Naśladowca McDonald's McRib, którym możesz się cieszyć w każdej chwili

McDonald's McRib to stosunkowo prosta kanapka: wieprzowina, sos barbecue, pikle i cebula, podawana na bułce typu hoagie. Nie wydaje się, żeby ludzie oszaleli, a mimo to ma niesamowicie oddanych fanów. Z biegiem lat wyskoczył włączanie i wyłączanie menu w McDonald's w całym kraju, tworząc co creating Atlantycki odnosi się do „Kultu Nieuchwytnego McDonalda McRib”. W rzeczywistości kanapka jest tak popularna, że ​​zrodziła się? Lokalizator McRib strona internetowa, pozwalająca fanom znaleźć McRib lub podzielić się najnowszymi obserwacjami trudnej do znalezienia kanapki.

Co sprawia, że ​​ta kanapka jest tak pożądana? Forbes twierdzi, że kanapka zyskała status kultowej dzięki błyskotliwej kampanii marketingowej McDonald's. Jest tak podekscytowany, gdy zostaje ponownie wydany — kusząc ludzi z pewną dozą pośpiechu, używając języka takiego jak „Zdobądź to, póki to trwa!” — że tworzy własny szum. To może być prawda, ale smak kanapki musi wytrzymać emocje. W tym miejscu McRib naprawdę błyszczy. Jest jednocześnie słodki, słony, pikantny i kwaśny, pobudzając kubki smakowe na samą myśl o ugryzieniu. Skłamalibyśmy, gdybyśmy powiedzieli, że nasze usta nie łzawią tylko myśląc o tym.

Zamiast czekać do następnego wydania McRiba, dlaczego nie spróbować zrobić tego w domu? Wygląda na to, że byłoby to prawie niemożliwe, ale kiedy przetestowaliśmy nasz przepis na naśladowcę McDonald's McRib, byliśmy dość zaskoczeni wynikami.

Zbierz składniki przepisu na naśladowcę McDonald's McRib

Pierwszym krokiem do zrobienia kanapki McRib naśladowcy McDonalda było zebranie odpowiednich składników. Strona produktu McDonald's była niedostępna w czasie, gdy pisaliśmy ten artykuł, ponieważ kanapka nie była obecnie dostępna, więc nie mogliśmy uzyskać informacji bezpośrednio ze źródła. Co gorsza, istnieje wiele plotek na temat McRib i tego, co może (lub nie) zawierać.

Na szczęście Lokalizator McRib Blog obalił teorię, że pasztecik jest zrobiony z kangurów lub jednorożców, kiedy zamieścili listę składników. Kotlet wieprzowy to zwykła wieprzowina — zmielona od łopatka wieprzowa .

Stamtąd musieliśmy tylko zrobić kotleta, zmieląc wieprzowinę z wodą, solą i cukrem — zastosowania McDonald's glukoza , cukier pochodzący z kukurydzy, ale zamieniliśmy go na zwykły cukier granulowany, bo łatwiej go znaleźć. Następnie pasztecik jest zanurzany w sosie McRib, a słodko-pikantny sos barbecue podobny do oryginału Hunta.

Bazując na liście składników, postanowiliśmy zrobić własny sos barbecue, używając ketchupu, melasy, Worcestershire, brązowego cukru, octu jabłkowego, cebuli w proszku, czosnku w proszku i przypraw (mielony kminek, mielona kolendra i chili w proszku). Jedyne, co pozostało do zebrania, to pokrojone pikle, posiekana cebula i bułka w stylu hoagie.

co mogę smażyć?

Na końcu tego artykułu znajdziesz pełną listę składników, w tym ilości i szczegółowe instrukcje.

Podstawą kanapki McRib jest kotlet z mięsa wieprzowego

Na przestrzeni lat pojawiło się wiele teorii na temat tego, co McDonald's umieszcza w swoich kanapkach McRib. W 2011, Magazyn Chicago poinformował, że jest zrobiony z prawdziwego mięsa, ale mięso to prawdopodobnie zrestrukturyzowane produkty mięsne. Te mniej pożądane części świni (takie jak serce i żołądek) są smaczniejsze przez posiekanie ich i przekształcenie w paszteciki, mieszając je z rozpuszczalnymi w soli białkami, które utrzymują mięso razem jak „klej”.

W 2009 roku Maksymalny artykuł (przez Wieśniak! ), Rob Cannell, ówczesny dyrektor amerykańskiego łańcucha dostaw McDonald's, potwierdził, że w pasztecikach jest bardzo mało żeberek. Nie oznacza to jednak, że nie jest to mięso; wyjaśnił, że jest zrobiony głównie z mięsa z łopatki wieprzowej. Jest posiekany, następnie doprawiony, a następnie uformowany w taki kształt, który wygląda jak żebro. Następnie błyskawicznie go zamrażamy. Cały proces od świeżej wieprzowiny do mrożonego McRiba zajmuje około 45 minut”.

Jeśli chcesz, możesz zmielić własne mięso z łopatki, ale my użyliśmy kotletów wieprzowych, ponieważ łatwiej je kupić w mniejszych ilościach. Jeśli nie chcesz zadzierać z całą mieloną częścią, możesz również zacząć od wstępnie zmielonej wieprzowiny. Na pewno będziesz chciał ubić go razem z solą, cukrem i wodą, w przeciwnym razie nie będzie wystarczająco lepki, aby uformować paszteciki.

Wybierz odpowiedni rodzaj bułki dla tego przepisu na naśladowcę McDonald's McRib

Większość McDonald's kanapki są sprzedawane na tostowanej bułce z sezamem, ale nie McRib. Mięso po przejściu przez maszynkę ma kształt przypominający żeberka. Według NPR , naukowiec, który stworzył kotlety wieprzowe, pierwotnie uformował je w kształt kotleta wieprzowego. McDonald's nie był chętny do serwowania kanapek z kotletem wieprzowym i zamiast tego poprosił, aby paszteciki miały kształt „jak bez kości część żeberka”. Ponieważ żeberka wieprzowe mają kształt prostokątny, decyzja ta wymagała innego stylu bułki.

Jest prawie niemożliwe, aby znaleźć dokładną replikę domowej bułki McRib, ale większość bułek hoagie wystarczy. Nie chcesz używać francuskiego chleba ani innego rodzaju chrupiącego chleba, ponieważ bułka McRib jest zdecydowanie miękka. Możesz nie być w stanie znaleźć takiego z sypką kaszą manną na wierzchu (nie mogliśmy), ale poszukaj 6-calowych bułek hoagie. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls lub Francisco International French Sandwich Rolls były najbliższymi meczami, jakie mogliśmy znaleźć.

Zacznij od przygotowania kotleta wieprzowego do przepisu na naśladowcę McDonald's McRib

Dobra, wystarczy mówić o składnikach; chodźmy gotować! Pierwszym krokiem do przygotowania przepisu na naśladowcę McDonald's McRib jest zmielenie wieprzowiny. Ponieważ większość ludzi nie ma maszynki do mięsa, zamierzamy użyj robota kuchennego zamiast. Działa zaskakująco dobrze, ale zanim zaczniesz, musisz pokroić wieprzowinę na 1-calowe kawałki. Jeśli wrzucisz cały kotlet do robota kuchennego, zmieli się on nierównomiernie, pozostawiając kilka większych kawałków i kilka nadmiernie przetworzonych.

Po rozdrobnieniu kotletów schabowych włóż kostki do robota kuchennego. Dodaj sól i cukier, aby doprawić wieprzowinę, oraz kilka łyżek wody, aby wieprzowina zrosła się i utworzyła lepką mieszankę. Zdecydowanie chcesz użyć tutaj zimnej wody; gorąca woda zaczęłaby gotować wieprzowinę, czego zdecydowanie nie chcemy. Gdy mieszanka jest gładka i wygląda jak mielona wieprzowina, możesz uformować i zamrozić paszteciki.

Niech burger zamarznie na przepis McDonald's McRib naśladujący przepis

Teraz nadszedł czas na część, która może wydawać się trudna lub przytłaczająca: musisz uformować mieloną wieprzowinę tak, aby wyglądała jak sztuczne żeberka. Zanim zaczęliśmy, martwiliśmy się o ten krok, ale tak naprawdę dobrze się z nim bawiliśmy. Zacznij od podzielenia mielonej wieprzowiny na cztery 4-uncjowe porcje. Jeśli masz dodatkowe mięso, nie powiększaj kotletów, ponieważ nie zmieszczą się na bułkach, jeśli są zbyt długie lub szerokie. Sugerujemy trzymać się 4-uncjowego kotleta i użyć resztek wieprzowiny na kolejne danie.

Zmocz ręce pod zimną bieżącą wodą, aby ułatwić formowanie pasztecików. Następnie, pracując z jednym kotletem na raz, uformuj każdą porcję w prostokąt o długości około 6 1/2 i szerokości 3 cali. Jeśli potrzebujesz odniesienia wizualnego, rzuć okiem na bułkę: to jest kształt, do którego dążysz. Używając palców, zrób małe wgłębienia w pasztecikach, aby wyglądały jak „żebra”. Nie martw się o doskonałość tutaj; McDonald's prawdopodobnie używa maszyny, aby ich paszteciki wyglądały idealnie, a twoje z pewnością nie będą wyglądać tak samo. Wgłębienia w ogóle nie wpływają na ostateczny smak, więc nie podkreślaj zbytnio.

Umieść paszteciki na kawałku pergaminu i przykryj je innym kawałkiem pergaminu. Zamroź paszteciki aż zamrożą, co powinno zająć około dwóch godzin. Jeśli chcesz zachować kotlety na później, przenieś zamrożone kotlety do torby zamrażarki.

W międzyczasie przygotuj sos McRib BBQ na przepis McDonald's McRib naśladujący przepis

Czekając na zamrożenie pasztecików, możesz równie dobrze wykorzystać ten czas, robiąc sos barbecue. Jeśli nie lubisz robić wszystkiego od zera, absolutnie możesz kupić butelkę sos barbecue w sklepie spożywczym . Aby pozostać jak najbliżej oryginału, poszukaj słodkiego i pikantnego sosu barbecue. Sosy, takie jak Sweet Baby Ray's, są słodkim akcentem dla kanapki McRib, ale Hunt's Original Barbecue Sauce lub Bull's Eye Sweet & Tangy są całkiem blisko.

Naprawdę łatwo jest zrobić sos barbecue w domu, więc spróbuj, jeśli masz czas. Jest tu dużo składników — Keczup , melasa, Worcestershire, brązowy cukier, ocet jabłkowy, sól, cebula w proszku, czosnek w proszku, kminek mielony, chili w proszku i mielona kolendra. Na szczęście kroki są bardzo proste: po prostu połącz wszystkie składniki w małym rondlu, zagotuj na dużym ogniu i zmniejsz ogień do wrzenia. Po około 15 minutach smaki połączą się i będą smakować jak sos McRib.

Ugotuj kotleta wieprzowego na przepis McDonald's McRib naśladowca

Kiedy paszteciki McRib są dobre i zamrożone, reszta procesu przebiega bardzo szybko. Nie trzeba czekać na rozmrożenie kotletów; są tak cienkie, że gotują się przez około trzy do czterech minut z każdej strony, nawet po zamrożeniu. To świetna wiadomość, ponieważ oznacza to, że możesz podwoić (lub potroić) ten przepis i zawsze mieć w zamrażarce gotowe do ugotowania paszteciki McRib.

Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, rozgrzej patelnię lub żeliwną patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie smaczna i gorąca (tuż przed rozpoczęciem palenia), dodaj mrożonego kotleta wieprzowego – żebrami do góry – bezpośrednio na patelnię. Po kilku minutach kotlet powinien mieć na spodzie piękny odcień złocistego brązu. Odwróć ją i gotuj po stronie żeberka przez taki sam czas, aż będzie ładna i zrumieniona. Jeśli kupiłeś przygotowaną mieloną wieprzowinę, Krajowa Rada ds. Wieprzowiny zaleca gotowanie pasztecików, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 160 stopni Fahrenheita. Jeśli zmielisz w domu z kotleta wieprzowego lub łopatki wieprzowej, wystarczy ugotować do 145 stopni.

Wrzuć kotleta wieprzowego do sosu BBQ, aby uzyskać przepis na naśladowcę McDonald's McRib

Będziesz chciał od razu zagłębić się w przepis na naśladowcę McDonald's McRib, ale zalecamy pozostawienie kotletów wieprzowych do ostygnięcia przez minutę lub dwie przed zanurzeniem ich w sosie barbecue. Jednym z powodów, dla których kanapka McDonald's jest tak dobra? to dlatego, że ma grubą warstwę słodkiego i pikantnego grilla, który przylega do pasztecika. W naszych partiach testowych stwierdziliśmy, że sos klei się najlepiej, jeśli ma temperaturę zbliżoną do temperatury pokojowej (nie jest gorący z kuchenki lub zimny prosto z lodówki). Wydawało się również, że lepiej się trzyma, jeśli kotlet wieprzowy ma minutę na ostygnięcie, zanim przejdziemy do maczania.

Łatwiej też było maczać kotleta, jeśli najpierw włożyliśmy sos do dużej miski. Próbowaliśmy maczać paszteciki palcami, ale szybko zrobiło się naprawdę bałagan! Zdecydowanie czystsze było użycie zestawu szczypiec do zanurzenia wieprzowiny w misce sosu barbecue. Obróć i pociągnij do góry, pozwalając, aby nadmiar spłynął do miski.

Złóż kanapki na przepis na naśladowcę McDonald's McRib

Jesteśmy prawie gotowi do jedzenia. Pozostaje tylko złożyć kanapkę. Podczas gdy wieprzowina stygła, aby zanurzyć się w sosie barbecue, posmarowaliśmy masłem pokrojoną stronę każdej bułki hoagie. Następnie umieściliśmy je na gorącej patelni, aż lekko się zrumieniły, co zajęło tylko około minuty. Ten krok nie tylko nadaje bułce maślany smak, ale także podgrzewa ją, przygotowując na przyjęcie gorącego kotleta kanapkowego.

Stamtąd na dolną bułkę połóż kotleciki wieprzowe w sosie barbecue. Posyp kotlet kilkoma plasterkami marynaty i kilkoma łyżkami pokrojonej w plasterki cebuli. Załóż górną bułkę i przygotuj się na zabawę, bo to wszystko. Ta kanapka nie zawiera żadnych wymyślnych dodatków, sałaty, majonezu, musztardy ani ketchupu. To takie proste, ale może dlatego jest tak pyszne.

Jak blisko zbliżyliśmy się do prawdziwej kanapki McDonald's McRib?

Musimy powiedzieć, że naprawdę naprawdę przybił to do tego! Ta kanapka spełniła wszystkie marzenia, o jakich marzymy, gdy nie możemy dostać kanapki McRib: słony kotlet wieprzowy w słodko-pikantnym sosie barbecue, podany na ciepłej i puszystej bułce. Ma wszystko, czego pragną Twoje kubki smakowe, a wszystko zapakowane w niechlujne opakowanie. Ponieważ tak, ten sos barbecue ma tendencję do kapania, więc lepiej zjedz go na talerzu.

Jeśli jesteśmy naprawdę krytyczni, nasze sztuczne formacje żeber nie całkiem trzymały się pola. Poniekąd tam były, ale nie wyglądało to tak bardzo jak stojak na żeberka jak McDonald's. I, jak wspomnieliśmy wcześniej, nasza bułka nie ma na wierzchu kaszy manny, więc wyglądała trochę jaśniej niż oryginał. Ale żadna z tych rzeczy nie wpłynęła na smak. Robiliśmy tę kanapkę w kółko i zdecydowanie zalecamy podwojenie przepisu, aby zawsze mieć pod ręką kotleta wieprzowego w zamrażarce.

• ¾ filiżanka ketchupu
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżka Worcestershire
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• 1 funt kotletów wieprzowych bez kości
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka białego cukru
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 4 6-calowe bułki typu hoagie
• 4 łyżki masła, zmiękczonego
• 8 pokrojonych pikli
• ½ szklanki pokrojonej białej cebuli

1. Przygotuj sos barbecue, łącząc ketchup, melasę, Worcestershire, brązowy cukier, ocet jabłkowy, cebulę w proszku, czosnek w proszku, kminek, chili w proszku, mieloną kolendrę i 1 łyżeczkę soli w małym rondlu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz temperaturę do średnio-niskiego. Gotuj sos przez 15 minut, aż smaki się połączą. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przed umieszczeniem jej w hermetycznym pojemniku w lodówce. Jeśli nie chcesz robić własnego sosu barbecue, użyj jednej szklanki kupionego w sklepie słodko-cierpkiego sosu barbecue.
2. W międzyczasie posiekaj kotlety wieprzowe w 1-calową kostkę. Kostki wieprzowe włożyć do robota kuchennego z wodą, białym cukrem i resztą soli. Mieszaj, aż będzie gładka, jak mielona wieprzowina.
3. Podziel mieloną wieprzowinę na cztery 4-uncjowe porcje. Uformuj każdą porcję w prostokąt o wymiarach około 6 ½ na 3 cale. Używając palców utwórz wgłębienia, aby paszteciki wyglądały jak „żeberka”.
4. Połóż paszteciki na kawałku pergaminu. Przykryj placki kolejnym kawałkiem pergaminu. Zamroź paszteciki, aż będą zamrożone, około 2 godzin.
5. Wyjmij placki z zamrażarki. Rozgrzej patelnię lub patelnię żeliwną na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj wieprzowinę i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż zbrązowieje z każdej strony i będzie dobrze ugotowany. Schłodzić wieprzowinę przez minutę lub dwie.
6. Gdy wieprzowina stygnie, posmaruj ½ łyżki masła przeciętą stronę każdej bułki. Połóż bułki na rozgrzanej patelni, cięciem do dołu, aż lekko się zrumienią, około 1 minuty.
7. W międzyczasie umieść jedną filiżankę przygotowanego sosu barbecue w dużej misce. Zanurz kotlety wieprzowe w sosie barbecue, pozwalając, aby nadmiar spłynął.
8. Na przygotowane bułeczki połóż kotleciki wieprzowe. Posyp wieprzowinę kilkoma plasterkami marynaty i 2 łyżkami pokrojonej w plasterki cebuli.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie