Łatwa szarlotka, którą każdy może zrobić

Szarlotka jest zwykle ulubieńcem tłumu, więc nie zaszkodzi mieć pod ręką podstawowy przepis, zwłaszcza w okresie szczytu sezon jabłkowy miesięcy. Cieszymy się, że możemy podzielić się tym super łatwym przepisem na szarlotkę od blogerki kulinarnej i twórcy przepisów, Laury Sampson z Mały Dom Duża Alaska . Sprawi, że poczujesz się jak doświadczony piekarz i bez wątpienia zaimponujesz gościom kuchni. Chociaż praca na wierzchu kratownicy może wyglądać bardzo fantazyjnie i skomplikowanie, w rzeczywistości nie jest bardzo trudna do wykonania.

A jeśli jesteś onieśmielony robieniem ciasta na ciasto, zdecydowanie nie martw się. Sampson zaleca gotową skórkę do tego ciasta. Mówi: „Te podwójne opakowania można znaleźć we wszystkich większych sklepach spożywczych. Są w sekcji chłodniczej, zwykle z takimi rzeczami, jak gotowe ciastka i ciasto na ciastka. Potrzebujesz całego pakietu. Przychodzą po dwa w paczce, a ten przepis na szarlotkę będzie wykorzystywał obie skórki. Nie masz nic do roboty, więc nie masz teraz wymówek – musisz spróbować zrobić to ciasto.

Zbierz składniki do tego prostego przepisu na szarlotkę

Do tego łatwego przepisu na szarlotkę będziesz potrzebować pudełka ciastek Pillsbury Pie Crusts (muszą siedzieć przez co najmniej 20 minut, zanim zaczniesz piec) i od pięciu do sześciu jabłek. Sampson nalega, abyś używał różnorodność typów, takich jak Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold i/lub Braeburns. Jabłka dokładnie umyj i osusz przed obraniem, wydrążeniem i pokrojeniem w plastry.

Potrzebne będą również trzy łyżki mąki uniwersalnej (podzielone, ponieważ używasz mąki do osobnych zadań), łyżeczka mielonego cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki soli i 3/4 szklanka cukru. Mierzenie wszystkiego z wyprzedzeniem (jak pokazano na powyższym zdjęciu) ułatwia życie, gdy nadszedł czas, aby naprawdę wykonać podstawową pracę. Pamiętaj, aby użyć noża do wyrównania suchych składników, aby pomiary były dokładne.

Posyp ciasto mąką, aby uzyskać tę łatwą szarlotkę

Zanim jakiekolwiek legalne składniki do szarlotki trafią na patelnię, musisz trochę przygotować patelnię. Sampson instruuje: „Aby mieć pewność, że ciasto łatwo wyjdzie z ciasta, posyp dnem formy do ciasta około ½ łyżki mąki uniwersalnej”. Nie ma potrzeby dodawania mąki do boków (prawdopodobnie i tak się nie przyklei).

kirkland wódka szara gęś

Podziękujesz nam za ten krok, podając później to ciasto. To naprawdę pomaga łatwiej wychodzić z patelni i nikt nie chce, aby połowa ich nadzienia do ciasta (i ich ciężkiej pracy) przylegała do dna patelni. Horror!

Nadszedł czas, kiedy blachę do pieczenia można również wyłożyć pergaminem lub folią i odłożyć na bok. Będzie leżeć na ruszcie pod ciastem w piekarniku, dzięki czemu może zbierać wszelkie krople, które mogą bulgotać z szarlotki podczas pieczenia.

czy zielona papryka powinna być przechowywana w lodówce?

Aby przygotować ten łatwy przepis na szarlotkę, rozwałkuj ciasto i umieść je w formie do ciasta

Teraz zabawna część: wkładanie palcami do ciasta, które teraz delikatnie wciskasz w patelnię. Strzeż się również Dough Layer, cała patelnia musi być przykryta, spód i boki. Jeśli nie masz dosyć, nie ma powodu do paniki. „Jeżeli nie dochodzi do samej krawędzi garnka, rozwałkuj go trochę wałkiem do ciasta lub wyciśnij rękami” – mówi Sampson. Jeśli rozwałkowujesz ciasto, dodaje Sampson, odrobina mąki na blacie „nigdy nie boli”.

Jeśli uważasz, że jest zwinięty do perfekcji i zmieści się na całej patelni, postępuj ostrożnie. Zgodnie z Sampsonem należy następnie poluzować go na patelni i przycisnąć palcami. Nie przycinaj krawędzi — zrobisz to, gdy nałożysz wierzchnią skórkę. Następnie zaleca włożenie patelni pokrytej ciastem do lodówki, aż jabłka zostaną obrane i gotowe do spożycia.

Obierz, wydrąż i pokrój jabłka, aby uzyskać łatwą szarlotkę

Jabłka są sednem tej łatwej szarlotki, a dla tego przepisu na szarlotkę im więcej różnorodności, tym lepiej. Według Sampsona: „Wiele przepisów wymaga użycia tylko jednego rodzaju jabłka, Granny Smith, ponieważ jego jędrny miąższ jest idealny do szarlotki. Ale spróbuj użyć więcej niż jednego rodzaju jabłek, aby naprawdę wyróżnić swoje ciasto. Szukasz jędrnych, chrupiących jabłek, bo te ładnie zapiekają się w cieście. Mączne, miękkie jabłka mogą się upiec do miękkiej papki.

Przysięga też, że krojenie i wydrążanie nie jest takie trudne. „Potrzebujesz noża do obierania i… deska do krojenia przygotować jabłka na szarlotkę. Trzeba je obrać nożem do obierania, aby usunąć jak najwięcej skórki bez usuwania dużej ilości jabłek” – wyjaśnia Sampson. „Kiedy już je obierasz, po prostu pokrój jabłko na pół, wytnij rdzeń, a następnie pokrój kawałki w plasterki o grubości około ¼ cala”.

Upewnij się, że masz sześć filiżanek plasterków jabłka.

Włóż plasterki jabłka na łatwą szarlotkę do miski i obtocz mąką

Gdy jabłka do łatwej szarlotki zostaną obrane i pokrojone w plastry, włóż je do dużej miski . Upewnij się, że jest wystarczająco duży, abyś miał dużo miejsca do mieszania bez rozsypywania składników podczas robienia tego. Gdy jabłka znajdą się w misce, rozdzielisz suche składniki, które pokryją jabłka etapami.

Całą pozostałą mąkę uniwersalną posyp plastry, mieszając, aby dokładnie je pokryć. Dlaczego obtaczasz je mąką przede wszystkim? Służy jako zagęszczacz. To wskazówka, którą Sampson dostała od swojej mamy. „Moja mama zawsze uczyła mnie, jak najpierw wyrzucać jabłka z mąką. W ten sposób uzyskasz dobrą sierść, a gdy sok wypłynie, miesza się z mąką i to jest twój zagęszczacz. Ciekawy, zabawny fakt, prawda? To małe rzeczy (które sprawiają, że gotowa szarlotka zmienia się z dobrej w gwiezdną).

Posmaruj jabłka do łatwej szarlotki przyprawami i solą

Jeśli twoje jabłka są dobrze obsypane mąką, to następnie posyp gałką muszkatołową, cynamon , i Sól , które należy ubić przed zalaniem masy jabłkowej.

Ponownie, ważne jest, aby dodawać do jabłek suche składniki etapami, aby można było zobaczyć, jak równomierna jest Twoja powłoka. Sampson upiera się, że poświęcając czas na powlekanie suchych składników w określonej kolejności, nie tylko otrzymujesz pierwszą warstwę mąki jako środek zagęszczający, ale także „widzisz, dokąd wszystko idzie, upewniając się, że [plastry jabłka] mają nawet zasięg i nigdzie nie dostaniesz grudki czegoś. Ojej, żaden piekarz nie chce nadmiernego zbrylania się w nadzieniu do szarlotki, to na pewno.

Czy możemy również zasugerować dobry test wąchania po wymieszaniu cynamonu i gałki muszkatołowej? Zdecydowanie powinieneś pachnieć swoim dzieciństwem, zanim te jabłka zostaną zduszone i pokryte tymi kojącymi przyprawami.

Delikatnie polej plasterki jabłka cukrem, aby uzyskać łatwą szarlotkę i zamieszaj

3/4 szklanki cukru to ostatni dodatek z partii suchych składników do tej łatwej szarlotki.

lokalizacje zamykania ogrodów oliwnych

Sampson przyznaje, że podczas przygotowywania tego przepisu na szarlotkę często przygląda się cukrem i dodaje mniej więcej w oparciu o preferencje jej własnych kubków smakowych tego dnia. Jeśli jesteś kimś, kto wie, że zawsze lubisz przygotowywane danie, które ma być trochę bardziej (lub trochę mniej) słodkie niż to, czego wymaga przepis, na tym etapie jest trochę miejsca do poruszania się (co z pewnością nie zawsze jest przypadku z pieczeniem). Sampson mówi, że możesz „wziąć mały nóż, odciąć kawałek jabłka i zobaczyć, jak smakuje z ilością cukru, który masz w środku”, a następnie zawsze dodawać więcej, jeśli twój słodki ząb nie jest usatysfakcjonowany.

Tak czy inaczej, jeszcze raz upewnij się, że wszystkie plasterki są równomiernie pokryte, aby każdy plasterek szarlotki miał równy poziom słodyczy.

Umieść powlekane plasterki jabłka, aby uzyskać łatwą szarlotkę, w przygotowanej skórce do ciasta

Wyjmij patelnię z przygotowaną skórką z lodówki. Delikatnie wlej miskę zmieszanych, dokładnie obtoczonych plastrów jabłek do przygotowanej formy do ciasta. Postaraj się, aby jabłka były nieco pozioma warstwa więc paski ciasta, które dodasz w kroku kratowej skorupy, mają stosunkowo równą powierzchnię. W porządku, jeśli kawałki gałki muszkatołowej, cynamonu, cukru, soli lub mąki pryskają na boki skórki. Kolejna sztuczka dotycząca jabłek w ogóle: Upewnij się, że są dość twarde. Sampson zapewnia nas: „Tak długo, jak jabłka są chrupiące po pokrojeniu, utrzymają się w piekarniku i sprawią, że ciasto będzie wyglądać i smakować wspaniale!”.

Przygotuj skórkę kratową do tego prostego przepisu na szarlotkę

Rozwałkuj ciasto, a następnie użyj noża do pizzy, aby pokroić cienkie paski na łatwą szarlotkę. Powinno być w sumie od 15 do 17 pasków. Teraz nadszedł czas, aby stworzyć skorupa kratowa . Sampson przedstawia to w następujący sposób: „Połóż jeden długi kawałek na środku tortu, połóż na nim drugi, idąc w drugą stronę. Złóż do tyłu połowę drugiego paska i ułóż pasek w taki sam sposób, jak pasek oryginalny, ale POD złożonym tylnym paskiem, a następnie połóż złożony tylny pasek na nowym kawałku. Kontynuuj w poprzek pasków do układania ciasta, składając je z powrotem i tworząc kratę do pracy. Nie martw się, jeśli nawalisz, po prostu zdejmij paski, napraw swój błąd i idź dalej.

Jakie błędy popełniają ludzie? Czasem dochodzimy do punktu, w którym dwa schodzą pod ziemię, kiedy jeden powinien być nad, a drugi pod – ale jeśli nie został jeszcze zapieczętowany, naprawdę bardzo łatwo jest usunąć pasek i poprawić krzyżowanie.

Oczywiście możesz po prostu pominąć ten krok i ułożyć na wierzchu nie-siatkowy kawałek ciasta. Użyj trochę wody, aby je skleić, a następnie użyj widelca, aby zacisnąć krawędzie. Pamiętaj, aby wyciąć kilka otworów wentylacyjnych w górnej części, aby wypuścić parę, i posmarować płynem do mycia jaj .

jak jeść kołek

Zrób myjkę jajeczną, aby posmarować łatwą skórkę szarlotki

Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób ta łatwa szarlotka zyskuje tę cudowną, złotą skórkę, w tym kroku chodzi o mycie jajek. Dlaczego mycie jajek? Sampson może poświadczyć: „Płukanie jajek zapewni ładne brązowe wykończenie i sprawi, że ciasto będzie nieco twardsze na wierzchu… będzie chrupiące”.

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz robić mycia jajek (np. Zapomniałeś kupić jajka), masz inne opcje. „Niektórzy myją zęby mlekiem, co daje inne wykończenie”, mówi Sampson, ponieważ „mleko jest bardziej miękkie”. Nie masz też mleka? Możesz po prostu posypać wierzch cukrem, ponieważ Sampson twierdzi, że „gotuje się i wygląda naprawdę ładnie”.

Zdecydowanie użyj pędzla do ciasta, aby rozprowadzić mydło na cieście. Jest to najskuteczniejsze narzędzie do upewnienia się, że na każdej powierzchni znajduje się równomierna warstwa mieszanki woda/jajko.

Upiecz łatwą szarlotkę

Zanim położysz szarlotkę na środkowym ruszcie piekarnika, nie zapomnij najpierw włożyć przygotowanej wcześniej blachy do pieczenia na ruszcie poniżej środkowego rusztu. Upiecz ciasto przez 45 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie lśniący i złocisty, jabłka zaczynają bulgotać i można je z łatwością szturchać nożem do obierania.

czy Mario Lopez jest meksykańczykiem?

Poza tym bardzo ważne jest, aby pamiętać, że szarlotka nie jest czymś, co podaje się prosto z piekarnika. Sampson powtarza: „Najlepiej podawać ciasto co najmniej dwie godziny po upieczeniu. Dzięki temu wszystko ostygnie i będzie lepiej trzymało się razem”. Zasadniczo im dłużej siedzi, tym lepiej. W rzeczywistości, pozostawienie ciasta do ostygnięcia przez noc jest idealne. Ale z drugiej strony nic nie przebije ciepłej szarlotki z gałką lodów lub zimnej bitej śmietany. Każdy działa!

Nie martw się, jeśli pierwszy odcięty kawałek nie jest idealny do obrazu. Samson obiecuje nam: „Pierwszy kawałek ciasta zawsze wygląda okropnie. Nie wiem dlaczego, po prostu jest. Nawet eksperci muszą zmierzyć się z tym pierwszym dylematem.

• 1 pudełko Pillsbury Pie Crusts (musi odczekać 20 minut przed użyciem)
• 3 łyżki mąki uniwersalnej, podzielone
• 6 szklanek pokrojonych jabłek (użyj różnych jabłek)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki soli
• ¾ szklanka cukru

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
2. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem lub folią i odstaw na bok (pozostawi to na ruszcie pod ciastem, aby zebrać krople, które mogą bulgotać).
3. Rozsyp pół łyżki mąki równomiernie na dnie patelni.
4. Delikatnie rozwałkuj jedną ze skórek ciasta i połóż ją na patelni do ciasta. Jeśli jest trochę za mały, użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować go trochę większy (powinien sięgać po bokach patelni i do zewnętrznej krawędzi).
5. Włóż patelnię do lodówki, aby była zimna, aż nadejdzie czas na dodanie nadzienia.
6. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w plastry.
7. Odmierz sześć filiżanek i włóż plastry do dużej miski.
8. Jabłka posyp pozostałą mąką i wymieszaj.
9. Wymieszaj razem cynamon, gałkę muszkatołową i sól, a następnie posyp jabłka i wymieszaj.
10. Posyp plasterki jabłek cukrem i delikatnie wymieszaj. Wymieszaj.
11. Wyjmij przygotowaną skórkę do ciasta z lodówki i ułóż w niej powlekane plastry jabłka, a następnie odstaw na bok.
12. Rozwałkuj ostateczną skórkę (jeśli nie chcesz ciasta z kratki, po prostu przejdź na sam dół przepisu).
13. Użyj koła do pizzy, aby wyciąć -calowe paski ciasta.
14. Połóż jeden długi kawałek na środku ciasta, połóż na nim drugi w drugą stronę, złóż do tyłu połowę drugiego paska i ułóż pasek biegnący w ten sam sposób, co oryginalny pasek, ale POD złożonym tylnym paskiem. Następnie połóż złożony pasek z tyłu na nowym kawałku i kontynuuj wzdłuż pasków do układania ciasta, zaginając je i tworząc kratowy blat roboczy. UWAGA: ważne jest, aby nie zamykać krawędzi ciasta, dopóki nie ułożysz wszystkich kawałków tam, gdzie się znajdują, więc napraw wszelkie błędy w warstwowaniu siatki PRZED uszczelnieniem skórki.
15. Gdy skończysz, użyj trochę wody i przyklej siatkę do dolnej skorupy. Woda sklei to razem.
16. Ostrym nożem do obierania odetnij nadmiar skórki zwisający z krawędzi formy do ciasta.
17. Jeśli chcesz mieć błyszczącą, zarumienioną skórkę, umyj jajko. Widelcem ubij łyżkę wody żółtkiem jajka, a następnie posmaruj nią ciasto.
18. Jeśli nie chcesz robić kratki na ciasto, po prostu rozwiń ciasto na ciasto, połóż je na jabłkach, użyj trochę wody, aby je skleić, i użyj widelca, aby zacisnąć krawędzie. Wytnij kilka otworów wentylacyjnych na górze, aby wypuścić parę, a następnie posmaruj płynem do jajek, jak opisano powyżej.
19. Piecz na środkowym ruszcie w piekarniku przez 45 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie lśniący, jabłka będą musujące, a nóż do obierania z łatwością przebije jabłka. Przygotowaną patelnię połóż na niższym stojaku, aby zebrać krople.
20. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozwól ciastu całkowicie ostygnąć (co najmniej dwie godziny, jeśli to możliwe przez noc) przed pokrojeniem i podaniem. W razie potrzeby podawać z lodami lub bitą śmietaną.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie