Dwa sosy, które Bobby Flay zawsze potrzebuje pod ręką

Kalkulator Składników

 Bobby Flay DFree/Shutterstock Sarah Martinez

Bobby Flay zyskał rozgłos jako sławny szef kuchni podkreślający smaki kuchni południowo-zachodniej. Później jego słynna restauracja Vegas Mesa Grill jest zamknięta? w 2020 roku Flay otworzył swoją restaurację Amalfi w tej samej przestrzeni, decydując się skupić na serwowaniu włoskiego menu. Amalfi szczególnie skupia się na śródziemnomorskich smakach wybrzeża Amalfi. Ze wszystkimi swoimi restauracjami, programami telewizyjnymi i przepisami jasne jest, że Flay skupia się przede wszystkim na smaku.

Na jego konkursie pokazy takie jak „ Pokonaj Bobby'ego Flay'a ”, szef kuchni świeci najjaśniej, kiedy trzyma się tego, co wie. Flay uwielbia wykorzystywać niektóre składniki spiżarni jak granat, brukselka i oczywiście chili. W ciągu Film na Instagramie , Flay przeszedł przez swoją spiżarnię i wymienił pięć podstawowych składników, które, jak można się było spodziewać, obejmowały suszone papryczki chili, takie jak hiszpańska papryka. Flay miał również całe obrane pomidory jako jeden z jego niezbędnych składników, w tym, co nazwał „włoskim” obszarem spiżarni. Nie jest więc szokujące, że Flay czerpał zarówno z włoskich, jak i południowo-zachodnich smaków, aby stworzyć sosy, które zawsze lubi mieć przy sobie.



andrew room anthony bourdain

Jeden sos na dwa sposoby

 czerwony sos pomidorowy Goskova Tatiana/Shutterstock

jak zły jest smażony kurczak?

Podczas wywiad z Rachael Ray w tym tygodniu szef kuchni i podstawa Food Network Bobby Flay ujawnił dwa sosy, które zawsze ma pod ręką. Pierwszy to włoski sos z czerwonych pomidorów, a drugi to sos z ostrego czerwonego chile. Oba sosy mają tę samą bazę pomidorową, a do pikantnego sosu dodano sproszkowane chile pasilla i chipsy z puszki w adobo. Flay używa swojego czerwonego sosu chile w swoim przepisie na zapiekankę z kurczaka, grzybów i jarmużu. Flay opublikował swoje przepisy zarówno na włoski sos pomidorowy, jak i pikantny czerwony sos na Sieć spożywcza . W swoim wywiadzie z Rayem Flay wzywa do używania proszku chili Pasilla, ale jeśli nie możesz go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, mówi szeroki chili można użyć proszku lub innego wysokiej jakości proszku chili.

Oprócz zapiekanki enchilada, zmodyfikowana wersja pikantnego czerwonego sosu Flay pięknie łączy się z jajkami, tworząc odważne śniadanie. Jego czerwony sos chile służy jako baza do jego dania z chorizo ​​huevos rancheros (per Kanał gotowania ). Nie jesteś wielkim fanem przypraw? Na Strona Flay wymienia 5 podstawowych potraw, które każdy powinien opanować. Jego proste danie z makaronu wymaga jedynie włoskiego czerwonego sosu i parmezanu.

Kalkulator Kalorii