Ile razy sprawdzałeś datę ważności czegoś, sprawdzałeś kalendarz, a potem wyrzuciłeś do połowy pełny pojemnik na śmieci? Czy w ogóle wiedziałeś, czy było źle? Jest to problem na masową skalę i to tak duży, że prawie niezgłębiony . Każdego roku Ameryka wyrzuca około 60 milionów ton żywności. To około 160 miliardów dolarów.
To szaleństwo. Spójrz na to w skali globalnej, a około jedna trzecia całej wyprodukowanej żywności trafia do śmieci. Co zajmuje najwięcej miejsca na składowiskach? Jedzenie. Podczas gdy częścią problemu jest zapotrzebowanie pierwszego świata tylko na najbardziej atrakcyjnie wyglądającą i idealną żywność, inną częścią problemu jest daty ważności i zamieszanie, które powodują. Wyjaśnijmy więc pewne nieporozumienia, zaoszczędźmy trochę gotówki i pomóżmy zrozumieć, co naprawdę oznaczają te daty i kiedy należy ich wysłuchać.
kapusta czerwona vs kapusta zielona
Wszystko może się różnić w zależności od stanu
Możesz pomyśleć, że coś tak poważnego jak bezpieczeństwo żywności ma wiele przepisów regulujących to, ale już się mylisz i dopiero zaczynamy! W USA istnieją brak przepisów federalnych które określają, co właściwie oznacza data ważności i jak długo jedzenie jest rzeczywiście dobre. Ponieważ nie było żadnego ruchu na rzecz standardu krajowego, wiele organizacji starało się wypełnić puste pola. Stanowe i lokalne departamenty zdrowia pozostawiono samym sobie, aby opracować wytyczne dotyczące etykietowania, podczas gdy liderzy branży, organizacje handlowe i producenci starają się oferować porady i wskazówki dotyczące tego, co powinny oznaczać kody dat.
Chociaż istnieją pewne ogólne podobieństwa, istnieje również wiele nieporozumień i zamieszania. Wszystko to staje się jeszcze bardziej zagmatwane, gdy władze państwowe wkraczają, próbując wypełnić pustkę w swoich własnych jurysdykcjach. Ustalone przez nich wytyczne dotyczące etykietowania mogą być na przykład sprzeczne z przepisami innych stanów. Istnieje nawet dziewięć stanów (Utah, Idaho, Południowa Dakota, Nebraska, Alabama, Tennessee, Missouri, Illinois i Nowy Jork), które nie wymagają stemplowania dat ważności. Inne stany, takie jak Minnesota, wymagają dat „zapewnienia jakości”, a także dat przydatności do spożycia łatwo psujących się produktów, a jeszcze inne, jak Maryland, wymagają dat przydatności do spożycia na mleku i niczego więcej. Istnieje również mnóstwo praw miejskich. W Baltimore sprzedaż żywności przeterminowanej nie jest legalna. Ale jest to legalne w stanie Maryland, a to sprawia, że cały system jest niezwykle skomplikowany, zwłaszcza gdy dowiadujesz się, że poszczególni detaliści, tacy jak sklepy wielkopowierzchniowe i sklepy spożywcze, mogą również dodawać własne daty.
Tak więc za każdym razem, gdy przekroczysz granicę stanu, udasz się do innego miasta lub zatrzymasz się w lokalnym sklepie, aby kupić galon mleka, data na niej może oznaczać coś zupełnie innego niż w domu. Nie wiedziałbyś.
Terminy sprzedaży
Obrazy Getty Chociaż zasady i przepisy różnią się w zależności od stanu, pewne ogólne informacje pomogą Ci zrozumieć różne rodzaje dat wygaśnięcia.
Jeśli data mówi, że to data sprzedaży , to tak naprawdę nie ma z tobą nic wspólnego. Według Departamentu Rolnictwa USA data przydatności do spożycia jest bardziej dla sklepów niż dla konsumenta. Po prostu mówi sklepom, jak długo mogą trzymać je na swoich półkach, i tak naprawdę nie ma to nic wspólnego ze świeżością. Jeśli kupisz, powiedzmy, paczkę kurczaka w terminie przydatności do spożycia, nie musisz biegać do domu i od razu jej używać. byś być całkowicie bezpiecznym pozostawienie go w lodówce na kilka dni lub zamrożenie do dziewięciu miesięcy. Nadal podejrzewasz, że to coś dla Ciebie znaczy? USDA mówi również, że żywność z datą przydatności do spożycia może być traktowana dokładnie tak samo, jak żywność bez jakiejkolwiek daty, a niektóre stany nie wymagają nawet dat przydatności do spożycia żywności, którą uważamy za niebezpiecznie wrażliwą na czas , jak jajka. Aby zobaczyć, jak arbitralne może to być, wystarczy spojrzeć na Montanę.
Prawa Montany bo sprzedaż mleka jest dość szalona, a efekt końcowy jest taki, że marnuje się ogromna ilość dobrego mleka. Prawo stanowe mówi, że całe mleko musi być oznaczone datą przydatności do spożycia, która jest 12 dni po mleku był pasteryzowany. Brzmi rozsądnie, dopóki nie uznasz, że proces pasteryzacji tworzy produkt o rzeczywistej trwałości wynoszącej 21 dni. Czy prowadzi to do wielu zmarnowanych produktów i strat dla lokalnych detalistów i producentów? Założę się, że tak. To szaleństwo, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że Kalifornia pozwala przetwórcom mleka decydować o tym, jak długo wystarczy ich produkt, a Teksas nie ma w ogóle żadnych wytycznych.
Terminy przydatności do spożycia
Jest to dość powszechne i prawdopodobnie chciałbyś pomyśleć, że jest poparte jakąś nauką. Jesteśmy wystarczająco zaznajomieni z różnymi stanami jakości, przez które przechodzi nasza żywność; miałbyś nadzieję, że data ważności rzeczywiście coś znaczy. To naprawdę nie . Nie ma absolutnie nic wspólnego z tym, kiedy powinieneś coś kupić, kiedy powinieneś to zamrozić, a nawet kiedy powinieneś wyrzucić to do śmieci.
Jedyną rzeczą, na którą to naprawdę wskazuje, jest opinia na temat tego, kiedy jedzenie osiąga szczytowy smak, smak lub jakość. To co najmniej subiektywne. Po upływie terminu przydatności do spożycia niektóre produkty spożywcze mogą ulec zmianie w rodzaju zmiany tekstury, która nie jest tym, czego chciał producent, ale jedzenie lub błaganie o śmieci nie jest niebezpieczne. Czy masz w lodówce trochę jogurtu, który minął kilka dni od daty przydatności do spożycia? Prawdopodobnie jest w porządku.
Terminy przydatności do spożycia
Więc jeśli daty przydatności do spożycia dotyczą sklepów, a terminy przydatności do spożycia są dla najwyższej jakości, co z datami przydatności do spożycia? W wielu miejscach jest to podobne do idei daty przydatności do spożycia i, definiuje USDA to ostatni dzień, aby użyć czegoś, gdy jest jeszcze w najlepszej jakości. Ale to nie znaczy, że jest to niebezpieczne ani że zrobi się chory, jeśli użyjesz go po tej dacie. W tym miejscu dzieje się wiele zamieszania, a wiele osób uważa, że daty przydatności do spożycia mają również za sobą pewną naukę. Ale tak nie jest, a okres trwałości produktu nie jest określany przez żaden organ nadzorujący. Obowiązkiem producenta jest umieszczenie tych dat na swoich produktach, a USDA podkreśla, że te daty nie mają nic wspólnego z bezpieczeństwem. Dopóki żywność jest odpowiednio obsługiwana i przechowywana, może być dobra przez kilka dni po upływie terminu przydatności do spożycia.
Daty na mleku dla niemowląt
Biorąc to wszystko pod uwagę, istnieją pewne godne uwagi wyjątki od zasad, w których nie ma prawdziwych, konkretnych wytycznych federalnych, a kiedy myślisz, że już sobie z tym radzisz? Zawsze jest coś więcej.
Po tym wszystkim jest jeden produkt FDA reguluje? : Preparat dla niemowląt. Terminy ważności tego konkretnego produktu to twarde i szybkie zasady. Podczas gdy twoje dorosłe ciało nie będzie miało nic przeciwko, jeśli zjesz ciasteczka, które wygasły w zeszłym tygodniu, ciała niemowląt i niemowląt są różne, a formuła zawiera bardzo specyficzną zawartość odżywczą nie bez powodu. Tutaj daty ważności oznaczają to samo (są gwarancją, kiedy zawartość będzie zawierać wszystko na etykiecie w dokładnie tych ilościach), ale muszą być ściślej przestrzegane ze względu na pracę, którą muszą wykonać . Tam są także uwagi dotyczące tekstury texture . Mieszanka dla niemowląt jest podawana w butelce, a każda zmiana tekstury lub konsystencji może utrudnić kochanie aby wyjąć go z butelki. Proszę nie używać mleka modyfikowanego dla niemowląt po upływie jego daty ważności.
Zamknięte kody dat
Śmiało i spójrz na szereg liczb na pudełku płatków zbożowych lub makaronie w Twojej szafce. Będą też na większości puszek, czasem obok bardziej tradycyjnej formy daty. (Zasadniczo można je znaleźć na przedmiotach, które są uważane za nietrwałe). Prawdopodobnie już je zauważyłeś, a niektóre mogą nawet zawierać datę lub przynajmniej coś, co wygląda na miesiąc i rok. Czy zdarzyło Ci się znaleźć z tyłu szafki coś, co ma numer, który podejrzanie przypomina przedawnioną datę ważności? Cóż, uspokój się. Nazywają się zamknięte kody dat i nie są datami ważności.
Generalnie kody te nie odnoszą się do końca życia produktu, ale do jego początku. Są one zakodowane w partiach, które pozwalają producentom śledzić, kiedy coś zostało po raz pierwszy zapakowane, a ponieważ jest to tylko do użytku producenta, nie ma ustalonego schematu, aby dowiedzieć się, co mają na myśli. Zazwyczaj jeden numer może być używany w odniesieniu do roku, ale niektóre kody mogą być dość skomplikowane. Litery mogą odnosić się do konkretnego miesiąca, a niektóre cyfry w kodzie mogą być nawet wyrzucanymi liczbami (lub literami), które w rzeczywistości nic nie znaczą. Niektóre miejsca używają Kalendarz juliański , więc na przykład 017 w rzeczywistości oznacza 17 stycznia. Na szczęście nie musisz wiedzieć, co oznaczają te kody, i możesz dobrze spać w nocy, wiedząc, że nie mają one w ogóle nic wspólnego z datami ważności.
A co z datami na lekach?
Nawet jeśli chcesz otworzyć trochę mleka migdałowego, które minęło kilka dni od daty ważności, możesz być trochę niepewny, co znajduje się w twojej apteczce.
dlaczego wódka nie zamarza
Weź tę butelkę Tylenolu. Jest na nim data, ale to nie znaczy, że po tej dacie jest coś złego lub niebezpiecznego. Jest tam z powodu prawa z 1979 roku, które mówiło, że wszystkie lekarstwa muszą być przestarzałe, ale nie ma to nic wspólnego z niebezpieczeństwem lub zepsuciem. Oznacza to po prostu, że jest to ostatni dzień, w którym pigułka będzie działać z pełną mocą. Wypij kilka przestarzałego Tylenolu na ten ból głowy, a prawdopodobnie najgorszą rzeczą, jaka może się zdarzyć, jest to, że może nie całkowicie złagodzić ból głowy. (Tak prawie jak zwykła pigułka.)
Agencja ds. Żywności i Leków udowodniła, że tak było w 2006 roku Departament Obrony patrząc na ogromne zapasy przestarzałych leków, poprosili FDA o przeprowadzenie badania na temat tego, jak długo te (głównie dostępne bez recepty) leki naprawdę działają. Zażyli 122 różne leki w ponad 3000 indywidualnych grupach i odkryli, że 88% z nich było dobrze po upływie terminu ważności. Niektóre były dobre przez co najmniej kolejne pięć lat. Według Harvard Medical School większość leków niepłynnych jest dobrze po upływie daty ważności, a trzymanie ich w chłodnym miejscu (takim jak lodówka), a nie w apteczce łazienkowej, również pomoże przedłużyć ich moc.
Jeśli nie możesz ufać terminom ważności, komu możesz zaufać?
Nie jest tajemnicą, że wielu z nas polega na datach ważności, aby dać nam wskazówkę, kiedy musimy coś wyrzucić. Pomysł, że te daty zapewniają coś w rodzaju siatki bezpieczeństwa, abyśmy mogli jak najlepiej wykorzystać nasze jedzenie, jest uspokajający. Niestety, to trochę mrzonka i prowadzi do mnóstwa marnotrawstwa żywności. Więc jeśli nie możesz przejść do dat wydrukowanych na paczkach, co możesz zrobić?
Działa amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej FoodSafety.gov i zawierają niezwykle przydatne informacje dotyczące tego, jak długo można bezpiecznie przechowywać wszelkiego rodzaju żywność. Możesz znaleźć pełną listę ich wykresów tutaj , w tym szczegółowe wykresy dotyczące jajek i szynki, a także bardziej ogólne wytyczne dotyczące innych rodzajów żywności. (Mają nawet wykresy, które pomogą ci dowiedzieć się, co możesz zatrzymać, a co musisz wyrzucić po przerwach w dostawie prądu). ten poręczny plik PDF jest sformatowany tak, aby można go było łatwo wydrukować, i zawiera wszystkie podstawowe informacje o tym, jak długo przechowywać świeże i gotowane mięso, ryby, skorupiaki, wędliny i jajka. Więc idź i pomóż ograniczyć marnowanie żywności, jedząc całkowicie dopuszczalne jedzenie!
