Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś czerwony pieprz lub gulasz wołowy w a powolna kuchenka , prawdopodobnie zauważyłeś, że przepis zawsze kieruje Cię do zrumienienia lub obsmażania mięsa w pierwszej kolejności. Może się to wydawać niepotrzebną dodatkową pracą. W końcu, czy nie jest to cały sens? powolna kuchenka aby przygotowanie posiłku było jak najłatwiejsze? Obsmażanie mięsa przed wrzuceniem go do powolnej kuchenki z pewnością jest sprzeczne z podejściem „ustaw i zapomnij” i „zrumienić, czy nie zrumienić?”. debata uwikłała społeczność powolnych kuchenek. Na szczęście nie ma tutaj dobrej ani złej odpowiedzi (poprzez Wolnowar Centralny ).
Jeśli chcesz podsmażyć lub przyrumienić mięso przed umieszczeniem go w swoim powolna kuchenka , w porządku, choć nie musisz. Jeśli chodzi o to, dlaczego możesz chcieć to zrobić, istnieje wiele dobrych powodów, dla których ten dodatkowy wysiłek może się opłacić. Jeśli chodzi o mit, że pieczenie mięsa zamyka się w sokach, to po prostu nieprawda i, pogromca mitów Alton Brązowy udowodniłem to lata temu Dobre jedzenie . Ciepło po prostu uszkadza komórki mięsa, powodując ich utratę wilgoci, a pieczenie nie jest na to magicznym rozwiązaniem.
jak powstaje galaretka?
Jakie pieczenie lub przyrumienienie twojego wkrótce mającego się powoli ugotować zrobię przyspiesza czas gotowania i może nadać mu przyjemny, karmelizowany smak. 'Karmelizowana powierzchnia mięsa nada bogatego smaku i koloru gotowemu daniu' Południowe życie - powiedział dyrektor kuchni testowej Robby Melvin. Oprószenie mięsa odrobiną mąki przed obsmażeniem również nada sosowi ładną konsystencję po włożeniu do powolnej kuchenki. Jeśli włożysz dodatkowy wysiłek w przyrumienienie zmielonego mięsa na kuchence przed włożeniem go do wolnowaru, możesz wyrzucić część wytworzonych wcześniej tłustych płynów. Ponieważ nikt nie chce chili pływającego w tłuszczu. „Zrumienienie lub karmelizowanie mięsa przed włożeniem go do wolnowaru nie jest w stu procentach konieczne, ale jest warte wysiłku, aby uzyskać najbardziej aromatyczny i pełny efekt końcowy” – zauważył Melvin.
kto jest właścicielem Tic Tac
Jeśli chodzi o powody, aby nie przysmażyć ani nie przyrumienić mięsa przed powolnym gotowaniem, cóż, to całkowicie argument z wygody. Pominięcie procesu pieczenia to jeden krok mniej między tobą a kolacją. Aha, jest też mniej do posprzątania.
W końcu, jeśli chodzi o smażenie przed wolnym gotowaniem, zrób wszystko, co dla ciebie działa.
