Ci, którzy piją więcej niż jeden rodzaj napoju alkoholowego podczas wieczornego wyjścia, mogą przywołać stare powiedzenia, które zalecają preferowaną kolejność picia – mianowicie, że picie piwa przed winem jest lepsze niż picie wina przed piwem. Jest to tak wszechobecny mit, że wersje ostrzeżenia pojawiają się nawet poza językiem angielskim; mają podobne zwroty w języku niemieckim i francuskim (via NaukaCodziennie ). Inne powiedzenia ostrzegają przed mieszaniem piwa i wina w ogóle: „Winogrono lub zboże, ale nigdy dwoje”.
Teoretycznie te wypowiedzi mają na celu zapobieganie lub minimalizowanie kaca , zjawisko, którego wielu doświadczyło, ale którego nikt (w tym lekarze) wydaje się w pełni rozumieć (poprzez: Przewodowy ). Ale czy naprawdę robi różnicę, jeśli mieszasz wino i piwo w „niewłaściwej” kolejności? Grupa badaczy z Uniwersytetu Witten/Herdecke w Niemczech postanowiła znaleźć odpowiedź w badaniu, którego wyniki opublikowano w wydaniu z 2019 r. American Journal of Clinical Nutrition .
Podczas eksperymentu jedna grupa badana piła piwo, a następnie wino, natomiast druga grupa piła w odwrotnej kolejności. Trzecia grupa kontrolna piła tylko piwo lub tylko wino. Mniej więcej tydzień później badani odwrócili kolejność piwo-wino, podczas gdy grupa kontrolna przeszła z samego piwa na samo wino lub odwrotnie.
Czy kolejność spożywania piwa i wina wpływa na objawy kaca?
Według Wydawnictwo Harvard Health badanie przeprowadzono na 90 uczestnikach w wieku od 19 do 40 lat, z podobnym przekrojem w każdej grupie, aby przedstawić różnice w płci, typie ciała, nawykach związanych z piciem i wcześniejszych doświadczeniach z kacem.
NaukaCodziennie wyjaśnia, że dzień po okresie picia, naukowcy zapytali uczestników o objawy kaca, pytając o typowe skutki uboczne po wypiciu, takie jak pragnienie, ból głowy, nudności i szybsze tętno. Ostatecznie nie odnotowano żadnej większej różnicy poprzez zmianę kolejności przyjmowania lub trzymanie się tylko jednego rodzaju alkoholu.
W odkryciu, które nikogo nie dziwi, wymioty i wyższy poziom upojenia alkoholowego (według szacunków uczestników) były dwoma czynnikami, które najprawdopodobniej doprowadziły do pogorszenia objawów kaca. W rzeczywistości badanie wykazało, że osoby z grupy kontrolnej, pijące tylko piwo lub tylko wino, częściej wymiotowały niż osoby, które zmieszały je w dowolnej kolejności.
Jöran Köchling, główny autor badania, powiedział o odkryciach (via CNN ), „Nie znaleźliśmy żadnej prawdy w pomyśle, że picie piwa przed winem powoduje łagodniejszego kaca niż na odwrót”. Jego kolega, dr Kai Hensel, przyjął bardziej filozoficzny pogląd: „Chociaż kac jest nieprzyjemny, powinniśmy pamiętać, że ma on jedną ważną zaletę… mogą pomóc nam uczyć się na naszych błędach”.
