Aaron Davidson/Getty Images Dość wiarygodne źródła historyczne mówią o istnieniu człowieka o imieniu Mitaecus, który żył w greckiej kolonii Syrakuzy na Sycylii pod koniec V wieku p.n.e. Mithaecus był szefem kuchni, który m.in. stworzył przepis na przygotowanie „wężowej ryby” (np. węgorze) z serem i oliwą z oliwek. Szef kuchni Mithaecus napisał również najwcześniejszą znaną książkę kucharską, pracę zatytułowaną Ikona optyczna co dosłownie oznaczało „gotowanie”.
jak smakuje amaretto?
Starożytny szef kuchni był na tyle dobrze znany Grekom, że wspominali go tacy jak Sokrates, Platon i inni. Czy był wtedy pierwszym kucharzem celebrytą? Z pewnością można się spierać, że był, ale zostawimy tę starożytną debatę prawie 2500 lat temu, gdzie należy i przejdziemy do dnia dzisiejszego, w którym wielu kucharzy celebrytów. Wydaje się, że każdego dnia inny były Żelazny Szef Kuchni dostaje program telewizyjny, zwycięzca konkursu pieczenia wydaje książkę kucharską lub , Na Netflix nagle pojawia się były model stroju kąpielowego show o światowej kuchni. I chociaż większość dzisiejszych kucharzy celebrytów była prawdziwymi szefami kuchni, zanim stała się sławna, jest garstka sławnych „kucharzy”, którzy wcale nie są prawdziwymi szefami kuchni.
Nie oznacza to, że w kuchniach domowych nie ma wielu wykwalifikowanych kucharzy przygotowujących wspaniałe dania, ale bez przygotowania kulinarnego nie jest się kucharzem. Jednak nawet po szkoleniu w szkole kulinarnej ktoś nadal może być złym kucharzem. W rzeczywistości jest wielu znanych szefów kuchni, którzy nie mają zbyt wiele do roboty w kuchni.
Znany szef kuchni, Scott Conant, zlikwidował cztery restauracje w niecałe dwa lata
Getty Images/Getty Images Scott Conant jest prawdziwym szefem kuchni z całym rodowodem, który, jak można by sądzić, może doprowadzić do prawdziwego sukcesu w branży restauracyjnej, a przez krótki okres na początku 2000 roku jego nowoczesne podejście do kuchni włoskiej wybiło swoją gwiazdę w świecie kulinarnym, zwłaszcza w Nowym Jorku, gdzie w 2002 roku otworzył L'Impero, restauracja wbudowana w Tudor City kompleks apartamentów, który otrzyma krytyczne pochwały, aw 2008 Scarpetta , była wówczas nazywana jedną z najlepszych nowych restauracji w Nowym Jorku.
Wkrótce Conant pojawił się w programach telewizyjnych, takich jak Posiekanych i Najlepszy szef kuchni – zarówno w roli kulinarnej, jak i sędziowskiej. Ale poza jego charakterystycznymi włoskimi daniami z makaronu wydaje się, że Conant naprawdę nie ma zbyt wielu kotletów. W ciągu ostatniej dekady szef kuchni otworzył prawie pół tuzina restauracji, a potem poniósł porażkę po niecałych dwóch latach. W rzeczywistości jest to szczodre, używając dwóch lat jako miary parasola.
Restauracja Conanta Ponte zamknięte za 20 miesięcy , Fusco zawiodło w 16 miesięcy, Masso złożył w 15 miesięcy, Imperro Cafe zostało zamknięte po 14 miesiącach, a jego restauracja Faustina nie przetrwała nawet roku, zanim została zamknięta pod koniec 2010 roku. Więc chociaż z pewnością potrafi gotować, może Wydaje się, że w dzisiejszych czasach nie jest szefem kuchni, którego potrzebuje odnosząca sukcesy restauracja.
Sławna szefowa kuchni Sandra Lee nie ma formalnej edukacji kulinarnej
Jean Baptiste Lacroix/Getty Images Sandra Lee nie ma formalnego wykształcenia kulinarnego, nauczono ją gotować przez babcię w stylu gotowania tyle samo o oszczędności co do smaku. Jej droga do sukcesu i sławy po wyjściu z trudnego dzieciństwa rozbitego między rozwiedzionymi rodzicami (odległą, agresywną matką i ojcem, który odsiedział wyrok w więzieniu, nie mniej) jest imponująca. Jednak jej pozycja jako legalnego szefa kuchni nie jest. Trzeba jednak przyznać, że nigdy nie chciała zrobić programu kulinarnego, który przyniósł jej największe uznanie. Jeśli chodzi o uruchomienie jej programu Food Network w 2003 roku Półdomowe gotowanie z Sandrą Lee , cytowany Lee mówi:
„Kiedy przyszedłem do Food Network, nie chciałem robić pokazu kulinarnego… Mówiłem [producentce] Kathleen Finch przez dziewięć miesięcy, że nie chcę robić pokazu kulinarnego, chciałem zrobić dom… pokaz ogrodowy. Powiedziała: „Nie, naprawdę potrzebujemy, żebyś to zrobił. Możesz też robić dekoracje stołowe, jeśli tylko gotujesz. Powiedziałem: „Dobrze, dobrze”.
Lee nie tworzy oryginalnych receptur z nutą i często korzysta z gotowych składników, zamiast pracować od podstaw. To prawda, że to jej cały schick, używając kupionych w sklepie i gotowych składników, gdy to możliwe, aby obniżyć koszty i czas, ale to nie jest prawdziwa gotowanie godne tytułu „kucharza”, często stosowane wobec niej określenie .
Znana szefowa kuchni Rachael Ray nie ma formalnego wykształcenia jako szef kuchni i nawet sama sobie wyrzeka się tytułu
Gustavo Caballero / Getty Images Rachel Ray jest świetną artystką, wykwalifikowaną bizneswoman i okazjonalnie kulturalną piorunochronem ( sława disses na wszystkich, od Marthy Stewart po Anthony'ego Bourdaina), ale jak sama przyznaje, ta słynna szefowa kuchni nie jest wcale kucharzem. Ray nie ma żadnego profesjonalnego szkolenia kulinarnego i nigdy nie pracował w profesjonalnej kuchni ani nie studiował pod okiem profesjonalnego szefa kuchni.
Jej droga do zostania kucharzem telewizyjnym była raczej niespodzianką. Matka Raya zarządzała kilkoma restauracjami, co sama Ray również przez krótki czas robiła. Pracowała także na kilku innych stanowiskach związanych z jedzeniem, na przykład przy stoisku ze słodyczami w Macy's. Ale to jej doświadczenie ucząc klientów sklepu spożywczego dla smakoszy Cowan & Lobel, jak używać głównie paczkowanej żywności do przygotowywania posiłków w mniej niż 30 minut, wyznaczyło kierunek jej życia. Wkrótce prowadziła cotygodniowe zajęcia „30 Minute Meals” w lokalnej stacji informacyjnej. Doprowadziło to do pojawienia się na Dzisiaj show, które doprowadziło do jej ostatecznej sławy jako „szef kuchni” specjalizującej się w „szybkim i łatwym” gotowaniu. I sprzedawanie wielu markowych przyborów kuchennych.
Ray nie tylko nie twierdzi, że jest świetnym kucharzem, ale ona nawet powiedziała : „Mój mąż gotuje dla siebie wykwintniejsze potrawy niż ja kiedykolwiek gotowałem na antenie… Nie tylko nie jestem kucharzem, ale nie jestem lepszym kucharzem niż mój własny mąż!”
czy koks zero ma aspartam?
Znany szef kuchni Jamie Oliver nie wymyślił prawie żadnych oryginalnych potraw
Slaven Vlasic/Getty Images Żeby było jasne, Jamie Oliver jest dobrym człowiekiem, który robi dobre rzeczy i robi dobre jedzenie, ale dobrym kucharzem nie jest. Może dobry kucharz, ale nie wstrzymuj oddechu, czekając, aż otworzy restaurację z gwiazdką Michelin. Oliver studiował sztukę, geologię i ekonomię domową jako młody człowiek, a gotować tylko dlatego, że podjął pracę jako cukiernik i skończył pod okiem znanego włoskiego szefa kuchni Antonio Carluccio w londyńskiej restauracji Neal Street. Wkrótce Oliver został rozpoznany bardziej ze względu na swoją osobowość niż gotowanie, zdarzało się, że pojawił się w dokument o innej restauracji another gdzie pracował kilka lat później.
Doprowadziło to do jego show Nagi Szef Kuchni (jedzenie było „nagie”, a nie mężczyzna), kiedy Oliver miał zaledwie 22 lata. Od tamtej pory otwierał restauracje, występował w innych programach, inicjował niezliczone akcje charytatywne i zachęcał ludzi do spożywania lokalnych posiłków. To są dobre rzeczy, ale nigdy nie stworzył dania naprawdę wartościowego, a jego kuchnia nie została doceniona żadnymi głównymi nagrodami ani nie została uhonorowana przez wybitnych krytyków. Zamiast tego Oliver skupia się na gotowaniu w stylu domowym i zazwyczaj odtwarza bezpieczne, klasyczne posiłki. Co jest w porządku, jest na to miejsce i potrzeba, a pomaganie zwykłym ludziom w przygotowywaniu codziennego jedzenia jest pracą godną pochwały. Ale to nie czyni go dobrym kucharzem.
gdzie śpią zawodnicy mistrza kuchni juniorów?
Gotowanie Pauli Deen jest szalenie niezdrowe
David Livingston/Getty Images Podczas gdy jej gotowanie jest czymś, czego wielu ludzi nie chce nigdzie w pobliżu swoich talerzy, Paula Deen udowodniła, że jest najbardziej biegła we wkładaniu stopy do własnych ust. W większej liczbie incydentów, niż mamy czasu na omówienie, Deen wygłaszał rasistowskie, lubieżne i pozbawione głosu komentarze przez które wielokrotnie wylądowała w gorącej wodzie, a nawet odwołano pokaz gotowania, a jej kariera wykoleiła się niecałą dekadę temu. Od zarzutów o używanie najgorszych rasowych epitetów po nieodpowiednie seksualnie komentarze i żarty, Deen wielokrotnie znalazła się w centrum uwagi publicznej analizy.
Gdyby była tylko prostacką i potencjalnie bigoteryjną istotą ludzką, nadal mogłaby być świetnym kucharzem… ale tak nie jest w tym przypadku. Raczej jest żywym, oddychającym, gotującym zagrożeniem zdrowia publicznego. Charakterystyczny styl kuchni południowej Deena jest szalenie niezdrowy, czy co? zmarły Anthony Bourdain zadzwonił — K… źle dla ciebie! Z powątpiewaniem zasługuje na uznanie i w przeciwieństwie do innych znanych szefów kuchni znanych z wypluwania własnego jedzenia po tym, jak kamery przestały się toczyć (patrzenie na Giada De Laurentiis w szczególności), Deen najwyraźniej je tak, jak gotuje w telewizji. Ten rodzaj kiepskiego gotowania jest jednak bez wątpienia głównym winowajcą jej cukrzycy typu II – coś, o czym wiedziała od lat, ale tylko ujawniony w 2012 r. . Ujawniła to dopiero po podpisaniu ważnej umowy z producentem narkotyków – nawiasem mówiąc – kolejny dowód na siłę jej charakteru – lub jej brak.
Książka kucharska i osobowość szefa kuchni Snoop Dogga są zabawne, ale jego faktyczne gotowanie to nic specjalnego
Frazer Harrison/Getty Images Snoop Dogg to prawdziwy amerykański oryginał i amerykański skarb, którego długa kariera muzyczna zmieniła krajobraz kulturowy. Zostanie zapamiętany przez pokolenia jako fundamentalny filar hip-hopu i ikona kultury godna jego uznania. Ale nie jest dobrym kucharzem, zabawne występy z Martą Stewart i „autorstwo” książki kucharskiej na bok. Wiele przepisów z książki kucharskiej Snoopa Od oszusta do kucharza: platynowe przepisy z kuchni Tha Boss Dogg nie są ani platynowej jakości, ani nie pochodzą z kuchni pana Dogga. Ogólnie rzecz biorąc, książka zawiera od dawna znane potrawy o zabawnych (i często agresywnych) nazwach, ale tak naprawdę nie ma nic nowego ani godnego uwagi. Zostało to zweryfikowane przez szefa kuchni, który skrytykował te przepisy — których nie można w 100 procentach przypisać Snoopowi — za Wice .
Owszem, książka może być zabawną lekturą, biorąc pod uwagę przepisy takie jak „Biscuits with Tha Thickness Sos”, „Not Ya Mamma's Corn Muffins” i „Mile High Omlet”, każdy, kto szuka prawdziwej inspiracji kuchennej lub chce dowiedzieć się czegoś o gotowaniu. szukać gdzie indziej. (A dla przypomnienia, nie ma przepisów, w których używa się marihuany jako składnika, więc nie daj się zawieść, jeśli to twoja sprawa. Z drugiej strony, jeśli lubisz obfite śniadanie, idź na to.)
Nigella Lawson nie jest kucharzem celebrytą, ale trzeba przyznać, że odrzuca ten tytuł, gdy jest jej przydzielony
David M. Benett/Getty Images Jeśli wpiszesz „Nigella Lawson” w wyszukiwarce, jako pierwsze trafią prawdopodobnie linki do jej własnej strony internetowej, Nigella.com . Drugim będzie jej strona Wikipedii gdzie jest opisywana jako „angielska autorka tekstów kulinarnych i szefowa telewizji”. Lawson jest Angielką, pisarką kulinarną i często występuje w telewizji, ale nie jest kucharzem. I jest wśród wielu znanych szefów kuchni, którzy też to wiedzą. Ona nawet w nagraniu mówi: : „Nie jestem kucharzem. Nie jestem nawet wyszkolonym kucharzem. Podobnie jak Jamie Oliver, zamiast starać się być pomysłowym i postępowym szefem kuchni, skupia się na „prawdziwym gotowaniu”, które opisuje jako „rodzaj, który ma miejsce w domach, nie musi być podstępny ani trudny”.
Czy gotowanie Lawsona jest dobre? Cóż, jej książka Jak jeść: przyjemności i zasady dobrego jedzenia odniosła ogromny sukces, podobnie jak jej kolejne książki. Jednak fani również mieli problem z jej kucharzem. Umieszczenie jajka sadzonego na sałatce wywołało poważny sprzeciw i doprowadziło do Agent pisząc nagłówek „Nigella Lawson zrobiła najgorszą sałatkę na świecie…” Chociaż Lawson może nie być oryginalnym ani godnym uwagi szefem kuchni, jej sukces literacki ujawnił, że jest wyjątkowo dobrą pisarką.
Guy Fieri może i jest prawdziwym kucharzem, ale jego problemy z higieną w kuchni wyrzuciłyby go z większości restauracji
Gilbert Carrasquillo/Getty Images W Guy Fieri tak łatwo jest zrobić zamach, że jest to prawie nieokrzesane. Sądząc po jego zwariowanym wyglądzie i brutalnej walce, którą stoczył… ze swoim fryzjerem do restauracji, która była? spotkał się z drwinami i kpinami przez wielu krytyków kulinarnych z Nowego Jorku, facet nie utrudniał strzelania z łuku. Z drugiej strony pan Fieri również zrobił wiele dobrego na świecie, zwłaszcza w swojej ostatniej pracy karmienie dosłownie tysięcy strażaków i innych ratowników zwalczanie pożarów na zachodnim wybrzeżu. A na dodatek Fieri jest w 100 procentach prawdziwym kucharzem. Jako nastolatek zainteresował się jedzeniem (nie mniej we Francji) i spędził całą swoją karierę na pracy z jedzeniem. A człowiek potrafi dobrze gotować. I potrafi dobrze oceniać jedzenie. Zrealizował oba w dziesiątkach odcinków wielu programów telewizyjnych, w tym Big Bite faceta, Diners, Zajazdy i nurkowania , i Guy's Food Games .
Dlaczego więc osoba z wiarygodnym roszczeniem, że jest przyzwoitym kucharzem na liście? Bo szanowni kucharze dbają o najlepszą higienę w kuchni, podczas gdy sławna szefowa kuchni Fieri's jest często nieszczęśliwy. Oprócz ciągłego obchodzenia się z jedzeniem w aparacie, raport wydziału zdrowia Nowego Jorku ujawnił, że jedna z jego restauracji jest zarażona muchami w miejscach przygotowywania posiłków.
Gina Neely nigdy nie chciała być sławną szefową kuchni i nienawidziła sławy, jaką przyniósł jej program
Gilbert Carrasquillo/Getty Images Gina Neely i jej ówczesny mąż Patrick Neely prowadzili kilka dobrze prosperujących restauracji z grillem w swoim rodzinnym stanie Tennessee i była zadowolona, że jest bizneswoman pomagającą zarządzać tymi lokalami. Gdzie Gina nie była zadowolona ze swojego małżeństwa z Patrickiem, małżeństwo, które była gotowa zakończyć, gdy pojawiła się umowa na program telewizyjny, który byłby bardzo udanym programem Food Network W dół do domu z Neelys . Gina została zmuszona do pozostania w małżeństwie przez wiele lat i przedstawiania się nie tylko jako szefowa kuchni, ale także jako szczęśliwa żona, przed milionami widzów każdego sezonu. Cytuje się nawet jej powiedzenie: „Nigdy nie chciałem być szefem kuchni w telewizji”.
które owoce są dla Ciebie najlepsze
Ta szarada ostatecznie się skończyła, gdy Neely w końcu złożył wniosek o rozwód w 2014 roku, po 20 latach razem i dziesiątki odcinków W dół do domu z Neelys , powołując się na różnice nie do pogodzenia. Patrick był początkowo zdruzgotany rozstaniem, podczas gdy Gina natychmiast odczuła ulgę; najwyraźniej była para nie rozmawiała od lat. Neely nie zostawała wiecznie poza telewizją, chociaż jej dni jako sławnej szefowej kuchni dobiegły końca. Obecnie jest w programie Bravo Do Rzymu po miłość który śledzi kilka kobiet, które udają się do Rzymu we Włoszech w poszukiwaniu romansu i miłości. Więc to taki reality show.
Lee Michael Harrison przekonał wielu inwestorów, że był szefem kuchni celebrytów, zanim został uznany za oszusta
Lee Michael Harrison był krótko w umysłach nielicznych celebrytą szefem kuchni, w którego warto było zainwestować. Jednak główny powód, dla którego ludzie inwestowali pieniądze z tym człowiekiem, nie miał nic wspólnego z gotowaniem, a raczej z technologią telefonii komórkowej . Jest tu co rozpakować, więc cofnijmy się o krok. Harrison rzeczywiście pracował wcześniej w restauracjach, ale jako niewyszkolony kucharz, a nie szef kuchni. To, w czym Harrison był czołowym człowiekiem, to kłamstwo. Przekonał wielu inwestorów, że był odnoszącym sukcesy restauratorem, celebrytą szefem kuchni, który miał rozpocząć program Food Network o nazwie Skaleczenie i że, w niewytłumaczalny sposób, był właścicielem technologii o nazwie „Capture”, która zapobiegała zrywaniu połączeń telefonicznych.
Harrison twierdził, że wkrótce będzie sprzedawał Capture za ponad sześć miliardów dolarów, a dzięki temu twierdzeniu i jego pozornej sławie szefa kuchni, co najmniej dwie pary zostały wyjęte z co najmniej 20 000 dolarów każda. Kiedy cały plan został ostatecznie odkryty, Harrison został skazany za oszustwo, zmuszony do zwrotu wszystkich nieuczciwie zdobytych funduszy i zapłacenia grzywny oraz został skazany na 20 miesięcy więzienia federalnego. (Nawiasem mówiąc, to cztery razy dłużej niż inna znana szefowa kuchni, Martha Stewart, która spędziła w więzieniu w 2005 roku po swoich podejrzanych interesach z inwestorami).
