Naśladowca Big Maca, który jest prawie lepszy niż prawdziwy

Big Mac to popisowe danie, które wyznacza poprzeczkę dla tego, z czego znane są wszystkie restauracje. Jest nawet facet, który zjada jeden codziennie , więc wiesz, że nie mogą być że zły. Pomimo przybycia Whoppera 10 lat przed Jimem Delligatti wynalazł Big Mac , kanapka McDonald's przyćmiła nie tylko podstawową kanapkę Burger Kinga, ale prawie wszystkie inne charakterystyczne dania restauracji szybkiej obsługi.

Big Mac przebył długą drogę od swoich początków — słynna trzecia bułka nie była nawet na oryginalnym prototypie, ale kiedy złożyli całość, naprawdę wystartował. Jak Big Mac stał się takim hitem? Czy to był sekret „specjalnego sosu”? Czy to tylko sama objętość McDonald's doprowadziła do jego kultowego statusu? Odtworzenie Big Maca jest o wiele łatwiejsze niż myślisz, a nawet McDonald's mówi ci wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć własne.

Przejdźmy do gotowania!

Zapewne już wiesz, jakich składników potrzebujemy: dwa kotleciki całkowicie wołowe, specjalny sos, sałata, ser, pikle, cebula i bułka z sezamem. Czy właśnie to zaśpiewałaś? Założę się, że to zrobiłeś.

Ale konkretnie: mielona wołowina, majonez, Miracle Whip, francuski dressing, słodki przysmak, przysmak koperkowy, cukier, cebula, biały ocet, sól, ketchup, płaskie pikle „hamburger”, suszona cebula, sałata lodowa i bułeczki z sezamem — ten mniejszy lepiej. Pełna lista składników znajduje się na końcu tego artykułu, wraz z przepisem krok po kroku.

czy pączki powinny być przechowywane w lodówce?

bułka

Bułka sezamowa McDonald's nie jest standardową bułką, którą możesz kupić w lokalnym sklepie spożywczym. W rzeczywistości jest trochę mniejszy niż standardowy i oczywiście jest środkowy kawałek chleba „klubowego”. To może sprawić, że stworzenie dokładnej kopii będzie kłopotliwe. Od czasu do czasu można znaleźć trzyczęściowe bułeczki z sezamem w sklepie spożywczym lub supermarkecie, ale jeśli nie, istnieją dwa sposoby na ich skopiowanie.

Pierwsza jest dość prosta; wystarczy użyć dolnej części innej bułki. Inną opcją jest odcięcie nieco mniej niż połowy górnej bułki i użycie jej jako środkowej części. Problem z odcięciem porcji polega na tym, że bułka trochę śmiesznie siedzi w ten sposób, a na wierzchu nie ma wystarczającej ilości chleba. Lepiej po prostu użyj dna z innej bułki, aby to zadziałało. Jeśli jesteś jedną z tych osób, które nie mogą poradzić sobie z myślą o zmarnowaniu górnej bułki, a pomysł złożenia dwóch górnych bułek razem, aby coś zjeść, jest nie do pomyślenia, śmiało pokrój górną część.

powolna kuchenka zaczyna się wysoko, a potem nisko

kotlet

Jest tylko jeden prawdziwy sposób, aby dowiedzieć się, ile powinien ważyć twój kotlet; matematyka. Zważyłem jeden kotlet z Big Maca; końcowy wynik ugotowania mieścił się w przedziale od 0,8 do 0,9 uncji; tak, mniej niż uncja! To całkiem malutki kotlet. McDonald's reklamuje swoje hamburgery jako 1/10 funta ale oczywiście różni się to w zależności od burgera — ważyłem trzy kotlety i wszystkie trafiały w różne liczby z subtelnymi różnicami — ale wszystkie poniżej uncji.

Surowe mięso straci około 25 procent jego wagi po ugotowaniu. Oznacza to, że musimy zacząć od kotleta około 1,2 uncji. Używając naszej zaufanej skali, możemy zbliżyć się do tej liczby. McDonald's mówi, że ich wołowina jest 100 procent mielonej wołowiny bez wypełniaczy , więc mielona wołowina jest naszą bazą.

Zrób swoje paszteciki na 1,2 uncji; i płaski i cienki. Ze względu na trudności ze znalezieniem bułki z nasionami sezamu z 3 stosami tak małej, jak używa McDonald's, upewnij się, że twój kotlet jest szerszy niż twój kok . Jeśli tego nie zrobisz, skończysz z malutkim kawałkiem mięsa otoczonym gigantyczną bułką; to będzie wyglądać jak reklama starej Wendy . Aby spłaszczyć paszteciki, zastosowałem wypróbowaną i prawdziwą metodę „squish z garnkiem” z Naśladowca Pięciu Facetów Przepis. Po prostu chwyć garnek i spłaszcz go i lekko przekręć, aby powiększyć rozmiar.

czy Sonic ma bezcukrowe brei?

Ponieważ kucharze McDonald's gotują z mrożonek, my zrobimy to samo. Przygotuj swoje paszteciki o wadze 1,2 uncji z wyprzedzeniem i zamroź je – od czterech godzin do nawet jednego dnia (zrobiłem swój dzień wcześniej, aby był bardziej „autentyczny”).

Specjalny sos

Istnieje mnóstwo przepisów naśladujących charakterystyczny dla McDonalda „specjalny sos”, ale przejdźmy od razu do źródła i dowiedzmy się, co to jest. Oczywistym składnikiem jest majonez. Specjalny sos to prawie tysiąc wysp sosu, z kilkoma małymi zakrętami, które nadają mu wyjątkowy smak. Jednym z tych zakrętów jest Cudowny Bicz , który dzieli wiele składników ze specjalnym sosem. Innym sekretnym składnikiem jest sos francuski — dzięki karmelowemu kolorowi i ekstraktom wydaje się być ostatnią rzeczą na liście składników od oficjalna strona .

Kompilacja jest dość prosta. Ćwierć szklanki majonezu i Miracle Whip. Dodaj pół łyżeczki słodkiego przysmaku i dwie łyżki koperkowego przysmaku. Po łyżeczce cukru i mielonej cebuli — im więcej zmielonej, tym lepiej. Użyłem zwykłej białej cebuli, a nie suchej, odwodnionej cebuli, której użyjemy później. I na koniec reszta mokrego: dwie łyżki sosu francuskiego, jedna łyżeczka ketchupu i białego octu (nie trzeba dużo) i do smaku dodaj szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj go łyżką i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby połączyć te smaki.

Sałata, ser, pikle i cebula

McDonald's używa sałaty lodowej, rozdrobnionego i przetworzonego sera. To znaczy te, które są owinięte w folię, które można kupić w sklepie spożywczym. Ogórki kiszone pochodzą z Pan Chips — marynata z koperkiem jest płaska na wierzchu i nie ma na niej żadnych „marszczeń”. Nie możesz kupić słoika marynat Mr. Chips w lokalnym sklepie, ale każda płaska marynata z koperkiem załatwi sprawę.

Cebula wydaje się być trudna, ale tak naprawdę jest dość prosta. McDonald's używa nawodnionej cebuli, więc po prostu przygotujemy własną. Weź łyżkę suszonej cebuli i dwie łyżki wody i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund przy średniej mocy . Nie zapomnij zmienić tego ustawienia mikrofal, bo będziesz mieć trochę gorącej cebuli. Pozostaw na około 15 minut, a do tego czasu woda powinna wchłonąć się w cebulę. Jeśli z jakiegoś powodu cebula wyjdzie trochę zbyt wilgotna, po prostu wyciśnij trochę płynu wierzchem łyżki.

Kompilacja

McDonald's piecze bułki w specjalnym tosterze, ale Twoja standardowa wersja domowa wystarczy. Podpiecz bułeczki i zrób jeszcze zamrożone hamburgery na płaskiej patelni. Ustaw temperaturę na około średni; nie musisz być bardzo gorący, ponieważ te rzeczy są tak małe, że szybko się ugotują — McDonald's może ugotować burgera w około 90 sekund . Po kilku próbach i błędach wyższa temperatura powodowała rozpadanie się bardzo cienkich hamburgerów, więc miej oko na ciepło. Umieść dwa mrożone burgery na patelni i daj im przypalić — McDonald's ściska hamburgery i wszystko wychodzi dobrze zrobione, a to również tworzy skórkę. Kiedy proces trwa około 45 sekund do minuty, odwróć te hamburgery i posol je. Praktycznie już są skończone, ale pozwól im przejść przez kolejne 30 sekund do minuty.

najbogatszy szef kuchni na świecie

Opatrunek bułkowy układa się w określonej kolejności. Górna bułka nic nie dostaje. Zgadza się, ani jednej rzeczy. Ułóż środkową bułkę na górnej bułce i połóż obok niej dolną bułkę. Bułka dolna i bułka środkowa otrzymują specjalny sos i uwodnioną cebulę, w tej kolejności. Daj bułkom ładną porcję specjalnego sosu na środku bułki, wrzuć trochę cebuli i przykryj bułeczki sałatą. Dolna bułka dostaje kawałek sera. W środkowej części znajdują się dwie ogórki.

Mięso układa się na spodzie i środku, a następnie McDonald's wsuwa tę środkową bułkę na górną bułkę dolną. Zbudowali Big Maca w pudełku, więc jedyne, co pozostało, to zamknąć pudełko, a górna bułka ląduje na wierzchu. Jeśli uratowałeś pudełko Big Mac – tak jak ja – możesz po prostu odwrócić to frajerem i masz własnego Big Maca „w pudełku”.

Jak blisko jesteśmy?

Trzech innych i ja wypróbowaliśmy naśladowcę Big Maca. To dokładna kopia. Dokładny. Smak jest martwy, a wołowina jest nawet trochę tłusta, tak jak robi to burger McDonald's; cienka i mielona wołowina to na pewno odpowiednia kombinacja. „Specjalny sos” smakuje dokładnie tak, jak sos McDonalda, a nawet trochę oszukania kanapki przez użycie dolnej bułki jako środkowej nie wpłynęło na teksturę. Kopacz to uwodniona cebula; to właśnie nadało mu atmosferę McDonalda. Naśladowca Big Mac smakuje dokładnie jak Big Mac — nie kłam, wrzuć to do pudełka Big Mac, a oszukasz swoich przyjaciół i rodzinę 11 na 10 razy.

• 2,4 uncji mielonej wołowiny
• 1 ½ bułki sezamowej
• 1 kromka przetworzonego sera amerykańskiego
• 1 łyżka suszonej cebuli
• 2 łyżki wody
• ½ szklanki posiekanej sałaty lodowej
• ¼ szklanki majonezu
• ¼ szklanki Miracle Whip
• ½ łyżeczki słodkiego przysmaku
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżki sosu francuskiego
• 1 łyżeczka ketchupu
• 1 łyżeczka białego octu
• 1 łyżeczka cebuli mielonej
• 1 łyżeczka cukru
• Sól dla smaku

• ogórki konserwowe

1. Zrób dwa placki o wadze 1,2 uncji — bardzo małe, ale spłaszcz je, aby były nieco większe niż rozmiar bułki, więc po ugotowaniu nie będą zbyt małe.
2. Zamroź (na surowo) cztery godziny do nocy i nie rozmrażaj.
3. Połącz majonez, Miracle Whip, koperkowy, francuski dressing, ketchup, biały ocet, cebulę, cukier i sól i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Połącz suszoną cebulę z wodą i mikrofalami przez 30 sekund na średniej mocy.
5. Odczekaj 15 minut, aż woda się wchłonie.
6. Podpiecz bułki.
7. Gotuj mrożone burgery przez około 2 minuty. Po pierwszych 45 sekundach obróć i posolić paszteciki.
8. Górna bułka nic nie dostaje. Środek i spód otrzymują specjalny sos, nawodnioną cebulę i sałatę – w tej kolejności.
9. Do dolnej bułki dodać po jednym kawałku sera, do środkowej marynaty.
10. Umieść burgera na dolnej bułce, a burgera na środkowej bułce.
11. Nasuń środkową bułkę na dolną bułkę i jej dodatki. Umieść górną bułkę na wierzchu kanapki.
12. Jedz i baw się!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie