Pyszne frytki Carne Asada, które wszyscy pokochają

Jeśli byłeś kiedyś w Montrealu lub Quebec City, prawdopodobnie zjadłeś jeden lub więcej talerzy poutine. To zaskakująco uzależniające danie z frytkami w sosie i jakimś duszonym mięsem. Twórca przepisów i fotograf żywności Cecylia Ryu stworzył tę apetyczną wersję z meksykańskim akcentem dla frytek carne asada.

fast food, który serwuje śniadanie?

To jest główne jedzenie na imprezę, które jest pyszne i sam w sobie posiłek. „Kto nie lubi frytek – zapytała nas – zwłaszcza gdy są pokryte serem i carne asada?”. Dobre pytanie! I nie możemy pomyśleć o osobie, która nie miałaby ochoty na ten przepis (poza wegetarianami i weganami, ale hej, po prostu pomiń carne asada, a nadal będzie pyszny)!

— Zawiera wszystkie składniki — powiedział Ryu — twojego ulubionego meksykańskiego posiłku. Chociaż przepis Ryu ma półtorej godziny na przygotowanie, prawie wszystko to po prostu pozwala stekowi wchłonąć całą pikantną marynatę. Frytki Carne Asada Ryu są idealne na rodzinne przyjęcie i jesteśmy pewni, że wszyscy je pokochają!

Zbierz składniki na te pyszne frytki carne asada

W tym przepisie są dwa zestawy składników: jeden do marynaty, a drugi do dodatków, które możesz dostosować do swoich upodobań. Ryu używa steku z flanki, ale jeśli nie możesz go znaleźć, stek ze spódnicy sprawdzi się równie dobrze. Stek jest wszechstronny kawałek wołowiny . Może być grillowana, pieczona, smażona lub smażona, ale ponieważ jest tak chuda, musisz ją szybko ugotować, bo inaczej skończysz z suchym kawałkiem skóry. Stek Flank również korzysta z marynaty, a przepis Ryu to klasyczna meksykańska marynata z dodatkiem soku pomarańczowego. Jej dodatki są również podstawą kuchni Tex-Mex: pico de gallo , guacamole, marynowane jalapeños i ser cotija, kruchy meksykański biały ser, który można znaleźć w każdym supermarkecie.

Marynować stek z boku na frytki carne asada

Marynata nadaje smak mięsu, ale ponieważ wnika tylko na ćwierć cala, tak naprawdę zmiękcza tylko powierzchnię. Musisz także uważać, aby nie zamarynować nadmiernie wołowiny, ponieważ po ośmiu godzinach stanie się gąbczasta, blada i nieapetyczna.

Marynata Ryu do tych frytek carne asada nie może być prostsza. Po prostu połóż stek z boku w szklanym naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby go pomieścić. Jeśli masz tylko mniejsze naczynie do pieczenia, pokrój stek na pół. Połącz składniki marynaty — mielony czosnek, chili w proszku, oregano, kminek, sól, pieprz, oliwę z oliwek, sok z limonki, sok pomarańczowy i mielone jalapeno — w małej misce i dobrze wymieszaj. Zalej marynatę równomiernie na stek z boku, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę do ośmiu godzin. Pamiętaj, aby kilkakrotnie odwrócić stek, aby marynata pokryła cały stek.

Grilluj stek z flanki na frytki carne asada na żeliwnej patelni?

Przed ugotowaniem steku na frytki carne asada przygotuj mrożone frytki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu wyjmij je z piekarnika i odłóż na bok. Podsmażysz je później z serem i stekiem.

Do grillowania steku nie można pokonać żeliwna patelnia , ale możesz użyć patelni grillowej, jeśli jej nie masz. Rozgrzej patelnię z olejem rzepakowym na średnim poziomie. Wyjmij stek z boku z marynaty i odsącz nadmiar. (W tym momencie możesz wyrzucić marynatę.) Gdy patelnia jest gorąca, dodaj stek i grilluj go przez cztery do ośmiu minut z każdej strony, w zależności od jego grubości. Nie bój się odrobiny zwęglonego mięsa: doda to dużej mocy smaku wołowinie.

Pokrój, a następnie pokrój w kostkę stek z boku na frytki carne asada

Przenieś stek z boku na frytki carne asada na deskę do krojenia, przykryj luźno folią i odstaw na dziesięć minut. Stek z flanki jest wycinany z dolnej części pleców krowy, która ma dużo ruchu. Bok jest wypełniony gęstymi włóknami mięśniowymi i tkanką łączną, więc jakkolwiek go ugotujesz, stek z boku zdecydowanie musi być pokrojony przez ziarno . Stek pokroić w plastry, a następnie pokroić każdy plasterek na pół wzdłuż i pokroić te plastry na małe kawałki wielkości kęsa.

Dodaj stek i ser do frytek carne asada i podpiekania

Upieczone frytki przełóż na patelnię lub naczynie żaroodporne, które nie pęknie pod brojlerem. Posyp frytki serem cheddar lub Monterey Jack, aby były całkowicie przykryte. Połóż pokrojony w kostkę stek z boku, wrzuć patelnię lub naczynie żaroodporne do piekarnika i piecz przez około dwie minuty. Wyjmij patelnię lub naczynie z piekarnika i dodaj guacamole , pico de gallo, śmietana, marynowane jalapeños i ser cotija. Posyp frytki carne asada dwiema łyżkami mielonej kolendry i ćwiartkami limonki (jeśli używasz) z boku. Podawaj na gorąco i niech fiesta zacznie się od frytek carne asada, o które Ty, Twoja rodzina i Twoi przyjaciele będziecie Cię błagać!

• 1 ½ funta stek z flanki
• 1 ½ łyżki mielonego czosnku (około 4 do 5 ząbków)
• 2 łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki kminku
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki soku z limonki (około 2 limonek)
• Sok z 1 pomarańczy
• 1 jalapeno, bez pestek i żeberek, drobno posiekane
• ½ szklanki plus 2 łyżki kolendry, drobno posiekanej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 30-uncjowa torebka mrożonych frytek
• 8-uncjowa torebka rozdrobnionego sera cheddar lub sera Monterey Jack
• ¾ filiżanka guacamole
• ¾ filiżanka pico de gallo
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• ¼ szklanki marynowanych jalapenos
• ½ szklanki startego sera cotija

• Limonkowe kliny do serwowania

1. Umieść stek z boku w szklanym naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby go utrzymać. W małej misce wymieszaj czosnek, chili w proszku, oregano, kminek, sól, czarny pieprz, oliwę z oliwek, sok z limonki, sok pomarańczowy, mielone jalapeno i ½ szklanki kolendry. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
2. Zalej marynatę na stek z flanki. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub do 8 godzin. Obróć stek kilka razy, aby upewnić się, że jest równomiernie pokryty marynatą.
3. Przygotuj frytki zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
4. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię grillową z 1 łyżką oleju rzepakowego na średniej wysokości. Usuń stek z marynaty, nadmiar odrzuć. Grilluj stek przez 4 do 8 minut z każdej strony, w zależności od grubości.
5. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.
6. Pokrój stek w poprzek ziarna, a następnie pokrój na małe kawałki.
7. Ugotowane frytki włóż do naczynia lub patelni żaroodpornej. Na wierzch posyp posiekanym serem i pokrojonym w kostkę stekiem. Podsmaż, aż ser się rozpuści, około 2 minuty.
8. Wyjmij frytki carne asada z piekarnika i posyp guacamole, pico de gallo, kwaśną śmietaną, marynowanymi papryczkami jalapenos i serem cotija.
9. Udekoruj 2 łyżkami kolendry i ćwiartkami limonki, jeśli używasz. Podawać na gorąco.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie