Desery i wypieki, które będziesz chciał wiedzieć wcześniej

składniki do pieczenia

Jeśli wielokrotnie słyszałeś, że pieczenie jest bardzo precyzyjną nauką, prawdopodobnie wpadłeś na pomysł ubijania ciasto lub trochę zniechęcające ciasto. Wiele przepisów na wypieki i desery wymaga stopniowego procesu obejmującego bardzo specyficzne składniki, a sprawy mogą się nieco skomplikować. I chociaż do niektórych deserów może być kilka kroków, istnieje wiele sposobów, aby sobie to ułatwić!






Nawet najbardziej początkujący piekarze lub entuzjaści deserów mogą przygotować coś niesamowitego, jeśli masz odpowiednie wskazówki i triki, do których możesz się zwrócić. Nie zawsze potrzebujesz drogiego sprzętu, miliona końcówek orurowania lub wyszukanych umiejętności artystycznych. Dzięki kilku genialnym sztuczkom szybko staniesz się miłośnikiem deserów, a my przedstawiamy Ci najważniejsze, o których musisz wiedzieć. To są sposoby na deser i pieczenie, o których żałujesz, że nie znasz ich wcześniej.



Zrób własny worek do szprycowania na lukier

lukier ciasto

Szanse są takie, że jeśli nigdy nie byłeś szkolony na zajęciach z dekorowania ciast lub dorastałeś z kimś, kto wiedział, jak dekorować ciasta, koncepcja worka do szprycowania jest trochę obca. Ale nie martw się!








przepis na panierkę do kurczaka kfc

Czy zdecydowałeś się pójść na całość na urodziny przyjaciela i jesteś gotowy, aby ubrać to ciasto, aby zaimponować? Nawet bez wszystkich narzędzi z nawy do dekorowania ciast możesz zrobić własne.

Według Smacznego , wyciągnięcie torebki Ziploc z szafki załatwi sprawę. Zdecydowanie lepiej, jeśli możesz użyć grubszego plastiku, ale nawet te cienkie torebki na kanapki lub torebka na resztki ze sklepu spożywczego załatwią sprawę. Chwyć wysoką szklankę i umieść w niej otwartą torbę. Dodaj swój lukier. Następnie trzymając dno w pobliżu końcówki z lukrem, ściśnij górny otwór torebki, aby upewnić się, że lukier styka się z rogiem torebki. Po prostu odetnij koniec narożnika i zacznij układać. Pamiętaj jednak, że rozmiar wycinanego otworu określi, jak duża będzie średnica twojej rury. To świetnie sprawdza się w przypadku prostej ramki lub pisania „Happy Birthday” w szczyptę.



Użyj pianek do lukru

marshmallows na babeczkach

Przygotowanie własnego lukru w ​​domu wymaga zmiękczonego masła, odrobiny mleka i dużej ilości cukru pudru. Jest to dość prosty proces tworzenia własnego, ale jeśli nie znasz dokładnie kroków, które należy wykonać, lub jeśli nie masz miksera stojącego, może to być trudne. Właśnie tam wchodzą pianki.

Jeśli nie jesteś zainteresowany robieniem lukier – a następnie indywidualnie oszroń każdą babeczkę – PureWow mówi, że używanie pianek z pewnością zadziała jako łatwy substytut.



Po umieszczeniu swojego babeczki w piekarniku, miej oko na nie, aż będą prawie upieczone. Zobaczysz, jak wierzchołek zacznie lekko trzeszczeć, z odrobiną lepkiego środka. Wyciągnij patelnię, dodaj dużą piankę marshmallow na wierzch każdej babeczki i ostrożnie włóż patelnię z powrotem do piekarnika na kolejne trzy minuty. Pozwoli to stopieniu się pianki, gdy babeczki skończą się pieczenie, więc nie przepiekasz ich ani nie wysuszysz. Wyciągnij babeczki i pozwól im ostygnąć, a pianka zachowa swój kształt jak lukier. Porozmawiaj o wygranej!

Zapobiegaj przywieraniu foremek do ciastek

cięcie ciasteczek

Robienie wycinanych ciasteczek cukrowych dookoła wakacje jak Boże Narodzenie czy Halloween jest dość powszechną tradycją w wielu domach. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zrobić własne ciasto na ciasteczka, czy użyć kupionego w sklepie ciasta, zawsze pojawia się ten sam problem. Zawsze zdarza się, że foremka do ciastek przykleja się do ciasta, powodując deformację kształtu ciastka.

Według Wklej magazyn , najlepszym sposobem na uniknięcie tego przerażającego sklejania jest użycie mąki. Po prostu zanurz każdą z foremek do ciastek w naczyniu z mąką tuż przed wciśnięciem ich do ciasta. Robienie tego za każdym razem przed krojeniem wyeliminuje przyklejanie się foremki do ciasta. Jest to szczególnie przydatne, jeśli masz mało przestrzeni w całym kształcie foremki do ciastek, które muszą być czyste.

Pamiętaj również, aby przed rozwałkowaniem ciasta użyć mąki na blacie lub stole, aby mieć pewność, że ciasto nie przyklei się do powierzchni podczas krojenia.

giada de laurentiis brat dino

Co zrobić, gdy nie masz wystarczającej ilości jaj

karton jajek

Jeśli kiedykolwiek coś upiekłeś, prawdopodobnie zacząłeś od przepisu tylko po to, by dowiedzieć się, że masz za mało jednego konkretnego składnika. Zdarza się cały czas i bez dobrego zastąpić , zapiekanka wypadnie. Dobrą wiadomością jest to, że jeśli napotkasz ten problem z jajka , istnieje wiele zamienników, które będą działać równie dobrze.

Według Linia zdrowia , jajka są używane do pieczenia w celu wiązania składników, zakwaszania i dodawania wilgoci. Ale jeśli masz mało jajek lub musisz ich unikać z innego powodu, istnieje wiele rzeczy, które możesz wykorzystać jako świetną wymianę. Niesłodzony mus jabłkowy lub puree bananowe to dwa najpopularniejsze substytuty jaj, ponieważ dodają wilgoci potrzebnej w przepisie, zwłaszcza w przypadku ciast. Użyj ¼ szklanki, aby zastąpić jedno jajko w przepisie. Podobnie jogurt lub maślanka sprawdzi się również w przypadku babeczek i ciast. Pamiętaj, aby użyć ¼ szklanki, aby zastąpić jedno jajko również w tej zamianie.

Co szokujące, sprawdzi się również woda gazowana. Karbonizacja dodaje zarówno wilgoci, jak i działa jak środek spulchniający, podobnie jak jajka, dlatego mieszanie puszki napoju gazowanego z mieszanką do ciast jest tak popularny. Całkowicie eliminuje potrzebę jajek podczas korzystania z mieszanki do ciast. Problem rozwiązany!

Zrób kubki do ciastek DIY

filiżanka ciastek Instagram

Jeśli miałeś kiedyś przyjemność doświadczyć, jak absurdalnie pyszne jest jedzenie lody z miski na ciastka, wiesz, że to zmienia życie. Od czasu do czasu w lodziarniach lub restauracjach można znaleźć miski z ciasteczkami, w których serwowane są wyszukane lody, albo można znaleźć piekarnię, która używa ich jako dania na babeczkę. To jadalne naczynia i jeden z najlepszych wynalazków, jakie ludzie kiedykolwiek sobie wyobrazili.

A teraz możesz samodzielnie odtworzyć to doświadczenie w domu. DIY miseczki do ciastek są w rzeczywistości dość proste do wykonania w kilku szybkich krokach, jeśli masz odpowiednie narzędzia. Według Wilton , ciasto na ciasteczka, forma na babeczki i mąka to wszystko, czego potrzebujesz. Rozwiń swój ciasto na ciastka na posypanej mąką powierzchni, a następnie wyciąć z niej 5-calowe koło. Pamiętaj, aby posmarować swój nóż mąką, aby się nie przykleił! Odwróć patelnię do babeczek i spryskaj spód (teraz działający jak góra!) sprayem do gotowania. Nałóż każde kółko na część formy do muffinek i dociśnij wokół miski, aby uformować kształt. Piecz na patelni przez 10-12 minut, aż Twoje miseczki na ciasteczka nabiorą złotego brązu i będziesz gotowy do serwowania lodów, lukru, budyniu lub czegokolwiek innego, o czym tylko przyjdzie Ci do głowy.

Zrób lody z jednym składnikiem

lody bananowe

Jeśli masz w domu maszynkę do lodów, może ona zaoferować nieskończone możliwości pysznego jedzenia. Ale dla tych, którzy jeszcze nie dokonali tej inwestycji, nadal jest nadzieja, gdy chcesz kremowych lodów, ale nie chcesz iść do sklepu ani robić tego sam.

Okazuje się, że banany same w sobie są idealnym składnikiem do lodów solo. (Szalone prawda?!) Według Gotowanie z New York Times , możesz użyć mrożonych bananów do zmiksowania pysznych lodów, ale wymaga to trochę przygotowania i przemyślenia z wyprzedzeniem. Jeśli masz resztki bananów lub kupujesz banany specjalnie do robienia lodów, obierz banany, pokrój na kawałki, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Zamrożenie zwykle trwa co najmniej sześć godzin. Gdy nadejdzie czas na zrobienie lodów, zmiksuj zamrożone kawałki bananów w blenderze, robocie kuchennym, a nawet użyj miksera stojącego. Banany rozpadną się na gładką konsystencję lodów, a jednocześnie pozostaną zimne. Dodaj maliny lub jagody lub chipsy czekoladowe, aby naprawdę zwiększyć swoją grę w lody DIY!

skąd się wziął kurczak i gofry?

Z łatwością używaj czekolady do ubierania rzeczy

ciasto czekoladowe

Masz nudny deser, który wymaga lekkiego liftingu? Planujesz wyszukaną imprezę i potrzebujesz pasującego deseru? Dekorowanie deserów jest łatwe dzięki tej prostej czekoladowej sztuczce. Używanie czekolady do gry w desery to jedna z najlepszych tras. Możesz użyć mlecznej, ciemnej, a nawet białej czekolady z barwnikiem spożywczym, aby dodać efekt ściekania lub wzory do swoich ciast, babeczek lub ciasteczka .

Według Pyszny Magazyn , jeśli chcesz w łatwy sposób stopić czekoladę do fajki, dodaj kawałki czekolady do plastikowej torby do zamrażarki. Zawiąż torebkę i umieść ją w kuchence mikrofalowej, podgrzewając przez 20 sekund, aż czekolada się rozpuści. Gdy będziesz gotowy do rur, wytnij otwór w rogu, aby użyć go jako worka do szprycowania. Umożliwi to pisanie w czekoladzie, dodanie kropek, a nawet dodanie efektu ściekania, wycinając większy otwór w rogu torebki.

Jeśli roztopiona czekolada nie jest tym, czego szukasz, możesz użyć kostki czekolady i obieraczki, aby zrobić czekoladowe loki, aby każdy deser wyglądał bardziej wytwornie.

Idealnie pokroić okrągłe ciasto na imprezę

plasterki ciasta

Wszyscy byliśmy w tej przerażającej sytuacji, kiedy ktoś prosi cię o krojenie ciasta na imprezie i nie masz pojęcia, jak zrobić to poprawnie. Cóż, nigdy więcej strachu przed krojeniem ciasta! Gdy już wiesz, jak perfekcyjnie pokroić ciasto, oferując równe porcje każdemu imprezowiczowi, wszyscy twoi przyjaciele i rodzina będą zazdrościć ci najwyższych umiejętności imprezowych. I nie, nie mówimy tutaj o tej metodzie wycinania nierównego trójkąta.

Według Pyszne , najlepszym sposobem na pokrojenie okrągłego ciasta jest rozpoczęcie od poziomego pokrojenia jednego cala w poprzek ciasta. Przerzuć całą sekcję o grubości jednego cala na deskę do krojenia, a następnie podziel ją na jednocalowe paski na małe plasterki lub trzycalowe paski dla tych, którzy mają nadzieję na trochę więcej ciasta. Jest to metoda stosowana przez firmy cateringowe i profesjonalnych piekarzy tortów weselnych do ich krojenia wiele poziomów z ciasta, więc muszą wiedzieć co nieco.

Zrób własną bitą śmietanę

bita śmietana

Bita śmietana to idealny dodatek do wielu deserów, od budyniu, przez ciasto z kremem, po budyń. Ale co robisz, gdy po prostu nienawidzisz rzeczy z puszki aerozolu lub półki zamrażarki? Na szczęście możesz zrobić to od zera.

Przede wszystkim przygotowanie własnej bitej śmietany wymaga ciężkiej bitej śmietany. Korzystanie z innych rodzajów kremów, takich jak połowa i połowa nie zadziała ze względu na zawartość tłuszczu. Według Sieć spożywcza , możesz zrobić własną bitą śmietanę, po prostu ubijając razem jedną szklankę gęstej śmietany i dwie łyżki cukru. Sieć spożywcza sugeruje użycie metalowej miski i trzepaczki, które zostały wcześniej umieszczone w zamrażarce, aby ostygły. Po schłodzeniu dodaj śmietankę, cukier i zacznij ubijać. W końcu zaczną się tworzyć szczyty.

Jeśli masz mikser elektryczny lub mikser stojący, korzystanie ze sprzętu zajmie dużo czasu podczas przygotowywania bitej śmietany, a proces przebiega tak samo. Dodaj śmietanę do miski, wrzuć cukier i pozwól mikserowi wykonać pracę, aż uformują się sztywne szczyty. Proste jak bułka z masłem!

Co zrobić bez wałka do ciasta

wałek do wina na wino Facebook

Jak się okazuje, nie każdy ma kolekcję pięciu różnych wałków do ciasta przekazanych przez członków rodziny. Szokujące, prawda? Jeśli próbujesz rozwałkować ciasto na wycinane ciasteczka z cukrem lub pracujesz z ciastem na ciasto lub ciasto tarte, na pewno będziesz musiał równomiernie rozwałkować ciasto. Ale co zrobić bez wałka do ciasta?

proste przepisy na ciastka z kilkoma składnikami

Na szczęście istnieje wiele artykułów gospodarstwa domowego, które mają ten sam kształt i mogą wykonać tę samą pracę w mgnieniu oka. Według Pop Cukier , użycie butelki wina jest świetnym substytutem wałka do ciasta. Okrągłość butelki, a także fakt, że są szklane, sprawiają, że jest to świetna opcja w utrzymaniu kształtu ciasta.

Jeśli nie pijesz wina, prawdopodobnie nadal masz w domu coś, co będzie działać. Według Przeżuwaj świat , inne świetne substytuty do wykorzystania to wysokie szklanki, butelka wody, termos, a nawet wysoka puszka napoju.

Wyrównaj ciasto przed warstwami

warstwy ciasta

Często zdarza się, że mimo doskonałego przestrzegania przepisu ciasto nie wyjdzie dokładnie tak, jak zaplanowano. Dowolna liczba czynników może spowodować nierównomierne pieczenie ciasta. Według Lepsze domy i ogrody , może to być spowodowane niedostatecznym wymieszaniem ciasta, pieczeniem w piekarniku w nierównych temperaturach, a nawet tym, że piekarnik jest za gorące . Ale nawet jeśli twoje ciastka wychodzą nierównomiernie, wciąż jest nadzieja.

Układanie warstw w celu utworzenia ciasta warstwowego jest trudne, ale przy odpowiednim planowaniu, a także równych plasterkach ciasta, jest to całkowicie wykonalne. Według Pyszne , używanie nici dentystycznej jest jednym z najskuteczniejszych sposobów na upewnienie się, że masz równe ciasta przed nakładaniem warstw, ale upewnij się, że używasz nici bez smaku.

Po prostu weź upieczone, schłodzone ciasto i trzymaj nić dentystyczną obiema rękami na górze ciasta. Trzymaj nić poziomo i przeciągnij ją przez ciasto. Spowoduje to odcięcie górnej, wyboistej warstwy, pozostawiając tylko gładką, płaską górę, aby rozpocząć nakładanie warstw.

Zrób s'mores bez ogniska

s

Jeśli lato dobiegło końca i brakuje Ci idealnej kombinacji czekolady, pianki i krakersa z grahamem lub jeśli nie mieszkasz w miejscu, w którym możesz łatwo rozpalić przydomowy ogień, to jest to rozwiązanie dla Ciebie.

Według Sieć spożywcza , istnieje genialny sposób, aby uchwycić smak s'mores z kuchni, a wszystko, co musisz zrobić, to rozkręcić piekarnik do 400 stopni. Używając arkusza ciasteczek jako podstawy, ułóż na nim regularne krakersy graham w kształcie prostokąta. Posyp krakersy grahamem swoją ulubioną mleczną czekoladą połamaną w kwadraciki. Za pomocą nożyczek przetnij duże pianki na pół pionowo, aby uzyskać bardziej płaską piankę, i umieść je na wierzchu czekolady. Posyp stosy s'mores kolejną warstwą krakersów graham i piecz przez 3-5 minut, aż pianka zacznie puchnąć i zbrązowieć. Wyciągnij arkusz ciasteczek, delikatnie dociśnij każdą kanapkę s'mores i ciesz się ulubionym letnim przysmakiem, gdy są jeszcze ciepłe o każdej porze roku!

Zrób kremówkę w kilka minut

ciasto z kremem czekoladowym

Kiedy potrzebujesz najszybszego i najłatwiejszego deseru, jaki możesz wymyślić, a ciasto z kremem jest odpowiedzią. Możesz ułożyć ten deser w kilka minut, ale ludzie, którym go podajesz, pomyślą, że zajęło ci to godziny.

najlepszy koktajl mleczny typu fast food

Udaj się do sklepu i kup gotowe krakersy z grahamem w przejściu do pieczenia. W zależności od smaku ciasta, które zamierzasz zrobić, możesz wybrać ciasto czekoladowe lub zwykłe krakersy z grahamem. Będąc w tym samym przejściu, chwyć smak mieszanki budyniowej instant, aby pasowała do ciasta. Banan lub czekolada szczególnie dobrze pasują do tego deseru. Wymieszaj budyń zgodnie z instrukcją z zimnym mlekiem w misce i odstaw do lodówki. Podczas gdy budyń zastyga, przygotuj własną bitą śmietanę, używając ciężkiej śmietany do ubijania w mieszance stojącej.

Gdy budyń zastygnie, wrzuć go do skorupki krakersa z grahamem i pokryj całe ciasto świeżo przygotowaną bitą śmietaną. W zależności od smaku rozważ dodanie wiórków kokosowych, posypki kakaowej, loków czekoladowych, a nawet plasterków banana. Ten pomysł na deser sprawi, że w ciągu kilku minut będziesz gotowy na przyjęcie z deserem, który zaimponuje!