Nic tak nie ekscytuje wszystkich jak gorąco stek z grilla, a liczby nie kłamią. Według Globalne rolnictwo Amerykanie konsumują więcej wołowina niż kiedykolwiek, z przeciętnym Amerykaninem spożywającym ponad 222 funtów wołowiny rocznie. Mając takie liczby, powinniśmy dokładnie wiedzieć, co to jest kawałki steku kochamy jeść. Chociaż możemy uzyskać różne kawałki od naszego lokalnego rzeźnika, steki z wieszaka i steki ze spódnicy nie tylko wydają się pojawiać rzadziej, ale na pierwszy rzut oka wyglądają prawie tak samo. To podobieństwo ma sens — według Tajemnice gotowania dla mężczyzn , oba steki pochodzą z tego samego talerza wyciętego od spodu krowy, a z dwoma kawałkami steku ze spódnicy i jednym stekiem z wieszaka wyciętym z talerza, diabeł tkwi w szczegółach.
Według Tajemnice gotowania dla mężczyzn , steki ze spódnicy mogą mierzyć do 2 stóp długości, a jednocześnie mają szerokość 3-4 cali, podczas gdy steki z wieszaka mają grubszy obwód i mierzą około 6-7 cali. Steki ze spódnicy zwykle ważą kilka funtów ze względu na swój rozmiar, podczas gdy steki z wieszaka mają znacznie mniejszą wagę (poprzez Tajemnice gotowania dla mężczyzn ). Niezależnie od tego, czy lubisz rzucać te kawałki prosto na grilla, czy wolno im pozwalać marynować Aby rozwinąć smak i delikatność, wiedza o tym, jak prawidłowo ugotować te steki, naprawdę pozwala im zabłysnąć.
Wieszak do gotowania i steki ze spódnicy
Ponieważ wielkość każdego steku jest bardzo zróżnicowana, znajomość właściwych metod gotowania każdego kawałka mięsa naprawdę pozwala poczuć różnicę między tymi dwoma podobnymi kawałkami mięsa . Chociaż możesz marynować steki z wieszaka i ze spódnicy, aby uzyskać optymalny smak, musisz grillować stek ze spódnicy przez trzy do pięciu minut z każdej strony, a następnie odstawić mięso na pięć minut, podczas gdy steki z wieszaka zajmują od dwóch do trzech minut z każdej strony i muszą odpoczywać przez dziesięć minut na wypracowanie optymalnego smaku (przez Tajemnice gotowania dla mężczyzn ). Według Jedzenie i wino , jeśli chcesz mieć bardziej marmurkowy kawałek mięsa, który może zapewnić znacznie bardziej luksusowe doznania kulinarne, zdecyduj się na grillowanie steku na wieszaku.
Kiedy masz ochotę na czerwone mięso, przygotuj się na zapłatę. Funt steku ze spódnicy może kosztować co najmniej 20 USD (przez Epickie ), podczas gdy steki z wieszaka kosztują około 25 USD (przez Życie na ranczu Coopera ), ale spodziewaj się, że ceny będą się różnić w zależności od lokalizacji. Kiedy musisz zainwestować w dobry kawałek wołowiny, naprawdę poznanie różnicy między obiema opcjami smakowymi naprawdę pomoże Ci rozwinąć skomplikowane smaki obu steków . Chociaż na pierwszy rzut oka możesz nie być w stanie stwierdzić, które cięcie jest które, wiedza o tym, jak się do nich podejść, robi ogromną różnicę w momencie, gdy bierzesz pierwszy kęs.
