Copycat McDonald's Hash Browns Przepis, który możesz zrobić w domu

Placki ziemniaczane McDonald's są kultowe: owalne paszteciki, które są chrupiące na zewnątrz, ale idealnie miękkie w środku. Spełniają w sposób, w jaki zwykłe ziemniaki z cebulą po prostu nie mogą. Byliśmy podekscytowani, gdy McDonald's zaczął robić całodzienne śniadanie , ale w wielu lokalizacjach wystąpił problem. Te same frytownice, które są używane do robienia pasztecików hash brown, były zajęte ciągłymi zamówieniami frytek. Żaden produkt nie działa dobrze, gdy stoi pod lampą grzewczą, ponieważ niegdyś chrupiąca potrawa smażona w głębokim tłuszczu bardzo szybko staje się rozmoczona i nieapetyczna po opuszczeniu frytownicy. To były smutne czasy, aby jechać aż do przejazdu, aby być rozczarowanym brakiem hash browns, ale wieloma lokalizacjami nie nosili ich poza godzinami śniadania.

Na szczęście bardzo łatwo jest przygotować przepis na ziemniaki ziemniaczane na wzór McDonalda. Nasz naśladowca używa autentycznych składników, więc jest bezglutenowy i wegetariański. Ale w przeciwieństwie do McDonald's nasz przepis składa się ze wszystkich składników roślinnych, więc jest również przyjazny weganom. Należy pamiętać, że kluczem do realizacji tego przepisu jest włożenie ziemniaków ziemniaczanych do zamrażarki na kilka godzin, zanim będą gotowe do gotowania, dlatego zalecamy wcześniejsze planowanie. Zrób podwójną lub potrójną partię, a dodatkowe ziemniaki ziemniaczane przechowuj w torbie, którą można bezpiecznie zamrażać, dzięki czemu zawsze będziesz w stanie uzyskać gotową porcję ziemniaków ziemniaczanych.

Zbierz składniki, aby przygotować przepis na hash browns tego naśladowcy McDonalda

Naszym pierwszym przystankiem w stworzeniu przepisu na ziemniaki haszyszowe naśladujące McDonalda było zerknięcie na składniki wymienione na Witryna McDonald's . Zaskoczyło nas, że ich placki ziemniaczane nie zawierały jajek ani mąki, dwóch składników powszechnych w większości przepisów na ziemniaki ziemniaczane McDonalda. Mając to na uwadze, postanowiliśmy zachować tradycję i użyć składników znalezionych na ich stronie internetowej.

Zaczęliśmy od ziemniaków russet — odmiany skrobiowej, która dawała haszowo-brązowe placki, które byłyby miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Jeśli użyliśmy woskowaty ziemniak (jak czerwone ziemniaki), tekstura nie byłaby taka sama. Aby utrzymać kotleta ziemniaczanego razem, dodaliśmy mąkę kukurydzianą i mąkę ziemniaczaną (ale płatki ziemniaczane puree lub inna forma suszonego ziemniaka też by się tu sprawdziła). Na koniec do przypraw dodaliśmy sól, cukier, cebulę w proszku i biały pieprz.

czy jose cuervo 100 jest agawą?

Przewiń w dół do sekcji wskazówek, aby uzyskać pełną listę ilości składników i instrukcje krok po kroku.

Jest jeden składnik, którego nie musimy robić naśladownictwa przepisu McDonald's hash browns

Jeden ze składników wymienionych na Witryna McDonald's było naprawdę trudno znaleźć i powielić: Naturalny Smak Wołowy. Według Lepsze domy i ogrody , McDonald's używa tego składnika, ponieważ ich olej do smażenia zawierał łój wołowy. Dlatego możesz pamiętać ich frytki smakują inaczej kiedy byłeś młodszy.

Dziś frytki McDonald's w oleju roślinnym – mieszaninie oleju rzepakowego, oleju sojowego i uwodornionego oleju sojowego. Aby spróbować odtworzyć smak smażonych na łoju produktów, zawierają one naturalny dodatek smakowy wołowiny do oleju do smażenia. Zawiera pochodne pszenicy i mleka, więc ich haszyszowe ziemniaki McDonald's są wegetariańskie, ale nie są przyjazne dla wegan ani bezglutenowe.

Nie udało nam się znaleźć nic zbliżonego do tego składnika. Najbliższą możliwą opcją byłby bulion wołowy, ale to sprawiłoby, że placki ziemniaczane nie byłyby wegetariańskie, więc po prostu go pominęliśmy. Jeśli naprawdę chcesz, aby przepis na ziemniaki z cebulą, naśladujący McDonalda, smakował jak oldschoolowy McDonald, możesz smażyć na łoju wołowym zamiast na oleju rzepakowym.

Dlaczego używamy mąki kukurydzianej i mąki ziemniaczanej do przygotowania tego przepisu na ziemniaki ziemniaczane naśladujące McDonalda?

Mąka kukurydziana i mąka ziemniaczana mogą wydawać się dziwnymi składnikami, które można dodać do przepisu na ziemniaki ziemniaczane naśladowcy McDonalda. Nie są to typowe składniki w większości domowych spiżarni, ale wiemy, że McDonald's używa ich w przepisie na ziemniaki z cebulą od FAQ na stronie internetowej. Firma potwierdza, że ​​„kawałki [tartych ziemniaków] są... mieszane z solą i pieprzem, mąką kukurydzianą i mąką ziemniaczaną, zanim zostaną uformowane w wyraźny, brązowy kształt haszyszu”.

kwas jabłkowy w proszku kwaśny

Powinieneś być w stanie znaleźć te składniki w zwykłym sklepie spożywczym, być może w alejce, w której znajduje się mąka bezglutenowa. Jeśli nie możesz ich w ogóle znaleźć, możesz użyć mąki kukurydzianej zamiast mąki kukurydzianej. Nie zastępuj mąka kukurydziana , polenta lub grys, ponieważ te ziarna mają grubsze zmielenie.

Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki uniwersalnej. Powstały haszowy brąz będzie nieco gęstszy, więc nie będzie tak lekki i puszysty w środku jak haszowy brąz McDonald's, ale mąka będzie działać, aby związać ze sobą strzępy ziemniaków.

Zacznij od tarcia ziemniaków, aby przygotować przepis na ten naśladujący McDonald's hash browns

Pierwszym krokiem w stworzeniu przepisu na hash browns naśladowcę McDonalda jest przekształcenie całych ziemniaków w malutkie strzępki. Obierz ziemniaki i wyrzuć skórki, umieszczając ziemniaki w misce z zimną wodą, aby się nie odbarwiły. Zetrzyj ziemniaki przez duży otwór tarki i gotuj przez trzy minuty w trzech szklankach wrzącej wody z solą i cukrem. Wygląda na to, że jest dużo soli, a cukier wydaje się dziwnym dodatkiem, ale te składniki przyprawiają ziemniaki podczas gotowania. Kiedy wyjdą z wody, będą doskonale aromatyczne.

Ten krok jest niezbędny do stworzenia przepisu na ziemniaki haszyszowe naszego naśladowcy McDonald's. Parzenie ziemniaki usuwa z nich nadmiar skrobi podczas gotowania przez większość czasu. W ten sposób okażą się chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.

następna gwiazda sieci gastronomicznej

Gdy ziemniaki się zagotują, przełóż je do sitka i wlej pod zimną wodę, aby zatrzymać proces gotowania.

Wymieszaj składniki i uformuj paszteciki, aby przygotować przepis na ziemniaki ziemniaczane naszego naśladowcy McDonalda

Przełóż ziemniaki do sitka wyłożonego gazą i wyciśnij większość nadmiaru wody. Chcesz, żeby pozostało trochę wody, żeby związać się z mąką, ale nie na tyle, żeby były mokre. Ziemniaki włożyć do miski z mąką ryżową, kukurydzianą, cebulą w proszku i białym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Podziel miksturę na cztery porcje po 1/4 szklanki i uformuj z nich duże owale. Najprostszym sposobem na to jest umieszczenie mieszanki ziemniaczanej na kawałku papieru woskowanego i użycie krajalnica do ciastek lub inny okrągły pojemnik, aby utworzyć duży okrąg. Następnie naciśnij kółko dłonią. Użyj rąk, aby ukształtować krawędzie płaskiego koła, aż będą gładkie.

Zamroź paszteciki przez jedną do trzech godzin, aż całkowicie stwardnieją. Jeśli kotleciki są częściowo rozmrożone, rozpadną się w oleju do frytownicy, dlatego przed przejściem do następnego kroku ważne jest, aby całkowicie się zamroziły.

Smaż mrożone placki, aby dokończyć przepis na hash browns tego naśladowcy McDonalda

Kiedy naśladowca McDonald's ziemniaki ziemniaczane są całkowicie zamrożone, można rozpocząć podgrzewanie oleju do smażenia. Chwyć dużą patelnię do smażenia i podgrzej cal olej roślinny na średnim ogniu. Możesz użyć dowolnego oleju do smażenia w wysokiej temperaturze, takiego jak olej rzepakowy i olej arachidowy, lub możesz użyć łoju wołowego lub smalcu wieprzowego.

Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodaj placki ziemniaczane. Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby dodać wszystkie cztery, podziel smażenie na dwie porcje, aby uniknąć przepełnienia patelni. Smaż ziemniaki ziemniaczane przez cztery do pięciu minut z każdej strony, przewracając raz, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące z obu stron. Wyjmij brązowe placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Nie powinny potrzebować soli wykańczającej, ale w razie potrzeby możesz dodać posypkę solą do smaku. Podawaj je na gorąco samodzielnie lub z boku Keczup jeśli to twoja sprawa.

ile zarabiają właściciele chickfila

Jak blisko zbliżyliśmy się do oryginalnych placków ziemniaczanych McDonald's?

W większości byliśmy bardzo zadowoleni z przepisu na ziemniaki haszyszowe tego naśladowcy McDonalda. Na początek paszteciki z haszyszem były doskonale doprawione. Były na granicy słoności, ale cukier wykonał świetną robotę, tworząc równowagę. Niewielka ilość sproszkowanej cebuli i białego pieprzu przeszła długą drogę, aby te ziemniaki ziemniaczane smakowały fantastycznie.

Powiemy, że zamrażanie części tego przepisu było trochę uciążliwe. O wiele prościej byłoby połączyć rozdrobnione ziemniaki z jajkiem i od razu je usmażyć. Ale było warto, ponieważ tekstura okazała się idealna. Ziemniaki z cebulą były miękkie i kremowe w środku, ale bardzo chrupiące na zewnątrz.

Jeśli jesteśmy całkowicie szczerzy, nasza pierwsza partia okazała się trochę porażką. Czekaliśmy tylko godzinę po włożeniu placków ziemniaczanych do zamrażarki, a paszteciki nie były całkowicie zamrożone. Rozsypały się na patelni, więc nadal smakowały wyśmienicie, ale nie były to prawdziwe paszteciki z McDonalda. Rozwiązanie było proste: kiedy czekaliśmy pełne trzy godziny, ten przepis odniósł znacznie większy sukces. Więc cierpliwość jest kluczem do tego przepisu naśladującego!

• 10,5 uncji ziemniaków rudych
• 3 szklanki wody
• 3 łyżki soli koszernej
• 1 łyżka białego cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• ¼ łyżeczki białego pieprzu
• Olej rzepakowy do smażenia

1. Obierz ziemniaki i wyrzuć skórki, umieszczając ziemniaki w misce z zimną wodą, aby się nie odbarwiły.
2. W międzyczasie zagotuj 3 szklanki wody z solą i cukrem w średnim rondlu. Gdy woda się zagotuje, zetrzyj ziemniaki przez duży otwór tarki pudełkowej i dodaj je do wrzącej wody. Gotuj przez trzy minuty.
3. Przełóż ziemniaki do sitka i zanurz je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
4. Przełóż ziemniaki do sitka wyłożonego gazą i wyciśnij większość nadmiaru wody. Powinno zostać trochę wody, aby związać się z mąką, ale ziemniaki nie powinny być mokre.
5. Odcedzone ziemniaki włożyć do średniej miski i wymieszać z mąką ryżową, kukurydzianą, cebulą w proszku i białym pieprzem.
6. Uformuj cztery placki około ¼ szklanki każdy i uformuj z nich duże owale.
7. Zamroź paszteciki przez jedną do trzech godzin, aż całkowicie stwardnieją.
8. Na dużej patelni podgrzej cal oleju na średnim ogniu, aż zacznie się mienić.
9. Ostrożnie dodaj placki ziemniaczane do gorącego oleju, dzieląc je na dwie porcje, jeśli to konieczne, aby uniknąć przepełnienia patelni.
10. Obróć haszowy brąz w połowie, gotując przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące z obu stron.
11. Usuń brązową cebulę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
12. Podawać na gorąco.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie