrzymałym szkłem.
Ale w 1998 roku wszystko się zmieniło. Pyrex został sprzedany przez Corning firmie o nazwie World Kitchen LLC, która zmieniła rodzaj szkła użytego do produkcji Pyrexu. Zamiast szkła borokrzemianowego, wszystkie Pyrexy produkowane od 1998 roku są wykonane ze szkła sodowo-wapniowego, które nie jest odporne na szok termiczny.
Chociaż nadal możesz używać starego Pyrexu do przenoszenia posiłków z lodówki do piekarnika, musisz być droga ostrożniej z nowszymi rzeczami. Nie powinieneś pozwalać, aby Pyrex przechodził z jednej ekstremalnej temperatury w drugą, niezależnie od tego, czy przenosisz rozgrzaną zapiekankę z piekarnika do lodówki, czy też szewca z lodówki do piekarnika. Zamiast tego pozwól przedmiotom osiągnąć temperaturę pokojową przed umieszczeniem ich w zimnym lub gorącym miejscu.
Nigdy też nie należy kłaść Pyrexu na kuchence, ponieważ intensywne ciepło z palników pieca może go rozbić.
Jeśli jesteś zdeterminowany, aby móc używać tylko odpornego na szok termiczny Pyrexu, mamy dobrą wiadomość. Istnieje dobrze prosperujący rynek kolekcjonerski dla starych przedmiotów Pyrex i chociaż może to kosztować sporo grosza, są szanse, że będziesz w stanie złapać zapiekankę borokrzemianową na wszystkie swoje potrzeby w zakresie pieczenia gdzieś (przez Wszystko Tak ).
