Wszystko, co musisz wiedzieć o mrożonych kolacjach

Kalkulator Składników

Podobnie jak oni lub ich nienawidzę, mrożone obiady są podstawowym pożywieniem w wielu amerykańskich domach. Od niedrogich, niedrogich przystawek po ekologiczne obiady z wyższej półki, całe alejki w sklepach spożywczych są w pełni zaopatrzone w gotowe, mrożone posiłki. I chociaż niektóre ewoluowały daleko poza swoje skromne pochodzenie białkowo-ziemniaczane, inne pozostały wierne klasycznej formie.

Przy tak różnorodności posiłków i różnorodnej gamie konsumentów można się wiele dowiedzieć o tych technologicznie uzdolnionych produktach spożywczych. Oto lista wszystkiego, co musisz wiedzieć o niezliczonych mrożonych kolacjach.

Zaczęło się od indyków

Obrazy Getty

Składnikiem, który zachęcił do wynalezienia telewizyjnej kolacji, był indyk — 520 000 funtów indyka , byc dokładnym.



Na początku lat 50. XX wieku Swanson bracia postawili swojemu personelowi zadanie: co zrobić z ogromnymi nadwyżkami drobiu, które pozostały po niezbyt gwiezdnym sezonie wyprzedaży w Święto Dziękczynienia? Wpisz sprzedawcę Gerry Thomas . Zainspirowany posiłkami linii lotniczych i czasem spędzonym w służbie przy użyciu menażek, Thomas zaproponował, aby zapakowali indyka przygotowanego z dodatkami i zamrożonego na podzielonej na przedziały tacy.

Inna inspiracja? Telewizja. Chociaż telewizja została wynaleziona w latach dwudziestych XX wieku, nie były one powszechnie obecne w domu aż do lat pięćdziesiątych. Według profesora Mitchell Stevens „Liczba używanych telewizorów wzrosła z 6000 w 1946 r. do około 12 milionów w 1951 r. Żaden nowy wynalazek nie pojawił się w amerykańskich domach szybciej niż telewizory czarno-białe; do roku 1955 połowa wszystkich domów w USA miała taką”.

Thomas zaproponował, aby mrożony, zapakowany posiłek był podawany w pudełku o tematyce telewizyjnej, wykorzystując dynamicznie rozwijający się trend rynkowy. Więc chociaż kolacja w telewizji nie była pierwszą mrożonką, która pojawiła się na amerykańskich półkach, to z pewnością była tą, która przyniosła te posiłki do milionów amerykańskich domów.

dużo zaoszczędzić blisko mnie

Ale nie zapomnij o Birds Eye

Chociaż Swanson był firmą, która wprowadziła mrożone obiady do życia jako przedmiot gospodarstwa domowego, nie byliby w stanie tego zrobić bez technik wprowadzonych po raz pierwszy na amerykański rynek przez Clarence'a Birdseye, założyciela Oko ptaka . Brzmi jak fikcja, ale to prawda: Birdseye dowiedziałem się o szybkim zamrażaniu podczas podróży zobaczył rdzennych mieszkańców Arktyki, którzy wykorzystali swoje środowisko do natychmiastowego zamrażania świeżych ryb.

Po powrocie do Stanów (i dzięki niektórym zamożnym inwestorom) Birdseye był w stanie opracować technologię nie tylko do błyskawicznego zamrażania warzyw na masową skalę, ale także do budowy komercyjnych zamrażarek wystawowych. Wszystko to zapewniło zarówno technologię, jak i infrastrukturę niezbędną do dystrybucji milionów obiadów telewizyjnych wśród Amerykanów.

Tak więc to bezczelny i innowacyjny marketing Thomasa sprawił, że mrożone obiady stały się podstawą naszego życia. Ale gdyby zamarzanie nie wchodziło w grę, kolacja w telewizji by się nie narodziła, więc jesteśmy winni Birdseye podziękowanie.

Wzmocnili kobiety

Może wydawać się dziwne, że mrożony posiłek może wzmocnić kobiety, ale dokładnie to zrobił obiad w telewizji. W latach pięćdziesiątych oczekiwano, że kobiety będą żony, matki i gospodynie domowe , a gotowanie dla rodziny było jedną z najważniejszych rzeczy, których oczekiwano od kobiety. Ale wraz z debiutem i sukcesem mrożonych obiadów kobiety mogły teraz swobodnie poświęcać czas spędzony na gotowaniu na inne formy rozwój osobisty . Było to niewątpliwie zwycięstwo kobiecej autonomii.

Ten trend również nie ewoluował w próżni. Podczas II wojny światowej kobiety były wzywane do fabryk, aby pomagać w wysiłku wojennym. Dla wielu kobiet był to pierwszy raz, kiedy były poza domem i pracowały, co stanowiło ogromną zmianę w stosunku do gotowania, sprzątania i wychowywania dzieci. Tak więc w tym czasie kobiety rozwinęły głód niezależności. Mrożone obiady to tylko kolejny sposób na zdobycie tego.

zamyka się burger king?

Ale nie wszyscy byli zadowoleni z tego trendu. Swanson otrzymał nienawidzę poczty jeśli chodzi o kolację w telewizji, głównie od mężów, którzy byli wściekli, ich żony nie przygotowywały już domowych obiadów. Narzekają, jak mogli, ale nie było możliwości powstrzymania pociągu z mrożoną żywnością przed daniem kobietom nowej wolności.

Są opłacalne

Według jednego z nich wygoda to nie jedyny powód, dla którego ludzie kupują mrożone obiady nauka . Rodzice, prawdopodobnie jedna z najbardziej zapracowanych grup demograficznych konsumentów, również kupują mrożone posiłki z wielu powodów: ponieważ ich rodziny lubią posiłki, dzieci mogą pomóc w ich przygotowaniu, a patrząc na pieniądze wydawane na konwencjonalną żywność, zauważyli oszczędności.

Oszczędności to ogromna zaleta, szczególnie dla rodzin o niższych dochodach; mogą mieć dostęp do tych samych produktów spożywczych, co bogatsze rodziny, kupując je w postaci mrożonych obiadów. Certyfikowany dietetyk Michał Józef Zgadza się, zauważając: „Cena mrożonej żywności sprawia, że ​​jest ona bardziej dostępna dla wszystkich. W porządku jest głoszenie, że musimy jeść tylko jeden składnik, świeżą żywność, ale nie bierze to pod uwagę kosztów, a wielu ludzi po prostu nie stać na żywność, którą uważamy za najzdrowszą”.

Dodaj zaoszczędzone pieniądze do zaoszczędzonego czasu, a zobaczysz, dlaczego mrożone obiady są super atrakcyjne.

Świadczenia dla osób starszych i niedołężnych

Oprócz wygody i oszczędności mrożone obiady mogą być świetnym sposobem na wyżywienie chorych i osób starszych. Zarejestrowany dietetyk Liz Blom powiedział mi: „Mrożone obiady w scenariuszu, w którym osoba mieszkająca samotnie może dosłownie ożywić życie. Mając tak wiele możliwości wyboru na arenie mrożonych posiłków, człowiek może nieco zgadywać, co bierze lub karmi ukochaną osobę”. Inną zaletą, jak mówi Blom, jest możliwość używania etykiet jako sposobu na uzyskanie odpowiedniego odżywiania. 'Etykieta nie tylko ujawni sód, ale także zapewni podstawowe wartości odżywcze, w tym kalorie, węglowodany, białka i zawartość tłuszczu.'

Wreszcie, jeśli martwisz się o satysfakcję, nie musisz się stresować. Blom mówi: — Martwisz się monotonią? To może nie być warte dodatkowego stresu. Według małego nauka opublikowanych w 2000 roku naukowcy odkryli, że starsi dorośli zgłaszali znacznie mniej apetytu na jedzenie niż młodzi dorośli”. Tak więc mrożone obiady mogą być magiczną kulą dla tych, którzy potrzebują specjalnego odżywiania.

Mrożone jest w porządku

Wiele gotowych, paczkowanych produktów spożywczych zawiera konserwanty, dzięki którym żywność jest świeża i bezpieczna do spożycia. Ale jedną dobrą rzeczą w mrożonych kolacjach jest to, że nie potrzeba konserwanty, aby zachować ich świeżość. Dietetyk Andy de Santis mówi mi: „Zamrażanie to wyjątkowy sposób przechowywania żywności i konserwowania wszystkich rodzajów żywności. Posiłki, w tym posiłki mrożone, które są odpowiednio zapieczętowane i zamrożone (i które pozostają zamrożone) można bez obaw przechowywać przez wiele miesięcy”. Oznacza to, że te posiłki będą trwać przez długi czas w zamrażarce, co jest świetnym sposobem na zmniejszenie ilości odpadów i posiadanie zdrowej żywności pod ręką.

A jakość jedzenia może być dobra w mrożonych obiadach, czasami lepsza niż tak zwana „świeża” żywność. Specjalista od żywienia Michał Józef zauważa: „Żywność w mrożonych obiadach z natury nie różni się od prawdziwej, świeżej żywności. Proces zamrażania żywności nie ma żadnych negatywnych skutków i często pozwala lepiej zachować niezbędne witaminy i minerały”. Zatem samo zamrożenie jest jedynym niezbędnym (i naturalnym) konserwantem.

Wadą

Chociaż mrożone obiady nie są z natury „złe” na całym świecie, kiedy rezygnujesz z kontroli nad tym, co jesz, pociągasz za sobą konsekwencje. Dietetyk Rebecca Lewis zauważa: „Ponieważ nie przygotowałeś tych mrożonych posiłków sam, nie masz kontroli nad tym, ile tłuszczu, sodu i cukru zostało dodane do posiłku. Co więcej, mrożonki mają tendencję do odwoływania się do naszego pragnienia jedzenia wygodnego. Oznacza to, że często składają się z mięsa i ziemniaków, pizzy i dań z ciężkimi sosami”. To może nie wróżyć dobrze twojej talii.

Specjalista od żywienia Michał Józef zauważa inny problem: obecność tłuszczów trans w mrożonych obiadach. Mówi: „Niestety, pomimo zakazu tłuszczów trans zaplanowanego na 2018 r., wciąż istnieje niewygodna ilość pakowanej żywności zawierającej ten szkodliwy składnik. Co więcej, producenci żywności często nazywają swój produkt „wolnym od tłuszczów trans”, mimo że zawiera on śmiertelne tłuszcze”. I choć to niepokojące, to nie jest nielegalne. Joseph zauważa: „Istnieje luka prawna, która pozwala im na to. Na przykład, jeśli w jednej porcji jest mniej niż 0,5 g tłuszczów trans, mogą oni zgodnie z prawem zadeklarować, że produkt nie zawiera tłuszczów trans. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego porcje wydają się śmiesznie małe i nierealistyczne w przypadku niektórych przetworzonych produktów spożywczych? Więc to może być powód.

Dobry dla dietetyków?

Dla wielu osób poleganie na mrożonych posiłkach przyjaznych dla diety jest łatwym sposobem monitorowania spożycia tłuszczu i kalorii. Te posiłki mogą również pomóc w kontrolowaniu porcji.

Przepis na frappuccino z jednorożcem starbucks

Ale zarejestrowana dietetyk Karen Collins zauważa, że ​​istnieją inne potencjalne problemy z tymi posiłkami. Powiedziała (przez Wiadomości NBC ), „Kiedy mrożone posiłki nie są dostępne, ludzie wracają do swoich starych nawyków, ponieważ nie nauczyli się dokonywać innych zdrowych wyborów, które pasują do ich stylu życia”. Posiłek zawiera też potencjalnie za mało kalorii. „Niektórzy ludzie szukają posiłków o jak najmniejszej zawartości tłuszczu i kalorii. Produkty, które pysznią się zawartością „mniej niż 300 kalorii”, mogą w rzeczywistości być dla wielu osób zbyt niskokaloryczne”. A według Collinsa może to prowadzić do obniżenia tempa metabolizmu lub nieostrożnego podjadania.

Tak więc poleganie na mrożonych obiadach jako praktyce zdrowej diety, choć pod pewnymi względami pomocne, nie jest rozwiązaniem długoterminowym ani zrównoważonym.

Zróżnicowali

Jeśli regularnie przeglądałeś alejkę z mrożonkami (lub alejki!) w lokalnym sklepie spożywczym, prawdopodobnie zauważyłeś, że jest znacznie większy wybór niż kiedyś. To dlatego, że coraz więcej firm wchodzi w grę z mrożonką. Według Encyklopedia Sage o problemach żywieniowych , „Różnorodność mrożonej żywności stale się zwiększa, a produkty zaspokajają wszystkie gusta, wymagania dietetyczne i okazje. Coraz częściej dywersyfikuje się linie produktów, aby uwzględnić również produkty z wyższej półki”. A możliwości wydają się nieskończone.

Tak więc wraz z prostszymi, podstawowymi mrożonymi obiadami (pomyśl o pieczonym kurczaku, spaghetti lub kolacjach z indyka) możesz teraz znaleźć bardziej zróżnicowane oferty, w tym posiłki organiczne, wegetariańskie, bezglutenowe, niemodyfikowane genetycznie i na bazie roślin. A na półkach pojawia się coraz więcej obiadów, a każdy nowy trend kulinarny jest kierowany przez konsumentów. Więc bez względu na Twoje potrzeby żywieniowe, każdy znajdzie coś zamrożonego.

Kalkulator Kalorii