Istnieje wiele nazw tego wspaniałego przysmaku, ale w istocie smażone ciasto jest tak proste, jak to tylko możliwe. Oczywiście możemy wejść na pokład z uszami słonia, jako twórca receptury Eric Ngo Frenchie the Toast nawiązuje do tego ciepłego deseru. Ten przepis składa się z prostych zszywek do spiżarni, a najtrudniejszym etapem tego procesu jest unikanie rozpryskiwania się oleju do smażenia.
Z klasyczną polewą cynamonowo-cukrową, te uszy słonia są idealnym, komfortowym jedzeniem. Ngo zachwyca się: „To smakuje wyśmienicie!” Odrobina słodyczy, trochę pikanterii i idealna chrupiąca konsystencja do żucia sprawiają, że ten smażony przysmak jest zwycięzcą. Poza tym, kto powiedział, że nie można dodać odrobiny sosu czekoladowego lub bita śmietana ? Podawaj je jako deser, popołudniową przekąskę w zimowy dzień lub na śniadanie, jeśli jest taki poranek. Podczas gdy będziesz musiał pozwolić ciastu odpocząć, pamiętaj, że uszy słonia najlepiej smakują jeszcze ciepłe po wyjęciu z frytkownicy.
Zbierz składniki na ten domowy przepis na uszy słonia
Eric Ngo/SNDo ciasta na uszy słonia będziesz potrzebować mąki, mleka, soli, białego cukru, stopionego masła i drożdże instant . Słodko-pikantna polewa to mieszanka białego cukru i cynamonu w proszku. W końcu trochę będziesz potrzebować olej do smażenia . Pamiętaj, aby wybrać coś o neutralnym smaku i wysokim punkcie dymienia, na przykład olej roślinny.
Zacznij od zrobienia ciasta
Eric Ngo/SNW dużej misce dodaj 6 łyżek cukru, mąkę, sól, drożdże instant, mleko i roztopione masło. Mieszaj zawartość szpatułką, aż nie będzie już suchych smug, a ciasto uformuje się w kulę. Ngo komentuje: „To nie jest bardzo lepkie ciasto i łatwo się z nim pracuje”.
Posyp mąką czystą powierzchnię roboczą i wyrabiaj ciasto ręcznie przez 15 minut. Alternatywnie, Ngo sugeruje ugniatanie przez około 10 minut za pomocą miksera stojącego na średniej prędkości. Gdy zużyjesz całą siłę mięśni, uformuj z ciasta kulę i przenieś do miski.
Niech ciasto odpocznie
Eric Ngo/SNPrzykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. Ngo zauważa, że „Celem czasu odpoczynku jest dalszy rozwój glutenu, co daje lepszy smak”.
Dodaje, że „w temperaturze pokojowej około 75 do 80 F ciasto powinno prawie podwoić swoją wielkość”.
Podziel ciasto, aby zrobić uszy słonia
Eric Ngo/SNNgo określa, że po wzroście ciasta zasadniczo chcesz je spuścić z powietrza do następnego kroku. Podziel kulę ciasta na cztery równe części. Jeden po drugim, rozwałkuj je, aż będą podobnej wielkości płaskich owali, które wyglądają jak uszy słonia.
Usmaż uszy słonia
Eric Ngo/SNPodgrzej garnek z olejem do smażenia do 375 F. Używanie termometru daje tutaj najlepsze wyniki i zapobiega spaleniu ciasta lub utracie chrupkości. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, Ngo sugeruje zmniejszenie temperatury do średnio-niskiej.
Następnie ostrożnie zanurz jedno ucho słonia w płynie. Smaż przez około 1 minutę z każdej strony, aż ciasto będzie ładne i złociste. Powtórz proces z pozostałymi 3 kawałkami ciasta.
Dodaj ostatnie poprawki i podawaj
Eric Ngo/SNW małej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki cukru i cynamon. Posyp mieszanką każde ucho słonia, tak aby powierzchnia była pokryta mieszanką cukru cynamonowego. Ngo sugeruje również: „bita śmietana i dżemy owocowe to świetne dodatki do tego przepisu”.
Podawaj te smaczne uszy słonia natychmiast. Ponieważ te smakołyki są smażone, najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu.
Domowy przepis na uszy słonia Brak ocen Wydrukować Nie musisz czekać na karnawał, aby zjeść uszy słonia, dzięki temu prostemu przepisowi do zrobienia w domu. Czas przygotowania 1,25 godziny Czas gotowania 8 minuty Porcje 4 porcje Całkowity czas: 1,38 godziny Składniki- 8 łyżek cukru, podzielone
- 1 szklanka mąki
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka drożdży instant
- ½ szklanki mleka
- ½ kostki masła, stopionego
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- olej do smażenia
- W misce wymieszaj szpatułką 6 łyżek cukru, mąki, soli, drożdży instant, mleka i stopionego masła, aż powstanie kula ciasta.
- Na lekko oprószonym mąką blacie zagniataj ciasto przez 15 minut lub 10 minut na średnich obrotach za pomocą miksera stojącego.
- Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski. Przykryj ściereczką i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Podziel ciasto na 4 równe części i rozwałkuj je na płaskie owale. Podgrzej olej do smażenia w garnku do 375 F, a następnie utrzymuj go na średnim ogniu.
- Ostrożnie wkładać po 1 kawałku ciasta do gorącego oleju i smażyć przez około 1 minutę z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Kontynuuj z pozostałym ciastem.
- W misce wymieszaj 2 łyżki cukru z cynamonem. Pokryj smażone ciasto mieszanką cukru cynamonowego i podawaj.
Kalorie na porcję | 453 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 26,2 gr |
Tłuszcz nasycony | 8,9 gr |
Tłuszcze trans | 0,5 grama |
cholesterol | 33,4 mg |
Węglowodany ogółem | 51,3 gr |
Błonnik pokarmowy | 1,5 grama |
Cukry ogółem | 26,6 gr |
Sód | 269,5 mg |
Białko | 4,7 gr |