Frytki waflowe Chick-Fil-A: jak są naprawdę zrobione

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Dla tych, którzy kochają ziemniaki, nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż pokrojony w plastry, perfekcyjnie usmażony i podany jako frytka. Teraz wyobraź sobie, że te pikantne, smażone na oleju, chrupiące, cienko pokrojone ziemniaki są jeszcze lepsze. Czy to możliwe? Według Chick-fil-A odpowiedź brzmi tak i nazywają je frytkami waflowymi. Chociaż Chick-fil-A może nie wynalazł smażonego gofra, z pewnością zbudował wokół niego imperium. W restauracji, która zaczęła się od kanapki z kurczakiem, ta kanapka zajmuje teraz tylne siedzenie? smażyć gofry .






Wprowadzony w 1985 , 18 lat po otwarcie pierwszego Chick-fil-A w Atlancie, wafel smażony jest teraz numerem jeden w menu sieci. Być może to grubość narybku waflowego, unikalny kształt lub sam ziemniak sprawia, że ​​nie można się im oprzeć. Tak czy inaczej, założyciel S. Truett Cathy byłby dumny z boomu smażenia gofrów w ponad 2400 restauracji Chick-fil-A w całych Stanach Zjednoczonych. Laska-fil-A jest nieruchoma rozszerzanie jego zasięg, a nawet przekroczenie granicy do Kanady, wprowadzając jej pierwsza międzynarodowa lokalizacja w Toronto. Całkiem fajnie, co?



Więc co takiego jest we frytkach waflowych Chick-fil-A, że powoduje takie szaleństwo? Rzućmy okiem na starannie wykonane kroki w procesie smażenia gofrów, które sprawiają, że ta pozycja menu jest takim fenomenem.








Frytki waflowe Chick-fil-A zaczynają się od świetnych rolników

ziemniaki

„A” w Laska-fil-A oznacza Jakość klasy A . Oznacza to, że restauracja z siedzibą w Atlancie pragnie perfekcji w jedzeniu, które każda lokalizacja codziennie podaje swoim klientom. Jest to szczególnie ważne dla numer jeden w sprzedaży pozycja w menu — frytki waflowe.

Wyprodukowanie pysznych wafli oznacza nie zadowalanie się przeciętnymi ziemniakami. Dlatego Chick-fil-A pozyskuje wszystkie ziemniaki za frytki waflowe i placki ziemniaczane ze stanów Waszyngton i Oregon . Mówimy o setkach milionów ziemniaków każdego roku, zwłaszcza z gospodarstw w dorzeczu rzeki Columbia, gdzie ludzie dbają o klientów Chick-fil-A tak samo jak o samą restaurację.



„W hodowlę tych ziemniaków poświęca się dużo czasu, wysiłku i troski” – mówi Nick Johnson, rolnik w czwartym pokoleniu, który z dumą bierze udział w każdej części procesu produkcji ziemniaków. „Robimy wszystko, co w naszej mocy, aby mieć pewność, że uprawiamy żywność wysokiej jakości”. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę, że Chick-fil-A bardzo dba o wybór dostawców , zapewniając, że przestrzegają bardzo surowych norm jakości i bezpieczeństwa. Stworzenie najlepszej jakości ziemniaków w kraju nie przychodzi łatwo. Od podlewania ziemi po pielęgnację gleby przez kopanie, tak wiele uwagi poświęca się uprawie miotły, która wkrótce stanie się gofrem Chick-fil-A. W pracowitym sezonie Johnson mówi, że znajdziesz go w terenie prawie 75 godzin tygodniowo. Pamiętaj o tym następnym razem, gdy będziesz wgryzać się w gofra.

jak smakuje negroni?

Popiół wulkaniczny to jeden z sekretów sukcesu frytek waflowych Chick-fil-A

góra św. Helena

Bob Hale to kolejny rolnik z dumą świadczący Laska-fil-A ziemniaki z Oregonu. Na pytanie sekret dobrego ziemniaka Hale mówi: „Dobra gleba, dobra woda, dobra pogoda i dobrzy ludzie”. Co takiego jest w glebie w dorzeczu rzeki Columbia, że ​​jest to idealne miejsce do uprawy ziemniaków? Odpowiedź — popiół wulkaniczny.



Jeśli jesteś na bieżąco ze swoją geografią, wiesz, że Góra św. Heleny to wulkan położony w południowo-zachodniej części Waszyngtonu, który wybuchł w 1980 roku. Erupcja rozpadła się na ponad 230 mil kwadratowych, wyrzucając ponad 540 milionów ton popiołu. Aby spojrzeć na to z perspektywy, a średniej wielkości SUV waży około 2 ton.

Po erupcji złoża mineralne i odżywcze które znajdowały się w skale Mount St. Helens zostały następnie osadzone w otaczającym basenie. Kiedy popiół jest okresowo dodawany do istniejącej gleby, faktycznie poprawia jakość gleby , utrzymuje wilgoć i pomaga w produktywności. To szaleństwo myśleć, że taka dewastacja może przynieść jakiekolwiek korzyści, ale w przypadku ziemniaków (i frytek waflowych, którymi w końcu się stają) tak.

Chick-fil-A w tajemnicy kroi frytki waflowe

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Laska-fil-A jest całkiem niezły w utrzymywaniu tajemnic, jeśli chodzi o magię, która tworzy ich pozycje w menu. Na przykład ich kanapka z kurczakiem pozostała niezmieniona od ponad 50 lat , a przepis nadal jest ściśle tajny. Ta sama tajemnica dotyczy ich frytek waflowych.

Co dzieje się z ziemniakami po opuszczeniu gospodarstwa? Dokąd oni poszli? Jak przechodzą z ziemniaka do smażenia gofrów? To chyba tajemnica, którą Chick-fil-A trzyma w tajemnicy. Tajemnicą pozostaje to, co dzieje się między opuszczeniem ziemniaków z gospodarstwa a dostawą pudełek z frytkami do sklepów. Chociaż możemy nie wiedzieć, gdzie ziemniaki są przetwarzane i krojone, wiemy, że zajmuje to łącznie 115 dni aby ziemniaki rosły, a następnie frytki waflowe.

Fakt, że przepis na smażenie gofrów został zachowany niezmienione od początku wydaje się, że to dobry powód, aby utrzymać ten proces w rodzinie Chick-fil-A. Ponieważ Chick-fil-A opiera się na tradycji, można powiedzieć, że ten przepis prawdopodobnie nie zmieni się w najbliższym czasie.

Frytki waflowe Chick-fil-A trafiają do sklepów wstępnie pokrojone i zamrożone

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Możemy nie wiedzieć WHO tnie je, ale kiedy dotrą frytki waflowe… Laska-fil-A restauracje w całym kraju przyjeżdżają w dużych pudłach. Były pracownik powiedział, że wewnątrz tych pudełek Kora , nie znajdziesz ziemniaków z własnej uprawy — znajdziesz brązowe papierowe torby wypełnione zamrożonymi, pokrojonymi już frytkami waflowymi. Pudełka te są następnie umieszczane w zamrażarce i w razie potrzeby chwytane są torby, co w przypadku popularnej pozycji w menu zdarza się dość często.

Jeden Chick-fil-A z Nowego Jorku przechodzi do 240 torebek frytek waflowych dzień. Z każdym pudełkiem zawierającym około 6 torebek frytek , to aż 40 pudełek frytek waflowych każdego dnia. Chick-fil-A ma oczywiście na miejscu całkiem duże zamrażarki, w których można przechowywać wszystkie te frytki. Nic dziwnego, że jest wyznaczony pozycja smażenia smażenia w Chick-fil-A. Ponieważ dziennie zużywa się średnio 240 worków frytek, pracownicy muszą stale wkładać i wyciągać frytki z frytownicy. Czy myślisz, że któryś z nich złapał jedną lub dwie narybki?

gorące kakao zimny napar starbucks

Z frytkami waflowymi Chick-fil-A skóra pozostaje na skórze

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Kiedy złapiesz swój pierwszy gofr ze swojego Laska-fil-A zamówienie, możesz nie zauważyć. Prawdopodobnie rozprasza Cię chrupiąca zewnętrzna tekstura i duża powierzchnia, która może pomieścić rekordowe ilości jednego z Chick-fil-A sosy dla smakoszy , ale zanim dotrzesz do końca, zobaczysz to. Trudno tego nie zauważyć. Te ostatnie kawałki w zamówieniu na gofry. Brakuje im czegoś — dziur. Ale dlaczego? Dlaczego Chick-fil-A miałby poddawać cię takim torturom? Dlaczego mieliby zmienić coś tak pięknego w coś, co wygląda jak an niepieczony chips ziemniaczany Z jednej strony? Według Chick-fil-A odpowiedź jest prosta. To dlatego, że używają prawdziwe ziemniaki . I jak mówią, ponieważ „nie ma dwóch takich samych ziemniaków”, możesz skończyć z kilkoma tak zwanymi frytkami ze skórki ziemniaczanej.

Klienci, tacy jak jeden użytkownik Reddita, trudno to uchwycić, ale smażona skórka ziemniaczana bez dziury jest podstawą Chick-fil-A. Przychodzi razem z terytorium. Więc następnym razem, gdy zamówisz frytki waflowe z lady, wiedz, że najprawdopodobniej natkniesz się na jeden lub dwa frytki.

Frytki waflowe Chick-fil-A gotowane są dokładnie przez dwie minuty

chick-fil-frytki waflowe youtube

Czas jest najważniejszy, jeśli chodzi o doskonałość frytek waflowych Chick-fil-A. Jeśli kiedykolwiek trochę za wcześnie przypaliłeś kawałek tostów lub zdejmowałeś kurczaka z grilla, wiesz, że trochę pominięte w czasie może oznaczać katastrofę, jeśli chodzi o smak. Dla restauracji, która serwuje? setki toreb frytek waflowych dziennie, ważna jest konsystencja. Na szczęście Chick-fil-A ma gotowanie swoich frytek waflowych do poziomu nauki.

Po wlaniu zamrożonych frytek do koszyka do frytowania są one następnie opuszczane do frytownicy. W tym momencie smażyciel musi tylko nacisnąć przycisk smażenia gofrów na urządzeniu, aby rozpocząć proces. Przycisk smażenia gofrów jest ustawiony na gotowanie przez dwie minuty. To naprawdę takie proste. Po dwóch minutach są wyciągane z frytownicy chrupiące i złociste, a te jakże delikatne frytki waflowe Chick-fil-A są gotowe do doprawienia.

Dwa składniki sprawiają, że frytki waflowe Chick-fil-A tak dobrze smakują

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Założyciel Chick-fil-A S. Truett Cathy powiedziany „Żywność jest niezbędna do życia. Dlatego zrób to dobrze. Bez wątpienia frytki waflowe Chick-fil-A są dobre, ale może cię zaskoczyć, gdy wiesz, jak proste są w rzeczywistości. Są tylko dwa główne składniki Laska-fil-A używa, aby wydobyć ten monumentalny smak chrupiących na zewnątrz i delikatnych w środku frytek waflowych.

Frytki waflowe wlewa się do kosza do frytowania i podczas smażenia macza się w określonym rodzaju oleju: rzepak . Gdy minutnik się wyłączy, frytki są wytrząsane z nadmiaru oleju. Ale po oleju, a przed podaniem, pojawia się ostatni składnik. Wszystkie frytki waflowe Chick-fil-A są posypane odrobiną soli. Chick-fil-A używa dwóch pompek soli morskiej ze specjalnej solniczki, którą posypuje się frytkami waflowymi. Następnie podrzuca się je idealną ilością soli, aby wydobyć prawdziwy smak ziemniaków w każdym kęsie. Czy możesz uwierzyć, że taki smak pochodzi z tak małej ilości składników? Oprócz oleju rzepakowego i soli, we frytkach waflowych Chick-fil-A jest tylko kilka innych składników: diwodoropirofosforan disodowy i glukoza do utrzymywania koloru, oraz dimetylopolisiloksan w oleju jako środek przeciwpieniący. To dość minimalne w porównaniu do innego fast food restauracje lubią McDonald's i Wendy .

Pracownicy zawsze patrzą na zegar, aby zapewnić Ci najświeższe frytki waflowe Chick-fil-A

chick-fil-frytki waflowe Facebook

Podawanie najchrupiących i najświeższych frytek waflowych do Laska-fil-A klienci to zwracanie uwagi na zegar. Gdy frytki waflowe są ugotowane i gotowe do podania, Chick-fil-A daje tylko pięciominutowe okno by je skonsumować. Co się dzieje z resztkami frytek, które pozostały po tych pięciu minutach? „Jeśli trwają dłużej niż pięć minut”, mówi właściciel franczyzy Johnathan Winn, „musimy je zniszczyć”. Te biedne frytki waflowe. Ale dobrą wiadomością jest to, że Chick-fil-A stosuje system, który pomaga zmniejszyć ilość zgubionych frytek waflowych, zapewniając jednocześnie szybką obsługę. Nazywa się System Kanban .

System Kanban jest częścią Proces odchudzania , które praktykuje Chick-fil-A, co w skrócie oznacza tworzenie większej wartości przy mniejszej ilości zasobów i dostarczanie tego, czego potrzebuje proces, dokładnie wtedy, gdy jest to potrzebne. W przypadku Chick-fil-A oznacza to, że pracownicy otrzymują wizualny alert, który informuje ich, że czas przygotować więcej jedzenia. Na przykład w dużym nowojorskim Chick-fil-A, puste pojemniki przekazywane z powrotem przez stacje przygotowawcze wywołują potrzebę większej produkcji żywności. W ten sposób marnuje się mniej jedzenia, podawane jedzenie jest świeże, a czas podawania jest krótszy. Bądźcie więc pewni, że za każdym razem, gdy podejdziesz do lady Chick-fil-A na lunch, nie dostaniesz frytek waflowych, które siedziały pod lampą grzewczą od rana, zanim wstałeś z łóżka.