Przepis na enchilady z kurczaka, który wszyscy pokochają

Ten przepis na enchilada z kurczaka to idealny posiłek na noc: szybki, łatwy, ale niesamowita przytulanka od przyjaciela — zadziorna, pikantna, którą chcesz mieć stokrotki .

Uważa się, że enchilady sięgają czasów starożytnych Azteków. Są teraz przygotowywane trochę inaczej i mogą nie odzwierciedlać dokładnie kuchni Azteków, ale jedno jest pewne: te, które prawdopodobnie próbowałeś, są nadal pyszne.

najlepsze firmy fast food do pracy

Obecnie w Stanach Zjednoczonych królują enchilady z kurczaka Tex Mex. Ale zamiast przejść do pewnego oznaczonego chihuahua sieć fast foodów taco , zrób te 30-minutowe enchilady z kurczaka w domu i zobacz, jaką różnicę mogą zrobić świeże składniki i sekretny sos. Tylko ostrzeżenie: istnieje duża szansa, że ​​staną się one podstawą Twojej kuchni, gdy Twoja rodzina i przyjaciele poczują, jak cholernie są dobre.

Zbierz składniki na ten przepis na enchilada z kurczaka

Głównymi składnikami tego prostego przepisu na enchilady z kurczaka są posiekany kurczak z rożna, tortille, posiekany ser, cebula i kolendra . Możesz użyć kukurydzianych lub mącznych tortilli, ale zalecamy mąkę do łatwego wałkowania.

Ale tak naprawdę wszyscy wiemy, że enchilada z kurczaka to naprawdę sos. W czasach Azteków, a nawet w dzisiejszych czasach w Meksyku, sos enchilada robi się z różnych papryczek chili, pokrytych bąblami na gorącej, płaskiej żeliwnej patelni zwanej komalem. Papryczki chili są następnie mielone na sos z przyprawami i lekko rozcieńczane wodą.

Ale ponieważ wiemy, że większość z nas nie ma dostępu do specjalnego chili wymaganego do tradycyjnych enchiladas z kurczaka, nasz lekki sos z czerwonej enchilada składa się z prostych, codziennych przypraw oraz odrobiny koncentratu pomidorowego i bulionu.

Przygotuj przyprawy i warzywa w kostkę do tego przepisu na enchilada z kurczaka

Pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić przed przygotowaniem tego przepisu na enchilada z kurczaka, jest rozdrobnienie kurczaka. Jeśli używasz tradycyjnego kurczaka z rożna, zalecamy usunięcie skóry z okolic piersi i rozdrobnienie piersi za pomocą rąk lub dwóch widelców. Potrzebujesz około dwóch filiżanek posiekanego kurczaka z rożna na osiem enchilady z kurczaka.

Jeśli nie masz kurczaka z rożna, możesz również gotować surowe piersi z kurczaka we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut, aż kurczak się ugotuje. Po prostu zalej kurczaka wodą w dużym rondlu, dopraw solą i pieprzem, zagotuj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Gdy kurczak zostanie posiekany, musisz pokroić pół czerwonej cebuli na półksiężyce i zmielić pół szklanki świeżej kolendry. Odłóż na bok na później.

I na koniec, tuż przed przejściem do kolejnego etapu, odmierz składniki na sos enchilada. Ustaw wszystkie składniki sosu enchilada na swojej stacji gotowania. Składniki sosu enchilada, których będziesz potrzebować, to: łagodny proszek chili, proszek czosnkowy, mielony kminek, suszone oregano, sól, koncentrat pomidorowy i bulion warzywny (lub woda).

Ugotuj sos enchilada do tego przepisu na enchilada z kurczaka

Ustaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i podgrzewaj przez około dwie minuty. Dodaj mąkę i zacznij cały czas ubijać przez około minutę. Dodaj łagodne chili w proszku, sproszkowany czosnek, mielony kminek, suszone oregano i sól. Kontynuuj ubijanie i gotuj przez kolejną minutę, aż przyprawy będą pachnące.

Dodaj koncentrat pomidorowy i ubijaj dalej. Powoli dodaj bulion (lub wodę), kontynuując mieszanie przez cały czas, aż nie pozostaną grudki. Zagotuj sos i gotuj przez 10 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Wyjmij z kuchenki i skosztuj i popraw przyprawy w razie potrzeby (możesz chcieć więcej soli).

Smak sosu do tego przepisu na enchilada z kurczaka powinien być śmiały i mocny, jak prażone chili i kminek. Powinien być pachnący i nieco gorzki na końcu (nie martw się, żadna goryczka nie wyjdzie z enchilady).

Złóż ten przepis na enchilada z kurczaka

Po przygotowaniu czerwonego sosu enchilada nadszedł czas, aby złożyć same enchilady z kurczaka. Najpierw rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Teraz ustaw się na dużym, czystym obszarze kontuaru. Rozłóż tortillę na blacie. Dodaj dwie łyżki sosu enchilada i rozprowadź sos na środku.

Posyp sos posiekanym kurczakiem. Bądź hojny, ale nie przesadzaj, ponieważ twoja enchilada może wydawać się pękająca w szwach, gdy próbujesz ją zwinąć. Posyp posiekanego kurczaka kilkoma kawałkami surowej cebuli i łyżką mielonej kolendry. Zwiń w tubę i umieść szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Powtarzaj ze wszystkimi tortillami i kurczakiem, aż nie pozostanie już więcej enchilady (możesz na początku skąpić nadzienia, a później być bardziej obfitym. W porządku!)

Pokryj wszystkie enchilady z kurczaka pozostałym sosem enchilada i obficie ułóż na resztki sera. Odłóż posiekaną cebulę i mieloną kolendrę na później.

różnica między miętą a miętą

Upiecz ten przepis na enchilada z kurczaka

Załóż rękawiczki kuchenne i umieść ten przepis na enchilada z kurczaka w piekarniku. Aby uzyskać jak najlepsze gotowanie, zalecamy umieszczenie ich na dolnym ruszcie piekarnika — ciepło jest tam silniejsze i bardziej równomierne.

Piecz enchilada z kurczaka w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 25 minut. Twój ser powinien być roztopiony i musujący, sos powinien zapiekać się w tortille, a cała zapiekanka powinna pachnieć jak najlepsze meksykańskie jedzenie: pikantne, gorące i serowe.

Jeśli chcesz, możesz nastawić piekarnik na pieczenie na ostatnią minutę, aby ser trochę zrobił się pęcherzy od góry - ale lepiej miej oczy otwarte, bo te niesamowite enchilady z kurczaka mogą się spalić!

Podawaj przepis na enchilada z kurczaka na gorąco z piekarnika

Wyjmij ten przepis na enchilada z kurczaka z piekarnika i nie zapomnij użyć rękawic kuchennych, ponieważ ta zapiekanka jest gorąca, gorąca, gorąca. Posyp enchilada z kurczaka większą ilością surowej posiekanej czerwonej cebuli i mielonej kolendry. Możesz nawet dodać kilka cienko pokrojonych limonek do prezentacji.

Zrób sobie fajną zimną limonkę Stokrotka lub Michelada – będzie naprawdę dobrze pasować do tych gorących enchiladas! Enchilada z kurczaka podawaj natychmiast ze śmietaną i ćwiartkami limonki. Jeśli chcesz, możesz nawet zwiększyć iloraz przypraw za pomocą ostrego meksykańskiego sosu.

Resztki enchilady z kurczaka będą przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce przez pięć dni.

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki łagodnego chili w proszku (jeśli używasz proszku cayenne, zmniejsz to do 1 łyżki)
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ¼ łyżeczki soli do smaku
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• 6 tortilli z mąki
• 2 szklanki posiekanego kurczaka z rożna
• 1-½ szklanki posiekanego sera
• ¼ czerwonej cebuli
• ½ szklanki posiekanej kolendry

1. Pokrój czerwoną cebulę na półksiężyce i drobno zmiel kolendrę. Rozdrobnij kurczaka.
2. Odmierz suche składniki. Ustaw wszystkie składniki sosu enchilada (łagodne chili w proszku, czosnek w proszku, kminek mielony, suszone oregano, sól, koncentrat pomidorowy i bulion warzywny lub woda) na stacji gotowania.
3. Ustaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i podgrzewaj przez około 2 minuty. Dodaj mąkę i cały czas ubijaj przez około 1 minutę. Dodaj składniki sosu enchilada (oprócz koncentratu pomidorowego i bulionu) i kontynuuj ubijanie, gotuj przez kolejną minutę, aż przyprawy będą pachnące. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Powoli dodawaj bulion, cały czas mieszając, aż znikną grudki. Zagotuj sos i gotuj przez 10 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Wyjmij z kuchenki, posmakuj i popraw przyprawy w razie potrzeby (możesz chcieć więcej soli).
4. Złóż enchilady: Rozłóż tortillę na blacie. Dodaj dwie łyżki sosu enchilada i rozprowadź na środku. Dodaj posiekanego kurczaka. Na wierzch z kilkoma kawałkami cebuli i łyżką mielonej kolendry. Zwiń w tubę i umieść szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Powtórz ze wszystkimi tortillami i kurczakiem. Posyp pozostałym sosem enchilada i serem. Top z odrobiną cebuli i kolendry.
5. Gotuj w piekarniku w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 25 minut. Podawaj natychmiast, ze śmietaną i ostrym meksykańskim sosem, jeśli chcesz.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie