Łatwa lasagne, którą każdy powinien wiedzieć, jak zrobić

Kalkulator Składników

platerowana pojedyncza porcja lasagne Maren Epstein

Lasagna to niezawodne jedzenie zapewniające komfort, ale gotowanie w domu może być onieśmielające. Jak upewnić się, że makaron jest idealnie ugotowany? Ile dodajesz do każdej warstwy, aby uzyskać idealną proporcję mięsa, makaronu i sera w każdym kęsie?

Ten przepis na lasagne od Jedzenie działa Twórca i certyfikowana szefowa kuchni Maren Epstein jest łatwa do naśladowania i zapewnia szczegółowe instrukcje dotyczące nakładania warstw, dzięki czemu można bezbłędnie usunąć lasagne z patelni. Nie gotuj makaron lasagne w tym scenariuszu. Zgadują, jak długo gotować lasagne we wrzącej wodzie, aby nie rozgotowała się, zanim wyjdzie z piekarnika w formie lasagne. Możesz też użyć tradycyjnego makaronu, jeśli jesteś purystą lasagne. Ugotuj je w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu do al dente, ponieważ zmiękną w piekarniku.

Ten przepis na lasagne będzie służyć około sześciu osobom i jest godny restauracji.



Zbierz składniki lasagne

składniki lasagne na ladzie Maren Epstein

Najpierw upewnij się, że masz wszystkie składniki na tę prostą lasagne. Nie chcesz zaczynać układania warstw lasagne, a potem zdajesz sobie sprawę, że masz tylko połowę potrzebnej ilości sera.

Ten przepis na lasagne wymaga oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, mielonego mięsa (może to być wołowina, indyk, a nawet kurczaka, jeśli chcesz uzyskać niekonwencjonalne), sosu do makaronu (wybierz swoją ulubioną markę), suszonego oregano, świeżej pietruszki (łodygi powinny być usunięte), makaron lasagne nieugotowany, ser ricotta, cały ser mozzarella i świeży, tarty parmezan.

Po przygotowaniu wszystkich składników umieść ruszt na środku piekarnika i rozgrzej do 450 stopni Fahrenheita.

Odcedzić ser ricotta na lasagne

ser ricotta w sitku Maren Epstein

Zanim zaczniesz składać lasagne, musisz wykonać dodatkowy etap prac przygotowawczych z jednym z serów. Ser ricotta to ten, który będziesz nakładać warstwami w lasagne (inne sery nie są dodawane do samego końca). Ricottę należy wrzucić do sitka i odsączyć nad miską przed dodaniem do lasagne.

papryka doktor 23 smaki

Ricotta ma tendencję do wodnistego nadmiaru, którego nie trzeba nakładać warstwami z mięsem, sosem i serem, ponieważ wpłynie to na smak i wygląd ostatniego włoskiego arcydzieła. Epstein wyjaśnia: „Wilgoć w ricotcie powoduje rozpad lasagne”.

Więc jeśli chcesz lasagne, która jest spójna z tymi pięknymi, idealnie sklejonymi warstwami, poświęć trochę czasu na odsączenie i odcedzenie ricotty.

Zrumienić mięso mielone na lasagne

zrumienione mięso mielone na patelni skill Maren Epstein

Bez względu na mięso, którego używasz do tego przepisu na lasagne, należy je zrumienić na patelni na kuchence przed nałożeniem warstw na lasagne. Oliwę rozgrzać na średnim ogniu, następnie dodać mięso mielone i doprawić solą i pieprzem do smaku. Powinieneś go gotować, aż będzie równomiernie zarumieniony ze wszystkich stron, około ośmiu minut.

Większość lasagne wykorzystuje wieprzowinę lub wołowinę, ale Epstein zdecydowała się na indyka, ponieważ chciała, aby była lżejsza. Twierdzi: „Użyłam mielonego indyka zamiast wołowiny. Nikt nawet nie dostrzegł różnicy!

Brak żeliwnej patelni w twojej kuchni nie jest przełomem dla tego przepisu na lasagne, ale Epstein zdecydowanie to sugeruje. Według niej „Nie musisz” użyj żeliwnej patelni ale lubię smak potraw gotowanych w żeliwie.

Dodaj sos do makaronu na patelnię

patelnia z mięsem i sosem makaronowym Maren Epstein

Gdy mięso jest równomiernie zarumienione ze wszystkich stron, nadszedł czas na dodanie ziół i sosu do makaronu. Dodaj suszone oregano na patelnię, a następnie słoik sosu do makaronu (bez 1/4 szklanki, zgodnie z instrukcjami, że powinieneś odłożyć na później). Dokładnie wymieszaj, aż sos i oregano dobrze połączą się z przyrumienionym mielonym mięsem.

najlepsze domino do pizzy?

