Jest kilka produktów, o których wszyscy jesteśmy przekonani, że wytrzymają zamrażanie. Kupiłeś za dużo mięsa? Nie ma problemu - zamrozić to, czego nie robisz potrzeba na później. Czy Twój ulubiony chleb jest na wyprzedaży? Zaopatrz się i rzuć dodatkowe bochenki w zamrażarce. Ale domyślam się, że są inne produkty, których nie zamrażasz, a które powinieneś. Zamiast pozwolić, aby te produkty się zmarnowały, zacznij przechowywać je w zamrażarce na deszczowy (lub bardzo pracowity) dzień.
Hummus
Hummus to jedno z moich ulubionych dań do zamrożenia. Dobre rzeczy nie są tanie, więc kiedy trafiają do sprzedaży, kupuję o wiele więcej, niż mogę zjeść. Jeśli zamrażasz rzeczy kupione w sklepie, zamroź je w zamkniętym pojemniku. Jeżeli to jest domowej roboty , skrop trochę oleju przed zamrożeniem go w hermetycznym pojemniku. Obie odmiany mogą się nieco rozdzielić po rozmrożeniu, ale szybkie zamieszanie naprawi sytuację.
kto jest właścicielem drzewa dolara?
Ugotowany makaron
Wszyscy wiemy, jak łatwo jest zrobić wystarczającą ilość makaronu na całą ulicę, gdy gotujesz tylko dla czteroosobowej rodziny, więc dobrze, że możesz zamrozić resztki makaronu nie jesteś w stanie użyć. Makaron zamarza trochę lepiej, gdy jest ugotowany wcześniej al dente, a skropienie go oliwą z oliwek przed zamrożeniem może pomóc w zapobieganiu sklejaniu się, gdy go rozmrażasz.
Jajka
Dobrą wiadomością jest to, że możesz zamrozić niezjedzone jajka. Złą wiadomością jest jednak to, że będziesz musiał wykonać trochę pracy, aby zrobić to dobrze. Jajka nie powinny wchodzić do zamrażarki będąc jeszcze w swoich muszlach . Woda rozszerza się, gdy zamarza, co oznacza, że zamrożone jajka mogą pękać. Pęknięte jajka mogą być skażone bakteriami.
Zamiast tego rozbij jajka i pokonaj ich razem mieszać. Wlej mieszaninę do tacki na kostki lodu, z około 3 łyżkami stołowymi mieszanki w każdej części i przenieś do woreczka do zamrażania do późniejszego użycia. Białka jaj można również zamrozić na tackach — tym razem po 2 łyżki stołowe na sekcję. Jednak same żółtka jaj należy zmieszać z odrobiną soli lub cukru, aby ich konsystencja nie stała się zbyt galaretowata, gdy zostaną ostatecznie rozmrożone. Żółtka należy zamrozić w porcjach po 1 łyżkę stołową.
Ser
Chociaż jest całkowicie bezpieczny do zamrożenia sera , nie działa z każdą odmianą — wystarczy zamrożenie niektórych serów suche i kruchy . Nie wpływa to tak bardzo na przetworzone, twarde lub dojrzałe sery, więc możesz wrzucić nadmiar tych rodzajów do zamrażarki. Ser, który został zamrożony, najlepiej nadaje się do gotowania, ponieważ proces topnienia niweluje wszelkie skutki zamrażania.
Sałatka Ziemniaczana
Sałatkowe warzywa dość szybko marnują się w lodówce. Twoje dobre intencje w sklepie spożywczym nie zawsze pozostają, gdy wrócisz do domu z szafką pełną węglowodanów, prawda? Rozumiem. Możliwe jest zamrożenie tych warzyw, których nie używasz, ale po rozmrożeniu nie będą one godne sałatki. Zamiast tego zamrażaj liście w małych partiach ( gotowany lub surowy ) i używaj ich w koktajlach, wrzucając je do blendera, gdy są jeszcze zamrożone.
Awokado
Gdy te awokado dojrzeją, masz około dnia na ich użycie, zanim zamienią się w papkę. Więc co się dzieje, gdy masz ich garstkę, które dojrzewają jednocześnie? Jeśli nie masz nastroju na gigantyczną porcję guacamole, możesz skończyć z nimi. Na szczęście już nigdy nie będziesz musiał tego robić, ponieważ można faktycznie zamrozić awokado . Aby zamrozić połówki awokado, po prostu pokrój je na pół, obierz i zasiaj, a następnie delikatnie posmaruj je sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Na koniec zawiń je bardzo ciasno w folię. Możesz również zmiażdżyć awokado z odrobiną soku z cytryny i umieścić w woreczku do zamrażania. Po rozmrożeniu prawdopodobnie nie będą dobre do jedzenia w plasterkach, ale są świetne w każdym przepisie, który wymaga tłuczonego lub pokrojonego awokado.
masło
O ile nie jesteś w środku szału pieczenia, jest tylko tyle masła, ile możesz użyć za jednym razem. Więc jeśli znajdziesz trochę więcej pod ręką, nie bój się go zamrozić. Dla najlepszych rezultatów , zamroź go w pojemniku, w którym został dostarczony. Jeśli jednak został otwarty, możesz go zakleić folią lub plastikiem i umieścić w hermetycznym pojemniku. Solone masło zamarznie na okres do dziewięciu miesięcy, a niesolone na pięć.
Frytki
Kiedy ostatnio patrzyłeś na datę ważności na torbie chipsów? Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że nie trwają tak długo, jak myślisz. Zamiast skończyć z nieświeżymi frytkami, przechowywać dodatki w zamrażarce . Jeśli masz nieotwarte torebki chipsów, możesz je zamrozić w oryginalnym opakowaniu. Jeśli torebki są już otwarte, zamknij je w torebkach do zamrażania i przykryj folią. Rozmrożenie na kuchennym blacie zajmie tylko kilka godzin, a oni smakuje tak samo dobrze w dniu, w którym je kupiłeś. Ta wskazówka działa również w przypadku krakersów, więc nie musisz też marnować ich.
co to jest pisklę fil polinezyjski sos
Mąka
Mąka nie jest tak stabilna na półce, jak niektórzy lubią myśleć. W rzeczywistości niektóre odmiany, takie jak produkty pełnoziarniste, mogą dość szybko zjełczeć. Mąki zarówno pełnoziarniste, jak i uniwersalne można przechowywać w zamrażarce w celu przedłużenia ich trwałości, a następnie używane jak zwykle po rozmrożeniu. Zanim jednak zaczniesz piec, przywróć mąkę do temperatury pokojowej — gotowanie z zimną mąką może zmienić konsystencję wypieków.
brązowy cukier
Brązowy cukier stwardnieje szybko, gdy stoi na półce w Twojej spiżarni. Jeśli masz więcej niż szybko zużyjesz, zawiń je w folię foliową, a następnie zamknij w woreczku do zamrażania lub przykryj folią. Cudem będzie ładne i miękkie po rozmrożeniu.
Czekolada
Wyrzucanie czekolady jest w zasadzie świętokradztwem, więc jeśli masz trochę leżącej wokół siebie, której nie zamierzasz jeść (najwyraźniej tak się dzieje z ludźmi?), przechowuj ją w zamrażarce, aby mieć ją, kiedy jej potrzebujesz. Aby zrobić to bez psucia drogocennej czekolady, umieść ją w hermetycznym pojemniku aby zapobiec utlenianiu, włóż do lodówki — szok termiczny może zepsuć teksturę. Po pełnych 24 godzinach można bezpiecznie umieścić go w zamrażarce i może pozostać od sześciu miesięcy do roku. Kiedy będziesz gotowy do rozmrożenia, zrób wszystko w odwrotnej kolejności, przechowując w lodówce przez 24 godziny, zanim ustawisz ją w temperaturze pokojowej.
Mięso obiadowe
Wy wszyscy, brunatni, będziecie bardzo szczęśliwi. Wszyscy wiemy, że surowa wołowina i kurczak są świetne w zamrażarce, ale czy wiesz, że mięso na lunch można również zamrozić? Jeśli twoje mięso na lunch jest nadal zamknięte w opakowaniu, jest gotowe do zamrożenia. Jeśli został otwarty lub nie znajduje się w hermetycznym pojemniku, zamknij go w torbie do zamrażania. To będzie dobre dla do dwóch miesięcy .
czy zabójczy chleb Dave'a jest dla ciebie dobry?
Orzechy
Przyznam się, nie zawsze wiedziałem, że orzechy mogą się zepsuć. Ale niefortunne doświadczenia nauczyły mnie, że po kilku miesiącach zaczynają trochę niesmakować. oni są nadal bezpieczny , tylko nie tak smaczne. Na szczęście można je przechowywać w zamrażarce i zachowują swój pyszny smak nawet przez dwa lata.
Pianki
Nie ma to jak świeże pianki. Niestety ta świeżość nie trwa długo. Możesz zachować tę miękkość trochę dłużej, przechowując je w zamrażarce, dopóki nie będziesz ich potrzebować. Bonus — mrożone pianki można łatwo ciąć z nożem. Każdy, kto kiedykolwiek używał pianek do jedzenia na Pintereście, wie, że to wielka wygrana.
Teraz, gdy znasz już wszystkie te sztuczki, być może nadszedł czas, aby zainwestować w większą zamrażarkę — lub przynajmniej zacząć zaopatrywać się w różne produkty spożywcze.
Zbiory
Robienie własnego wywaru jest świetne i niezwykle przydatne w gotowaniu, ale nie wytrzymuje długo w lodówce. Zachowuje się jednak bardzo dobrze po zamrożeniu. Oddanie zapas do tac na kostki lodu oznacza wygodne źródło zapasów, które również rozmrażają się szybciej niż zapasy zamrożone w torbach lub pojemnikach do zamrażania. Tacki na kostki lodu różnią się, ale każda kostka będzie miała około 1 uncji lub 2 łyżki bulionu (odmierz podczas napełniania, aby sprawdzić własną tackę), co ułatwia uzyskanie odpowiednich proporcji w przepisach. Tylko upewnij się, że Twoi goście wiedzą, że masz zapasy w tackach z lodem: nic tak nie psuje wódki i pomarańczy jak powoli topiące się kostki wywaru z kurczaka.
Gotowany ryż
To dylemat. Pakowany gotowany ryż jest wygodny, ale drogi. Surowy ryż jest tańszy, ale kłopotliwe przy gotowaniu w pośpiechu dla prostego użycia. Rozwiązanie? Jeśli ugotujesz porcję ryżu, możesz podzielić ją na bezpieczne w zamrażarce torby lub pojemniki o wybranej wielkości porcji i przechowywać je w zamrażarce, aby były gotowe do użycia. Zwykle jest najlepiej mrożone cienką płaską warstwą w zamykanej torbie i można go używać bezpośrednio z zamrażarki: rozmrażanie w lodówce może dać lepszy efekt niż zwykłe podgrzanie w kuchence mikrofalowej lub na kuchence z zamrożonego.
co się stało ze srebrnym johnem?
Po prostu wrzuć ryż i łyżkę wody do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około minutę lub podgrzej w rondlu na małym ogniu. Mrożony gotowany ryż świetnie sprawdza się również dodany bezpośrednio do sosu lub zapiekanki lub jako baza do smażonego ryżu. Ta technika działa ze wszystkimi ulubionymi gotowanymi ziarnami: jęczmienia, farro, jagód pszenicy, żyta, prosa, gryki, a nawet komosy ryżowej.
Ciasto na ciasteczka
Czasami potrzebujesz szybkich ciasteczek. Może masz niespodziankę dla gości lub rodzinę. Może miałeś zły dzień lub po prostu nagłe pragnienie. Nie zadowalaj się ciasteczkami kupionymi w sklepie, kiedy możesz ciasto na ciastka zawsze pod ręką w zamrażarce. Mogą zająć kilka minut w piekarniku, ale jest to więcej niż rekompensowane przez wygodę szybkich, świeżych ciasteczek.
W przypadku grubych ciasteczek, takich jak kawałeczki czekolady, najlepiej porcjować je w kulki przed zamrożeniem i przechowywać w woreczku do zamrażania, a następnie włożyć do piekarnika tyle, ile potrzebujesz. Aby uzyskać gładsze ciasto, możesz przechowywać je w dzienniku owiniętym papierem woskowanym. Ciasto tego rodzaju jest bardziej kruche, więc najlepiej pozostawić je do rozmrożenia w lodówce na kilka godzin lub po prostu lekko podgrzać przed krojeniem. Ciasto na wycięte ciasteczka na ciasteczka z cukrem i tym podobne można zamrozić w krążku jak w cieście, a następnie rozmrozić na tyle, aby można je było przyciąć do kształtu.
Winogrona
Winogrona są niesamowitymi owocami i dobrze się zamrażają, jeśli chcesz zachować je na dłużej. Ale zamrażanie winogron to nie tylko wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Mrożone winogrona same w sobie są pyszne i orzeźwiające letnia przekąska. Wszystko, co musisz zrobić, to usunąć szypułki i opłukać winogrona, włożyć je do woreczka do zamrażarki i wyjąć, kiedy tylko chcesz.
Jedzenie mrożonych winogron to zupełnie inne doświadczenie niż niemrożonych winogron, bardziej przypomina jedzenie małych lizaków, które powoli rozmrażają się smacznie w ustach. Co więcej, są wolne od poczucia winy w okolicach 100 kalorii na filiżankę . Aby uzyskać zdrową letnią przekąskę, nie możesz przejść obojętnie obok mrożonych winogron. Winogrona bez pestek mogą działać najlepiej, ale nie ma też nic złego w odmianach z pestkami. Niektórzy dodają nawet cukier lub słodzik do winogron przed zamrożeniem, ale wiele odmian jest wystarczająco słodkich.
Mówiąc o mrożonych produktach winogronowych, możesz również przechowywać resztki wina na tackach na kostki lodu do przygotowania sosu lub gulaszu, a nawet szybkiej i łatwej sangrii lub szlamu winnego. Tylko nie myl tego z zamrożonym zapasem.
