Niezależnie od tego, czy oglądasz węglowodany, czy szukasz koktajlu, który jest tak lekki, jak orzeźwiający, wódka sodowa od dawna jest popularnym wyborem podczas wieczornego wyjścia w barze.
Wódka gazowana jest tak lekka i orzeźwiająca, że profesjonaliści używają jej jako środka do mycia podniebienia. „Jako barman rzemieślniczy czasami degustuję setki drinków każdego wieczoru, aby upewnić się, że są odpowiednio przyrządzone. To właśnie nazywamy degustacją słomy. Zapewnia to jakość. Nie trzeba dodawać, że jest to dużo smaku w ciągu nocy. Pod koniec zmiany naprawdę nie ma nic lepszego niż orzeźwiająca wódka sodowa, która oczyści podniebienie z całego tego smaku” – mówi Mashed Deke Dunn, główny barman i dyrektor ds. napojów w Allegory Speakeasy Bar w Waszyngtonie.
Ale oczywiście można mieć za dużo dobrego. Dla tych, którzy nadal kochają swoje wódki, ale chcą nieco zmienić sytuację, istnieje wiele wysokiej jakości opcji koktajli, które mają te same lekkie i orzeźwiające elementy, ale oferują możliwość spróbowania czegoś nowego.
Japońska whisky highball
Rzecz z wódką sodową polega na tym, że chociaż jest z pewnością orzeźwiająca, smak wódki jest tak delikatny, że najczęściej jest zakopywany przez rozcieńczenie. „Model spirytusu i napojów gazowanych może służyć kilku celom w zależności od podejścia do niego, ale przede wszystkim służy do wydłużenia smaku i zmiany jego kontekstu za pomocą tekstury” – mówi Mashed miksolog z Philly Mike Reisman. Wejdź do japońskiej whisky highball. „Za niewtajemniczoną, komercyjną produkcję” Japońska whisky była pionierem przez człowieka o imieniu Masataka Taketsuru, który studiował destylację w Szkocji, a więc wiele japońskiej whisky skłania się ku profilom smakowym, które mogą być znane wielu pijącym szkocką whisky” – mówi Reisman.
Dobrze zrobiony japoński highball whisky ma jednocześnie lekkość i głębię. „To ćwiczenie z powściągliwością i precyzją, aby nie osłabić nut owocowych i przyprawowych, które są charakterystyczne dla wielu jej marek”, mówi Reisman. Warto zauważyć, że naprawdę dobra japońska whisky, jaką lubi w swoim Yamazaki 12 Reisman, może być trochę droga, więc jest to absolutnie warte zrobienia — ale powinno być zrobione dobrze. To oznacza najlepszy lód i wodę sodową, jaką możesz dostać. „Aby uzyskać pełne wrażenia, możesz nawet zagłębić się w pełny rytuał Mizuwari, który między innymi obejmuje mieszanie whisky dokładnie 13 ½ razy w jednym kierunku przed dodaniem sody” – dodaje Reisman.
Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się złożyć swój highball, jest lekki, ale nadal złożony, delikatny, ale nadal bogaty, musujący, ale nadal wyrafinowany — idealne ulepszenie dla miłośnika wódki, który chce trochę odkrywać.
Dżin z tonikiem
Gin i toniki mają wiele podobieństw strukturalnych do wódki sodowej, a ten klasyczny koktajl sam w sobie ma sporą rzeszę fanów. Chicagowski ekspert barów Jess Sandberg, kierownik baru restauracji Michelin Bib Gourmand PROXI, mówi Mashed: „Gin z tonikiem to najlepszy letni koktajl. Są super orzeźwiające i łatwe w wykonaniu, a także można je łatwo dostosować”.
Możesz naprawdę zrobić świetny gin z tonikiem z dowolnego ginu, który wolisz. „Połów wykorzystuje wysokiej jakości toniki. Niektóre z moich ulubionych to Top Notes i Fever-Tree” – mówi Sandberg. Jest ich teraz tak wiele i wszystkie mają różne profile smakowe, więc możesz naprawdę bawić się kilkoma fajnymi kombinacjami. Sandberg woli robić gin z tonikiem „w stylu hiszpańskim” w dużym kieliszku do wina z różnymi ziołami i owocami jako uzupełnieniem ginu. „Lubię używać suchego ginu lokalnej marki z Chicago Koval wraz z miętą i jagodami, aby podkreślić specyficzne smaki ginu” – dodaje Sandberg. Albo „Spróbuj użyć ginu Citadelle z kawałkami ananasa i tajską bazylią. To świetny sposób na wykorzystanie wszystkiego, co rośnie w twoim ogrodzie!'
To samo
Marzenia Wino i Alkohole/Facebook Lo Mismo może nie jest tak domową nazwą koktajlu jak martini lub spritz, ale w rzeczywistości istnieje od ponad wieku, według Przewodnik po różnicach . Ten koktajl jest tradycyjnie wytwarzany z rumu, wody sodowej lub sody klubowej, więc ma wiele znanych aspektów wódki sodowej, ale jest czymś wyjątkowym.
Korzenie napoju sięgają 1899 roku, kiedy Kubańczyk zamówił rum Bacardi i seltzer w Cosmopolitan Club w Santiago. Jego przyjaciel zamówił następny i poprosił o „lo mismo”, co po hiszpańsku oznacza „to samo”. Amerykanie, którzy pojawili się później, również poprosili o „lo mismo”, myśląc, że to nazwa napoju. Nazwa utknęła, a napój nadal zyskiwał na popularności. To był orzeźwiający letni napój, który poszedł wirusowy wcześniej to było słowo!
„Ten koktajl jest świetny dla kogoś, kto waha się przed zmianą swojego zamówienia, ponieważ zawiera wszystkie elementy, których szuka w wódce sodowej, coś lekkiego i cytrusowego, ale zrobionego z rumem”, mówi Giovanny Gutierrez, ambasador marki Havana Club Mashed. .
Świder do Wódki
Koktajl Gimlet przywołuje uczucia minionych epok i nie bez powodu. Chociaż nikt nie jest do końca pewien co do pochodzenia klasycznego Gimlet, istnieje jedna teoria, według Gunthera Toody'ego , który powstał w latach 60. XIX wieku w brytyjskiej marynarce wojennej, łącząc gin z sokiem z limonki, aby pomóc w walce ze szkorbutem. Jest podobny w koncepcji do wódki sodowej, ale ma bardziej elegancki charakter i oferuje dużą wszechstronność.
„Podobnie jak wiele koktajli z dżinem na przestrzeni lat, barmani i ich konsumenci zamienili alkohol dżinowy na wódkę” – mówi Mashed Marshall Minaya, dyrektor ds. napojów i miksolog w Valerie i Alfie's Bar and Kitchen.
DO świderek składa się z trzy proste składniki. Klasycznie spirytusem bazowym byłby dżin, ale w świderku do wódki byłaby to wódka, sok z limonki i syrop cukrowy. „Większość batoników zawiera te trzy składniki, dlatego jest to pyszny, prosty koktajl na zamówienie, gdy chcesz odejść od zwykłej wódki sodowej” – mówi Minaya.
„Zawsze zachęcam tych, którzy lubią smak wódki, chcą spróbować czegoś nowego, zapuścić się w gin”, mówi Ryan McKenzie z Seeyamañana i Patent Pending. Gimlet można łatwo zmodyfikować, w zależności od sezonu. „Na lato bardzo łatwą modyfikacją, którą uwielbiam robić, jest świderek z rozmarynu, zrobiony z prostego syropu rozmarynowego” – powiedział McKenzie.
Poczta lotnicza
Michael Loccisano/Getty Images Wódki są tak proste, jak to tylko możliwe, ale limonka i bąbelki zapewniają orzeźwienie oraz odrobinę słodyczy i cytrusów, a to może być idealne w wilgotne letnie popołudnie.
Istnieje kolekcja napojów bąbelkowych, które zapewniają to, a nawet więcej, dla każdego, kto szuka cytrusowej nuty musowania. „Myślę, że pomija się Pocztę Lotniczą; Rum, limonka, miód i bąbelki (szampan). Wybór rumu może być dużą zmianą w smaku napoju, nadając mu zakres od lekkiego do bogatego w melasę”, wyjaśnia Mashed Anthony Partridge, główny barman w The Laundry Room, ukrytej przystani koktajlowej w Commonwealth w centrum Las Vegas.
Partridge uważa, że to elastyczność i różnorodność rumów zapewnia koktajlowi większy zasięg. „Nuty smakowe rumu mogą być jasne i czyste, ciemne i ciężkie. Ten sam przepis może zapewnić większą różnorodność niż wódka” – powiedział Partridge.
gołąb
Ci, którzy szukają czegoś nieco innego lub bardziej złożonego, ale równie orzeźwiającego, mogą rozważyć sięgnięcie po Palomę. Paloma jest ulubionym barem resort tiki i meksykańskimi restauracjami i jest tak prosta w wykonaniu, jak odświeżająco gładka i pyszna. To prosty koktajl, który składa się tylko z trzech składników: tequili, świeżego soku z limonki i sody grejpfrutowej. Otóż to!
„Jest lekki i orzeźwiający, ma niską zawartość cukru i doskonale chroni przed letnim upałem” – mówi Mashed główny barman i dyrektor ds. napojów w Allegory Speakeasy Bar w Waszyngtonie, D.C., Deke Dunne. Możesz je pić przez całą noc i nigdy nie poczujesz się przytłoczony. „Wódka sodowa może być obecnym duchem czasu, ale Paloma szybko pretenduje do miana następcy!” powiedział Dunne. Spritze stały się popularnym koktajlem, gdy pogoda się ociepla, dlaczego nie uczynić go jeszcze bardziej orzeźwiającym i dodać cytrusowego akcentu na lato?
Nieszpory Martini
Nie ma bardziej klasycznego i rozpoznawalnego koktajlu niż martini. Nieczęsto by się to jednak porównywało do wódki sodowej. Jednak ludzie, którzy zazwyczaj wybierają napoje gazowane, często robią to, ponieważ szukają czegoś lekkiego i niskokalorycznego. Mogą chcieć czegoś, co nie sprawi, że poczują się wzdęci, jak piwo lub niektóre wina. Martini może sprostać tej okazji i zrobić to, będąc jednocześnie satysfakcjonującym i eleganckim.
Vesper martini to świetny wybór dla miłośnika wódki, który szuka czegoś bardziej eleganckiego. Procedura przygotowania Vesper jest dość prosta, obejmuje „wstrząsanie wódki i ginu razem z odrobiną Lillet pokrywającą szkło i skórką cytryny” – wyjaśnia Mashed Bethany Branfort, główny miksolog w Holston House. Jest to bardzo prosty koktajl, ale wygląda i czuje się wyrafinowany. Tak się składa, że stał się bardzo popularny dzięki serii filmów o Jamesie Bondzie, a kto nie chciałby się tak czuć, zamawiając drinka?
Muł
Muły od dawna są popularne, ponieważ są zabawne i głośne, i zwykle są dostarczane w fajnym miedzianym kubku z mułem, który jest wyjątkowo przyjazny dla Instagrama. Ale tak się składa, że jest świetną alternatywą dla wódki sodowej. Mule są zazwyczaj zrobione z wódki, piwa imbirowego i limonki – co czyni je podobnym do wódki sodowej, ale dzięki temu imbirowi ma nieco większą głębię smaku.
Muły są interesujące jako wybór koktajlowy, ponieważ można zrobić wiele, aby nadać im jeszcze większą głębię. Jednym z pomysłów jest dodanie do zestawu świeżych ziół i dodanie odrobiny mięty do mieszanki typowej wódki, limonki i piwa imbirowego. Innym fajnym pomysłem jest dodanie pachnącego i aromatycznego syropu. „Gorąco polecam zapytać bar, czy robią własny syrop imbirowy i dodać go do napojów gazowanych, aby zmniejszyć część cukru i kalorii, jeśli dietetyczne piwo imbirowe nie wchodzi w grę” – sugeruje Branfort. Te zwroty akcji dają nowe życie nawet najprostszym koktajlom i często sprawiają, że są bardziej kuszące.
Wódka Collins
Vodka Collins to idealna propozycja dla miłośników klasycznej wódki z napojami gazowanymi, zwłaszcza gdy bierzesz oryginalny koktajl i delikatnie go podkręcasz. Podczas tradycyjna wódka Collins jest zrobiony z wódki, cytryny, syropu prostego i wody sodowej, jest to napój, który nadaje się do wielu dostosowań. Te modyfikacje tradycyjne mogą być różne, od prostych, takich jak dodanie plasterka pomarańczy lub wiśni, po coś bardziej egzotycznego.
„Jeśli lubisz wódkę sodową, ale nie masz ochoty na wódkę sodową, zdecydowanie powinieneś skusić się na wódkę Collins z trawy cytrynowej”, Milos Zica, partner i dyrektor ds. napojów w firmie Fandi Mata na Brooklynie w Nowym Jorku, mówi Mashed. Ten spin jest orzeźwiający, z ostrym cytrynowym zapachem i lekką nutą egzotycznego imbiru. „Utrzymujące się trawiaste i kwiatowe nuty uzupełniają lekką i musującą konsystencję, która sprawia, że upalne letnie dni są przyjemniejsze” – mówi Zica.
Toma Collinsa
Tom Collins jest klasycznie wykonany z ginem, świeżym sokiem z cytryny, syropem prostym i sodą klubową, co czyni go bliskim kuzynem wódki sodowej. Ale jest to taka, która pozostawia dużo większy wpływ. „Wódka to jeden z tych napojów, które można zatrzasnąć, nie trzeba się zastanawiać, co w nich jest, a zaspokoją pragnienie… zwłaszcza podczas upałów” – mówi Jason Kraft, dyrektor ds. napojów Roberta's. Tłuczony.
Jednak Kraft ma gusta, które wymagają nieco więcej smaku lub tego, co nazywa bardziej „nagrodą dla podniebienia”. Więc jeśli ktoś w barze powie mu, że szuka prostego koktajlu highball, który krzyczy lato i ma podobne właściwości jak wódka sodowa, poleca Toma Collinsa. „Dla mnie gin uosabia lato ze wszystkimi kwiatowymi/botanicznymi elementami zachodzącymi na podniebieniu i stanowi idealną równowagę między zielarstwem, kwasowością i słodyczą z orzeźwiającą zimną wodą sodową na zakończenie” – mówi Kraft. To fajny szum, który wciąż daje.
Lillet Spritz
Aby uzyskać coś wyjątkowego, nigdy nie jest złym pomysłem, aby uzyskać trochę kwiatów. „Podkreśliłbym Lillet Spritz, ponieważ naprawdę trafia w aperitif, przygotowując kogoś do posiłku”, mówi Mashed dyrektor ds. napojów i sommelier, Nick Gergen z Juniper and Ivy w San Diego.
Chociaż ten spritz ma kilka odmian, jest wytwarzany z Lillet, wina, które jest wzmocnione i aromatyzowane ziołami, często połączone z sodą klubową. „Jest to, w skrócie, riff na Aperol Spritz, który od wielu lat jest szalenie klasycznym i popularnym koktajlem, ale szczególnie ostatnio z trendem na koktajle o niskiej zawartości alkoholu, który ponownie trafia do głównego nurtu”, mówi Gergen.
Gergen uważa, że aperitif nie jest tak powszechnie ceniony w tym kraju jak w Europie, ale jest to świetny nawyk, aby się w niego wpaść. „To naprawdę przygotowuje gości do posiłku, zarówno z bąbelkami z wina musującego, które pobudzają podniebienie, jak i ziołami i roślinami, którymi doprawia się Lillet, aby pobudzić apetyt” – powiedział Gergen.
TNT
Stosunkowo niedawny trend zamawiania i picia połączenia tequili i toniku jest naprawdę świetną (i prostą) alternatywą dla pijących wódkę, zwłaszcza jeśli aspektem, który starają się zmienić, jest alkohol bazowy. Słodycz tequili pięknie łączy się z lekką goryczką toniku i jest to prosty koktajl do zrobienia.
„Za barem często słyszymy „Nie lubię tequili”, co zwykle pochodzi ze złego doświadczenia, zazwyczaj zawierającego zbyt wiele ujęć tego trunku”, Andrew Shannon, były dyrektor generalny barów hotelowych Edition w Londynie i Los Angeles. Współzałożyciel Candra Drinks, mówi Mashed. Jednak TNT pozwoli ci zanurzyć się w świecie agawy bez przechodzenia na tradycyjne koktajle tequili z cytrusami, które prawdopodobnie próbowałeś milion razy. Ten napój może faktycznie zmienić twoją opinię na temat tequili. To naprawdę bardzo orzeźwiające!
bułki cynamonowe i chili
Aperol Spritz
Jednym z najmodniejszych napojów ostatnich lat jest Aperol Spritz. Ten koktajl składa się z aperolu, wody sodowej i prosecco, które następnie łączy się z dekoracją ze skórki pomarańczy. Jest popularna częściowo dlatego, że jest tak lekka. „To bardzo włoskie — gdybyś w letnie popołudnie przeszedł się przez włoskie miasto, zobaczyłbyś, jak wszyscy piją Aperol Spritzes”, mówi Caroline Galzin, partner zarządzający Nicky's Coal Fired w Nashville, mówi Mashed. Koktajl ma niskie ABV, więc można go popijać bez obaw o przesadzenie.
Miłośnicy wódki lubią coś lekkiego i gładkiego, nie za słodkiego ani za mocnego, a Aperol Spritz jest tak samo kwintesencją letniego koktajlu, jak to tylko możliwe.
„To może spodobać się miłośnikom wódki, ponieważ zawiera mniej alkoholu, a podczas tych gorących letnich miesięcy może przenieść pijącego do siedzenia nad kanałem w Wenecji” – wyjaśnia Mashed Mandy Pickering, kierownik baru Flatiron w Nashville. Nutę goryczy, która pochodzi z limonki w wódce sodowej, zastępuje Aperol. Jest niesamowicie orzeźwiający, z idealną mieszanką bąbelków i goryczki.
Biały wermut i tonik
Kolejnym bliskim kuzynem wódki sodowej jest biały wermut i tonik , który jest zrobiony z — jak można się spodziewać — białego wermutu, toniku i cytrusów (w różnych przepisach używa się cytryny, limonki lub pomarańczy). Podczas gdy wermut jest najczęściej kojarzony z napojami takimi jak klasyczne martini, w rzeczywistości może być całkiem pyszny w koktajlu typu spritz.
Miłośnikom wódki spodoba się to, że jest to koktajl niskokaloryczny, ale wciąż aromatyczny. „Wermut to często zapominany główny składnik koktajlu; jest zwykle dodawany jako dodatkowy smak” – mówi Mashed Lex Rettenmyer, zastępca dyrektora generalnego Church & Union w Nashville.
Według Rettenmyera, to klasyczne smaki lukrecji związane z białym wermutem i tonikiem sprawiają, że ten napój jest naprawdę wyjątkowy. „To jest dla ludzi, którzy lubią smakować to, co piją” – powiedział Rettenmyer. Jeśli jesteś fanem wielkich smaków, może to być koktajl dla Ciebie.
