Facebook Dave Mallyon
Cracker Barrel sklepy są powszechnym widokiem dla kierowców, którzy są w nim na dłuższą metę, stając się tym, co Washington Post zwanym „szosowym imperium” – takim, które nie serwowało alkoholu przez 51 lat, na Tampa Bay Times . W 2020 roku firma zmieniła swoją politykę. Według artykułu z 2020 roku autorstwa Magazyn restauracyjny z pełną obsługą (FSR), sprzedaż alkoholu generowała aż 30% łącznych przychodów restauracji. W trzecim kwartale 2020 r. sprzedaż Cracker Barrel spadła o 41,7% na jeden dokument udostępniony Komisja Papierów Wartościowych i Giełd . Zostało to opisane jako efekt uboczny pandemii.
Podczas gdy Cracker Barrel przyjął to pukanie, restauracje, które serwowały alkohol w tym okresie, oparły się na swoich sprzedaż alkoholu utrzymać się na powierzchni, zgodnie z FSR. To ostatnie nie jest zaskoczeniem, ponieważ (per BinWise ) narzut na alkohol może zapewnić marżę zysku w wysokości od 60 do 70 %. Ale czy inicjatywa była korzystna dla restauracji o tematyce wiejskiej? Minęły dwa lata, odkąd Cracker Barrel zaczął sprzedawać alkohol, a niektórzy klienci uważają, że ta decyzja rujnuje sieć.
Niektórzy klienci uważają, że alkohol zepsuł atmosferę
Felipe Sanchez/Shutterstock
Użytkownicy mediów społecznościowych zaważyli na tym, że Cracker Barrel rozpoczął sprzedaż alkoholu w 2020 roku i przynajmniej niektóre reakcje na zmianę polityki były pozytywne. „Wyszedłem do mamy w Cracker Barrel w Youngstown w stanie Ohio. Tego ranka przydałoby mi się kilka mimoz” – powiedział. @MarkZinney. Kiedy Nancy Wright odpowiedziała na zmianę, pytając „kto chce pić alkohol na śniadanie”, użytkownik @Kels14 napisał na Twitterze: „Ja, Nancy. Zwłaszcza w Cracker Barrel”.
Może nastrój się zmienił lub krytyczne głosy po prostu ostatnio wydawały się głośniejsze. Ale niektórzy ludzie nie są szczęśliwi. „Nie zgadzaj się na zwiększanie sprzedaży alkoholu” – powiedział A użytkownik Facebooka w kwietniu br. Inny niezadowolony klient Cracker Barrel uważał, że sieć naciska swoich kelnerów na sprzedaż napojów alkoholowych. Złóż skargę . W międzyczasie serwuje zredukowane oferty żywnościowe z tego, co nazywa „uproszczonym menu”, per Aktualności Restauracja Narodów . „Naprawdę zrujnowali wybór menu i to, co było „rodzinnymi” ulubionymi”, powiedział A? nowsza skarga na Facebooku. Wielu komentatorów stwierdziło, że tęsknili za starym, rodzinnym nastrojem przed podaniem alkoholu. Jak Loraine Kehl ujął to: „Wróćmy do rodzinnej atmosfery, bez alkoholu i dobrej starej wiejskiej kuchni”.
