Copycat Taco Bell Meksykańska pizza to smaczny przysmak

Kalkulator Składników

Taco Bell przedstawił Pizza Meksykańska w 1988 — unikalna mieszanka dwóch różnych stylów, można by to nazwać pierwszym daniem „fusion”, które trafiło do mainstreamu i naprawdę się utrzymało. Meksykańska pizza przeszła kilka zmian na przestrzeni lat, ale jej sedno pozostało niezmienione. Czy możemy zrobić meksykańską pizzę w domu? Założę się, że możemy. To o wiele prostsze, niż sobie wyobrażasz i jest to coś, co bez wątpienia zrobisz ponownie.

Zbierz swoje składniki

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić własną meksykańską pizzę Taco Bell: łupiny tortilli, mielona wołowina, cebula w proszku, czosnek w proszku, kakao w proszku, chili w proszku, wędzona papryka, skrobia kukurydziana, woda, czerwony sos enchilada, puszka pokrojonego w kostkę zielonego chili, smażone fasola, ser mozzarella, ser cheddar, ser pepper jack, pomidor. Pełna lista składników znajduje się na końcu tego artykułu, wraz z przepisem krok po kroku.

Jaka jest pizza meksykańska?

Jeśli jadłeś wcześniej meksykańską pizzę Taco Bell, ale jeśli nie jadłeś jej od dłuższego czasu, możesz być zaskoczony, widząc, że przeszła kilka zmian. Danie nie zawiera już czarnych oliwek, a teraz jest pokrojone na cztery plasterki „pizzy”. Zasadniczo jest robiona jako pizza w stylu chicagowskim, z „nadzieniem” w środku mięsa i fasoli, z warstwą na wierzchu sosu, sera i pomidorów. Trudną częścią jest sos, a łatwą częścią jest wnętrze. Zacznijmy łatwo.



Znowu robimy mięso taco

To jest nasze trzeci czas robienie mięsa Taco Bell, więc mamy to do nauki. Jeśli to jest twoje pierwsze złamanie przy czytaniu jednego z nich, oto sedno sprawy: mięso Taco Bell to tylko 88 procent wołowiny, więc potrzebujemy wypełniacza, aby je „rozciągnąć”. Ten wypełniacz to owies. To działa i nie ma w ogóle żadnego smaku owsa. Tak jak poprzednio, składniki to pół funta mielonej wołowiny i jedna ósma szklanki płatków owsianych. Następnie pojawiają się przyprawy: po jednej łyżce wędzonej papryki, czosnku w proszku i cebuli w proszku, trzy łyżki chili w proszku, łyżka kakao (dla koloru, a nie czekolady), szklanka wody i dwie łyżki mąki kukurydzianej. Smakuje jak 88 procent wołowiny Taco Bell, przez 100 procent czasu.

Jakie trzy sery?

Taco Bell używa trzech serów do przygotowania pizzy, a jeden wydaje się oczywisty, chociaż nigdy się tego nie spodziewałeś. Oprócz sera cheddar i papryczki (które oficjalnie odnosić się do jako „Monterey pepper jack”), Bell jest nieco bardziej tradycyjny, niż mogłoby się wydawać; ser Mozzarella. Już samo spojrzenie na meksykańską pizzę widać, że jest więcej białego sera niż pomarańczy, a kęs papryki jest minimalny.

Tortille

Obecnie istnieje zbyt wiele kształtów i rozmiarów dla muszli tortilli. Ta, której potrzebujesz, to miękka skorupa taco – nie fajita, która jest nieco większa niż ta, której używa Taco Bell. Oczywiście możesz zrobić to tak duże, jak chcesz i użyć, co chcesz, ale jeśli chcesz, jak Taco Bell, idź z miękkimi muszlami taco.

Pomidory

wszedłem dobry szczegół ostatni raz o pomidorach Taco Bell. Krótka wersja jest taka, że ​​możesz używać wszystkiego, co chcesz. Tylko upewnij się, że dostaniesz do tego dobrą kostkę świeżego pomidora.

Fasola smażona

Nie wymyślamy koła na nowo. Robienie domowej smażonej fasoli to coś, co możesz zrobić od podstaw — kupowanie całych ziaren, moczenie ich, gotowanie… może być czasochłonne. Oczywiście możesz to po prostu wyssać i kupić puszkę smażonej fasoli. Czas to pieniądz, a próba odtworzenia fasoli Taco Bell od podstaw nie jest tego warta; po prostu kup puszkę ich rzeczy. Weź puszkę i podgrzej ją tak, jak chcesz.

Meksykański sos do pizzy

Kluczem do meksykańskiej pizzy jest sos. Smakuje jak skrzyżowanie sosu do pizzy i salsy. Nazywają go „sosem do pizzy” — którego podstawą są po prostu pomidory i cukier. Zaczniemy od czerwonego sosu enchilada, a następnie dodamy trochę więcej smaku, aby był w sam raz. Większość tego, czego potrzebujemy, będzie już w czerwonym sosie enchilada, więc musimy tylko dodać mu dodatkowego kopa. Do puszki tego dodaj po łyżeczce cukru, czosnku w proszku, cebuli w proszku i łyżeczce sok z puszki zielonego chili. Taco Bell używa pokrojonego w kostkę chili, ale ponieważ robimy tak niewielką ilość, nie ma sensu próbować wziąć dwóch małych pokrojonych w kostkę chili i zmielić je na nicość, aby dodać je tutaj.

Włóż to wszystko do małego garnka i podgrzej na średnio-niskim ustawieniu, aby połączyć smaki. Chcemy po prostu zebrać wszystko razem, a nie gotować. Jeśli zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do wrzenia.

czas gotowania

Rozpocznijmy mięso. Weź wszystkie składniki oprócz skrobi kukurydzianej i wrzuć je do rondla na średnim poziomie. Możesz wrzucić je wszystkie na raz, łącznie z wodą. Zaletą gotowania surowego, dwukrotnie zmielonego mięsa w wodzie jest to, że rozpadnie się na jeszcze mniejsze kawałki i będzie przypominać to, co robi Taco Bell. Czy to nie wygląda pysznie? Tak, nie martw się, będzie smakować o wiele lepiej niż wygląda. Gdy zacznie się łączyć, po około trzech do czterech minutach procesu gotowania dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj, aby się połączyć. Cały czas gotowania powinien wynosić od czterech do pięciu minut, w zależności od kuchenki. Pozwól, aby mieszanka się zagotowała, a następnie zredukuj do wrzenia, aby wszystko się napięło.

Mieszanka serów

Zetrzeć własny ser. Jeśli chcesz kupić wstępnie rozdrobnione rzeczy, miej to. Będziesz potrzebować ćwiartki filiżanki mozzarelli, jednej trzeciej filiżanki papryczki i jednej czwartej filiżanki sera cheddar. Jeśli się szatkujesz, to jest to cienkie ustawienie i około 12 strzępów mozzarelli, 8 kawałków pieprzu i 10 kawałków sera cheddar. Wiem, bardzo naukowe. Ale to działa.

Przygotuj muszle

Proces powłoki to procedura dwuetapowa. Na patelni rozgrzanej na średnio-niskim gotuj skorupkę przez około trzy minuty, a następnie wyjmij ją i odstaw na bok. To będzie „górna” warstwa. Odłóż kolejną skorupkę i gotuj przez trzy minuty. To będzie dolna powłoka, od której zaczniemy budować.

Dolna kompilacja

W tej konfiguracji musimy działać szybko i użyjemy tej samej patelni do dokończenia dania. Pierwsza warstwa to smażona fasola; rozłóż je wzdłuż całej górnej części dolnej skorupy. O wiele łatwiej byłoby wyjąć łupinę z patelni, aby nałożyć smażoną fasolę, więc nie bój się tego robić — to nie jest oszustwo.

Następnie dodaj łyżkę mięsa — trochę więcej niż łyżkę stołową na środek skorupki i rozłóż ją dookoła. Prawdopodobnie skończysz z nieco więcej niż używa Taco Bell, ale to w porządku. Stosunek mięsa do fasoli Taco Bell to „dużo fasoli do małej ilości mięsa” — nie zmienimy go zbytnio, dodając trochę więcej wołowiny.

Górna warstwa

Dno jest teraz gotowe. Na wierzch połóż z powrotem pierwszą skorupkę tortilli, którą ugotowaliśmy i połóż warstwę sosu. Chcesz, aby skorupa była prawie pokryta, tak jak prawdziwa pizza, więc nie zabieraj jej do zewnętrznej krawędzi, ale zostaw skórkę, aby się za nią złapać.

Dodaj mieszankę serową na górę, obficie rozprowadzając ją na wierzchu równomiernie. Wreszcie pokrojone w kostkę pomidory — i zbudowaliśmy meksykańską pizzę! Jest jeden dodatkowy krok, aby uczynić to idealnym; rozpuść ser. Kuchenka mikrofalowa wydaje się logicznym krokiem, ale jeśli to zrobisz, zbytnio zmięknie skorupę i sprawi, że będzie to miękki bałagan. Zakładając, że nie masz salamandra w Twojej kuchni potrzebujemy szybkiego sposobu na uzyskanie lepkiego blatu. Weź pokrywkę garnka i zwilż ją – nie mokrą, ale tylko tyle wilgoci, aby po podgrzaniu wytworzyła się para – i umieść ją na wierzchu garnka i ustaw minutnik na trzy minuty. To da nam wystarczająco dużo stopionej dobroci, aby uczynić to doskonałym.

Cięcie

Po osiągnięciu idealnej topliwości na wierzchu, wyjmij go na deskę do krojenia i pokrój na ćwiartki. Oczywiście meksykańska pizza nie zawsze była cięta, a dawniej zostawiono cię, aby ją pokroić, więc jeśli chcesz przejść na tradycję starej szkoły, pomiń cięcie. Dla reszty z nas wyłam nóż do pizzy i pokrój pizzę.

Jak blisko jesteśmy?

Mięso wciąż smakuje podobnie jak Taco Bell, ale tym, co czyni go bliźniaczym oryginałem, jest sos, który tak samo smakuje. Nakładanie warstw sprawia, że ​​wszystkie smaki łączą się ze sobą i trudno będzie zauważyć różnicę między tym, co prawdziwe. Teraz nie oszukujmy się; sos Taco Bell Mexican Pizza jest ciemniejszy, ale mówię wam, ten smak jest tutaj, jedyną różnicą jest kolor.

Copycat Taco Bell Meksykańska pizza to smaczny przysmak4,9 z 8 ocen Wypełnij 202 Drukuj Meksykańska pizza Taco Bell jest jednym z ich klasycznych dań — i jest łatwiejsza, niż mogłoby się wydawać, do powtórzenia w domu. Czas przygotowania 6 minut Czas gotowania 16 minut Porcje 4 porcje Całkowity czas: 22 minuty Składniki
  • ½ funta mielonej wołowiny
  • ⅛ filiżanka owsa
  • 1 łyżka czosnku w proszku
  • 1 łyżka cebuli w proszku
  • 3 łyżki chili w proszku
  • 1 łyżka wędzonej papryki
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 10-uncjowa puszka czerwonego sosu enchilada
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka soku z puszki pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili
  • 2 muszle tortilli
  • 1 puszka 16 uncji smażonej fasoli
  • ½ pomidora pokrojonego w kostkę
  • ¼ szklanki sera mozzarella
  • ¼ szklanki sera cheddar
  • ⅓ szklanka sera paprykowego
Wskazówki
  1. Ugotuj puszkę smażonej fasoli zgodnie z instrukcją na etykiecie, odstaw na bok.
  2. Połącz wszystkie składniki mięsne z wyjątkiem skrobi kukurydzianej na patelni na średnim ogniu.
  3. Gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie gotowe, następnie dodaj mąkę kukurydzianą.
  4. Gdy zacznie bulgotać, zredukuj i gotuj przez dwie minuty, aż zgęstnieje, odstaw na bok.
  5. Na osobnej patelni połącz składniki sosu. Gotuj na średnio niskim poziomie, aż dokładnie się podgrzeje. Odłożyć na bok.
  6. Gotuj jedną skorupkę tortilli na patelni na średnim poziomie przez trzy minuty, odłóż ugotowaną skorupkę na bok. Powtórz z drugą powłoką.
  7. Rozłóż smażoną fasolę na drugiej ugotowanej skorupce, gdy jest jeszcze na patelni.
  8. Do fasoli dodaj jedną łyżkę mięsa i równomiernie rozprowadź.
  9. Umieść pierwszą ugotowaną skorupkę na wierzchu mieszanki mięsa i fasoli.
  10. Rozłóż sos na wierzchu skorupy, prawie do brzegów.
  11. Na wierzch dodaj mieszankę serów, a następnie pokrój w kostkę pomidory.
  12. Przykryj mokrą pokrywką na około trzy minuty, aż ser się rozpuści.
  13. Pokrój na ćwiartki i podawaj. Cieszyć się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 511
Całkowita zawartość tłuszczu 25,8 g
Tłuszcz nasycony 11,7 g
Tłuszcze trans 0,8 grama
Cholesterol 72,9 mg
Węglowodany ogółem 44,6 g
Błonnik pokarmowy 10,7 g
Cukry ogółem 8,0 g
Sód 1492,1 mg
Białko 28,5 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii