Dla niektórych ludzi jedzenie jest nieskończoną możliwością. Nie ma kuchni, której nie możesz doświadczyć, nie ma smaku, którym nie możesz się cieszyć, nie ma pory dnia, w której nie możesz coś przekąsić. Rzeczywiście, dla wielu ludzi jedzenie jest kwestią „ co zjem? Nie „Czy zjem?” Może dlatego tak nonszalancko możemy pozwolić, by dobre jedzenie się zmarnowało.
Niefortunna i niewygodna prawda jest taka, że 820 milionów ludzi na całym świecie są niedożywione. Ta liczba jest wystarczająco dewastująca, zanim dowiemy się, że świat wyrzuca więcej niż wystarczającą ilość jedzenia, aby się wyżywić każdy z tych ludzi these , a potem trochę.
Marnuje się zdumiewająca ilość żywności na całym świecie. Wynika to z wielu powodów, takich jak wyrzucanie resztek, pozwalanie, aby dobre jedzenie zepsuło się z tyłu lodówki oraz życie lub śmierć przed upływem daty ważności. Te szalone fakty dotyczące marnowania żywności pomogą umieścić problem w jaśniejszym kontekście.
Około 1 bilion dolarów żywności jest tracone lub marnowane każdego roku
Łatwo pomyśleć, że jabłko, które wyrzuciłeś z powodu siniaka, to nic wielkiego. Ale jeśli uważasz, że przyczyniło się to do niezgłębiona ilość zmarnowanych pieniędzy , możesz się zastanowić. Jest prawie niemożliwe, aby zrozumieć, ile to jest 1 bilion dolarów. Ale spróbujmy.
Dla kontekstu, 1 bilion dolarów to wyższy produkt krajowy brutto niż wszystkie oprócz 16 krajów . Oznacza to, że cała marnotrawiona żywność na świecie kosztuje więcej niż wszystkie towary i usługi produkowane przez zdecydowaną większość krajów. Chcesz spojrzeć na to inaczej? Z 1 bilionem dolarów, możesz kupić Apple — nie owoc, firma. W rzeczywistości wszystkie te odpady stanowią około jednej trzeciej światowej żywności.
Światowy Program Żywnościowy twierdzi, że odwrócenie tego bilionowego trendu zapewniłoby wystarczającą ilość żywności, aby wyżywić dwa miliardy ludzi w ciągu roku, czyli ponad dwukrotnie więcej niż liczba niedożywionych ludzi na całym świecie.
Amerykanie marnują rocznie 133 miliardy funtów żywności
Nie powinno dziwić, że Amerykanie są jednymi z wiodących współtwórców Marnowanie jedzenia na świecie. Ale rzeczywista ilość jadalnego jedzenia wyrzucanego w Stanach Zjednoczonych jest wręcz oszałamiająca. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w 2010 r. kraj był zmarnowany 133 miliardy funtów jedzenia rocznie . Ta liczba stanowi 30 do 40 procent dostaw żywności w Ameryce.
czy dajesz napiwek w Sonic?
Jeśli 133 miliardy to zbyt duża liczba, aby się nad nią zastanowić, spójrz na to w ten sposób: każda osoba w Stanach Zjednoczonych wyrzuca ponad 200 funtów żywności rocznie.
pibb xtra vs dr pepper
Jednak Amerykanie nie są osamotnieni w swoich marnotrawnych nawykach. Większość krajów rozwiniętych jest (prawie) tak samo winna. Według ONZ obywatele zamożnych krajów marnują 222 mln ton żywności, prawie tyle, ile cała produkcja żywności netto Afryki Subsaharyjskiej (230 mln ton).
W 2010 roku marnotrawienie żywności w Ameryce kosztowało około 161 miliardów dolarów
Teraz, gdy wiemy, ile marnujemy żywności, pytanie brzmi, ile pieniądze marnujemy żywność. Odpowiedź to dużo . Aby spojrzeć na to z perspektywy 161 miliardów dolarów, pomyśl o tym w ten sposób: gdybyś był właścicielem całej marnowanej żywności w Ameryce, byłbyś druga najbogatsza osoba na świecie .
Inny sposób patrzenia na to — jeśli wziąłbyś cały zapas zmarnowanej żywności w kraju i sprzedał ją, miałbyś wystarczająco dużo pieniędzy, aby oddać każdą z 330 milionów ludzie w Stanach Zjednoczonych — każdy mężczyzna, kobieta i dziecko — prawie 500 dolarów.
Po prostu o tym pomyśl. Ile produktów zepsułeś w swojej lodówce? Ile resztek pozwoliłeś zepsuć? Ile razy zamawiałeś jedzenie na wynos, kiedy wiedziałeś, że coś się nie udaje w lodówce? Kiedy wyrzucasz to stare jedzenie, zasadniczo wyrzucasz gotówkę do kosza.
Zaoszczędzenie jednej czwartej żywności, którą teraz marnujemy, może nakarmić wszystkich głodnych ludzi na świecie
W 2018 roku było około 820 milionów ludzi na całym świecie, którzy nie mieli wystarczającej ilości jedzenia. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych, jeśli łącznie świat marnuje tylko 25% mniej żywności, ta dodatkowa żywność może: karmić 870 milionów .
Liczba głodnych ludzi na Ziemi spada do jedna na dziewięć osób na całym świecie . A ta liczba tylko rośnie: 2018 był trzecim rokiem wzrostu z 811 milionów w 2017 roku.
Liczby są jeszcze bardziej oszałamiające, gdy spojrzysz na głód z szerszej perspektywy. W 2019 r. było około dwa miliardy osób, które były umiarkowanie lub poważnie niepewne żywności, co stanowi ponad 25 procent 25 Światowa populacja . Ponadto z grubsza 20,5 miliona dzieci urodziły się z niską masą urodzeniową w 2015 roku. Oznacza to, że całe jedzenie, które marnujemy, może trafić do tych, którzy naprawdę tego potrzebują.
Tona marnowanej żywności pochodzi z wyrzucania „brzydkich” produktów
Wszyscy jesteśmy winni przeglądania alejek spożywczych i patrzenia przez posiniaczone owoce i dziwnie wyglądające warzywa. Wydaje się to wystarczająco niewinne, dopóki nie zdasz sobie sprawy, że jeśli wszyscy to zrobimy, to biedne małe, poobijane jabłko po prostu wyląduje w koszu. I dokładnie to się dzieje połowa wszystkich produktów w Stanach Zjednoczonych. Wychodzi to na 60 milionów ton owoce i warzywa .
Jest to tym bardziej niepokojące i denerwujące, gdy weźmie się pod uwagę, że tak zwany „brzydki” produkt jest doskonale jadalne . Generalnie każda kosmetyczna deformacja jest po prostu głęboka na skórę i nie wpływa na smak. Nie ma też żadnego uszczerbku na wartości odżywczej żywności.
Jednym z łatwych sposobów na cieszenie się „brzydkimi” owocami i warzywami jest ich gotowanie. W przypadku stosowania w zupach, sosach i pieczeniu większość produktów traci swój pierwotny wygląd i konsystencję, ale zachowuje swój wspaniały smak. Potrzebujesz innego powodu, aby spróbować dziwnie wyglądającego jedzenia? Zwykle jest taniej. Ponieważ te produkty spożywcze nie są zbyt popularne, sklepy spożywcze często oferują je ze zniżką tylko po to, aby je wyrzucić. Są nawet specjalistyczne usługi detaliczne oferowanie tylko „brzydkich” produktów.
Jedno jedzenie, którego Amerykanie dużo marnują? Turcja ... w Święto Dziękczynienia
Wszyscy byliśmy tam wcześniej. Twoja rodzina gotuje ogromny indyk jako centralny element twojego Święto Dziękczynienia . Wycinają wszystkie kawałki mięsa, a następnie wyrzucają tuszę wraz ze wszystkimi resztkami do kosza. Może się wydawać, że to niewiele, ale kiedy robi to każde gospodarstwo domowe, sumuje się do marnowane miliony funtów jedzenia food — Dokładnie 204 miliony funtów.
Jedynym rozwiązaniem, którego nikt nie chce usłyszeć, ale może przejść długą drogę, jest część planowanie. Kiedy przedstawia się nam święto roku, mamy tendencję do spiętrzenia jedzenia w niebotycznych ilościach. Nieuchronnie nie uda nam się tego wszystkiego dokończyć, a wszystko, co niezjedzone na talerzu, zostaje wyrzucone do kosza. Niezależnie od tego, czy chodzi o kupowanie zbyt dużej ilości jedzenia, czy po prostu przepełnianie talerza, wszystko to może stanowić ogromny problem.
odules zawartość alkoholu w piwie
Innym problemem są ludzie, którzy rzeźbią indyka, ale zostawiają wszystkie resztki. Prawie każda część można jeść indyka . (Nawet kości , choć nie jadalne, można wykorzystać do robienia wywarów i bulionów .) Jeśli masz dość jedzenia resztek z indyka, zamroź trochę mięsa i użyj go później do posiłku.
Etykiety z terminem ważności prowadzą do większej ilości odpadów spożywczych
Powszechnie uważa się, że daty ważności istnieją w celu ochrony konsumenta, ale nie zawsze tak jest. Mogą być również narzędziem wykorzystywanym przez producentów do zwiększania sprzedaży. Wcześniejsza data ważności pomaga firmom spożywczym szybciej przetwarzać swoje produkty. Konsumenci kupują produkt, czekają zbyt długo, aby go zjeść, są zmuszeni go wyrzucić, a potem kupują więcej. Dlatego daty wygaśnięcia są główna przyczyna marnowania żywności .
Często też mogą być zupełnie bez znaczenia. Badanie przeprowadzone przez Harvard Law School i Radę Obrony Zasobów Naturalnych wykazało, że daty te często opierają się na szczytowej świeżości, a nie wtedy, gdy jedzenie ma się zepsuć. Jest to szczególnie ważne, aby pamiętać przy rozróżnianiu między Terminy „należy spożyć do” i „najlepiej do” . Pierwsza z nich jest używana na produktach łatwo psujących się, a druga po prostu opisuje produkty, które mogą nie smakować tak dobrze, ale nadal są bezpieczne do spożycia.
Według Raporty konsumenckie , niepsująca się żywność często jest nadal dobra znacznie po upływie daty na etykiecie. I nie wyrzucaj tak szybko mięsa, nabiału i jajek. Chociaż te produkty z pewnością mają krótszy okres przydatności do spożycia, daty ich ważności mogą nie opowiadać całej historii. Pokarmy, które się zepsuły, zwykle mają inną konsystencję, kolor i zapach. Choroby przenoszone przez żywność zwykle wynikają z zanieczyszczenia i złego przechowywania, a nie z psucia się.
Odpady żywnościowe zajmują mnóstwo miejsca
Wiemy już, ile czasu, energii i pieniędzy marnuje się, gdy marnujemy żywność. Ale jest jeszcze jeden ważny zasób zjadany przez ten trend: przestrzeń.
Ponad jedna czwarta wszystkich gruntów rolnych na Ziemi jest marnowana przez uprawę żywności, której nikt nigdy nie zje – dokładnie 28 procent. To obszar większy niż Kanada , drugi co do wielkości kraj na świecie pod względem wielkości. Jak duży jest nasz sąsiedni kraj na północy? Obejmuje 3,8 miliona mil kwadratowych , ciągnący się aż do Oceanu Arktycznego. Z perspektywy Wielka Brytania może zmieścić się w Kanadzie ponad 40 razy.
Jeszcze bardziej niepokojące jest to, że na Ziemi zaczyna brakować ziemi nadającej się do uprawy roślin. W 2015 r. Grantham Center for Sustainable Futures Uniwersytetu w Sheffield odkrył, że około jedna trzecia gruntów uprawnych na naszej planecie został zniszczony przez erozję lub zanieczyszczenie w ciągu ostatnich 40 lat. Aby utrzymać nasze źródła pożywienia, po prostu nie możemy marnować ziemi, którą posiadamy.
z czego zrobione są nuggetsy z kurczaka mcdonalds
Gospodarstwa domowe marnują najwięcej żywności w USA
Większość zakładałaby, że większość odpadów żywnościowych pojawiłaby się w restauracjach i sklepach spożywczych. To są miejsca, w których jest najwięcej jedzenia, a to, co się nie sprzedaje, musi zniknąć. Na lepsze lub na gorsze, te miejsca nie są najgorszymi przestępcami — my, konsumenci, jesteśmy. Okazuje się, że ostatni łańcuch w systemie dostaw, gospodarstwo domowe, to największy udział w marnotrawieniu żywności .
W Stanach Zjednoczonych gospodarstwa domowe wyrzucają 144 miliardy dolarów warte jadalnego jedzenia. Stanowi to 43 procent marnowanej żywności w Ameryce.
Istnieje kilka powszechnych zachowań konsumenckich, które przyczyniają się do tego nadmiaru odpadów. Wśród nich jest psucie się żywności, nadmierne przygotowanie i kiepskie zakupy. Według JedzenieDrukuj około dwie trzecie żywności w amerykańskich domach psuje się tylko dlatego, że nie jest zużyta na czas. Może to być wynikiem kupowania zbyt dużej ilości żywności, niewłaściwego przechowywania lub braku widoczności w lodówce.
Nadmierne przygotowanie jest również dużym problemem. Duże posiłki często zawierają zbyt duże porcje, aby można było je w całości zjeść. Resztki są wyrzucane lub trafiają na tył lodówki… gdzie nieuchronnie się psują, zanim zostaną wyrzucone do śmieci.
Odpady spożywcze zajmują miejsce na naszych wysypiskach
Zmarnowane jedzenie z grubsza nadrabia 15 procent wszystkich składowisk w Stanach Zjednoczonych. To drugi co do wielkości ofiarodawca — tylko papier i karton są bardziej wyrzucane. Dlaczego żywność trafia na wysypiska śmieci? Jedno słowo: metan. Kiedy osadza się materiał organiczny, taki jak żywność, bakterie wytwarzające metan zaczynają rozkładać odpady w ciągu jednego roku. Metan jest niezwykle niebezpiecznym gazem cieplarnianym. Według Agencja Ochrony Środowiska , jest od 28 do 36 razy skuteczniejszy niż dwutlenek węgla w zatrzymywaniu ciepła w atmosferze przez okres 100 lat.
A biorąc pod uwagę, że składowiska odpadów są trzecim co do wielkości źródłem emisji metanu z przyczyn ludzkich w USA, można śmiało powiedzieć, że wszystkie te odpady żywnościowe mają duży wpływ. Sam metan jest drugi co do wielkości gaz cieplarniany w naszej atmosferze. Substancja ta ma oczywiście destrukcyjny wpływ na nasz klimat, powodując znaczne ocieplenie.
Gdyby odpady żywnościowe były krajem, byłby trzecim co do wielkości emitentem emisji gazów cieplarnianych na świecie
Opierając się wyłącznie na ilości wytwarzanego niebezpiecznego gazu, marnowanie żywności może być globalna potęga sama w sobie. Tylko Chiny, z ich 1,4 miliarda ludzi , a Stany Zjednoczone ze swoimi 330 milionami mogą ją przewyższyć. Oznacza to, że odpady żywnościowe emitują więcej gazów cieplarnianych niż 1,3 miliarda ludzi w Indiach, 211 milionów w Brazylii i 144 miliony w Rosji, żeby wymienić tylko kilka.
kto wygrał duff kontra kumpel
W rzeczywistości same odpady żywnościowe w USA odpowiadają za ekwiwalent gazu cieplarnianego wytwarzanego przez 37 milionów samochodów. Chociaż większość emisji gazów cieplarnianych z systemu żywnościowego pochodzi z żywności, która jest spożywana, zmarnowana żywność stanowi znaczną część. Według Światowa Fundacja Dzikiej Przyrody , około 11% tych emisji można by zredukować, jeśli przestaniemy marnować żywność.
