Czas, w którym Bryan Voltaggio zniszczył Święto Dziękczynienia

Kalkulator Składników

 Bryan Voltaggio uśmiechnięty Paul Morigi/Getty Images Naomi Kennedy

Jedzenie odgrywa znaczącą rolę w każdym święcie, choć prawdopodobnie nie większą niż Święto Dziękczynienia. Jasne, prawdziwym znaczeniem listopadowych obchodów jest podziękowanie za wszystko, co masz, ale gdzie ludzie gromadzą się, aby uczcić i wyrazić tę wdzięczność? Wokół stołu obiadowego, gdzie wielka uczta z indyka, puree ziemniaczane, zapiekanka z zielonej fasoli i ciasto dyniowe czekaj na nich. Jako szef kuchni Bryan Voltaggio wyjaśnione do Oregonian w 2015 r. „Święto Dziękczynienia to najlepsze święto kulinarne. Dla każdego, kto kocha jedzenie, jest ono wyjątkowe. Możliwość zrobienia ludziom pysznego posiłku to jedna z rzeczy, za które jestem wdzięczny”.

Absolwent „Top Chef” dużo wie o przygotowywaniu smacznego jedzenia dla innych, ponieważ obecnie jest właścicielem łącznie czterech restauracji, w tym jednej z bratem i innym znanym szefem kuchni Michael Voltaggio . Jednak nie znajdziesz go w żadnej z jego jadłodajni, gdy nadejdzie ważne święto. „Nie ma mnie dużo w domu, ponieważ generalnie gotuję dla ludzi w moich restauracjach. Ale specjalne dni, takie jak Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Nowy Rok, zdejmuję je, aby móc gotować w domu” – powiedział (za pośrednictwem The oregoński).



Luksus to taki, którego Voltaggio nie zawsze miał, zwłaszcza gdy po raz pierwszy zaczął w biznesie restauracyjnym. W rzeczywistości jest jedno szczególne Święto Dziękczynienia, nad którym autor książki kucharskiej pracował podczas swoich nastoletnich lat, które utkwiło mu w pamięci — choć nie z powodu, którego można by się spodziewać.

Bryan Voltaggio nazwał swój niefortunny Dzień Indyka „najgorszą kulinarną katastrofą”

 Bryan Voltaggio ściera ser na scenie podczas imprezy. Dave Kotinsky/Getty Images

Mając na swoim koncie szkołę kulinarną, konkursy kulinarne i kilkuletnie doświadczenie w restauracji, nie uważamy, aby błędem było założenie, że Bryan Voltaggio wie, jak przygotować udany posiłek na Święto Dziękczynienia. Jednak nie zawsze tak było. Kiedy szef kuchni miał zaledwie 16 lat i pracował w Holiday Inn w swoim rodzinnym mieście Frederick w stanie Maryland, przypadkowo popełnił poważny błąd w kuchni, który do dziś jest najgorszą kulinarną katastrofą, jaką kiedykolwiek miał.

„Moim zadaniem było załadowanie indyki poprzedniego wieczoru na Święto Dziękczynienia” – wyjaśnił Voltaggio Sieć spożywcza . „Nazywa się Alto Shaam, jest to powolna kuchenka, która gotuje się przez noc. Włożyłem wszystkie indyki na następny dzień i zapomniałem włączyć ustawienie wstrzymania. Przyszedł następnego dnia i wszystkie indyki w zasadzie były zgniłe”. Chociaż wypadek nie spowodował zwolnienia restauratora, powiedział: tytuł grzecznościowy to była „największa lekcja w kuchni.

W ciągu ostatnich lat wydaje się, że Voltaggio dopracował do perfekcji główne danie swojej uczty z dnia Turcji — która, nawiasem mówiąc, majonez jest jego sekretnym składnikiem (poprzez Kanał gotowania ). Jeśli chodzi o przystawki, Voltaggio wyjaśnił to Słońce Baltimore że używa bazy do kremu w swoim farszu. Jeśli chodzi o deser, lubi coś prostego, na przykład szewc jabłkowy i lody waniliowe na zakończenie posiłku.

Kalkulator Kalorii