Jakiego sosu do makaronu należy użyć? Marinara to zawsze bezpieczny zakład na tradycyjną lasagne. „Lubię używać sosu marinara do tego przepisu” – mówi Epstein. „Zawsze możesz dodać trochę oregano, aby podkręcić smak sosu w słoiku. I oczywiście możesz zrób własny sos marina marina za punkty bonusowe”.

Po całkowitym połączeniu mięsa, sosu i oregano gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu, gdy sos przestanie być wodnisty. Pod koniec gotowania delikatnie wmieszać świeżą pietruszkę (bez szypułek).

Przygotuj naczynie do pieczenia lasagne

sos do makaronu w naczyniu do zapiekania Maren Epstein

Zanim dodasz do naczynia do pieczenia jakiekolwiek składniki lasagne, najpierw rozprowadź na dnie ćwiartkę sosu, którą odłożyłeś. Potraktuj to jako swoją nieprzywierającą warstwę bazową do lasagne. Wykonanie tego pierwszego etapu nakładania warstw sosu do makaronu na dno naczynia lub patelni zapewnia, że ​​lasagne nie przyklei się, gdy ją wyciągniesz. Pomijanie tej warstwy to częsty błąd, który ludzie popełniają podczas robienia lasagne , więc nie zapomnij!

Jeśli nie masz emaliowanego naczynia do pieczenia, wystarczy prostokątne szklane naczynie żaroodporne, ale Epstein zaleca emaliowane. Zgodnie z jej instrukcjami: „Używanie emaliowanego naczynia do pieczenia jest bardzo ważne. Nagrzewa się dłużej, ale równomiernie rozprowadza ciepło. Pyrex szybko się nagrzewa ale nie zatrzymuje zbyt dobrze ciepła i w niektórych miejscach może być gorętszy niż w innych.

Warto również zauważyć, że tradycyjne naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 jest dobre, ale możesz poeksperymentować z tym, co masz (jeśli go nie masz).

Ułóż pierwszą rundę makaronu lasagne

warstwa makaronu lasagne Maren Epstein

Teraz nadszedł czas, aby naprawdę zacząć układać składniki. Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać wskazówek dotyczących tej części przepisu na lasagne. W tym szaleństwie jest zdecydowanie metoda. Całym celem Epsteina przy tworzeniu tego przepisu była lasagne, którą łatwo wyjąć z patelni. „Ta lasagne została zainspirowana klasycznymi perfekcyjnymi kawałkami lasagne” – mówi. „Chciałem stworzyć łatwy przepis na zrobienie w domu, który będzie pasował, gdy się go pokroisz!” Układanie warstw zgodnie z jej szczegółowymi instrukcjami jest częścią tego, jak to osiągnąć.

Pierwszą warstwą (po początkowym rozsmarowaniu prostego sosu na dnie naczynia) powinien być makaron lasagne typu no cook (lub ugotowany al dente). Zapewnią gładką powierzchnię dla pierwszej cienkiej warstwy sera ricotta. Zwykle wymaga to około czterech do pięciu makaronów.

Posyp makaron lasagne warstwą ricotta, a następnie mięso

mięso i ser na makaronie lasagne Maren Epstein

Teraz nadszedł czas na nałożenie warstwy sera ricotta i mięsa/sosu. Pokryj pierwszą warstwę makaronu lasagne cienką warstwą odsączonego sera ricotta. Rozłóż tyle, aby przykryć makaron i dosięgnąć wszystkich stron naczynia do pieczenia. Nie wysadzaj całego zapasu ricotty na tej pierwszej warstwie, ale zdobądź przyzwoitą bazę do układania następnego składnika.

Po dolnej warstwie ricotty dodaj około połowy mielonego mięsa i sosu do makaronu. Ta pierwsza warstwa mięsa nie powinna być bardzo gruba. Spróbuj rozłożyć ser ricotta i mięso tak równomiernie, jak to możliwe, aby całkowicie pokryć pierwszą warstwę makaronu lasagne, jak pokazano na zdjęciu, ale pozostaw wystarczająco dużo, aby ułożyć co najmniej jedną dodatkową warstwę odpowiednio mięsa i sera .

Postępuj zgodnie z instrukcjami nakładania warstw lasagne

ostatnia warstwa mozzarelli i parmezanu Maren Epstein

Po dodaniu pierwszej warstwy wszystkiego (makaron, potem ricotta, potem mieszanka mięsa z sosem), ważne jest, aby dokładnie przestrzegać instrukcji dotyczących nakładania warstw. To nie jest tak proste, jak „warstwa i powtarzanie”, jak w przypadku większości przepisów na lasagne.

jak smakuje kasza

Następnie dodasz kolejną warstwę makaronu, potem resztę mięsa, a następnie ostatnią cienką warstwę ricotty, a następnie kolejną warstwę makaronu. Na koniec podasz lasagne z odłożoną wcześniej mozzarellą i parmezanem.

Jak wcześniej wspomniano, ta metoda nakładania warstw pomaga lasagne pozostać razem podczas wyjmowania jej z naczynia do pieczenia po umieszczeniu w piekarniku. Więc ostatnia polewa będzie nad makaronem, nie mięso lub ser. Podziękujesz nam, kiedy ten kawałek lasagne wyślizgnie się, jakże gładko, z patelni.

Umieść lasagne w piekarniku

gotowana lasagne w naczyniu emaliowanym Maren Epstein

Po ułożeniu wszystkich warstw i wypolerowaniu lasagne z końcowym pokryciem mozzarellą i parmezanem, przykryj naczynie folią aluminiową. Wstaw do piekarnika na środkowym ruszcie, a następnie piecz przez 50 minut. Po pierwszych 50 minutach ostrożnie otwórz piekarnik i zdejmij folię aluminiową. Piecz lasagne przez dodatkowe pięć do 10 minut, aby ser mógł lekko zrumienić się na wierzchu. Gdy ser zacznie bulgotać i zarumienić, wyjmij lasagne z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Według Epsteina twoja lasagne powinna służyć jako doskonałe resztki przez kilka dni lub miesięcy, jeśli chcesz przejść do zamrażarki. Mówi nam: „W lodówce powinno to wystarczyć na pięć dni, ale można je zamrozić nawet na sześć miesięcy. Mam teraz zamrożonego w zamrażarce!

Łatwa lasagne, którą każdy powinien wiedzieć, jak zrobić4.8 z 6 ocen Wypełnij 202 Drukuj Lasagna to niezawodne jedzenie zapewniające komfort, ale gotowanie w domu może być onieśmielające. Użyj tego przepisu, aby mieć pewność, że wyjdzie idealnie za każdym razem, gdy go przygotowujesz. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1 godzina Porcje 6 porcji Całkowity czas: 1,17 godziny Składniki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 ½ funta mielonego indyka lub wołowiny
  • 1 sos do makaronu o pojemności 24 uncji, podzielony, ¼ szklanki odłożonej na bok
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 2 łyżki świeżej pietruszki, bez szypułek
  • 16 uncji makaronu lasagne bez gotowania
  • 1 szklanka sera ricotta
  • 8 uncji kulki całego sera mozzarella, posiekanego
  • ½ szklanki startego parmezanu
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Odcedź ricottę w sitku nad miską.
  2. Rozgrzej olej na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i dopraw solą i pieprzem. Podsmaż mięso mielone, rozdrabniając je, aż się równomiernie zarumieni (około 8 minut).
  3. Dodaj oregano i sos do makaronu. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż sos przestanie być wodnisty. Pod koniec dodać świeżą pietruszkę.
  4. Rozłóż ¼ szklanki zarezerwowanego sosu do makaronu na dnie emaliowanego naczynia do pieczenia. Następnie ułóż 4-5 klusek, następnie cienką warstwę sera, potem około połowy mielonego indyka (nie rób zbyt grubego).
  5. Dodaj kolejną warstwę makaronu, następnie resztę wołowiny, a następnie cienką warstwę ricotty, a następnie kolejną warstwę makaronu.
  6. Posyp lasagne mozzarellą i parmezanem.
  7. Przykryj patelnię folią i umieść w piekarniku na środkowym stojaku iz powrotem na 50 minut.
  8. Usuń folię i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Odżywianie
Kalorie na porcję 787
Całkowita zawartość tłuszczu 33,9 g
Tłuszcz nasycony 14,7 g
Tłuszcze trans 0,1 g
Cholesterol 143,7 mg
Węglowodany ogółem 68,3 g
Błonnik pokarmowy 4,9 g
Cukry ogółem 8,9 g
Sód 1,020,1 mg
Białko 51,1 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii