Chalupas, który pokocha cała rodzina

Niespodzianka, niespodzianka: okazuje się, że kiedy smażysz duże krążki ciasta w oleju spożywczym, dostajesz chleb tak pyszny, że nie będziesz mieć pewności, czy wypełnić go pikantnym nadzieniem na obiad, czy słodkim na deser. Ale bez obaw — to wybór, którego nie musisz podejmować.

3 galonowy dozownik napojów costco

„Naprawdę można w nich umieścić wszystko” – mówi szef kuchni, autorka artykułów kulinarnych i zarejestrowana dietetyk Kristen Carli o Odżywianie i dobre samopoczucie Camelback . „Uwielbiam pomysł na coś słodkiego, jak banany z karmelem lub czekolada i truskawki. [I] wszystko, co dobrze pasuje do kanapki, również tutaj dobrze pasuje, jak szynka i ser, a nawet sałatka jajeczna.

Zgadza się, chleb, który możesz zrobić jako część śniadania, obiadu, kolacji, deseru lub przekąski. I pamiętaj, że kawałek chleba chalupa świetnie smakuje zjedzony sam, więc jeśli masz mało nadzienia, nie musisz się martwić.

Nie będzie wybredny zjadacz w domu kiedy są na stole. Nawet jeśli zjadłeś już chalupas w restauracji, prawdopodobnie nie miałeś tak dobrego jak ten prosto z patelni we własnej kuchni. Ale zanim zaczniemy gotować, zróbmy szybki objazd kulinarny, jeśli chcesz.

Krótka historia chalupa

Kiedy myślisz o chalupas, prawdopodobnie pomyśl o meksykańskich restauracjach? i cóż, fast food, Niestety. W porządku, nie bój się, fast foody wydają miliony na reklamę tego tradycyjnego jedzenia.

Według Atlas smaku , „pierwsza pisemna wzmianka o chalupie pochodzi z Meksyku w 1895 r., [choć] uważa się, że potrawa pochodzi z czasów przedkolonialnych”. Smażony chleb bierze swoją nazwę od łódź zwana chalupa , który jest podobny do kajaka i do którego raz upieczony chleb przypomina. Chalupas tradycyjnie pochodzą z południowo-środkowego regionu Meksyku, ale obecnie cieszą się dużym zainteresowaniem — a dzięki naszemu przepisowi mogą również stać się częścią Twojego własnego repertuaru kulinarnego.

Zbierz składniki na domową chalupa

Jeśli chodzi o chalupę, składniki są dość podstawowe i tak naprawdę chodzi o to, jak się z nimi obchodzisz. Potrzebujesz dwóch i jednej czwartej szklanki mąki, pół łyżeczki soli, jednej łyżki proszku do pieczenia, dwóch łyżek tłuszczu i jednej szklanki mleka oraz oleju rzepakowego do smażenia.

czy warto steki omaha?

Jeśli chodzi o pomysły na wypełnienie, Carli mówi: „Jeden raz używałem wołowiny, a raz smażoną fasolę”, a szef kuchni poleca „tarty ser meksykański, posiekaną sałatę, pokrojone w kostkę pomidory [i] kwaśną śmietanę”. I oczywiście są to tylko punkty, które odskakują, a ty nadajesz je tak, jak wolisz.

Przygotuj ciasto na domowe chalupas

W dużej misce dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, tłuszcz piekarski i mleko. Mieszaj, aby połączyć i wyrabiaj mieszaninę, aż utworzy się kulka ciasta.

„Łatwo jest zrobić i wymieszać ciasto” – mówi Carli. W przeciwieństwie do niektórych ciast, nie zrujnujesz swojego przepisu przez lekkie niedopracowanie lub przepracowanie tego, co radzi szef kuchni. Tylko upewnij się, że miesza się równomiernie i będzie można go rozłożyć bez rozpadu.

Jeśli do cienkiego ciasta trzeba dodać trochę więcej mąki, to sięgnij po to, podobnie jest z mlekiem i trochę więcej skrócenia, jeśli ciasto jest zbyt suche i rozpada się.

Rozwałkuj ciasto na domowe chalupas

Przygotuj płaską powierzchnię do rozwałkowania ciasta, posypując ją odrobiną mąki. Następnie pokrój rozwałkowane ciasto na osiem równych kawałków, a następnie zwiń każdy kawałek we własną kulkę.

Teraz spłaszcz i rozwałkuj każdą kulkę ciasta w około pięciocalowe koło. W tym kroku możesz użyć dłoni, jeśli wolisz kontrolę, którą ci daje. Powtórz to ze wszystkimi ośmioma kawałkami ciasta.

Carli mówi, że powinieneś zrobić te krążki z ciasta „tak okrągłe, jak to tylko możliwe [ale] nie martw się, jeśli toczy się niedokładnie”, ponieważ chalupa jest naprawdę najlepsza, gdy i tak wygląda trochę nierówno i nierówno.

Usmaż chalupas do smaku do perfekcji

Rozgrzej olej rzepakowy na średniej patelni żeliwnej (lub ciężkiej patelni) na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, umieść na niej jedną surową chalupę. Gotuj przez około dwie minuty, aż spód stanie się złocistobrązowy i puszysty, a następnie przewróć ciasto i gotuj jeszcze przez dwie minuty z drugiej strony. Wyjmij gotową chalupę z patelni i połóż ją na talerzu przykrytym papierowymi ręcznikami, aby złapać skapujący olej.

Teraz powtórz smażenie z pozostałymi kawałkami ciasta, w razie potrzeby dodając nieco więcej oleju.

najbardziej obrzydliwe kombinacje potraw

Więc masz resztki chalupas?

Jeśli jakoś, a to jest duże jeśli, skończysz z kilkoma dodatkowymi chalupasami, które zostaną po szaleństwie karmienia, które wytrącają, nie martw się, nie pójdą na marne.

„Przechowują się one dobrze w dużej torbie do zamrażania w lodówce przez okres do trzech dni”, mówi Carli, dodając, że chalupa „najlepiej podgrzewa się w piekarniku na wysokim grillu przez kilka minut”. Szef kuchni radzi, aby podczas odgrzewania „[wystarczy] uważać na to uważnie, aby się nie przypaliło”.

Częściej niż kończysz z dodatkowymi chalupas, będziesz żałował, że nie podwoiłeś przepisu i nie zrobiłeś więcej.

• 2 ¼ szklanki mąki
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki tłuszczu
• 1 szklanka mleka
• Olej rzepakowy do smażenia

• Smażona czarna fasola
• Rozdrobniony ser meksykański
• Rozdrobniona sałata
• Pomidory pokrojone w kostkę
• Kwaśna śmietana

1. W dużej misce dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, tłuszcz piekarski i mleko. Mieszaj, aż utworzy się kulka ciasta.
2. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Pokrój na 8 kawałków. Zwiń każdy kawałek w kulkę. Spłaszcz i rozwałkuj w okrąg o długości 5 stóp. Powtórz ze wszystkimi 8 kawałkami.
3. Rozgrzej olej rzepakowy na średniej patelni żeliwnej na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj jeden kawałek ciasta. Gotuj około 2 minut, aż się zarumienią i spuchną.
4. Odwróć i gotuj jeszcze przez 2 minuty, następnie zdejmij chalupę z patelni i odsącz na talerzu przykrytym papierowymi ręcznikami. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
5. Po ugotowaniu wypełnij ulubionymi nadzieniami, takimi jak smażona czarna fasola, posiekana sałata, śmietana, pokrojone w kostkę pomidory i posiekany ser meksykański.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie