Peklowana wołowina hasz, do której będziesz wracać raz za razem

peklowana wołowina hasz Susan Olayinka / Mashed

Jeśli chcesz wiedzieć, jak wygląda komfortowe jedzenie, nie szukaj dalej niż hasz z peklowanej wołowiny. „Ten przepis jest bardzo bliski mojemu sercu, ponieważ moja mama często go gotowała, gdy byłam młodsza”, mówi szefowa kuchni i autorka przepisów Susan Olayinka z Elastyczna lodówka . „Jest naprawdę łatwy w wykonaniu, jest pyszny i bardzo przypomina moje dzieciństwo”.






Zaserwuj to danie swojej rodzinie kilka razy, a masz prawie gwarancję, że sam stworzysz nostalgiczne chwile z posiłkiem. Dodaj kilka bułek , świeże owoce, a może kilka plastrów boczku i ulubiona potrawa rodziny.



Ponieważ ten peklowany hasz wołowy powstaje głównie w kuchni zszywki jak jajka , ziemniaki, cebula i przyprawy oraz kilka stabilnych składników , takich jak puszka fasoli i puszka peklowanej wołowiny, możesz być przygotowany do przygotowania tego posiłku przez cały czas. O której, powiedzmy, najlepiej smakuje haszysz? „To dobrze nadaje się na śniadanie lub brunch” – mówi Olayinka, ale oczywiście nigdy nie ma złej pory na smaczny, obfity posiłek.








Ale najpierw odpowiedzmy na to palące pytanie: o co chodzi z nazwą?

Dlaczego nazywa się to peklowaną wołowiną?

peklowana wołowina

Wbrew powszechnemu przekonaniu, peklowana wołowina nie bierze swojej nazwy od diety kukurydzianej podawanej bydłu używanemu do jej produkcji. Według Jedzenie i wino , „słowo „kukurydza” pochodzi od germańskiego słowa „kurnam”, co oznacza „małe nasiona”. W XVII wieku „solona wołowina zaczęła przybierać nazwę „peklowana wołowina” w niektórych częściach Anglii ze względu na duże „jądra „z soli kamiennej używanej do jej przechowywania”.



Gordon Ramsey zdradza żonę

Tak więc „kukurydza” ma więcej wspólnego z solą, a nie z kukurydzą. Może to być mylące, ale prawdopodobnie nie będziesz o tym myślał, gdy spróbujesz tego haszyszu.

Zbierz składniki na peklowany hasz wołowy

składniki hash z peklowanej wołowiny Susan Olayinka / Mashed

Aby przygotować to pyszne danie, potrzebujesz czterech filiżanek pokrojonych w kostkę (pół cala z każdej strony) ziemniaków (wystarczą dwa lub trzy średnie żółte ziemniaki), puszki peklowanej wołowiny, posiekanej białej cebuli, kostki bulionu warzywnego , pół łyżki papryki, pół łyżki cebuli w proszku, pół łyżki czosnku w proszku, jedno jajko, jedna czwarta szklanki oleju roślinnego i pół szklanki fasolki po bretońsku.



I nie martw się, jeśli nie jesteś fanem fasoli po bretońsku lub po prostu jej nie masz: „Fasolę z pewnością można zastąpić dowolną podobną fasolą”, mówi Olayinka. „Na przykład fasola, ciecierzyca, fasola o czarnych oczach, czarna fasola, a nawet soczewica”.

Podsmażyć cebulę, a następnie ziemniaki na peklowaną wołowinę hasz

gotowanie ziemniaków na peklowany hasz wołowy Susan Olayinka / Mashed

Na dużą patelnię (lub holenderski piekarnik) wlej olej i połóż na kuchence na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, smaż cebulę, regularnie mieszając, przez około 1 minutę, aż cebula zacznie pachnieć i prześwituje.

Następnie wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię i smaż dalej na średnim ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając i gotując, aż ziemniaki równomiernie się zarumienią. Pamiętaj, że nadal będą półtwarde. Dodaj szczyptę soli na patelnię i zamieszaj wszystko jeszcze kilka razy. Upewnij się, że podczas tego kroku utrzymujesz ciepło na średnim poziomie - nie na niskim poziomie.

„Jednym z błędów, których należy unikać, jest upewnienie się, że ziemniaki nie będą rozgotowane” – mówi Olayinka. „Upewnij się, że wcześniej je usmażysz, smażąc zgodnie z przepisem i nie zostawiaj ich do rozgotowania na patelni, ponieważ spowoduje to powstanie tłuczonych ziemniaków”.

Dodaj peklowaną wołowinę i przyprawy do swojego peklowanego haszyszu

gotowanie wołowiny na peklowaną wołowinę hasz Susan Olayinka / Mashed

Włóż peklowaną wołowinę na patelnię, rozbij drewnianą łyżką lub łopatką i wszystko wymieszaj. Następnie zmniejsz palnik na małą moc. Pamiętaj, że mięso jest już ugotowane, więc nie powinno być tu żadnych problemów z bezpieczeństwem.

Po rozdrobnieniu i wymieszaniu peklowanej wołowiny dodaj przyprawy – czyli paprykę, cebulę w proszku, czosnek i pokruszoną kostkę bulionu warzywnego – i wszystko dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Teraz zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia, aby mięso i ziemniaki były ciepłe, gdy skończysz.

Usmaż jajko na peklowany hasz wołowy i podawaj

peklowany hasz wołowy z jajkiem Susan Olayinka / Mashed

Na osobnej patelni usmażyć jajko . Możesz oczywiście ugotować, jak chcesz, ale żółtko jest przynajmniej trochę płynne run jest tutaj idealny , ponieważ ładnie nasyci danie. A jeśli chcesz dodać jeszcze więcej smaku (i białka), usmaż dwa lub trzy jajka.

Dodaj ugotowane jajka na wierzch peklowanego haszyszu wołowego i utrzymuj go w cieple na małym ogniu. W międzyczasie podgrzej fasolkę po bretońsku, a następnie wyłóż ją na wierzch peklowanej wołowiny.

Danie jest teraz gotowe do delektowania się i ciesz się nim w pełni!

Peklowana wołowina hasz, do której będziesz wracać raz za razem4,9 z 29 ocen Wypełnij 202 Drukuj Ten peklowany hasz wołowy z jajkiem i fasolką po bretońsku wkrótce stanie się klasykiem na śniadanie lub brunch w Twojej kuchni. Podawaj z ciepłymi bułeczkami i boczkiem i ciesz się. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 45 minut Porcje 3 porcje Całkowity czas: 55 minut Składniki
  • 4 szklanki ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 1 puszka peklowanej wołowiny
  • 1 biała cebula
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • ½ łyżki papryki
  • ½ łyżki cebuli w proszku
  • ½ łyżki proszku czosnkowego
  • 1 jajko
  • ¼ szklanki oleju roślinnego
  • ½ szklanki fasolki po bretońsku
Wskazówki
  1. Wlej olej do garnka i rozgrzej kuchenkę na średnim ogniu, a po rozgrzaniu smaż cebulę przez 1 minutę, aż będzie przezroczysta.
  2. Wrzuć ziemniaki do garnka i smaż na średnim ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając, aż się zrumienią. Uwaga: nadal będą półtwarde.
  3. Dodaj szczyptę soli na patelnię, a następnie dodaj peklowaną wołowinę. Wymieszać.
  4. Gdy wołowina zostanie zmieszana, ustaw piec na małym ogniu.
  5. Dodaj paprykę, cebulę w proszku, czosnek i kostkę warzywną i wymieszaj.
  6. Smaż jedno lub więcej jajek na osobnej patelni.
  7. Umieść jajko sadzone na peklowanym haszu wołowym
  8. Podgrzej fasolkę po bretońsku i wylej ją na peklowany hasz wołowy i jajko do podania.
Oceń ten przepis