Byli wegetarianie mówią nam, dlaczego się poddali

Kalkulator Składników

kobieta je burgera

Czy kiedykolwiek myślałeś o rezygnacji z mięsa na dobre – czy też kiedykolwiek z niego zrezygnowałeś? Dla niektórych wydaje się to nie do pomyślenia, ale dla innych jest to łatwy wybór. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie podejmują trudną decyzję, aby zostać wegetarianie . Od obaw o okrucieństwo wobec zwierząt, przez względy zdrowotne, po modne posty #wegetariańskie na Instagramie, zostanie wegetarianinem może być właściwym wyborem dla wielu osób w Twoim życiu — może nawet dla Ciebie. Ale ta wysoce zdyscyplinowana dieta nie jest łatwa i zdecydowanie nie jest to styl życia, który działa na wszystkich. Więc co sprawia, że ​​zaangażowany wegetarianin przechodzi od smoothies z jarmużu do cheeseburgerów z bekonem? Często w tej historii jest coś więcej niż tylko intensywne pragnienie średnio wysmażonego steku. Miałem okazję przeprowadzić wywiady z byłymi wegetarianami i dowiedzieć się dokładnie, co skłoniło ich do zmiany. To są powody, dla których byli wegetarianie wrócili do bycia mięsożercami.

Moje ciało pragnęło mięsa

jedzenie

Wspólnym tematem byłych wegetarian, z którymi rozmawiałem, było słuchanie ich ciał. Tak wielu zaczęło zauważać objawy i łaknienie, które dały im znać, że nadszedł czas na zmianę. „Moje ciało po prostu znów zaczęło mieć ochotę na mięso, a ja zacząłem mieć wiele problemów z trawieniem, jedząc tak, jak ja” – zarejestrowany dietetyk Emily Cooper powiedział mi. „Wsłuchiwałam się w swoje ciało, powoli zaczęłam znowu jeść mięso iz każdym posiłkiem byłam o wiele bardziej usatysfakcjonowana”.

Moja grupa krwi potrzebuje mięsa

przygnębiony

Kiedy pojawiają się problemy zdrowotne, wegetarianie muszą podjąć trudną decyzję, czy się tego trzymać. Wielu czuło się zmęczonych i niezaspokojonych, gdy nie jedli mięsa.



„Odkryłem, że moja grupa krwi 0+ działa lepiej z niewielką ilością czerwonego mięsa w mojej diecie” – nauczyciel jogi Brittney Hiller powiedział mi. „Po tym, jak stałam się bardziej świadoma wołowiny z hodowli w mojej okolicy, przerzuciłam się na jedzenie wyłącznie lokalnie hodowanego mięsa. Mój sen był najbardziej zaburzony, gdy byłem wegetarianinem, a teraz śpię spokojnie. Nadal stosuję dietę 80/20, w 80 procentach opartą na roślinach iw 20 procentach na mięsie”.

Chciałam zajść w ciążę

w ciąży

Życie z problemami z płodnością obciąża całą rodzinę, więc jeśli wprowadzenie mięsa do diety mogłoby pomóc, wielu wegetarian, co zrozumiałe, dokonałoby zmiany. Kiedy akupunkturzysta Elżbieta Trattner przez lata walczyła o zajście w ciążę, rezygnacja z wegetariańskiego stylu życia zrobiła różnicę.

Eddie Huang wartość netto

„Moje ciało potrzebowało tego [mięsa]. W rzeczywistości nie zaszłam w ciążę przez dziesięć lat po ślubie” – powiedział mi dr Trattner. „Zaczęłam jeść indyka i po sześciu miesiącach zaszłam w ciążę. Moje ciało musiało zjadać zwierzęta w łańcuchu pokarmowym.

zachorowałem

spanie

Kiedy myślę o wegetarianie, wyobrażam sobie kogoś, kto jest obrazem zdrowia. Jednak kiedy bycie wegetarianinem powoduje, że cały czas czujesz się chory, nie jest to warte żadnych innych korzyści zdrowotnych. 'Zawsze bardzo współczułem zwierzętom, a myśl o zjedzeniu mięsa innego zwierzęcia powodowała u mnie mdłości, jednak niespożywanie białka zwierzęcego powodowało, że byłem jeszcze bardziej chory' - wyjaśnia dr Trattner. „Po moich dwóch rundach jako wegetarianka i weganka wróciłam wyniszczona i zaczęłam powoli jeść białko zwierzęce”.

jaki smak ma szwedzka ryba?

Zjadłem mięso przez pomyłkę

jedzenie

Czasami wegetarianie wracają do jedzenia mięsa z ważnych powodów, takich jak zachorowanie lub chęć zajścia w ciążę. Innym razem po prostu jesz mięso przez pomyłkę i nigdy nie oglądasz się za siebie.

„Byłem wegetarianinem przez pewien czas, aż pewnego dnia byłem na kolacji z przyjaciółmi” – założyciel Szef kuchni i danie Jenn Nicken mi powiedziała. „Jedliśmy ryż, który smakował po prostu fenomenalnie! Pamiętam, że jadłem go dość szybko... dopóki nie zdałem sobie sprawy, że jest powód, dla którego smakuje tak dobrze. Moi przyjaciele, którzy wiedzieli, że jestem wegetarianinem, wciąż na mnie patrzyli. Wtedy zdałem sobie sprawę i zapytałem: „Czy jest tu wieprzowina?” Kontynuowałem jedzenie i to był koniec bycia wegetarianinem”. Szczerze mówiąc, bardzo trudno byłoby zjeść smażony ryż z wieprzowiną, a potem wrócić do wegetariańskiego rodzaju.

Zdałem sobie sprawę, że nie mam zdrowego związku z jedzeniem

płyta

Bycie wegetarianinem to poważne zobowiązanie, ale kiedy to zobowiązanie zaczyna przeradzać się w obsesję, nadszedł czas, aby poważnie zastanowić się, dlaczego to robisz.

„Jednym z powodów, dla których zostałem wegetarianinem, choć być może wtedy nie przyznałem się do tego, były względy dietetyczne i bycie zdrowszym. Unikanie mięsa, zwłaszcza czerwonego, wydawało się łatwym sposobem na uniknięcie pewnych pokarmów i schudnięcie”. Abby Hofrichter powiedział mi. „Chociaż w wieku 17 lat nie miałam zbyt zdrowego związku z jedzeniem, zaczęłam zdawać sobie sprawę, że nie jest to dobry powód, aby powstrzymywać się od mięsa i nie będzie już dla mnie zdatne do życia”. Hofrichter podjął trudną decyzję o odejściu od stylu życia, który stał się zbyt restrykcyjny dla niej i jej potrzeb zdrowotnych.

Znalazłem lepsze sposoby na jedzenie mięsa

produkuje

Jednym z najczęstszych powodów zostania wegetarianinem jest obawa o okrucieństwo wobec zwierząt. Jednak nie każde mięso jest hodowane tak samo, więc możliwe jest dokonywanie lepszych wyborów, nadal jedząc mięso. „Nie lubię naszego przemysłu mięsnego i mleczarskiego i miałem z tym poważne problemy już w młodym wieku” – wyjaśnił Hofrichter. „Zaczęło się od niepotrzebnego okrucieństwa wobec zwierząt, które miałoby miejsce, ale wraz z postępem wegetarianizmu dowiedziałem się więcej o ekonomicznych i środowiskowych skutkach masowej produkcji mięsa i dzisiaj nadal tego nie lubię”.

Kiedy Hofrichter zdecydowała się zacząć jeść mięso, zadbała o to, by wybierać tylko te mięsa, które są hodowane w sposób odpowiedzialny i etyczny. „Jednak zacząłem zdawać sobie sprawę, że samo nieuczestniczenie w tej ogromnej branży nie ma większego znaczenia. Raczej, gdy dorosłem, zarabiałem i zyskiwałem większą siłę nabywczą na świecie, być może lepszym rozwiązaniem byłoby wspieranie małych i lokalnych rolników” – powiedział Hofrichter. „Być może wydawanie pieniędzy w restauracjach, które zaopatrują się w sposób odpowiedzialny, a nie w sieciówkach, miałoby większy wpływ niż chodzenie do tych sieciówek i jedzenie (niezbyt dobrych) opcji wegetariańskich”.

Mój poziom żelaza był zbyt niski

zmęczony

Życie jako wegetarianin lub weganin oznacza, że ​​możesz przegapić niektóre składniki odżywcze, które są bardziej powszechne w mięsie. Z pewnością możesz znaleźć te składniki odżywcze w pokarmach roślinnych i suplementach, ale może to być trudniejsze.

„Niedawno przeszłam od wegetarianizmu do jedzenia mięsa z powodu niskiego poziomu żelaza w ciąży”, blogerka poświęcona zdrowej żywności food Larissa Dundon powiedział mi. „Mój lekarz powiedział, że mogę brać suplement, ale najlepszym sposobem na zdobycie żelaza jest jego spożycie. Przed tą oceną miałem zawroty głowy, jakich nigdy wcześniej nie doświadczyłem. To i okazało się, że wydaję o wiele więcej pieniędzy na posiłki, ponieważ ja (lub mój mąż) przygotowalibyśmy na obiad coś wegetariańskiego, ale wtedy on nadal byłby głodny i niezadowolony, więc zrobiliśmy drugi posiłek.

szefowa kuchni anne burrell stuart claxton

Traciłem mięśnie

zmęczony

Jedzenie chudego mięsa, takiego jak pierś z kurczaka, to zdrowy sposób na zwiększenie spożycia białka. Jeśli nie jesteś w stanie uzyskać wystarczającej ilości białka ze źródeł roślinnych, jedzenie mięsa może być dla Ciebie właściwym następnym krokiem.

„Traciłam mięśnie z powodu niewystarczającej ilości białka”, Susan Schenck, LAc, autorka Czynnik żywej żywności i Poza brokułami , powiedział mi.

I nie tylko mięśnie Schencka cierpiały z powodu braku białka. „Mój mózg tracił również pojemność z powodu braku pokarmu dla mózgu, takiego jak ryby i żółtka jaj”.

tyję

skala

Zawsze zakładałem, że wszyscy wegetarianie są z natury szczupli, ponieważ zawsze jedzą warzywa. Jednak nie zawsze tak jest. Nie zapominajmy, że chleb i makaron są bezmięsne. „Przybierałem na wadze z powodu nadmiaru węglowodanów” – wyjaśnił Schenck. „Odkryłem, że mięso faktycznie odchudza”. Schenck powiedział mi, że najpierw mięso powstrzymuje głód, dzięki czemu nie musisz najeżdżać spiżarni godzinę po obiedzie. Podkręca również nasz metabolizm.

„Nie stymuluje uwalniania insuliny, jak węglowodany. Insulina powoduje odkładanie się tłuszczu” – powiedział Schenck. 'Jedzenie niewielkich ilości mięsa (od dwóch do sześciu uncji dziennie) pomaga mi również nabyć składniki odżywcze, których nie ma w produktach roślinnych, a wraz z wiekiem trudniej jest przekształcić prekursory w składniki odżywcze występujące tylko w mięsie'.

owoce przy stopie

zawsze byłam zmęczona

zmęczony

Kiedy twoje ciało nie otrzymuje wystarczającej ilości kalorii i składników odżywczych, naturalnie poczuje się zmęczone i ospałe. Tak dzieje się z wieloma wegetarianami, zanim ponownie zdecydują się jeść mięso.

„Byłem wegetarianinem przez 20 lat. Miałem naprawdę okropne ataki głodu, czasami musiałem jeść cztery razy rano. Ja też bardzo się zmęczyłem” – instruktor wychowawczy Kate Orson powiedział mi. „Ciężko jest mi jeść większość rodzajów mięsa, ponieważ nigdy tak naprawdę mi się to nie podobało, więc właśnie dodałem organiczny bekon na śniadanie i ekologiczne burgery. Teraz mogę iść przez cały ranek bez jedzenia po śniadaniu.

Chciałem wyleczyć moją przewlekłą chorobę

chora kobieta

Kiedy Lyn Alden, założyciel Strategia inwestycyjna Lyn Alden , zauważyła, że ​​jej zdrowie się pogarsza, postanowiła coś z tym zrobić. „Pomimo tego, że byłem bardzo sprawny fizycznie, nigdy nie czułem się świetnie. Często miałem łagodne bóle głowy i problemy z trawieniem” – powiedział mi Alden. „Miałem skłonność do skoków i załamań cukru we krwi; gdybym nie jadła co trzy godziny, miałabym załamanie energetyczne. Zwłaszcza gdy ćwiczyłam, musiałam sobie idealnie wyprzedzać swoją przekąskę, jak jabłko czy batonik muesli. Mój poziom cukru we krwi na czczo wynosił 96 mg/dl, zaledwie cztery punkty od zaklasyfikowania do stanu przedcukrzycowego we wczesnych latach dwudziestych i miałem depresję”. Alden zdał sobie sprawę, że jej dieta wymaga zmian, więc zdecydowała się włączyć mięso.

Chciałem wyciąć węglowodany

chleb

Oprócz przewlekłych chorób, Alden był również sfrustrowany poczuciem ospałości po zjedzeniu zbyt dużej ilości węglowodanów jako wegetarianin. „Postanowiłem też ograniczyć węglowodany i lepiej spalać tłuszcz niż węglowodany na energię. Czuję się znacznie lepiej na diecie niskowęglowodanowej, pełnowartościowej. Jest bogaty w tłuszcz i ma bardzo niski ładunek glikemiczny” – powiedział mi Alden. „Mój poziom cukru we krwi na czczo obniżył się o ponad 10 mg/dl, ustąpiły bóle głowy i problemy z trawieniem, straciłem trzy cale od talii, mam więcej energii i znacznie lepszy nastrój”.

Zamykanie chaty kraba u Joe

Alden zauważyła, że ​​po włączeniu niewielkiej ilości mięsa wszystko zmieniło się w jej zdrowiu. „Teraz mogę z łatwością wykonywać 24-godzinne posty przerywane, kiedy tylko zechcę, mogę jeść lub pomijać posiłki bez utraty energii, mam lepszy skład ciała i wrażliwość na insulinę, widoczne mięśnie brzucha i lepsze ogólne zdrowie” – powiedział Alden. „Może mieć kontrolę nad moimi posiłkami, a nie na odwrót”.

w sporcie nie nadążałam

zmęczony

Poważni sportowcy mogą być wegetarianami, ale o wiele trudniejsze. „Byłem wegetarianinem przez wiele lat i okazało się to dla mnie bardzo niezdrowe. Ponieważ jestem aktywny fizycznie (wędrówki, jazda na nartach, ćwiczenia), a moja wegetariańska dieta była niskokaloryczna, byłem ciągle głodny i jadłem dużo węglowodanów i przetworzonej żywności, takiej jak makarony, pieczywo, zboża glutenowe i batoniki” autor z Anatomia sukcesu Powiedział mi Ronald Kaufman. „Zbyt często zjadłbym torebkę ciastek o wartości 1500 kalorii za jednym posiedzeniem. Ciężko było mi również uzyskać wysokiej jakości białko, którego potrzebowałem do odbudowy mięśni. Społecznie było to kłopotliwe, ponieważ chodziłem na imprezę i jadłem tyle warzyw i węglowodanów, że często nie było ich wystarczająco dużo dla innych. A czas na przygotowania i monotonia moich opcji żywieniowych stały się nużące.

Kaufman postanowił ponownie spróbować jedzenia mięsa, aby sprawdzić, czy może mieć większą wytrzymałość w sporcie. „Po wielu latach łaknienia mięsa w końcu poddałem się i zacząłem je znowu jeść” – podzielił się Kaufman. „Jem organiczne mięso, wołowinę z zwierząt karmionych trawą, dzikie ryby, białko wołowe w proszku, głównie organiczne owoce i warzywa, kiełki zbóż, jaja z wolnego wybiegu, produkty mleczne ograniczone do masła z zwierząt karmionych trawą, gotuję na małym ogniu i dużo zdrowych przypraw. Potrzebuję mięsa, żeby czuć się jak najlepiej, i chociaż duchowo wolałbym być wegetarianinem, to mięso na mnie działa”.

ciągle się przeziębiłem

chora kobieta

Czasami wegetarianie rezygnują z tego, nawet jeśli kochają dietę i styl życia. „Właściwie to mi się podobało. Nigdy nie dostałem śpiączki pokarmowej, czułem się trochę bardziej energiczny i ogólnie lepszy. Ale po kilku miesiącach zauważyłem, że coraz częściej choruję na przeziębienie i grypę”, założyciel Vyteo.com , powiedział mi Stephen Gibson. „Nie choruję zbyt często, więc czułem, że coś jest nie tak. Wróciłem do jedzenia mięsa i wróciłem do nie chorowania. Nadal chciałbym wrócić do bycia wegetarianinem i starać się dodatkowo upewnić, że dostaję wszystkie potrzebne mi składniki odżywcze. Polecam każdemu, nawet jeśli mi to nie wyszło”.

Kalkulator Kalorii