Następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu spożywczego, możesz zauważyć coś ciekawego, jak to jest zaaranżowane: na zewnątrz sklepu jest pełno drogich produktów spożywczych, które tracą ważność za tydzień lub krócej, ale gdy kierujesz się w stronę centrum sklepu, daty ważności wyłaniają się coraz dalej w przyszłość. W rzeczywistości wiele znalezionych tu produktów spożywczych ma zupełnie inny rodzaj klasyfikacji. Zamiast informować, kiedy wygasają, producenci umieszczają na swoich produktach datę przydatności do spożycia lub przydatności do spożycia. Oznacza to, że nie musisz go wyrzucać, jeśli przekroczysz datę — nadal można bezpiecznie jeść — ale pod względem jakości i smaku może już minąć.
Wielu z nas zaopatruje nasze spiżarnie w te podstawowe produkty spożywcze, takie jak płatki zbożowe, makaron i ryż. Preppers Doomsday idą o krok dalej i trzymają zapasy pod ręką. Ale możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że wiele z tych produktów nie trwa wiecznie: biały ryż jest dobry tylko przez cztery do pięciu lat (chyba że jest przechowywany w środowisku beztlenowym) oraz suszony makaron trwa tylko kilka lat. Więc jakie produkty naprawdę nigdy (lub prawie nigdy) nie tracą ważności? Oto, co możesz trzymać w swoich szafkach w nieskończoność — lub co najmniej dekadę lub dwie.
najlepszy makaron ramen do kupienia
Miód to płynne złoto, które nigdy nie wygasa
kochanie jest jednym z niewielu produktów spożywczych, które naprawdę nigdy wygasa . Technicznie cukier też trwa wiecznie , choć po dwóch latach jego jakość zaczyna się pogarszać. Tak nie jest z miodem: daj mu 20 lat, 50 lat lub 100 lat, a nadal będzie smakował tak samo, jak po butelkowaniu. Nie wierzysz w to? National Geographic zgłoszono, że archeolodzy znaleźli 3000-letnie garnki doskonale jadalnego miodu podczas odkopywania egipskich grobowców. I tak, nawet skrystalizowany miód jest całkowicie bezpieczny do spożycia.
Co sprawia, że miód różni się od prawie każdego innego jedzenia z tej listy? Na początek ma bardzo niską zawartość wody. Rozwój drobnoustrojów wymaga wody , dlatego świeże owoce i warzywa tak szybko tracą ważność. Połącz to z niskie pH miodu i masz środowisko, w którym rozwój bakterii jest prawie niemożliwy. Na koniec dodaj miód właściwości antybakteryjne i obecność nadtlenku wodoru i masz produkt z wiecznym okresem przydatności do spożycia.
Sól nigdy nie wygasa (chyba że jest jodowana)
Jest powód, dla którego używamy sól jako konserwant za setki lat . Sól naturalna — co oznacza, że nie zawiera żadnych dodatków — nigdy się nie zepsuje. Podobnie jak miód, sól nie zawiera żadnych woda , zapobiegając warunkom, które psuć jedzenie . A ponieważ sól nie jest pochodzenia roślinnego (jest minerał wydobywany z wody morskiej ), z czasem też nie straci swojego smaku. Jeśli przechowujesz ją prawidłowo, sól zawsze będzie smakować jak sól, bez względu na to, ile ma lat. Biorąc to pod uwagę, każdy, kto żyje w wilgotnym środowisku, będzie chciał przechowywać sól w hermetycznym pojemniku aby zapobiec zbrylaniu się i wchłanianiu wody.
Dlaczego więc sól ma datę przydatności do spożycia? Może zawierać dodatki. Sól jodowana została wprowadzona w latach dwudziestych XX wieku, aby zapobiec choroby tarczycy . Ponieważ jod i inne środki przeciwzbrylające, które mogą być dodane do soli ulegają degradacji, okres przechowywania soli zawierającej te dodatki jest skrócony do około pięciu lat. Niektórzy sprzedawcy detaliczni również odmawiają przewozu produktów bez daty przydatności do spożycia, więc możesz znaleźć naklejkę przyklejoną do produktu bez dodatków Sól . Dopóki na liście składników jest tylko jeden element (sól), jedzenie powinno być bezpieczne po upływie tej daty.
Kawa rozpuszczalna może być paskudna, ale nigdy nie traci ważności
Możemy wymyślić tylko kilka powodów, aby mieć pod ręką paczkę kawy rozpuszczalnej: wycieczki z plecakiem w ostępy leśne i przygotowania do końca świata. Nie można kwestionować jego przenośności, ale niewiele osób o tym wie kawa rozpuszczalna pozostanie świeża na zawsze — nawet po otwarciu opakowania. Lekko używamy tutaj słowa „świeży”, ponieważ powstaje on poprzez suszenie stężonego roztworu wstępnie zaparzonej Kawa . Ekstrakt z kawy jest wtedy suszenie rozpyłowe gorącym powietrzem aby przekształcić płyn w drobny proszek lub jest zamrażany i suszony pod próżnią. Tak czy inaczej, po zakończeniu procesu w kawie brakuje wody, która mogłaby prowadzić do odpadki .
Spożywanie przeterminowanej kawy ziarnistej lub mielonej nie sprawi, że będziesz chory , ale też nie będzie tak dobrze smakować. Świeża kawa traci smak dość szybko — już po trzech miesiącach po zmieleniu lub otwarciu torebki. W przypadku bardzo tłustych ziaren kawy fusy również mogą z czasem rosną pleśń . Najlepiej mieć pod ręką produkty instant, aby uzyskać dawkę kofeiny, jeśli zwykła kawa zwietrzeje.
Z czasem może słabnąć, ale mocny alkohol nigdy nie wygasa
Jeśli twoja ulubiona wódka lub whisky jest w sprzedaży w lokalnym sklepie monopolowym, możesz zaopatrzyć się w zapasy, ponieważ twardy alkohol to jedna z tych rzeczy, które prawie nigdy nie wygasają. Nawet te zakurzone butelki z tyłu barku dziadka prawdopodobnie nadal są dobre. Dopóki to czysty alkohol i nie ma żadnych dodanych składników (jak likiery owocowe lub śmietankowe lub alkohol z dodanymi mikserami) powinien trwać w nieskończoność.
To powiedziawszy, może nie wyglądać ani smakować tak samo, jak kiedyś, zwłaszcza jeśli otworzyłeś butelkę. Niektóre alkohole będą słabsze po kilkudziesięciu latach, a także może stracić smak i zmienić kolor. Jeśli zawartość alkoholu spadnie poniżej 25 procent, może on również stać się pożywką dla drożdży i bakterii. Ogólna zasada: jeśli wygląda dziwnie lub dziwnie pachnie, może nadszedł czas, aby to wyrzucić.
Beztłuszczowe mleko w proszku pozostaje w zamrażarce na zawsze
Możesz chcieć trzymać w spiżarni opakowanie beztłuszczowego mleka w proszku na wypadek sytuacji awaryjnych. Ten proces zaczyna się od usuwanie wody z mleka i oddzielanie tłuszczów mlecznych , dwa składniki, które mogą powodować psucie się nabiału. Następnie mleko jest suszone za pomocą parownika, aby zamienić je w proszek . Jest łatwo rekonstytuowany wodą i zachowuje trwałość przez dwa do 10 lat od daty przydatności do spożycia, zwłaszcza jeśli przechowujesz go w hermetycznym pojemniku. Przechowuj mleko w proszku w chłodnym miejscu w temperaturze poniżej 60 stopni F, aby jeszcze bardziej wydłużyć okres przechowywania. Włóż to do zamrażarki i to będzie trwać wiecznie .
miodowy sezam z kurczaka panda
Odwodnione mleko w proszku nie będzie smakować tak dobrze jak świeże, ale warto mieć je pod ręką. Dodaj wodę, aby zamienić je w mleko do picia, lub wymieszaj bezpośrednio z kawą. Możesz też z nim gotować : Dodaj go do lodów, aby był bardziej kremowy, użyj go do zagęszczenia jogurtu lub ubij do zup i sosów, aby uzyskać bogaty finisz.
Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia nigdy tak naprawdę nie traci ważności
Istnieją różne rodzaje olej do gotowania , i wszyscy mają swoje plusy i minusy . Jeśli chodzi o okres przydatności do spożycia, olej kokosowy powinien znajdować się na szczycie listy, ponieważ wytrzymuje dłużej niż większość olejów kuchennych. Po dwa do trzech lat po terminie przydatności do spożycia , oliwa z oliwek zjełczeje, a olej roślinny ma tylko około roku. Z kolei olej kokosowy z pierwszego tłoczenia lub z pierwszego tłoczenia, naprawdę nigdy nie wygasa .
Kluczem tutaj jest upewnienie się, że odbierasz nierafinowane olej kokosowy jeśli chcesz, żeby to trwało wiecznie. To dlatego, że proces rafinacji osłabia zdolność tłuszczów nasyconych do powstrzymania utleniania i sprawia, że produkt jest podatny na jełczenie, zwłaszcza jeśli olej został wytłoczony na makuchu, a nie na zimno, ponieważ ciepło przyspiesza również utlenianie. Wiele osób pociąga rafinowany olej kokosowy ze względu na jego neutralny aromat i smak, ale to tylko dobre przez około 18 miesięcy . Chociaż nierafinowany olej ma bardzo kokosowy smak, ma również znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Dla niektórych jest to całkowicie tego warte.
Sos sojowy jest fermentowany, więc nigdy nie traci ważności (jeśli jest nieotwarty)
Większość z nas nie myśli o sosie sojowym, posypując go ryżem lub mieszając z wasabi Sushi maczane, ale w rzeczywistości jest to sfermentowany produkt. jestem wierzbą zaczyna się jako połączenie ziaren soi, pszenicy, soli, wody i drożdży (prażona pszenica nadaje sosowi przyjemny aromat i słodki smak ). Po ugotowaniu składników do zacieru wprowadzana jest jadalna pleśń znana jako koji. Następuje cała masa wiedzy naukowej, ale w skrócie: koji zamienia skrobię w cukry i rozwija wszelkiego rodzaju złożone smaki, które sprawiają, że sos sojowy jest tak kochany.
Ze względu na ten proces fermentacji i wysoką zawartość sodu, która uniemożliwia rozwój mikroorganizmów, sos sojowy raczej się nie zepsuje, jeśli jest nieotwarty . Otwórz jednak butelkę, a proces utleniania rozpocznie się natychmiast, co wpływa na jakość sfermentowanej żywności. Może ciemnieć, a smak może się z czasem nasilać, więc najlepiej będzie smakować, jeśli użyjesz go w ciągu sześciu miesięcy od otwarcia. Przechowuj go w lodówce, a przedłużysz żywotność do dwóch lat.
dlaczego haagen dazs jest taki drogi?
Popcorn z kuchenki mikrofalowej traci ważność, ale luźne ziarna nie
Ta torebka popcornu maślanego z tyłu spiżarni może z czasem się zepsuć, ale luźne ziarna mogą trwać praktycznie w nieskończoność. Jeśli chodzi o paczki do mikrofalówek, nie polecamy ich używania w przeszłości data przydatności do spożycia , ponieważ produkty te zawierają oleje i tłuszcze, które z czasem mogą zjełczeć. Z drugiej strony luźne jądra będzie trwać w nieskończoność jeśli przechowujesz je w hermetycznym pojemniku lub w chłodnym, suchym miejscu.
Jest tu jedno zastrzeżenie: będziesz mieć większą szansę na wystrzelenie wszystkich ziaren, jeśli są świeże, a także zamienią się w większe, bardziej puszyste kawałki popcornu, gdy będą młode. To sprawia, że najlepiej spożywać je w ciągu około roku. Jeśli masz problemy z pękaniem starszych ziaren, nie wyrzucaj ich — może po prostu trzeba je nawodnić. W Co sprawia, że popcorn pęka? , David Woodside sugeruje dodanie łyżki wody do kilku filiżanek prażonych ziaren kukurydzy. Włóż zawartość do słoika i potrząsaj nim, aż ziarna wchłoną wodę. Pozwól im usiąść na kilka dni, a następnie wyskocz jak zwykle.
Suszona fasola trwa przez czas nieokreślony, jeśli jest prawidłowo przechowywana
Pomimo ich właściwości wywołujące wzdęcia , suszona fasola jest doskonałym źródłem białka, błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest doskonałym produktem na zapas. I mogą trwać w sposób nieokreślony jeśli jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu. Brzmi jak cudowne jedzenie, prawda? Jeśli chodzi o jakość, fasola sprzed kilkudziesięciu lat może nie być tak dobra jak świeża.
DO badanie na Uniwersytecie Brighama Younga przygotował 32-letnią fasolę pinto dla grupy 58 osób, a fasola nadal miała 80 procent akceptacji do użycia w sytuacjach awaryjnych, jeśli chodzi o smak i ogólną jakość. Co więcej, badanie wykazało, że fasola z czasem zachowuje zawartość białka, dzięki czemu starsze odmiany są tak samo odżywcze jak młodsze ziarna. Ale to są sytuacje awaryjne i możesz chcieć jeść fasolę poniżej normy.
Jeśli chodzi o codzienne gotowanie, konwencjonalna mądrość mówi, że prawdopodobnie nie chcesz przechowywać suszonej fasoli dłużej niż kilka lat, a to dlatego, że starsza fasola może nigdy nie być tak miękka jak świeżo zebrana fasola, bez względu na to, jak długo je gotujesz . Gotowanie na pewno zajmie im więcej czasu , więc należy zawsze moczyć starszą fasolę przez co najmniej 12 godzin przed ich ugotowaniem, a ty może chcesz dodać sodę oczyszczoną do mieszanki, jeśli fasola była przez jakiś czas w spiżarni, ponieważ pomoże to je zmiękczyć.
Okres przechowywania octu jest prawie nieokreślony
Ocet to jeden z tych składników spiżarni, które zawsze dobrze mieć pod ręką. Jest używany w kuchni, jest kluczowym składnikiem sosów do sałatek, a używanie go do robienia pikli to łatwy sposób na zachowanie żywności do późniejszego użycia. Ma również wiele użytku domowego : Ocet jabłkowy może być używany jako płukanka do włosów lub płyn do płukania ust, a nawet zamieniony w uniwersalny środek czyszczący. Spożywanie tego może mieć również pewne korzyści zdrowotne .
Najlepsza część dotycząca octu? Według studia prowadzony przez Instytut Ocet, okres przechowywania octu jest prawie nieokreślony. Jest również samokonserwujący ze względu na swój kwasowy charakter, co oznacza, że nigdy nie trzeba go przechowywać w lodówce. Z biegiem czasu możesz zauważyć pewne zmiany koloru, rozwój osadu lub zamglenie niektórych rodzajów octu, ale te zmiany nie wpływają na bezpieczeństwo samego kwaśnego płynu. Jeśli Ci przeszkadza, zaopatrz się w biały destylowany ocet, który z czasem pozostanie niezmieniony.
Teksturowane białko roślinne nie wygaśnie przez 20 lat lub dłużej
Teksturowane białko roślinne (TVP) może nie jest tak seksowne jak mięsisty burger czy soczysta pierś z kurczaka, ale trwa znacznie dłużej niż mięso i nie wymaga przechowywania w lodówce. Ta alternatywa dla mięsa na bazie soi była wynaleziony w latach 60. jako „przetwornik do mięsa”. Ponieważ jest to odwodniony produkt wytworzony z ziaren soi lub mąki sojowej, ma niezwykle długi okres przydatności do spożycia. Przechowuj go w środowisku beztlenowym i będzie trwać od 15 do 20 lat . Przechowuj go w temperaturach niższych niż 70 stopni Fahrenheita, a będzie trwał dłużej.
wiejskie śniadanie dziadka
Nie wiesz, jak używać tego wysokobiałkowego, bogatego w błonnik pokarmu? Smaży się podobnie jak mięso mielone, dzięki czemu można go używać jako niedrogiego zamiennika mięsa w chili, zapiekanki, gulasze lub zupy . Jeśli chcesz zająć się gotowaniem na bazie roślin, spróbuj uformować z nich paszteciki dla wegetariańskie burgery lub zamieniając go w bezmięsne klopsiki.
Całe ziarna nie tracą ważności nawet przez 12 lat
Co zaskakujące, mąka nie trwa wiecznie. Mąka uniwersalna ma tylko 10 do 15 miesięcy zanim zjełczeje, a mąka pszenna wystarcza tylko na sześć do ośmiu miesięcy (chociaż obie będą przechowywane w zamrażarce przez czas nieokreślony). Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia do ponad dekady, będziesz chciał zainwestować w młyn zbożowy.
Zboża twarde, takie jak pszenica, gryka, proso i orkisz są dobre od 10 do 12 lat podczas przechowywania w całości w środowisku beztlenowym. Po zmieleniu ziarna usuwasz wbudowaną ochronę. Bez twardej zewnętrznej skorupy zarodek nasion nie ma nic, co mogłoby powstrzymać go przed uwolnieniem lotnych olejków, a z czasem te olejki zjełczeją i będą tworzyć smaki. Miękkie ziarna nadal mają dość długi okres trwałości , także — można spodziewać się około ośmiu lat przechowywania komosy ryżowej, owsa i jęczmienia — ale ich miękka skorupa zewnętrzna nie chroni nasion tak dobrze, jak twarde odmiany.
Spam utrzymuje się wiele lat po dacie przydatności do spożycia
Jewel Samad/Getty Images Spam został wprowadzony do świata w 1937 , i zajęło tylko kilka krótkich lat, aby stać się podstawowym artykułem gospodarstwa domowego. Podczas II wojny światowej Hormel szacuje, że ponad 100 milionów funtów spam został wysłany za granicę, aby nakarmić wojska alianckie i do tej pory sprzedali ponad 8 miliardów puszek. Co sprawia, że ludzie tak bardzo kochają spam? Jest to gotowy do spożycia, stabilny na półce, niedrogi produkt mięsny, który w rzeczywistości smakuje całkiem nieźle.
Pomimo powszechnego błędnego przekonania, że spam trwa wiecznie, Hormel poleca zjedzenie go przed datą przydatności do spożycia wybitą na puszce, aby cieszyć się nim w najlepszej jakości. Podobnie jak inne konserwy mięsne, zwykle możesz iść dwa do pięciu lat po tej dacie o ile puszka nie wybrzusza się. Tam są zagorzali preppersi dyskutują o wartości 30-letnich puszek spamu, a niektórzy chcą się tym zająć, jeśli to konieczne. Osobiście nie zagłębilibyśmy się w tak starą puszkę, ale najwyraźniej 100-letnia puszka cielęciny, która została przeanalizowana i okazała się idealnie dobra, była nakarmiony kotem pod koniec lat 30. . Podobno kot nie narzekał, więc może jest w porządku.
