Wszyscy tam byliśmy — przepis wymaga świeżych obranych pomidorów , a zamiast stosować jakąkolwiek metodę sugerowaną przez wskazówki, decydujesz, że o wiele łatwiej byłoby po prostu zrywać skórę paznokciami. Może masz szczęście i odrywasz przyzwoity kawałek tu i tam, ale w większości ta „łatwiejsza” metoda jest w rzeczywistości znacznie bardziej żmudna i ostatecznie nie oszczędza ci czasu. To również gwarantuje ogromny bałagan na dłoniach i powierzchni roboczej. Oczywiście jest lepszy sposób, ale najszybszy i najłatwiejszy sposób obierania pomidorów naprawdę zależy od tego, ile pomidorów obierasz.
Jeśli obierasz dziesięć funtów pomidorów, na pewno będziesz chciał sparzyć cała partia. Na początek zagotuj wodę w dużym garnku. Następnie natnij płytki X w skórce na spodzie każdego pomidora. Kluczem jest tutaj użycie bardzo ostrego noża, ponieważ tępy nóż może z łatwością zmiażdżyć bardzo dojrzały pomidor. Gdy woda się zagotuje, wrzuć pomidory i blanszuj je przez około 30 sekund do 1 minuty. Będziesz wiedział, że są gotowe do wyjścia, gdy skórka zacznie się odrywać od pomidora wokół X. Wyjmij pomidory z wrzącej wody łyżką cedzakową i umieść je w misce z zimną wodą przed obraniem. Skórki pomidorów powinny zsunąć się bez wysiłku.
Jeśli masz tylko kilka pomidorów do obrania, Poważne jedzenie zaleca metodę latarki. Ta technika wymaga palnika gazowego lub palnika kuchennego, a mimo to będziesz chciał naciąć X w skórce na spodzie pomidora. W przypadku palnika kuchennego użyj szczypiec, aby obrócić pomidora nad płomieniem, aż zostanie po prostu zwęglony, a następnie obierz go pod bieżącą wodą. W przypadku palnika kuchennego umieść pomidora na żaroodpornej powierzchni (np żeliwna patelnia ) i podpal go ze wszystkich stron. Intensywne ciepło płomienia spowoduje, że wilgoć pod skórą zamieni się w parę, dzięki czemu skóra z łatwością ustąpi pod bieżącą wodą.
Bez względu na wybraną metodę, gwarantowana będzie szybsza, łatwiejsza i znacznie mniej brudząca niż technika obierania skórek pomidora za pomocą paznokci.
